Рагу со свининой и нутом

Рагу со свининой и нутом









свиная вырезка-1 кг(у меня нарезанные отбивные)
нут готовый-1-1,5 стакан
картофель-3 шт
лук крупный-2 шт
томатная паста 3 ст.л
пиво светлое-1 стакан или белое вино-пол-стакана
белый душистый перец,черный перец,паприка и острый перец в порошке
лавровый лист,соль,оливковое масло
чеснок-3 зубка
зелень петрушки и кинзы



мясо нарезать тонкими полосками,как на бефстроганов





в кастрюле на оливковом масле прижарить лук,нарезанный полукольцами или произвольно



добавить чеснок пластинами,размешать,всыпать все специи и лаврушку,снова размешать
положить томатную пасту






протушить две минуты,влить пиво или вино

после закипания,достать лаврушку и блендером превратить в однородную массу(таким образом соус получается гуще)




можно это не делать,а оставить лук целым
после влить немного воды,посолить и дать закипеть
затем закинуть мясо


минут за 10 до готовности добавить картофель,нарезанный крупными дольками и тушить до готовности,пробуя на вкус






в конце положить нут,дать прокипеть минут 5 и бросить рубленную зелень





если любите побольше соуса,долить немного водички
подавать с рисом или другим гарниром

Замечательное рагу, Наташа! Особенно хорошо будет его приготовить в холодную погоду.

Сантима писал(а):

Замечательное рагу, Наташа! Особенно хорошо будет его приготовить в холодную погоду.

спасибо,Тоня!
и правда,блюдо такое сытное и согревающее,для холодной погоды в самый раз
хотя мои и в жару едят подобные блюда

Наташа добрый день,опять вкуснятина вот только я нут никогда не готовила ( как его правильно приготовить? и на что он похож по вкусу?)

Наташа, очень заинтересовал рецепт! Но есть вопрос,

nata69 писал(а):

нут готовый-1-1,5 стакан

, как его приготовить? Никогда не готовила нут, хотя сухой когда то купила и так он у меня лежит , не умею его готовить

булька 2015 писал(а):

Наташа добрый день,опять вкуснятина вот только я нут никогда не готовила ( как его правильно приготовить? и на что он похож по вкусу?)

Лена,спасибо,что заглянула
нут по вкусу похож на фасоль и горох,он очень полезен
готовится так же,как и фасоль,правда нут замачивается на меньшее количество часов
если фасоль мы смело оставляем на ночь,для нута достаточно 4 часов
варится он минут 30-40
не рекомендуется его долго держать в воде,тогда он будет тверже и вариться,как ни странно,дольше
можно вообще его не замачивать,тогда около полутора часов нужно проварить
я почти всегда использую консервированный нут,не заморачиваюсь с его варкой

вот нашла полезную информацию о нуте

В нуте содержится высокое количество растительных белков – до 30% от общей массы питательных веществ. Благодаря этому его часто используют в вегетарианских блюдах в качестве альтернативе мясным продуктам. Именно поэтому рекомендуют употреблять бобы в пищу во время соблюдения поста.
Нут является источником не только белка, но и фолиевой кислоты и цинка, витаминов B1, B6 и различных микроэлементов, он так же богат углеводами и полиненасыщенными жирами. Так же нут ценен тем, что в нем содержится лизин, который относится к незаменимым аминокислотам, а в листьях и стеблях присутствует яблочная и щавелевая кислоты.
Нут – очень питательный продукт, а а его калорийность ограничивается 364 калориями на каждые 100 г.

karolina-r писал(а):

Наташа, очень заинтересовал рецепт! Но есть вопрос, , как его приготовить? Никогда не готовила нут, хотя сухой когда то купила и так он у меня лежит , не умею его готовить

Каролиночка,привет!
спасибо тебе за твое внимание!
как раз в предыдущем посте написала о его варке
думаю более менее понятно?
если что,спрашивай
я с нутом знакома давно,очень его любим
супы,салаты,рагу и прочие вкусности с ним готовлю

Натуль, шикарный рецепт
Спасибо, забираю

Сытное, должно быть, блюдо! Я вот как-то тоже нут ни разу не готовила. Спасибо, Наташ, что разъяснила, как с ним обращаться. Теперь интересно попробовать.

