В ожидании чуда! Ждем, готовимся и встречаем 2018 год!

Majena писал(а):

А что не так с предысторией?!

...некоторые источники гласят, что непосредственно сам Св.Валентин был не традиционной ориентации...

Majena писал(а):

Мне так нравятся формочки с совушками для кулича, а заказывать не успеваю, везде их разбирают

Это что за формочки такие? Не видела таких....

Иретта писал(а):

Да, не наш праздник, да знаю предисторию! Но мне так мило глазу, когда среди февральской серости дом украшен розовыми, красными сердечками и на столе кушанья в форме сердца, игристое, икра... В этом году хочу сделать штору из сердечек на кухню. Штук 100 сердечек вырезала по трафарету из желтой, розовой и голубой бумаги, сделала дыроколом по две дырочки и купила ленты! Осталось найти время все соеденить! Если получится достойно - принесу фотку!

принеси фоточку обязательно - отличная идея

Majena писал(а):

А где заказываешь? Мне так нравятся формочки с совушками для кулича, а заказывать не успеваю, везде их разбирают

Кать, формочки покупаю на рынке - обычно перед Пасхой много торговых точек с такими товарами, и совушек в прошлом году тоже покупала. Мне тоже нравятся А еще нравятся формочки Городец - они в разных цветах бывают


Посыпки в прошлом году заказывала тут
https://la-torta.ru/catalog/posypka-dlya-dekorirovaniya-1519

И еще вот присмотрела сайт на этот год
https://cakeup24.ru/catalog/posypki/?PAGEN_1=2

А совушек тут посмотри
https://shop.izuminkap.ru/shop/paskha/forma-bumazhnaya-dlya-kulicha-sovushki-d124-h90-1-sht

Иретта писал(а):

непосредственно сам Св.Валентин был не традиционной ориентации...

Каждый имеет право на любовь

Ольгура писал(а):

Это что за формочки такие? Не видела таких....

Оль, вот такие эти формочки милые и нежных цветов

Majena писал(а):

А у меня не было новогодних кг а вот за масленичные не могу ручаться

У меня вроде тоже нг не было, т.к. старалась не злоупотреблять вкусностями! а вот прилипившиеся непонятно откуда есть и никуда не уходят И жутко портят настроение((Так что как бы ни хотелось на Масленицу наесться блинов, придётся ограничиваться Эх, тяжёлая наша женская доля (искала, искала и не нашла горько рыдающий смайлик )

Polinka777 писал(а):

(Так что как бы ни хотелось на Масленицу наесться блинов, придётся ограничиваться Эх, тяжёлая наша женская доля (искала, искала и не нашла горько рыдающий смайлик

поищи рецепты на рисовой муке, гречневой, овсяной - это будет полезно и Масленица пройдет с блинчиками

Chanel-vanil писал(а):

поищи рецепты на рисовой муке, гречневой, овсяной - это будет полезно и Масленица пройдет с блинчиками

Ага, уже в поисках, спасибо!

Chanel-vanil писал(а):

вот такие эти формочки милые и нежных цветов

Очень красивые формы! У нас все какие-то однотипные и приемущественно коричневые в продаже

Chanel-vanil писал(а):

Каждый имеет право на любовь

Несомненно! Я не испытываю фобий....но праздник- он должен быть для всех! Как Новый Год!

Добрый вечер всем!!!

Ольгура писал(а):

Сегодня вечером начну убирать украшения и елки.

Я в прошлую пятницу все украшения сняла в квартире, ёлку "разрядила" , а вытыканки решила пока оставить, - сняла только нижние две, мешали котику, т.к. малыш научился прыгать на подоконник и теперь может часами сидеть на нём и разглядывать всё что происходит на улице.. ну а елочка пока стоит в зале, муж сказал рано ещё убирать и я подумала: "Наш человек - новогодоманьяк!

Олеся. писал(а):

Деревенский, жёсткий на сколько я поняла. Оставила разморозить. Что с ним сделать, а?

Олесь, мне кажется только методом длительного тушения на медленном огне и будет вкусняшка!

Ольгура писал(а):

Совсем никто не заходит, забыли темку......

Я не забыла.. я захожу постоянно почитать вас, девочки, а писать не всегда получается..

Kristyket писал(а):

У меня ещё ёлка стоит на кухне

Chanel-vanil писал(а):

Но скоро Масленица - отличный повод для праздника на всю неделю

я в воскресенье напекла блинчиков, вечером крестники приходили в гости, все наелись от души - вкусные получились, мы их и с медом, и со сгущенкой, и с вареньем, и со сметаной и просто сахарные поели..

Chanel-vanil писал(а):

Короче, девочки, еще куча поводов для праздников - так что давайте их и будем устраивать

я только "За"!!!

