Сельдь/салака с хреном и свеклой (два варианта)

Очень вкусная закуска. Изюминка в соусе, а именно в присутствии там хрена - отличное дополнение и к соленой рыбе, и к свекле.
Готовлю эту закуску в двух вариантах - в виде башенок, что требует чуть больше времени для приготовления, но смотрится эффектнее, и как намазку на хлеб, которая не менее вкусна, чем первый вариант.
Угощайтесь на здоровье!



Ингредиенты:
300-350 гр. слабосоленой сельди или салаки пряного посола
3 свеклы
1-2 маринованных огурчика (для варианта в виде башенок)
черный хлеб (для намазки)
пол пучка зеленого лука

Для соуса:
1/2 ст.л. тертого столового хрена
1/2 ст.л. густой сметаны
1 ст.л. густого майонеза

Приготовление:
Для варианта в виде башенок:
1. Свеклу запечь в духовке или отварить. Нарезать произвольно или с помощью формочки кружочки примерно 0,5 см толщиной.

2. Приготовить соус: смешать все ингредиенты.
3. Сельдь/салаку почистить, разделать на филе (если рыба солоновата, то вымочить в молоке с водой, смешанным в равной пропорции, затем хорошо обсушить). Сельдь порезать кусочками, салаку оставить отдельными филе.
4. Сборка башенок:
на кружочки свеклы капнуть в центр немного соуса, сверху разложить тонкие колечки маринованного огурца и, если делаете с салакой, на него тоже по капельке соуса,

филе салаки немного смазать соусом с внутренней стороны, затем свернуть начиная с хвоста в рулетик и прикрепить сверху на огуречно-свекольную башенку при помощи шпажки или зубочистки.

Если готовите с сельдью, то смазать каждый кусочек соусом с одной стороны и ею положить сверху на башенку.
5. Готовую закуску выложить на блюдо и присыпать порезанным зеленым луком.

Для варианта в виде намазки (маринованный огурец не использую):
1. Запеченную/отварную свеклу натереть на терке для корейской моркови коротким брусочками. Разделанную рыбу мелко порезать и добавить к свекле. Заправить все подготовленным соусом.
2. Готовую намазку разложить на кусочки черного хлеба, присыпать зеленым луком и подавать.




Приятного аппетита!

Какая прелесть Полностью наш рецепт Смотрится очень эффектно

MN2012
Наташ, очень аппетитно и, не сомневаюсь, вкусно!
Спасибо за рецепт!

Наталья , спасибо за идею!!!! Класс!!!

Вот вроде бы и продукты простые,а как эффектно выглядит закуска и,без сомнения,вкусно!Сочетание беспроигрышное!
Наташа,спасибо за вкусные идеи!

Кариночка, казачка
Леночка, ТЕН
Света, Zima-vesna
Юля, Санни Кеш

Огромное спасибо за внимание к рецепту и теплые слова!!!
Угощайтесь на здоровье!!! Вкусной вам закуски и праздников!!!

Санни Кеш писал(а):

Вот вроде бы и продукты простые,а как эффектно выглядит закуска и,без сомнения,вкусно!

вот как показывает практика, Юль, так и из совершенно простых продуктов можно приготовить вкусное блюдо, которое просто заслуживает достойной подачи!!! очень приятно, что и тут наши вкусы совпали!!!

Спасибо, Наташа!!!

На здоровье, Ариадна, пусть идейка пригодится и порадует!!!

казачка писал(а):

Смотрится очень эффектно

Опять же - Затейница , я бы не отказалась от башенки такой!

Натуля башенки очень аппетитные. Отличная идея. Молодец!

СУПЕР!
Отличный вариант закусочки -бюджетно и нарядно!

yfnfif77 писал(а):

Опять же - Затейница

дурная голова рукам покоя не дает

yfnfif77 писал(а):

я бы не отказалась от башенки такой!

угощайся, натуль, может когда рецептик и пригодится, буду рада!!!

Kassandra77
Яночка, рада тебя видеть!!!
Спасибо, что нашла время в предпраздничной суете и заглянула оценить рецепт!!!

Малгося писал(а):

-бюджетно и нарядно!

вот-вот, затрат минимум, а нарядно и, что не маловажно, вкусно
Угощайся, Малгося, на здоровье, я рада, что рецепт приглянулся!!!

Какая красота и вкуснота жаль, увидела поздно. На новогодние праздники было много гостей, все сплошь любители селёдки. Что только не делала с ней... в следующий раз обязательно такой закуской порадую

Рада, Мария, что рецепт попался на глаза и приглянулся пусть пригодится и порадует вкусом!!!

Очень вкусная закусочка . Делала из слабосолёной скумбрии. Очень облагородил эту закуску замечательный соус. Хлопот - минимум, удовольствия - максимум. Спасибо, Натали, за рецепт. Хочу попробовать и другие ваши закуски:
http://forum.say7.info/topic64599.html
http://forum.say7.info/topic48289.html

Очень рада, Наталья, что закусочка пришлась по вкусу!!!!!!!!
на здоровье, и пробуйте варианты, надеюсь, тоже понравятся (на второй ссылке, правда, не мой, но уверена тоже - )
Большущее спасибо за отчет!!! Приходите еще, всегда рада!!!