Белый хлеб на йогурте без замеса

Юля, ты какой йогурт берёшь под этот хлеб? Мы, просто, йогурты не покупаем, только кефир пьём, но под этот хлеб спецом возьму Видела Активию в ванночках, Активию же в бутылках, какие-то термостатные йогурты ещё

казачка писал(а):

Юля, ты какой йогурт берёшь под этот хлеб?

Карина,я местного производителя беру,ты у себя такой не купишь.Делают его в Пензенской области.
Лена Eleika брала Активию.Активия натуральная продаётся в баночках.
Попробуй.Подойдёт любой йогурт без добавок и ароматизаторов.

Юлечка,спасибо огромное за твой хлебушек! Надеюсь,ничего,что на "ты"?
Готовить одно удовольствие,а точнее почти ничегонеделание
Но результат великолепный
Буду печь ещё и ещё!

Жучишечка писал(а):

Юлечка,спасибо огромное за твой хлебушек!

Марина!!!На доброе здоровье!!

Жучишечка писал(а):

Надеюсь,ничего,что на "ты"?

Конечно!Ко мне только на "ты"

Жучишечка писал(а):

Готовить одно удовольствие,а точнее почти ничегонеделание Но результат великолепный Буду печь ещё и ещё!

Спасибо большое за доверие к рецепту!!!Я очень рада,что хлеб понравился!!!
Отлично получился

Ещё два раза пекла этот замечательный хлеб! И опять на кефире - оооочень вкусно! Спасибо, Юля!

binbin
Ирина, хлеб у Вас просто великолепный
А сколько муки у Вас уходит, если используете кефир? он же более жидкий или кефира меньше льете???

binbin писал(а):

Ещё два раза пекла этот замечательный хлеб! И опять на кефире - оооочень вкусно! Спасибо, Юля!

Ирина!!!Замечательный хлеб!!Воздушный!!Спасибо Вам большое ещё раз

MN2012 писал(а):

если используете кефир? он же более жидкий или кефира меньше льете???

Да,поделитесь!Полезная информация будет

Девочки, всё делаю точно по рецепту.Кефир у меня "Простоквашино" 1%. При формовке хлеба выкладываю тесто на муку - грамм 50 и тесто берет ещё немного муки, чтобы сформировалась буханка.

binbin писал(а):

рецепту.Кефир у меня "Простоквашино" 1%.

Ирин, а он очень густой? У нас нет именно такого, буду подбирать, а то йогурты уже просто не успеваю делать, замена на кефир мне оооочень кстати

binbin писал(а):

выкладываю тесто на муку - грамм 50 и тесто берет ещё немного муки, чтобы

Т.е. это еще плюс всего грамм 50 к муке из рецепта?

binbin писал(а):

Девочки, всё делаю точно по рецепту.Кефир у меня "Простоквашино" 1%.

У меня,кстати,йогурт тоже не густой был.Довольно жидковат,жирность 2,5 %,срок годности 7 суток.На мой вкус он чуть кисловат,а вот хлеб с ним отличный получился Я ещё думаю попробовать с кисломолочным продуктом "Бифилайф".Он погуще кефира и не такой кислый.

Девочки,даю ссылку на источник,там пошаговые фото.Так как я "безрукая" в этом плане,то,думаю,для многих пошаговые фото будут полезны
http://webspoon.ru/receipt/belyjj-khleb-na-jjogurte-bez-zamesa

Санни Кеш писал(а):

даю ссылку на источник,там пошаговые

Юль, спасибо , мне очень пригодится теперь могу точно по консистенции теста сориентироваться и по подъему

MN2012 писал(а):

Юль, спасибо , мне очень пригодится теперь могу точно по консистенции теста сориентироваться и по подъему

Наташа,на доброе здоровье!!!

Тоже посмотрела ссылку на оригинал, всё так и происходит. Кефир не очень густой и, если после созревания тесто жидковатое, то можно и добавить муки при формовке, но я просто хорошо подпыляю и формую, всё собирается хорошо.Надо просто попробовать с тем кефиром какой есть и сами почувствуете - потребуется мука или нет.Рецепт очень хороший и трудно навредить.Удачи!

