Яйца «Пашот» по рецепту Юлии Высоцкой

На сайте есть несколько вариантов приготовления этого блюда, но этот вариант немного отличается, а потом яйца, сваренные таким способом, очень похожи на те, которые нам подавали на завтрак в Италии.
Так что выставляю на сайт и буду очень рада, если кому-нибудь пригодится.

Набор продуктов:
яйца по желанию (у меня 4 шт)
соль
перец
постное масло(у меня оливковое)
пищевая пленка
Приготовление:
В небольшую мисочку положить 2(!!!) слоя пленки
и отрезать ее от рулона.
Налить примерно чайную ложку постного масла,
посолить и поперчить.
Вбить яйцо, желательно посвежее.
Снова немного посолить, поперчить, налить чайную ложку постного масла.
Завернуть пленку так, чтобы там почти не осталось воздуха
и таким образом замотать пленку. Когда 2 слоя, то она почти не разворачивается.
Таким способом подготовить нужное количество яиц. Заготовку можно сделать вечером, в холодильнике она отлично выдержит,а варить утром. Воду в кастрюлю налить почти до краев, я предпочитаю даже брать кастрюлю повыше и наливать больше половины, чтобы мешочки плавали почти у края. Так, при погружении яиц, вода не сильно остывает и проще потом их вытаскивать за хвостики. В кипящую воду погружаем яйца, огонь должен быть сильнее среднего
и сразу включаем таймер на 3,5 минуты.
Вот такие мешочки получились.
А желток остается жидким.
Приятного аппетита!!!

Оксана, спасибо за внимание к рецепту!

Спасибо, очень нужный рецепт Так, наверно, очень удобно Обязательно воспользуюсь

Спасибо за внимание к рецепту. . Надеюсь, что такой способ Вам понравится
Да, Карина, другими способами у меня не очень получалось, а так получается всегда.
Я делала заготовки и заранее, полдня они стояли в холодильнике и без проблем сварились.

Vendulka писал(а):

Я делала заготовки и заранее, полдня они стояли в холодильнике и без проблем сварились.

очень ценное дополнение
теперь обязательно сделаю
я первый раз посмотрела рецепт и представила,сколько я буду крутить признаюсь,меня это отпугнуло
а теперь с чувством,с толком, с расстановкой все подготовлю и выдам шедевр
Большое спасибо,Танюша
А еще можешь посмотреть в хвастушках у Иечки (из Канады)классные штучки есть для яиц пашот.Я как увидела,тоже захотела,но увы у нас СЕЙЧАС таких нет. http://forum.say7.info/post5197870.html

Спасибо, Лидочка!
Посмотрела пашотницу, у нас тоже такой нет.
А делать по этому рецепту не так сложно, как кажется. Мои пока с собакой в выходные утром выбегут, я аккурат все подготовлю.
Только воды налей побольше в кастрюлю, я даже предпочитаю делать в более высокой кастрюле, чтобы мешочки плавали почти у края. Сейчас это добавлю в рецепт

Vendulka писал(а):

Только воды налей побольше в кастрюлю, я даже предпочитаю делать в более высокой кастрюле, чтобы мешочки плавали почти у края.

Спасибо за совет, Танюш
У нас пашотницы то есть(я неправильно выразилась раньше) ,но цены как на космический комплекс,а дешевых нет в наличии.Поэтому сейчас твой вариант-единственный
Только нужно купить самые свежие яйца,от этого вроде во многом зависит конечный результат,а у меня в холодильнике лежат неподходящие.
Обещаю-обязательно сделаю ,я очень люблю такие жидкие желтки

Лидочка, свежие яйца вообще вкуснее, а здесь они хороши еще и потому, что желток остается целым. Но я пару раз слегка повредила желток и все-равно они нормально сварились.
Так что не переживай, готовь.
А я подожду впечатлений

Лидия-57 писал(а):

очень люблю такие жидкие желтки

Я тоже их люблю и кучу вариантов этих яиц делала, но похоже, я имею обе руки левые и получалось не совсем то, что задумывала.
А тут Юлия в своей передаче, бегая, как ветер, по кухне в течение секунды произвела такой шедевр.
Я быстренько повторила и с тех пор делаю только так

Танюшка, сегодня приготовила такое чудо-яйцо на пробу и у меня получилось.! Сомневалась, что не смогу хорошо закрутить яйцо в пленке и зря. Оказывается это ТАК ПРОСТО если два слоя. Понравился этот способ. Буду часто использовать. Спасибо тебе большущее.

Наташенька!
Очень рада, что у тебя все получилось и понравилось!!!