Мясо по-французски «Три толстяка»

Мясо по-французски «Три толстяка»
Девочки, добрый день, предлагаю вам попробовать мясо, приготовленное по нашему семейному рецепту.
Мясо получается очень вкусное и сочное, хорошо режется на небольшие кусочки, и нарядно смотрится на столе.

Количество ингредиентов из расчета на стандартный противень.
Мясо - лучше использовать телятину, но и со свининой отлично получается, (в этот раз готовила со свининой).



Итак, что нужно:
1,8 кг мяса, вырезка, корейка
900 г лука
600-800 г твердого сыра
200-250 г майонеза
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Мясо нарезать поперёк волокон тонкими ломтиками, отбить с двух сторон до полупрозрачности. Разделить на три части.

Лук нарезать тонкими полукольцами и слегка помять руками, разделить на три равные части.

Сыр натереть и разделить на три части 250 г/250 г/300 г. Последнюю часть (300 г) смешать с майонезом.

Противень смазать растительным маслом (можно заслать пергаментом, но он тут лишний. Попробовала и не понравилось, т.к. пергамент пропитывается соком и потом режется вместе с готовым мясом).

Выложить слои:
1. Мясо, слегка растягивая, разложить по всей поверхности противня – посолить, поперчить по вкусу
2. Лук
3. Сыр
4. Мясо – посолить, поперчить по вкусу
5. Лук
6. Сыр
7. Мясо – посолить, поперчить по вкусу
8. Лук
9. Сыр, смешанный с майонезом.

1.
2.
3.
4.
9.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать 45 минут, до готовности и румяной корочки. Если мясо жестковатое, то уменьшить температуру до 150-160 градусов и довести до готовности.


Готовому мясу дать немного остыть, минут 5-7, и разрезать на 16-20 кусочков.
Угощайтесь.

Очень аппетитное мяско! Немедленно забираю в закладки. Спасибо, Танюша, за рецепт!

Очень интересный процесс запекания,поэтажный! Прикольно,обязательно испробую!спасибо большое за идею

Таня, какое аппетитное мясо Однозначно, забираю в закладки.. на какой-нибудь праздник обязательно приготовлю
Спасибо!

Танечка, какие фотки аппетитные!!!!
Я тоже так готовлю мясо, только всегда выкладывала в один слой. Мы очень любим такое мяско. Теперь попробую по твоему рецепту приготовить его многослойным! Спасибо тебе за идею и соблазнительные фото!

милюда
Люся, спасибо большое за добрые слова и внимание к рецепту.
Очень надеюсь, что рецепт не подведет.

Лиса1974 писал(а):

Очень интересный процесс запекания,поэтажный!

Да, благодаря многоэтажности, мясо очень и очень сочное.
В этом рецепте другие ингредиенты, которые обычно добавляют для сочности (помидоры, перец, грибы и др.), противопоказаны, мясо не "схватится" в один "тортик".
Татьяна, спасибо большое, что заглянули на "три толстяка", буду очень рада, если блюдо понравится.

Валенция
Валя, спасибо огромное.
Для праздника, на мой взгляд, очень подходящий вариант. Мяса получается много и можно нарезать аж на 20 кусочков.
Можно предварительно испытать рецепт в маленькой форме для запекания. Я так делаю, когда готовлю только для семьи.

Лариса, спасибо большое, что заглянула ко мне на мясо по-французски.

Багира-Манго писал(а):

Я тоже так готовлю мясо, только всегда выкладывала в один слой. Мы очень любим такое мяско.

У нас тоже это одно из любимейших блюд.
Многослойность придает блюду невероятную сочность, буду очень рада, если мясо не подведет при случае.
Здесь главная сложность, это тонко отбить мясо. У меня мужчины отрабатывают трудовую повинность.

Очень понравился рецепт! Обязательно попробую такой многослойный вариант.
Спасибо, Татьяна!

Сантима
Антонина, спасибо большое.
Очень надеюсь, что мясо понравится, оно действительно получается совершенно не сухим

Очень интересный, необычный рецепт. Таня забрала, обязательно попробую приготовить. Название класное.

Яночка, спасибо большое, мне очень приятно.

Kassandra77 писал(а):

Название класное.

Что, правда? Это я придумала

Time2Cook писал(а):

Что, правда? Это я придумала

Конечно правда.Такое запоминающееся! У меня с этим туго.
Я вот что спросить хотела.А майонез можно на сметанку заменить или лучше не стоит?

Спасибо за рецепт, извини, может быть глупый вопрос, А что такое биточная часть?

Kassandra77
Ян, конечно можно, я иногда так делаю. Тогда сыр лучше брать поострее.

Time2Cook писал(а):

Ян, конечно можно, я иногда так делаю. Тогда сыр лучше брать поострее.

Танечка спасибо.Вот доедим все что наготовила на субботу,у нас гости были.И обязательно приготовлю твое мясо.

MargaritaB
Маргарита, спасибо, что заглянули.
Это вырезка, из которой готовят отбивные.
Вот, что мне удалось найти в интернете:
"Вкусное и самое дорогое мясо – это вырезка. Но часто ошибочно вырезкой называют просто хороший кусочек мяса без костей и с длинными волокнами. Однако настоящая вырезка – это биточное белое мясо, которое вырезают из середины туши над позвоночником, покрытая перед разделкой туши салом. Это нежное мясо, которое подходит для запекания, приготовления стейков и биточков."
Буду рада если рецепт пригодится.

Kassandra77 писал(а):

И обязательно приготовлю твое мясо.

Яночка, искренне надеюсь, что рецепт не подведет.

Таня, ну, у тебя, как всегда, красота невероятная Я, вот, тоже, с такой технологией приготовления не сталкивалась. Выглядит шикарно Обязательно приготовлю

казачка
Кариша, спасибо огромное, мне очень приятно.
Очень интересно услышать твое мнение, если приготовишь мяско, при случае .
По поводу красоты - я над последним твоим отчетом в "обедах" вообще на пол часа зависла.

Таня, вот это мяско! И для себя приготовить, и гостям подать-чудесно! Свинину тоже запекаю таким образом иногда, но вот многоэтажным это блюдо делать никогда не пробовала. Представляю, как сочно должно получаться. Танечка, спасибо за вкусноту и красоту-фотки так и подгоняют попробовать такое мяско. Спасибо, рецептик обязательно опробую!

Леночка, спасибо большое за добрые слова

Eleika писал(а):

Представляю, как сочно должно получаться.

Согласна.
Лен, буду рада, если рецепт пригодится.

Time2Cook
Танечка, это не может быть не вкусно!
Красиво как всегда!
Спасибо!

Столько мяса! МММММ! Вкуснятина!