Торт Лимонный мусс

Кариночка! Торт просто шедевральный!
К сожалению, ни лимон, ни цедру, ни кокос не могу использовать. Частенько произвожу замену продуктов, так что, если созрею, постараюсь повторить этот тортик.

Kassandra77 писал(а):

Но очень хочется попробовать

Янчик, делать просто и даже быстро Мне нравится, как мусс с лёгкой кислинкой сочетается со сладкой сливочной глазурью и получается сбалансированный вкус

Жанчик писал(а):

Торт просто шедевральный

Жанночка, спасибо Если какие-то продукты нельзя, то тут ничего не попишешь. А идею этого мусса, но без лимона обязательно возьми на вооружение, он такой воздушный

казачка писал(а):

А идею этого мусса, но без лимона обязательно возьми на вооружение, он такой воздушный

Кариночка, благодарю! Мне вообще весь рецепт понравился, но муссы я очень люблю, так что воспользуюсь. Если мне не изменяет память, нечто подобное есть и в моих рецептах. Не уверена на 100 %, но просто подумала, что я тоже пользовалась сырыми яйцами для мусса, в котором они прошли обработку. И мне этот вкус нравится. Возможно, опробую твой мусс в апельсиновом варианте.

Безумно красиво!!!! В закладки и ближайшие планы на приготовление. Спасибо огромное за то, что поделились. Карина, Вы Кудесница Казачка!!!

казачка писал(а):

Янчик, делать просто и даже быстро Мне нравится, как мусс с лёгкой кислинкой сочетается со сладкой сливочной глазурью и получается сбалансированный вкус

Кариночка при ближайшей возможности обязательно попробую. Спасибо

Карина ! Обалденный торт у тебя получился! Спасибо что поделилась такой красотой!!!! Высший класс
Утащила в закладки))))

Жанчик писал(а):

опробую твой мусс в апельсиновом варианте.

О,отличная идея По-моему, тоже должно отлично получиться

Karacolga писал(а):

Безумно красиво!!!!

Спасибо, Ольга Я ещё совсем новичок в такого рода тортиках и рецепт , как раз очень лёгкий, для новичков тоже, но при этом вкусный Спасибо за такие добрые слова , очень приятно

Kassandra77 писал(а):

при ближайшей возможности обязательно попробую

Янчик, буду очень-очень рада если рецепт пригодится

Island Girl писал(а):

Обалденный торт у тебя получился!

Спасибо, Иечка Очень рада, что тебе тортик приглянулся

Шикарнейший торт!!!!!

Очень интересный тортик! Спасибо за рецепт. Подскажите пожалуйста, а в глазурь добавляем просто сухой желатин, нигде заранее не растворенный?

mellorn писал(а):

Шикарнейший торт!!!!!

Спасибо, Маша Рада тебе

М@ри@нн@ писал(а):

а в глазурь добавляем просто сухой желатин, нигде заранее не растворенный?

Марианна, ( давай на ты ), нет, мы сначала наливаем в кастрюльку сахар и воду и доводим до кипения, получаем сахарный сироп, затем выключаем огонь и в этот горячий сироп насыпаем желатин, размешиваем. Желатин, конечно же, лучше всего брать быстрорастворимый, не требующий замачивания. Там, в горячем сиропе он прекрасно, быстренько растворяется. И, только тогда , мы добавляем белый шоколад.

Какая красота, спасибо огромное за рецепт и фото . Пока в закладки, до праздников

Вята писал(а):

Какая красота, спасибо огромное за рецепт и фото

Мне очень-очень приятно, что тортик не оставил равнодушным Буду рада если рецепт пригодится и порадует

Красивый тортик. Тоже присматриваюсь к муссовым тортам. А МК, где показана сборка торта, мусс льется просто в форму или нужно положить пергамент, чтобы не прилип? И сначала мусс, потом бисквит, потом в морозилку? А когда достали, дать время на разморозку или сразу лить глазурь?

Ika73 писал(а):

Тоже присматриваюсь к муссовым тортам

Ирина, это очень лёгкий тортик для начинающих, но, несмотря на простоту, очень вкусный

Ika73 писал(а):

мусс льется просто в форму или нужно положить пергамент, чтобы не прилип

Нет, никакой пергамент подкладывать не надо. Ставим противень, на противень кастрюлю, на кастрюлю тортик и поливаем торт глазурью. Потом стёкшую глазурь можно собирать ложкой и снова покрыть торт вторым слоем.

Ika73 писал(а):

И сначала мусс, потом бисквит, потом в морозилку?

Ирина, сначала корж в форму, потом мусс, всё, как на фотографиях. Именно так готовится торт у автора, именно так я и готовила, в обратном порядке я не пробовала.

Ika73 писал(а):

А когда достали, дать время на разморозку или сразу лить глазурь?