Наташа спасибо большое ,в выходные попробую приготовить и если получится сделаю фото.
(еще радует что я не одна не знаю что такое нут )

MN2012 писал(а):

Натуль, шикарный рецепт Спасибо, забираю

спасибо,Натуль,что забежала
забирай на здоровье!

Eleika писал(а):

Сытное, должно быть, блюдо! Я вот как-то тоже нут ни разу не готовила. Спасибо, Наташ, что разъяснила, как с ним обращаться. Теперь интересно попробовать.

Леночка,ты не одна такая,многие с нутом дело не имеют,он остается каким то "экзотическим"бобовым
а какие с ним супы вкусные!
в общем,будет желание-попробуй
спасибо,что заглянула
кстати,на днях твой щавелевый суп буду готовить

булька 2015 писал(а):

Наташа спасибо большое ,в выходные попробую приготовить и если получится сделаю фото. (еще радует что я не одна не знаю что такое нут )

Леночка,на здоровье
буду рада,если знакомство с нутом тебя не разочарует
удачи тебе!

nata69 писал(а):

подавать с рисом или другим гарниром

Наташ, спасибо и за идею подачи риса!
А мяско
закачаешься

photo2011 писал(а):

Наташ, спасибо и за идею подачи риса! А мяско закачаешься

для фото рис оставила белым,а вообще мы любим рис обильно поливать такими соусами
мясо да,вкуснятина безумная
спасибо,Натуль!

Очень аппетитное блюдо!!!!!
Обязательно приготовлю!

Наташ суперское рагу. Мне кажется оно такое сытное, из-за нута и картофеля, что и риса не нужно. Но это конечно дело вкуса. Обязательно приготовлю. Нут у меня есть. На хумус покупала, но ради такого дела, стаканчиком пожертвую.
Я кстати не знала, что Нут на ночь нельзя замачивать. Я как раз его пару раз заливаю водой, а на ночь оставляю с чайной ложкой соды постоять. Он тогда хорошо набухает и быстрее варится. Надо мне ещё раз почитать, как лучше с ним обходится.

Отличное блюдо Сытное и аппетитное

nata69 писал(а):

как раз в предыдущем посте написала о его варке думаю более менее понятно?

Наташенька, спасибо! Теперь я все поняла. Обязательно приготовлю!

Kassandra77 писал(а):

Наташ суперское рагу. Мне кажется оно такое сытное, из-за нута и картофеля, что и риса не нужно. Но это конечно дело вкуса.

Ян,спасибо,что заценила
оно действительно сытное из-за картошки,хотя его варят и без нее,только мясо и нут
я всегда ее кладу,но меньше,чем в обычное рагу,где преобладает картошка
мы любим рис с этой подливой,поэтому подаю с рисом

Kassandra77 писал(а):

Я кстати не знала, что Нут на ночь нельзя замачивать. Я как раз его пару раз заливаю водой, а на ночь оставляю с чайной ложкой соды постоять. Он тогда хорошо набухает и быстрее варится. Надо мне ещё раз почитать, как лучше с ним обходится.

я его раньше всегда варила,а теперь использую готовый
а о способе варки вычитала давно,когда не знала,с какой стороны к нему подойти
но это не принципиально,варим так,как привыкли
удачи!

Малгося писал(а):

Очень аппетитное блюдо!!!!! Обязательно приготовлю!

Малгосенька,удачи,если захочешь воспользоваться рецептом!
спасибо,что заглянула

казачка писал(а):

Отличное блюдо Сытное и аппетитное

спасибо,Карин, за оценку!
сытное не то слово,голодными не останемся

karolina-r писал(а):

Наташенька, спасибо! Теперь я все поняла. Обязательно приготовлю!

Каролиночка,а можно консервированный использовать,меньше хлопот с его варкой ,смотри как тебе удобно
удачи

Наташа, отличный рецепт
Очень напомнил твой Bifana-свиной стейк, который нам очень нравится.
Спасибо

Time2Cook писал(а):

Наташа, отличный рецепт Очень напомнил твой Bifana-свиной стейк, который нам очень нравится. Спасибо

молодец,Тань,помню ты готовила то мясо
в принципе,в этом рецепте,не нужно было пюрировать,это мне захотелось соуса погуще
спасибоза отзыв