Белый хлеб на йогурте без замеса

aleksandra67 писал(а):

и я сделала этот необычный хлебушек теперь часто буду его печь не люблю там всяки сложные рецепты хлеба с продуктами которые трудно найти а этот палочка выручалочка как раз сегодня второй раз поставлю а завтра утречком испеку на праздничный стол спасибочки Юля хлеб вкусняшка

Саша!!!Спасибо за такой приятный отзыв!!! Очень-очень рада,что хлеб понравился и оправдал ожидания!!Пеки на здоровье!!!

Юля, я с повтором!

Влюбилась в этот хлебушек еще больше (и все мое семейство тоже)! Дети едят его просто так, мне очень нравится с маслицем, а муж делает себе конкретный бутер с колбаской, огурчиком и майонезом, и балдИт.
В этот раз взяла йогурт другой фирмы, так кислинка еле чувствуется - все от качества йогурта зависит.
Юлечка, спасибо, печь буду еще!

Eleika писал(а):

Влюбилась в этот хлебушек еще больше (и все мое семейство тоже)! Дети едят его просто так, мне очень нравится с маслицем, а муж делает себе конкретный бутер с колбаской, огурчиком и майонезом, и балдИт.

Лена!!!Как приятно читать !!!!Ты не представляешь Благодарна тебе за такой позитивный отзыв
Мякиш у тебя шикарный!!!!

Eleika писал(а):

В этот раз взяла йогурт другой фирмы, так кислинка еле чувствуется - все от качества йогурта зависит.

Да,я там выше писала,что кислинка зависит от йогурта.

Eleika писал(а):

Юлечка, спасибо, печь буду еще!

Спасибо тебе огромное!!!Пеки на здоровье!!!

Юля, делала твой хлеб уже два раза, второй раз двойную норму. Очень понравился. В первый раз расстойка час была и чуть подтреснул и кислинка сильнее, а вот второй стоял 1,5 часа и не треснул и кислинки почти нет, только в послевкусии.
У меня он только расплывается довольно сильно, может все-таки тесто жидковато, у тебя после расстойки какой оно консистенции? У меня ну оооочень липкое и когда формую, так даже как растекается, муки много на стол присыпаю.
Буду готовить часто, большое спасибо за рецепт!!!
Фото есть, но комп сломался и пока извини не могу загрузить. Приду еще

Eleika писал(а):

мне очень нравится с маслицем

И мне ни тортиков, ни кексиков не надо

MN2012 писал(а):

Юля, делала твой хлеб уже два раза, второй раз двойную норму. Очень понравился.

Наташа!! Очень рада,что ты оценила хлеб

MN2012 писал(а):

У меня он только расплывается довольно сильно, может все-таки тесто жидковато, у тебя после расстойки какой оно консистенции?

Тесто воздушное,липкое,но я его руками почти не трогаю.Выкладываю на стол,хорошо присыпанный мукой,переворачивая и он с обеих сторон в муке и быстро формую круглый хлеб.Не расстекается

MN2012 писал(а):

Буду готовить часто, большое спасибо за рецепт!!!

Очень приятно,что хлеб тебе понравился!!Пеки на здоровье!

MN2012 писал(а):

Фото есть, но комп сломался и пока извини не могу загрузить. Приду еще

Буду ждать!!!
Спасибо большое за интересный и позитивный отзыв!!

MN2012 писал(а):

И мне ни тортиков, ни кексиков не надо

Я тоже от домашнего хлеба балдею

Юля, и опять я ! Не прогонишь? Подсели мы на твой хлебушек конкретно!
Сегодня пекла двойную порцию, и буханки практически не осталось! Немного скосячила-трухнула противень перед тем, как ставить в духовку, и хлеб опал. Поэтому получился невысокий, верхняя корочка не гладкая, да и дырки, я подозреваю, были бы побольше. Но вкуснААА! Юличка, спасибо бесчисленное количество раз, и надолго не прощаюсь.

MN2012 писал(а):

ни тортиков, ни кексиков не надо

Девочки, подписываюсь под каждой буквой! Сегодня к маслицу добавила еще икру мойвы.

MN2012 писал(а):

У меня ну оооочень липкое и когда формую, так даже как растекается, муки много на стол присыпаю.

Наташ, у меня тесто получается тоже липким и при расстойке довольно сильно растекается. Я перед тем, как формовать буханку, на стол через сито просеиваю муку, чтобы слой был равномерным, потом силиконовой спатулой выкладываю на муку тесто, и опять сверху через сито присыпаю мукой. А потом быстренько формую, переворачиваю и на противень. Руки абсолютно чистые и ничего не липнет.

Eleika писал(а):

Юля, и опять я ! Не прогонишь?

Да что ты,Лена !!!!Как прогнать !!!Я только рада,что рецепт понравился и хлеб у тебя всегда красивый!!