Chanel-vanil писал(а):

и Пасху жду - уже начала просмотр интернет-магазинов в поисках необычных формочек и посыпок

Не пеку я куличики сама.. а вот луковую шелуху уже собираю для покраски яиц..

Иретта писал(а):

Но мне так мило глазу, когда среди февральской серости дом украшен розовыми, красными сердечками и на столе кушанья в форме сердца, игристое, икра... В этом году хочу сделать штору из сердечек на кухню. Штук 100 сердечек вырезала по трафарету из желтой, розовой и голубой бумаги, сделала дыроколом по две дырочки и купила ленты! Осталось найти время все соеденить!

Интересная идея, я сразу представила - должно получится нарядно, празднично и красиво! Молодец, Ириш!

Иретта писал(а):

У нас все какие-то однотипные и приемущественно коричневые в продаже

Ирочка, может поискать - не может быть, чтобы совсем не было красивых

TATIANA* писал(а):

мне кажется только методом длительного тушения на медленном огне и будет вкусняшка!

тоже так думаю

TATIANA* писал(а):

я в воскресенье напекла блинчиков, вечером крестники приходили в гости, все наелись от души - вкусные получились, мы их и с медом, и со сгущенкой, и с вареньем, и со сметаной и просто сахарные поели

TATIANA* писал(а):

Не пеку я куличики сама

Почему? Нет взаимопонимания с дрожжевым тестом?
Можно испечь тесто от штоллена в форме куличика я пекла один раз - очень ничего получилось

Chanel-vanil писал(а):

Можно испечь тесто от штоллена в форме куличика я пекла один раз - очень ничего получилось

Марин, а какое тесто - творожное было? я вот тоже думаю, вместо кулича испечь. Не знаю почему, ну не люблю я куличи. Разные пробовала и не нравится. Пару раз пекла даже торты и один раз вот такой Настенькин:
https://www.say7.info/cook/recipe/549-Tort-Paskhalnyiy.html

Chanel-vanil писал(а):

Оль, вот такие эти формочки милые и нежных цветов

Марин, формочки сногшибательские!!! ни разу такие не видела. Надо побродить по магазинам, поискать.

Ольгура писал(а):

какое тесто - творожное было? я вот тоже думаю, вместо кулича испечь. Не знаю почему, ну не люблю я куличи. Разные пробовала и не нравится. Пару раз пекла даже торты и один раз вот такой Настенькин:

Оль, я посмотрела Настин - в основе классический бисквит, уверена, что вкусно просто, наверное, название такое тортику дали - Пасхальный.

А тесто было с рецепта творожного штоллена (вот по этому рецепту)
http://forum.say7.info/topic91788-50.html
вот именно этот куличик (фотка старая, три года назад), пекла в форме кекса (поэтому дыра посередине)


А бумажные формы не только красивые есть, они ещё очень удобны - испек, украсил и спокойно переставляй, пакуй, складывай - ничего с куличом не будет, и глазурь уже года три на куличи я стала делать с пряников - она лучше обычной белковой (как безе), высыхает и сохраняет всю форму и украшения, ничего не сыпется и не ломается как на белковой.

Скачаю фотки - покажу прошлогодние куличики в этих формочках много красоты было

Ольгура писал(а):

ну не люблю я куличи.

я тебя понимаю

Марина, скажи пожалуйста рецепт глазури.

Ольгура писал(а):

рецепт глазури.

Для глазури:
1-2 яичного белка
Сахарная пудра – 300-400 гр
Лимонный сок

Яичный белок растирать ложкой с сахарной пудрой до состояния не текучей, держащей форму глазури. В процессе смешивания нужно добавить немного лимонного сока. Лимонный сок придаст глазури дополнительный вкус. И вроде как лимонная кислота помогает устранить ненужные микробы из яйца. В глазурь по желанию можно добавить красители.
Густоту глазури надо "уловить" - она не должна сильно растекаться. Если жидковато - добавить еще пудры, если густо - то разбавить несколькими каплями лимонного сока.

Chanel-vanil писал(а):

Апельсины в шоколаде так и манят

Я обычно несколько раз за сезон готовлю карамелизированные апельсины,а в этом году ни разу,надо исправлять ситуацию
К слову о весне ,у нас уже клубника продается.

Chanel-vanil писал(а):

торт-сердце

Очень нежный
последние несколько лет я готовлю на день святого Валентина праздничный ужин на двоих, ну и малой с нами прицепом
А в этом году я вечером 14-ого работаю.

Majena писал(а):

А у меня не было новогодних кг

А у меня 2 лишних кг прибавилось
А на китайский новый год можно налепить китайских пельменей.уже наткнулась на рецепт жареных пельменей.интересно попробовать.

