В ожидании чуда! Ждем, готовимся и встречаем 2018 год!

Polinka777 писал(а):

С добрым утром, девочки!!! Всем замечательного дня!!!

Иретта писал(а):

Доброго денечка, девочки!

Всем хорошего дня и отличного настроения! sharik

Олеся. писал(а):

Я на новогодние печенюшки такую делала. Очень кстати для первого раза не плохо получилась.

Олеся, мне нравится глазурь от пряников тем, что после высыхания - она покрывает кулич сахарной корочкой, не липнет к ней ничего. Да и в церкви, когда освящают куличи - обычно щедро поливают водичкой , раньше когда делала обычное безе (просто белки с сахаром взбить до состояния крема)- все посыпочки стекали и покрытие нарушалась, а сейчас ничего не течет и вся красота сохраняется

Иретта писал(а):

именно эта стадия у меня никак не выходит! позапрошлый год были залысины на куличах, а в прошлом году-монтажная пена!

Ирочка, а как ты готовишь?

TATIANA* писал(а):

. поэтому последние два года я даже не бралась за это серьезное и ответственное дело.. вот нашла фотографии моих куличей: 2014 год

Таня, отличные куличи good2

красавчики girl_in_love

и яйца в луковой шелухе girl_in_love

И на фото с разрезом - куличик пористый и воздушным выглядит good2

чукот писал(а):

бабушка пекла куличи на весь проулок в русской печи, и у Пасхе у неё всегда был облезший нос ( сама пипка). Она определяла готовность куличей носом. Касалась носом вытащенного из пичи кулича. Говорила :» если обжигает- сырой», « пропеченный кулич должен греть». Куличи всегда сама пеку, а вот готовность пробую лучинкой . Носом не решаюсь

надо же - какой интересный способ Embarassed

Не надо в глазурь пальцы макать, надо в пакетик ( такие с зиповой застежкой) положить немного глазури, застегнуть, срезать кончик и через это отверстие выдавливать глазурь протягиваясь ее между большим и указательным пальцами . Она должна не рваться , а тянуться и слегка провиснуть .

Chanel-vanil писал(а):

а как ты готовишь?

Маришенька, в первый раз в позапрошлом году- взбивала белки с сах.пудрой вручную, густеть смесь отказывалась напрочь, я что получилось-тем и полила. А в прошлом году на рынке купила спец.смесь ( с химозой конечно, но что делать)- разводишь молоком до однородности и мажешь, я ее либо мало развела ( хотя по инструкции действовала), либо из-за того, что она немного постояла ( пока выпечка стыла)-была отвратная...
Я в этом году с соком лимона попробую! Я его не добавляла...

чукот писал(а):

Не надо в глазурь пальцы макать

...ок, не буду! Да! Дошло!!! sharik

Иретта писал(а):

в первый раз в позапрошлом году- взбивала белки с сах.пудрой вручную, густеть смесь отказывалась напрочь, я что получилось-тем и полила. А в прошлом году на рынке купила спец.смесь ( с химозой конечно, но что делать)- разводишь молоком до однородности и мажешь, я ее либо мало развела ( хотя по инструкции действовала), либо из-за того, что она немного постояла ( пока выпечка стыла)-была отвратная...

еще как один вариант украшения - помадка шоколадная домашняя (такую на торт льют: сливочное масло+сахар+молоко+какао) или растопить шоколад белый и добавить сливочное масло.

Простите, девушки, что влезла в вашу темку. До НГ я её почитывала и даже пару раз заходила. Случайно обнаружила, что темка ещё жива. Прочитала пару последних страничек и вставляю своих пару копеек

Chanel-vanil писал(а):

TATIANA* писал(а):
Не пеку я куличики сама

Почему? Нет взаимопонимания с дрожжевым тестом?

Олеся. писал(а):

Тоже не пеку куличи. Не очень у меня с дрожжевым тестом отношения.... Хотя очень хочется попробовать.

Иретта писал(а):

Chanel-vanil писал(а):
Густоту глазури надо "уловить"

вот-вот, это самое сложное! именно эта стадия у меня никак не выходит! позапрошлый год были залысины на куличах, а в прошлом году-монтажная пена!

В прошлом году я, кажется, нашла для себя идеальный рецепт кулича. Вернее, я его нашла гораздо раньше, но воспроизвести его решилась только в прошлом году и то не на Пасху, а в пасхальные дни. Я предлагаю вам его только попробовать сделать, тем более это не составляет труда. А вдруг и для вас это тот самый рецепт, который вы ищите. Глазурь для этого кулича я тоже делаю просто восхитительную: без сырых белков, не крошится, не липнет, блестящая, внутри под невесомой корочкой мне напоминает зефир, режется эта глазурь ножом как по маслу:
http://forum.say7.info/post6003712.html#6003712

Яйца я крашу вот так уже несколько лет и довольна как слон:
http://forum.say7.info/topic27190.html

Пасху я делаю по своему рецепту, впрочем по этому рецепту я делаю десерты почти что на все наши праздники:
http://forum.say7.info/topic89702.html

Chanel-vanil писал(а):

Polinka777 писал(а):
(Так что как бы ни хотелось на Масленицу наесться блинов, придётся ограничиваться Эх, тяжёлая наша женская доля (искала, искала и не нашла горько рыдающий смайлик

поищи рецепты на рисовой муке, гречневой, овсяной - это будет полезно и Масленица пройдет с блинчиками

Очень вкусные блинчики, которые не откладываются на боках, т.к. не относятся к быстрым углеводам. Вкусны и на воде, и на молоке:
http://forum.say7.info/topic50832.html

Вот я тоже хотела про эту глазурь сказать, на которую Наташа ссылается. Сама несколько раз пользовалась доктором Октер. Но белая ничего, а розовая как духи пахнет.