Eleika писал(а):

и буханки практически не осталось!

Мне это знакомо Муж говорит,мне это только раз поесть он про все хлеба,которые я пеку так говорит Просто домашний хлеб не может быть не вкусным

Eleika писал(а):

да и дырки, я подозреваю, были бы побольше.

Да куда больше!!!Дырки,по-моему,что надо получились!! Какой же мякиш чудесный у этого хлебушка!!!!!
Лена,а какой ты использовала йогурт?

Eleika писал(а):

Но вкуснААА! Юличка, спасибо бесчисленное количество раз, и надолго не прощаюсь.

Тебе моя огромная благодарность за такие позитивные и красивые отчёты!!!

Eleika писал(а):

выкладываю на муку тесто, и опять сверху через сито присыпаю мукой. А потом быстренько формую, переворачиваю и на противень. Руки абсолютно чистые и ничего не липнет.

Вот и я так делаю,только без спатулы обхожусь

Санни Кеш писал(а):

Просто домашний хлеб не может быть не вкусным

Эт точно!

Санни Кеш писал(а):

а какой ты использовала йогурт?

В самый первый раз брала Активию-кислил. А сейчас покупаю Галичину 1%. Юль, я вот хочу на сливках средней жирности испечь, ты не пробовала?

Eleika писал(а):

А сейчас покупаю Галичину 1%.

У нас такого нет.Я брала тоже местного производителя,натуральный на грибках с маленьким сроком годности.Кислил,но мне не мешала эта кислинка.

Eleika писал(а):

Юль, я вот хочу на сливках средней жирности испечь, ты не пробовала?

Нет,пока не пробовала.Лена,если попробуешь,напиши

Юля никогда не пекла хлеб, твой рецепт очень понравился. Поясни "сбрызнуть хлеб водой" это как?

Счастья Вам!!! писал(а):

Юля никогда не пекла хлеб, твой рецепт очень понравился. Поясни "сбрызнуть хлеб водой" это как?

Евгения,это побрызгать из пульверизатора

Юлечка, спасибо ОГРОМЕННОЕ! Испекла я твой хлебушек( извини, но не отважилась на эту манипуляцию "сбрызнуть", не представила как мука с водичкой встретится). Я так нюхала-вдыхала этот аромат ( прям настоящим хлебушком пахнет). Но зато от мужа получила изысканный комплимент и очень важное от него решение - ПОКУПКА ХЛЕБОПЕЧКИ)!

Девочки хочу попробовать испечь хлебушек по этому рецепту, заманчивый рецепт Ну а поскольку хлебушек я пекла всего один раз и опыта у меня нет, но есть вопрос Как формовать батончики? Раскатывать,потом свернуть в рулет и сделать надрезы и если круглый печь,его тоже надо немного подворачивать и потом катать. Не знаю понятно ли написала Ну вообщем, как тут вот показано http://forum.say7.info/topic30322.html или как-то по другому

Счастья Вам!!! писал(а):

Юлечка, спасибо ОГРОМЕННОЕ!

Евгения!!!!На доброе здоровье!!!

Счастья Вам!!! писал(а):

извини, но не отважилась на эту манипуляцию "сбрызнуть", не представила как мука с водичкой встретится)

А ничего страшного,просто,если заготовка в муке,тогда нужно было перед посадкой стряхнуть муку и побрызгать водой.Но в любом случае,это не критично!

Счастья Вам!!! писал(а):

Но зато от мужа получила изысканный комплимент и очень важное от него решение - ПОКУПКА ХЛЕБОПЕЧКИ)!

Очень рада,что хлеб получился и муж доволен!!!Приятной Вам покупки и вкусного хлеба!!!

floxina писал(а):

Как формовать батончики? Раскатывать,потом свернуть в рулет и сделать надрезы и если круглый печь,его тоже надо немного подворачивать и потом катать.

Ольга,посмотрите вот здесь видео очень хорошее,там и как круглый хлеб формовать и как батон,видео совсем короткое,зато понятное http://anna973.blogspot.ru/2009/10/blog-post_25.html
Желаю Вам вкусного хлеба!!!

Вот и мой хлебушек Очень понравился рецепт. Быстро и вкусно. Делала 1,5 нормы, но все равно быстро схомячили, заныкала 3 булочки девчонкам на работу угостить. Очень удобно, с вечера поставила тесто и забыла до утра, а утром 15 мин и хлеб в духовке уже.
Спасибо, буду обязательно печь этот хлебушек

floxina писал(а):

Вот и мой хлебушек Очень понравился рецепт. Быстро и вкусно.