Достаём из морозилки и сразу заливаем глазурью комнатной температуры. Размораживать торт не надо, достаём - заливаем - ставим в холодильник
Надеюсь , всё понятно объяснила и рецепт пригодится

казачка
еще хорошо утопить в этом лимонном муссе торт "пчелка" и облить глазурью малиновой на основе ягодного пюре - волшебно будет

ВВВ Виктория писал(а):

еще хорошо утопить в этом лимонном муссе торт "пчелка" и облить глазурью малиновой на основе ягодного пюре - волшебно будет

Ух, ты! Классная идея Очень люблю Пчёлку. В таком тандеме, наверно, здорово будет

Готовила для своей свекрови, она очень любит лимоны, ей тортик понравился, но для меня оказался кисловат, в следующий раз положу меньше сока лимона. Мусс вышел бесподобный, отлично держал форму. Красителя жёлтого дома не было, только красный, сделала с ним, красиво вышло. Форму советую брать 28см, т.к. когда я в неё залила мусс, он был до самых краёв (для формы 26см нужно точно заранее ставить бортики). Корж с кокосовой стружкой тоже вкусный вышел. Спасибо большое за рецепт!

napycolbka писал(а):

Готовила для своей свекрови

Ольга, как приятно, что свекрови тортик понравился

napycolbka писал(а):

но для меня оказался кисловат, в следующий раз положу меньше сока лимона.

Это да, тут можно кислинку регулировать под свой вкус

napycolbka писал(а):

Форму советую брать 28см

Я специально охотилась за формой с высокими бортиками, ещё очень удобно будет собирать тортик в кулинарном кольце, там высоченные бортики. А так, да, если нет кольца, то лучше ставить сразу бортики из канцелярских файликов
Ольга, спасибо огромное за отчётик Мне очень-очень приятно

Карина, как я такое чудо пропустила. Восхитительный тортик!!! Очень люблю лимоны, но вот смогу ли повторить?

Утро писал(а):

Очень люблю лимоны, но вот смогу ли повторить?

Наташенька, привет ужасно тебе рада Тортик, на самом деле, очень лёгкий в приготовлении Удобный к тому же, его можно очень заранее намеченного торжества сделать и держать в морозилке Будет время - рискни

Карина! Несу тебе бесконечную благодарность за вкуснейший тортик!!!!
Это очень нежно и ооочень вкусно!!!!
Но покаюсь - допустила ошибку, проигнорировав в рецепте процесс охлаждения торта в морозилке. В итоге у меня не получилась зеркальная глазурь. Вернее, получится-то она получилась, но с боков стекала и никак не хотела "приклеиваться" Проанализировав все и покапавшись в интернете, поняла свою ошибку. Теперь хочется обязательно повторить - не привыкла сдаваться. Но зато вкус торта очаровал!!!!! Поэтому обязательно повторю!

Малгося писал(а):

Это очень нежно и ооочень вкусно!!

Какой шикарный кусочек прям, видно, какой воздушный мусс получился Малгося, ты меня сегодня порадовала, так порадовала Я рада нечеловечески

Малгося писал(а):

проигнорировав в рецепте процесс охлаждения торта в морозилке

Вот оно что А я тоже заметила, что почти все муссовые тортики именно в морозилку ставят, но не вникала зачем. Значит, глазурь ложится именно на замороженную поверхность. Полезный опыт для всех остальных, кто будет читать Но торт у тебя получился ооооочень красивый Огромнейшее спасибо за доверие и за чудесный отчёт

казачка
Привет Кариночка!
Мне нужна твоя помощь - хочу сделать этот тортик,
но в небольшой форме 22 см диаметром.
Не подскажешь какие должны быть пропорции ингридиентов?
И еще, после того как я достану его из морозилки и покрою
глазурью, как долго я могу его держать в холодильнике?
Должна ли я покрывать глазурью в день подачи или
можно сделать это за дня два? Не потечет ли глазурь?
Спасибо!

ТЕН писал(а):

Привет

Привет, Леночка

ТЕН писал(а):

Не подскажешь какие должны быть пропорции ингридиентов?

Лена, мне кажется, что бисквит надо всё равно печь полную норму, потом, если что, то слегка срезать верхнюю корочку. Если у тебя есть высокое кольцо, то и пропорции мусса можно оставить такие же, просто будет чуток повыше. Вот, думаю, что на два делить пропорции точно не нужно, слишком тогда тонкий слой мусса будет. Может взять 2/3, т.е 4 белка, 400 мл сливок и т д. Думаю, должно хорошо получиться. А, глазурь смело дели на три.

ТЕН писал(а):

осле того как я достану его из морозилки и покрою глазурью, как долго я могу его держать в холодильнике?

2-3 дня точно можешь, уже готовый, покрытый глазурью торт,дольше он у меня не стоял

ТЕН писал(а):

Должна ли я покрывать глазурью в день подачи или можно сделать это за дня два? Не потечет ли глазурь?

Глазурь не потечёт, хорошо схватывается. Вот, Малгося пропустила этап водружения торта в морозилку и у неё глазурь не схватилась на торте, как надо. