Любимый сметанник

Света31 писал(а):

Лучше по очереди, или если вместе, то время увеличиваетя на немного, но опять же всё зависит от духовки - тот что выше будет быстрей пропекаться, чем нижний. В каком положении - так я же тоже не знаю вашу духовку У меня с конвекцией, пеку или на 2 или на 3

Если двойную порцию?!(хочу 2 тортика) на протвине реально?! Застелить его?!Или мазать?!

kisa427 писал(а):

Если двойную порцию?!(хочу 2 тортика) на протвине реально?! Застелить его?!Или мазать?!

Можно, на одном противне двойную можно. Но опять же не забывайте - время увеличивается.
И я бы посоветовала всё таки, если вы не делали сметанник раньше, то лучше попробуйте с одной порцией попробовать. Так узнаете и примерное время и результативность своей духовки.

Спасибо большое

kisa427
Не за что Будут ещё вопросы, пишите.
И не за будьте. Одну порцию (1/2 + 1/2) лучше пекти в формах 20; 22; 24.
Чем больше форма тем тоньше он будет.

Света31 писал(а):

kisa427 Не за что Будут ещё вопросы, пишите. И не за будьте. Одну порцию (1/2 + 1/2) лучше пекти в формах 20; 22; 24. Чем больше форма тем тоньше он будет.

А если 1,5 порции в 26 форме?!

kisa427 писал(а):

А если 1,5 порции в 26 форме?!

Можно,будет высоким (должен быть), будете разрезать
И не забывайте о прибавлении времени

Света31 писал(а):

Можно,будет высоким (должен быть), будете разрезать И не забывайте о прибавлении времени

Да да точно.... На сколько примерно?! Мин на 10

kisa427
Да наверное чуть побольше. Попробуйте засечь минут на 40-50, но следите и по цвету и по запаху. И конечно - все через стекло. Тесто не любит когда его беспокоят в духовке. И готовность проверить зубочисткой,если сухая то готово. Если нет , то обратно в духовку.

И такой вопрос- бисквит вы хотите одного цвета делать ?

Света31 писал(а):

kisa427 Да наверное чуть побольше. Попробуйте засечь минут на 40-50, но следите и по цвету и по запаху. И конечно - все через стекло. Тесто не любит когда его беспокоят в духовке. И готовность проверить зубочисткой,если сухая то готово. Если нет , то обратно в духовку. И такой вопрос- бисквит вы хотите одного цвета делать ?

Хорошо,попробуем...
собираюсь с 2х цветный..Есть нюанс!?

kisa427
Надеюсь все у вас получилось

С праздником дорогие девочки

Света твой любимый сметанник не знаю который год уже делаю, почти со дня выставления тобой рецепта наверно и который год один из наших любимых тортов тоже очень много фотоотчетов, как нибудь найду время и загружу сюда. А пока спасибо

Света31 писал(а):

kisa427 Надеюсь все у вас получилось С праздником дорогие девочки

В общем спекла я торт,коржи не поднялись вообще почти.. где то 1,5см... НЕ смогла их разрезать,в итоге сделала как пироженки.... НО получилось всё равно оч оч оч вкусно, угощала родственников-все в восторге...Жаль сфоткать не успела

Буду эксперементировать с печкой и тогда получится вообще класс...
Кстати ждала мин по 20-25 за 40 они сгорели бы,уже темные темные были


Спасибо за рецепт,и с праздничком прошедшим

Nadira
Спасибо и вам за добрые слова и жду фото

kisa427
Жаль,что ничем не помогла.

kisa427
Жаль,что ничем не помогла. [/quote]

Как это!? А рецепт такой хороший выложили.... Это видать я что то не так сделала!

kisa427
Спасибо очень многое зависит от духовки и даже от самой сгущенки. Я использую проверенную или Рогачево или Алексеевскую. Пробовала как то с неизвестной, вышел блин.

Света31 писал(а):

kisa427 Спасибо очень многое зависит от духовки и даже от самой сгущенки. Я использую проверенную или Рогачево или Алексеевскую. Пробовала как то с неизвестной, вышел блин.

Хм даже так! Учту....
А вообще взбивать долго?! И масло должно быть прям сильно растаившее?! А если взбить яйца а потом с маслом? Или отдельно белки от желтков!? Не пробовали?

kisa427 писал(а):

А вообще взбивать долго?! И масло должно быть прям сильно растаившее?! А если взбить яйца а потом с маслом? Или отдельно белки от желтков!? Не пробовали?

1. Взбивать до полного перемешивания. Перебивать тесто не надо. А вот отдохнуть ему можно минут 10, перед духовкой.
2. Я пекла как и с полностью растаившим (жидкость практически), и при комнатной температурой. Второе лучше.
3. Я не пробовала, как то всегда именно в таком действии делала.
4.Белки от желтков пробовала, но в других тортах. В сметаннике нет. Но попробовать можно

Пробуйте. Может выйдет, что то интересное - новое

Подскажите,пожалуйста,как сделать масляный крем под мастику?Сегодня хочу приготовить Ваш тортик.

Света как и обещала, фото! Моя бесконечная благодарность за сметанник я всегда делаю даойную порцию, большой и сытный

Викулинка писал(а):

Подскажите,пожалуйста,как сделать масляный крем под мастику?Сегодня хочу приготовить Ваш тортик.

Вика извините , что так поздно отвечаю.
Я всегда использую вот такой:
http://forum.say7.info/topic30109.html?sid=c9450775b90af7f13728d00122d04dc4

Nadira
Ух ты какие красавцы

Devchenki esli hotite shtob biskvit bil pishnim délaite 2 porciu biskvita v forme ot 23 do 25 podnimaetsya horowo a krem i glazur obichnaya porcia kak v recepte i da Smetannik ochen vkusni .

nnii
Ух ты, какое клубничное поле !!!!

снова любимый сметанник!!!

Киця
А мармеладики , как красиво смотрятся

Доброго времени суток, вы сей торт обтягивали мастикой?если да то обмазывали ли вы его каким нибудь ещё кремом чтоб не потек?