Всем привет. Спасибо большое за советы по поводу гуся. В конечном итоге, потушила его в мультиварке. Сама ещё не пробовала, но дети оценили.

Chanel-vanil писал(а):

формочки покупаю на рынке - обычно перед Пасхой много торговых точек с такими товарами,

Марина, хорошенькие какие. У нас не видела ничего подобного. Надо поискать будет.

TATIANA* писал(а):

я в воскресенье напекла блинчиков,

А я в субботу пекла. Репетиция С творогом и просто с вареньем и сметаной. А на следующий день, несколько оставшихся, посыпала тёртым сыром, свернула и обжарила немножко на сливочном масле.

Chanel-vanil писал(а):

Почему? Нет взаимопонимания с дрожжевым тестом?

Тоже не пеку куличи. Не очень у меня с дрожжевым тестом отношения.... Хотя очень хочется попробовать.

Chanel-vanil писал(а):

Для глазури:

Я на новогодние печенюшки такую делала. Очень кстати для первого раза не плохо получилась.

Kristyket писал(а):

К слову о весне ,у нас уже клубника продается.

Ой, здорово, нам ещё далеко...

Всем-всем доброе утро!!!

Ольгура писал(а):

Тань, вы и летом-то получается не успеваете насладиться. У вас наверно все на юга сбегают, там даже осень - лето.

Да, у нас многие практически на всё лето уезжают с детками или детей отправляют бабушкам и дедушкам, если есть такая возможность.. у нас с мужем отпуск большой (у меня 44 дня плюс выходные, плюс отгулы.. у мужа 57 дней..) всегда стараемся совместить и рвануть на юг, тем более к тому же у него родители в Краснодарском крае живут..

Chanel-vanil писал(а):

Почему? Нет взаимопонимания с дрожжевым тестом?

Олеся. писал(а):

Не очень у меня с дрожжевым тестом отношения.... Хотя очень хочется попробовать.

С дрожжевым тестом я более-менее дружу.. нашла хороший рецепт у кого-то из наших девочек и уже лет 5 пеку по нему и пирожки, и булочки, и пиццу, всегда хорошо поднимается и очень вкусное.. а вот куличики-то я пробовала печь, но чувствую сама, что не то.. вроде и сладкие, и сдобные, и даже немного влажные как мне нравится, но немного тяжеловатое я бы сказала тесто, не воздушное.. поэтому последние два года я даже не бралась за это серьезное и ответственное дело.. вот нашла фотографии моих куличей: 2014 год 2015 год

С добрым утром, девочки!!! Всем замечательного дня!!!

Доброго денечка, девочки!

Chanel-vanil писал(а):

Ирочка, может поискать - не может быть, чтобы совсем не было красивых

В этом году-озадачусь! Может и рпавда, как-то внимание не обращвла...

Chanel-vanil писал(а):

Густоту глазури надо "уловить"

вот-вот, это самое сложное! именно эта стадия у меня никак не выходит! позапрошлый год были залысины на куличах, а в прошлом году-монтажная пена!

Kristyket писал(а):

рецепт жареных пельменей

жареные пельмени (обычные, русские)-любимое блюдо моих пацанов!

TATIANA* писал(а):

нашла хороший рецепт у кого-то из наших девочек и уже лет 5 пеку по нему

А можно ссылочку?!

TATIANA* писал(а):

а вот куличики-то я пробовала печь, но чувствую сама, что не то..

Выглядят - объеденье! Думаю и на вкус отличные!

По поводу глазури, не помню где прочитала, но где-то здесь на сайте( автор простите, что не даю ссылку), и взяла на заметку, теперь глазурь всегда хорошо получается. Густоту определяем так кладём немного глазури в корнетик ( или пакетик) большой и указательный пальцы разводим примерно на 3-4 см, и тянем глазурь от пальца к пальцу , глазурь должна хорошо тянуться и немного провисать. Не знаю понятно или нет написала

Про куличи, бабушка пекла куличи на весь проулок в русской печи, и у Пасхе у неё всегда был облезший нос ( сама пипка). Она определяла готовность куличей носом. Касалась носом вытащенного из пичи кулича. Говорила :» если обжигает- сырой», « пропеченный кулич должен греть». Куличи всегда сама пеку, а вот готовность пробую лучинкой . Носом не решаюсь

чукот писал(а):

большой и указательный пальцы разводим примерно на 3-4 см,

т.е. пальцами залезть в глазурь или пальцы сверху пакета?!

чукот писал(а):

и у Пасхе у неё всегда был облезший нос ( сама пипка).

Насмешили!Ну надо же! Носом!))))))Отважная женщина, на такие жертвы ради выпечки шла!