Всем доброе утро girl_bye

Сегодня в планах сделать уборку,приготовить суп-пюре морковный с имбирем,и штрудель яблочный.

Привет всем!
Может, стОит название темки поменять? Типа, встречаем масленицу , Пасху и т.д.?

Добрый день всем-всем!!! girl_bye

Иретта писал(а):

Выглядят - объеденье! Думаю и на вкус отличные!

Chanel-vanil писал(а):

Таня, отличные куличи красавчики и яйца в луковой шелухе И на фото с разрезом - куличик пористый и воздушным выглядит

Спасибо, девочки!!! Romashki

Иретта писал(а):

в первый раз в позапрошлом году- взбивала белки с сах.пудрой вручную, густеть смесь отказывалась напрочь, я что получилось-тем и полила.

А вот у меня глазурь на мои куличики сразу получилась идеальная, вручную я не взбивала, только миксером, рецепт дала коллега по работе: на 2 белка постепенно добавить 1 стакан (у меня советский граненный girl_haha

) сахарной пудры и всё nyam2

Иретта писал(а):

нашла хороший рецепт у кого-то из наших девочек и уже лет 5 пеку по нему

А можно ссылочку?!

Ирина, ссылки нет, к сожалению, я тогда ещё не зарегистрированная была и понравившиеся мне рецепты переписывала в тетрадушку.. Embarassed

все ингредиенты кладу строго по рецепту: 1 ст. теплого молока, 3 ст.л. раст.масла, 100 гр маргарина или сл.масла растопленного, 2 ч.л. сухих дрожжей, 1 ч.л. соли без горки (можно меньше!), 4 ст. л. сахара (это для сладкого пирога или пирожков, для мясного - 1 ст.л.), 1 яйцо, 3-4 ст. муки, - все ингредиенты смешивать сразу, я иногда добавляю 0,5 ст. кефира и 0,5 ст молока или воды, тоже очень вкусное тесто получается и быстро поднимается.

Свена писал(а):

Может, стОит название темки поменять? Типа, встречаем масленицу , Пасху и т.д.?

я тоже так думаю friends

Доброго утра!!!

Радуж писал(а):

Очень вкусные блинчики, которые не откладываются на боках, т.к. не относятся к быстрым углеводам. Вкусны и на воде, и на молоке:

Спасибо большое, интересный рецепт!

Kristyket писал(а):

Сегодня в планах сделать уборку,приготовить суп-пюре морковный с имбирем,и штрудель яблочный.

какое вкусное и изысканное меню nyam2

А я вчера готовила пирог из слоёного теста с яблоком http://forum.say7.info/topic48011.html , добавила туда ещё изюм, получилось очень вкусно (ну по словам мужа girl_haha

)!

Приветики, барышни! Romashki

Chanel-vanil писал(а):

растопить шоколад белый и добавить сливочное масло.

оу! когда куда-нибудь добавить шоколад это в корне меняет ход событий в положительную строну! Надо будет обязательно попробовать! good2

TATIANA* писал(а):

все ингредиенты кладу строго по рецепту

Спасибки! Сохранила!...может на выходных успею приготовить air_kiss

Свена писал(а):

Может, стОит название темки поменять?

Тоже об этом думала! А то скоро Настенька нам пальчиком пригрозит за не тематические посиделки! Wink

Радуж писал(а):

В прошлом году я, кажется, нашла для себя идеальный рецепт кулича.

Наташенька, спасибо! Буду изучать. Я в прошлом году увидела твой рецептик, но поздно, куличики были готовы sharik

А можно гречневую муку сделать путем перемола крупы в кофемолке или проще и лучше купить готовую?!

TATIANA*
Таня, так открой темку!

Всем привет! sharik

Радуж писал(а):

Прочитала пару последних страничек и вставляю своих пару копеек

Наталья, спасибо за ценную информацию Romashki

глазурь, похожая на зефир, навела на мысль - попробовать как-нибудь покрыть куличи именно зефирной массой (ту, из которой зефир готовят, - на основе фруктового или ягодного пюре и на агар-агаре). Я однажды торт такой массой покрывала вместо крема - было вкусно.

Свена писал(а):

Может, стОит название темки поменять? Типа, встречаем масленицу , Пасху и т.д.?

TATIANA* писал(а):

я тоже так думаю

отличная идея good2

уже пару дней подумываю открыть темку такую и фотки в кучу собираю Embarassed

Иретта писал(а):

А можно гречневую муку сделать путем перемола крупы в кофемолке или проще и лучше купить готовую?!

Можно тоже отвечу? Embarassed

перемолотая гречка - мукой не будет, клейковину не даст. Мука из необжаренной зеленой гречки вроде как изготавливается.