Любимый сметанник

VITA P писал(а):

хочу попросить совета и помощи может кто взвешивал муку сколько в граммах ее нужно?

1 ст. л. муки = 25 г. Соответственно на одну норму нужно 200 г муки.

Торт самый-самый популярный в моем окружении!

Все делала по рецепту( Но у меня не поднялись коржи Т.ч. тортик только из 2-х коржей будет. Почему это могло случиться? Брала разрыхлитель...

Пекла в форме диаметром 22 см, но сделала полторы порции. Коржи поднялись хорошо, разрезала каждый на 2 части. Тортик вышел высокий.

Mjata
Спасибо солнышко, что отвечаешь за меня ))

Mini56
Надеюсь имениннику понравилось

Alinsss писал(а):

Благодарю за рецепт!

Не за что, отличный тортик получился

Анна14091989 писал(а):

Очень вкусный торт! Понравился всем без исключения)

Не за что, очень рада что нас всё больше

Ирина Расшивалова
Пожалуйста !

Рыжулик писал(а):

Светик, хочешь кусочек тортика?

Давай даш на даш, я тебе в августе, а ты мне сейчас Давно мне никто не пёк, всё время я

Мария Ивановна
Надеюсь в следующий раз получится именно сметанник

Alinsss писал(а):

Чудный торт!

А красивый то какой

Гелинака писал(а):

тут конечно такая красота у всех, даже стыдно

Дело не в красоте , а во вкусноте Отлично получился !!!!!

Aleksandra_H писал(а):

уду делать теперь постоянно

И Вам спасибо за такие слова !!!!!

Рыжулик писал(а):

чень летний тортик получился

То что надо

VITA P писал(а):

омощи может кто взвешивал муку сколько в граммах ее нужно?спасибо заранее

Никогда не взвешивала , смотрим на консистенцию теста - густая сметана

Naid
Спасибо Танюшка за помощь )))
Совсем пропали между прочим - надо исправляться Надеюсь у тебя Все хорошо


Lo22
Я заметила, что очень многие кто первый раз печет сметанник , берут большую форму и разрыхлитель и у них не получается . Девочки по истечению многих лет что я пеку сметанник он у меня получается как и в большой форме(26 D) так и с разрыхлителем. Это дело техники и практики уже. Что то чуть больше положу, где то чуть меньше.

СОВЕТ - если Вы в первый раз печете сметанник - берите диаметр формы см 20 , и именно гашенную соду. Получилось !! Дерзайте эксперементировать с формами и разрыхлителями !!

В следующий раз у Вас всё получится !!!!!!!!!!

Lisichka007 писал(а):

. Тортик вышел высокий.

Спасибо за отзыв




Дорогие кулинарочки, ещё раз прошу прощения что не отвечаю или отвечаю но не сразу. Дом, семья, работа и работа на дому берут своё время !!

Очень буду благодарно если кто нибудь за меня придёт на помощь другим !!

Спасибочки за шедевральный рецептик.
Делала много раз всегда получается на ура.

Несколько раз пыталась испечь. Не поднимается, что с содой, что с разрылителем. А так очень вкусный, только низенький. Действую строго по рецепту

Нужен был какой нибудь новый тортик на день рожденье свекру,по отзывам выбрала этот,на свой риск сделала двойную норму и ... торт офигенный,вкусный,все хвалили и так быстро съели что не успела сфотать в разрезе

Здравствуйте всем форумчаночкам! Очень, очень давно уже радую своих домашних вкусняшками, благодаря прекрасным рецептам и вот спустя лет 5-6 решила зарегистрироваться, чтобы наконец-то поблагодарить их авторов! СВЕТОЧКА, ЭТОТ ТОРТИК В МОЕЙ СЕМЬЕ УЖЕ КАК РЕЛИКВИЯ, КОГДА Я ДУМАЮ, ЧТО БЫ СПЕЧЬ, ВОПРОС САМ СОБОЙ ОТПАДАЕТ, ОСОБЕННО ЕСЛИ СОВЕТУЮСЬ С МУЖЕМ, ОТВЕТ ОЧЕВИДЕН-" Любимый сметаник. " Спасибо вам большое, пекла его как минимум раз 10 и всегда получается СУПЕР-вкуснотище!

Ловите вкусняшку! Делала одну норму на пробу. Три маааленьких яйца, в духовке, на соде, без миксера! Соду гашу в тесте.Форма оказалась плохая, прилипло все сильно, в следующий раз сделаю в мульте.


Спасибо, девочки! Очень нежный и вкусный, пушистый и лёгкий, нерезиновый и не пахнет яйцами.

Чудесный рецепт! Спасибо, Светочка!

Спасибо за рецепт! Тортик получился вкусный и очень пушистый и мягкий!
Пекла в форме 22 см, коржи поднялись хорошо, добавляла 0.5 ч.л разрыхлителя и 0.5. соды, но не в жидкость, а в муку. Муки добавила 10 ложек и пекла 30 минут, но это уже особенности муки и духовки. Спасибо!!! Гости остались довольны.

Светочка, пекла этот тортик традиционно на день рождения дочки. Коржи выпекала каждый по-отдельности, по 150 мл теста на каждый корж диаметром 22-24 см. Крема сметанного сделала из двух баночек, можно было и из трёх. Но вкусно невероятно!!! В который раз огромное спасибо!!!!