Большое спасибо, Ирина, ждала ответ, теперь смело на кефире попробую

binbin писал(а):

но я просто хорошо подпыляю и формую, всё собирается хорошо

Я тоже не добавляю муки в тесто,делаю,как и Вы,Ирина

Первый раз попробовала испечь хлеб! Увлекательно! Без косяков не обошлось)) Спасибо, Юля, за рецепт! Обязательно буду повторять!

Ленка...еленка писал(а):

Первый раз попробовала испечь хлеб!

Лена!!Это Ваш первый хлеб????? Серьёзно???? Видели бы Вы мой первый хлеб Глядя на Ваш,ни за что бы не поверила,что впервые хлеб испекли!!Мякиш отличный,да и корочка

Ленка...еленка писал(а):

Без косяков не обошлось))

Какие косяки?По-моему,всё отлично получилось!

Ленка...еленка писал(а):

Спасибо, Юля, за рецепт! Обязательно буду повторять!

На доброе здоровье!!Очень рада,что понравился хлеб!!

Юль, испекла полностью на кефире, запах конечно другой, но ориентировалась по фото на ссылке и по виду это самый удачный вариант из всех, что я пекла тесто стояло 15 часов и расстойка перед выпечаой1,5. А так все по рецепту. Пока остывает, так что о вкусе узнаю позже

MN2012 писал(а):

но ориентировалась по фото на ссылке и по виду это самый удачный вариант из всех, что я пекла

Наташа,корочка красивая и хлеб воздушный!!Двойную норму делала?Какой брала кефир?

MN2012 писал(а):

Пока остывает, так что о вкусе узнаю позже

Напиши обязательно,мне очень интересно

Уже разрезала, ещк теплый, не удержалась вкусно, но вот та чуть кислинка, изюминка этого хлеба пропала, хотя это конечно на любителя. В общем вкус другой. пекла да двойную, меньше у нас просто бесполезно делать а кефир обычный, даже 2 вида, остатки использовала одно и плюс еще. Жирность чуть больше 3% кажется.
Извини за фото, но пока только на телефон успеваю

MN2012 писал(а):

Уже разрезала, ещк теплый, не удержалась

Я сама с трудом себя всегда сдерживаю,чтобы не разрезать хлеб тёплым,из-за этого мякиш не всегда на фото удаётся передать

MN2012 писал(а):

вкусно, но вот та чуть кислинка, изюминка этого хлеба пропала, хотя это конечно на любителя. В общем вкус другой.

Серьёзно?Я думала от кефира ещё больше кислинка будет.
Всё девочки,вы меня заинтриговали!Буду в выходные печь на кефире.

MN2012 писал(а):

а кефир обычный, даже 2 вида, остатки использовала одно и плюс еще. Жирность чуть больше 3% кажется.

Я как раз и имела ввиду жирность

MN2012 писал(а):

Извини за фото, но пока только на телефон успеваю

Наташа,главное,что рецептом пользуешься,проявляешь интерес и носишь фото-отчёты!!Я тебе за это очень благодарна!!!Спасибо большое!!На фото видно какой мягкий хлеб

Санни Кеш писал(а):

Я думала от кефира ещё больше кислинка будет.

может еще от кефира зависит, не знаю, а вообще я то этот хлеб в основном всегда на домашнем йогурте делала, а он у меня совсем не кислый получается и все равно вкус йогурта присутствовал, особенно в послевкусии. Я вот еще думаю, может что в этот раз у меня тесто хорошо постояло, так кислота вся ушла а вообще мой любимы хлеб - это на пахте (жаль, перестали ее продавать у нас), так вот в нем тоже никогда кислинки не было

Санни Кеш писал(а):

!Буду в выходные печь на кефире.

попробуй, интересно, что у тебя получится вот у Ирины интересно на кефире есть кислинка на вкус???

Санни Кеш писал(а):

главное,что рецептом пользуешься,проявляешь интерес и носишь фото-отчёты!!

тебе спасибо, Юля, за отличный рецепт, для меня сейчас палочка-выручалочка

Ну, теперь мне обязательно надо на йогурте попробовать испечь - тогда сравню.А пока могу сказать. что в хлебе , если и чувствуется кислинка. то очень лёгкая.