Любимый сметанник

Огромнейшее спасибо за такой замечательный рецепт!!! Я в тортах новичок, но с этим сметанником мы подружились навсегда Пекла его сначала на пол порции для пробы, а потом дочке на ДР, все остались в восторге, особенно именинница. Сфоткать разрез не успела, все слопали Но попытаюсь выложить фото целого торта. Украшать еще совсем не умею, так что не судите строго!

Светочка,
Спасибо большое за твой прекрасный рецепт тортика. Торт получился прекрасным с первого раза. Все остальные рецепты для меня не работали- торты получались вкусные, но коржи то поднимались, то не поднимались.
Спасибо большое за твои советы по мастике и крему для мастики. Если бы не твой совет сделала бы прям на торт и все бы поплыло наверное.

Спасибо очень приятно было пообщаться с тобой

Ируська)))
Ирочка, класс !!!! Молодец !!!!!! С прошедшим вас !!!!! Очень красивый и вкусный тортик

CookLady
Ой,какая прелесть какой красивы -весёлый тортик, а львёнок убил на повал

Я опять к тебе с огроооооооооооомным спасибо!!!!

onascko
Аааааааа, такие классные !!!!!!! Лёвик, чудо именинник
А какой мама шикарный тортик испекла Мама, ты сокровище !!!!!

Какие же всё таки классные детские тортики получаются

скажите, пока выпекается первый корж,с тестом на второй ничего не случится? ну в смысле не отразится ли это на его подъеме,вкусовых качествах? а то у меня форма одна,вот я и думаю, может просто тесто 2 раза по пол-нормы сделать или сразу сделать одну большую,и жать пока выпечется первая половина?заранее спасибо!

Espiritu писал(а):

скажите, пока выпекается первый корж,с тестом на второй ничего не случится?

Ничего не случится, вкус останется неизменным

Нежнейшие коржи! Замечательный рецепт!

Курносая
А главное вккуууусно Спасибо

приближается день готовки! а по весу из 1 нормы сколько выходит?(надо рассчитать, хватит ли на всех гостей)

Светлана, спасибо за такой потрясающий торт! Делала доче на день рождения, тут тройная порция. Разрез не догадалась сфотать. Опыта в выпечке тортов у меня практически нет, поэтому все делала строго по Вашей инструкции. Очень вкусный тортик! Спасибо большое!

Espiritu писал(а):

а по весу из 1 нормы сколько выходит?

По весу выходит пустой корж из ОДНОЙ порции - около 600 гр. + промазка + посыпка, выйдет где то 1-1,200 кг. Если с мастикой то больше.

Трофимка писал(а):

Делала доче на день рождения

Классный тортик получился !!!!!!!! С прашедшим годовасием Вас

Отчитываюсь,пока словесно. Я в расстроенных чувствах, специально брала форму 20 см,чтобы хорошо поднялось и можно было на 2 коржа разрезать...но,что-то,видимо,я не то сделала(( тесто не поднялось и внутри было очень влажное...может я муки не доложила? или соды мало?(я правильно поняла,что надо взять 1 чайную ложку соды и ее полностью погасить?). Пришлось исхитриться и распилить на 2 тоооненькие половинки. Промазала кремом,вроде повыше стал. Пробу уже из обрезков сняла,вкусноооо. Жалко,что с толщиной не получилось. Может в мультиварке в след.раз попробовать? Хотя в ней никогда не пекла.

Espiritu
Даже не могу сказать в чем причина. В мульте коржи поднимаются выше чем в духовке,попробуйте в мультиварке в следующий раз.
Я заметила когда то, что из за качества сгущенки ещё очень важен обьём коржа. Я пеку или с Рогачёвской или Алексеевской.

У меня раньше тоже были провалы

Я думаю что было маловато муки, поэтому тесто и не пропеклось. В следующий раз(а я уверена он будет,торт вкууусный) добавлю побольше и посмотрим. Вот мой отчет, спасибо за рецепт!

Светочка,делала твой Сметанник на 23 февраля своим мужчинам (я имею ввиду,конечно же,мужа и сыновей )
Сделала зеброй,чтобы выпечь за один раз.Пекла в мультиварке.
Спасибо большое за рецепт!!!!!!
Разреза пока нет,не ели еще Позже добавлю

Espiritu
По мне так на фото все отлично и в цвете коржей и высотой но вот насчет муки правильно замечено. В белый корж надо с горкой муки добавлять, а в темный какао перекрывает

Классный получился

Водолей7
Ааааа, Оль у нас с тобой голова одинаково думает. Я тоже своим танк сделала клевый получился

Спасибо большое за рецепт! Пеку уже раз в 20-й! Получается отменно! Слегка изменила способ подачи, так нам понравилось больше. Выпекаю все тесто сразу в мультиварке. Т.к. оно не растекается, выкладываю просто с одной стороны шоколадное тесто, с другой светлое, получается довольно высокий двухцветный корж. Затем нарезаю его на квадратики, примерно 2х2, перемешиваю с большей частью крема, и выкладываю горкой, но слоями, каждый посыпаю орешками, еще подливаю крема и немного глазури. Получается 3 слоя, верхний обильно поливаю оставшимся кремом, и немного глазури. Внешне он похож на "санчо-панчо", а на вкус в разы лучше!

Richiya
Ух, ты !!!! Спасибо за идею подачи и за теплые слова

нет возможности читать все страницы,,,,,,,,,,, почему первый светлый корж хорошо пропекся, а второй, темный, плохо?

Коржи не поднялись. Духовка идиотская. В форме 23см вышли высотой 1 и 0,7 см. Разрезала пополам тот, что побольше, намазала все кремом, сверху ягоды. Вышло очень вкусно, внешне был похож на блинный. Обязательно буду пробовать еще!!!

Курносая писал(а):

почему первый светлый корж хорошо пропекся, а второй, темный, плохо?

Вообще знаю один раз кто то писал, что наоборот белый плохо пропёкся. В вашем случае, подсказать не могу. Возможно вы мало муки положили

DimpleU-U писал(а):

Обязательно буду пробовать еще!!!

Замечательный тортик получился

Тупой вопрос наверно!? Но коржи выпекать по очереди?! Или вместе можно? То что на разных положениях будут...и вообще на каком положении в духовке надо печь?

kisa427 писал(а):

Тупой вопрос наверно!? Но коржи выпекать по очереди?! Или вместе можно? То что на разных положениях будут...и вообще на каком положении в духовке надо печь?

Лучше по очереди, или если вместе, то время увеличиваетя на немного, но опять же всё зависит от духовки - тот что выше будет быстрей пропекаться, чем нижний.
В каком положении - так я же тоже не знаю вашу духовку У меня с конвекцией, пеку или на 2 или на 3