редко пеку этот торт т к люблю медовик, но в это раз что то пошло не так с медовиком срочно нужно было за короткий срок испечь вкусный тортик. Тесто для коржей не равномерно поделила по этому шоколадный корж получился тонкий, поделила пополам и положила в середину, на вкус это не повлияло. Торт вкусный! Спасибо за рецепт!

Спасибо за рецепт.
Все быстро и просто.
В коржи добавила мак и кокосовую стружку. Выпекала все по отдельности.
Крем сметанный. Те коржи, что с кокосовой стружкой получились легкими и пушистыми, невесомые.
Торт замечательный, особенно после того как настоится.
Огромное спасибо за рецепт Светлана и Натальи http://forum.say7.info/topic29691.html оба рецепта оказались у меня в закладках и когда выбирала какой бы мне бисквитный тортик испечь обнаружила, что они одинаковые. Просто хотелось сказать спасибо вам двоим за то, что поделились рецептами

Девочки, кто готовил этот тортик подскажите, пожалуйста, что не так... готовлю с 2 чл разрыхлитель. А духовке отлично все поднимается, а когда достаю - опадает и прям сильно( Почему так происходит?

Света, спасибо за рецепт! Торт нежный и очень-очень вкусный! Рецептом буду и дальше пользоваться!

Очень вкусно!!!
По советам девочек сделала двойную норму теста на одной банке сгущенки
Коржи пекла в мультиварке на режиме "выпечка" 40 минут каждый
Да, коржи получаются не высокими, но вполне легко их можно разрезать пополам
Крем внутри сметана 600гр и сахар
А сверху творожный сыр и сливочное масло(общий вес всего 300гр)
Вот что вышло

Действительно хороший рецепт, тоже всегда готовлю в таких пропорциях)
Получается очень вкусно

Испекла дочери такой на День рождения.
Обычно пеку воздушный медовик, все дети едят его. Другие рецепты - кто-то поест из детей, кто-то поковыряет... Но в этом году дочь попросила сметанник. Остановилась на этом рецепте, хотя и удивило что в тесте сметаны нет.
Делала 4-ную норму теста, пекла в форме 26 см 4 пышки.
Все поднялось нормально с содой,только я гасила соду и непосредственно перед тем как выливать в форму
Получилось 4 коржа по 3 см примерно

Сделала детям один торт 2,5 коржа ( 5 половинок) и один домой 1,5 коржа.
Ну оба уже съедены.
Не могу сказать что я не ела лучше торта.
Медовик и сметанные коржи панчо ( тут на форуме брала) мне ближе.
100г сахара на 600г сметаны мне показалось мало.
Так что я сахара потом еще добавляла.

Торт вкусный из-за обилия сметанного крема делают торт влажным и пропитанным, так что безусловно, каждый с удовольствием съест кусочек и торт не тяжелый и не сладкий, по этому попросит добавки


Еще удивило то, что когда я начала во взбитые яйца добавлять масло размягченное - смесь разделилась на маслянные крупинки и яичную жидкость.

Я решила что масло плохое, побежала купила новое , замесила опять двойную норму и получила тот же результат. Потом добавила сгущенки и тогда все выровнялось. Тогда я купила еще 2 банки сгущенки и сделала еще две порции
Итого 4 порции вышло

я уже много раз пекла,равнодушных никого к такому тортику нет,даже из преверед,торт настолько нежный и пропитанный сметаной,при этом всем очень прост в приготовлении и в плане ингридиентов все доступные мужу только его и подавай,ему не нужны не красный бархат и т.д

Поздравляю с Новым 2020 годом!!!
Пекла тортик на Новый Год просто супер!!!Спасибо за рецепт Крем готовила заварной - торт отлично пропитался., мягкий и вкусный!!!

Спасибо за рецепт! Простой в исполнении, но очень вкусный тортик!
Не знаю. вдруг кому-то пригодится, 8 ст.л. муки (с горкой у меня ушло) - это 230 гр

И снова вкусный сметанник

Светочка, огромное спасибо за рецепт нашего любимого сметанника!
Пекла на день рождения сына по его персональному заказу. Я готовила 1,5 порции, соответственно увеличив количество ингредиентов. Отмечу, что из них получилось вообще-то 5 коржей в виде цифры 6. Но поскольку я не была уверена, хватит ли мне крема, торт я собирала из 4 коржей. Крема бы в итоге хватило, что было установлено впоследствии опытным путём.
Я промазывала коржи сметанным кремом, а потом использовала крем из сливок и маскарпоне. Конечно, этот торт сложнее собирать чем тот, что из медовых коржей. Бисквитные коржи не такие устойчивые, как медовые, НО насколько они были пропитанными и нежными на следующий день. Просто божественно!!!
В общем, огромное спасибо тебе, Света!!!!

Дорогие девочки !!! Спасибо огромное, что пробуете рецепты , что пробуете рецепт "Любимого сметанника" !!!!

Из - за нехватки свободного времени стала очень редко заходить на форум. Поэтому благодарю всех кто помогает другим отвечать на вопросы.

Но ещё раз повторюсь как писала раньше. У каждого своя духовка и свои ингридиенты и как известно они все отличаются. Даже сама техника замешивания и вымешивания !

Теперь то я это знаю точно. Ведь я стала кондитером !


Кстати, буду рада Вам у себя на страничке в инстаграмм @sweet_family_cakes