Ольга!! Очень рада,что рецепт пригодился и хлеб понравился!!
Вижу мякиш отличный получился!!

floxina писал(а):

Очень удобно, с вечера поставила тесто и забыла до утра, а утром 15 мин и хлеб в духовке уже. Спасибо, буду обязательно печь этот хлебушек

Пеките на здоровье и большое спасибо за фото-отчёт

Юля, я к тебе с очередной буханочкой любимого хлебушка!

О вкусе писать ничего не буду, т.к. все уже сказала раньше.
А вот две мои попытки испечь его на сливках потерпели полное фиаско. Не знаю, то ли дрожжей для сливок маловато, то ли они слишком тяжелые, но после ночи расстойки тесто практически вообще не увеличивалось в объеме. Первый раз я подумала, что дрожжи были не совсем свежие, на следующий день открыла новую пачку, но утром результат был тот же. Так что решила я не экспериментировать и взять йогурт!
Юличка, спасибо!

девочки, а можно заменить йогурт кефиром? никто не пробовал?

Eleika писал(а):

Юля, я к тебе с очередной буханочкой любимого хлебушка!

Лена!!!!

Eleika писал(а):

О вкусе писать ничего не буду, т.к. все уже сказала раньше.

Благодарна тебе за все твои отчёты!!

Eleika писал(а):

А вот две мои попытки испечь его на сливках потерпели полное фиаско. Не знаю, то ли дрожжей для сливок маловато, то ли они слишком тяжелые, но после ночи расстойки тесто практически вообще не увеличивалось в объеме. Первый раз я подумала, что дрожжи были не совсем свежие, на следующий день открыла новую пачку, но утром результат был тот же.

Спасибо,что поделилась своим опытом,думаю многим пригодится это!
Я не специалист в хлебном деле,поэтому объяснить причину неудачи,конечно же,не смогу.Но можно спросить у девочек хлебопёков,они нам сразу всё по полочкам разложат

Eleika писал(а):

Юличка, спасибо!

На доброе здоровье!!!Жду ещё

Л.Е.Д.И писал(а):

девочки, а можно заменить йогурт кефиром? никто не пробовал?

Я думаю,на кефире можно,но у хлеба будет явная кислинка Всё же лучше на йогурте и ,желательно,чтобы он не был слишком кислым

Юля, принесла фото, вот такой он у меня получается, каждый раз разный почему-то - пробовала и на пергаменте печь, и на коврике силиконовом, все равно чуть прилипает и форма приплюснутая выходит, но вкусно.

MN2012 писал(а):

Юля, принесла фото, вот такой он у меня получается, каждый раз разный

Наташа,а мне так нравится корочка

MN2012 писал(а):

пробовала и на пергаменте печь, и на коврике силиконовом, все равно чуть прилипает

Может,пергамент не очень хороший.У меня так было,всё липло жутко,пока бумагу новую не купила.

MN2012 писал(а):

форма приплюснутая выходит,

Ну,не критично

MN2012 писал(а):

но вкусно.

Рада,что нравится!!!
Спасибо большое за фото-отчёт и отзыв!

Юлечка. хлеб потрясающий! У меня не было йогурта. но был свежий кефир, решила попробовать с ним и не прогадала! Замесила на ночь, поставила около батареи и утром быстро испекла.Корочка хрустит. мякиш очень напомнил ситные булочки. что когда-то продавались в Москве в Филипповской булочной!Зашла в гости подруга и мы моментально с кофейком эту булочку умяли - никаких пирожных не надо!


Буду делать теперь часто!
СПАСИБО!!!

Санни Кеш писал(а):

Может,пергамент не очень хороший.У меня так было,всё липло жутко,пока бумагу новую не купила.

да в том то и дело, что обычный, проверенный, ничего не липло к нему никогда, да и к коврику силиконовому ничего не липнет, я на нем весь хлеб пеку, странно, короче, пока не поняла в чем дело но главное вкус, конечно и мне очень нравится, что дрожжей мало и возни никакой с ним

binbin писал(а):

Юлечка. хлеб потрясающий!

Ирина!!!Я так рада,что Вы оценили !!!!Уже видела Ваш фото-отчёт в "обедах".Спасибо за рекламу

binbin писал(а):

У меня не было йогурта. но был свежий кефир, решила попробовать с ним и не прогадала!

Теперь будем знать,что и на кефире хлеб получается отличный!

binbin писал(а):

Зашла в гости подруга и мы моментально с кофейком эту булочку умяли - никаких пирожных не надо!

Я люблю домашний хлеб очень!Могу и просто с чаем и с кофе,молоком!Это так вкусно!!
Спасибо Вам большое за фото и интересный отзыв!
Пеките на здоровье!

MN2012 писал(а):

но главное вкус, конечно и мне очень нравится, что дрожжей мало и возни никакой с ним

Наташа,я рада,что вкус хлеба не разочаровал!!
Мне этот хлеб без заморочек очень понравился и ,тьфу-тьфу,проблем не вызвал.Съедается быстро,одной порции мало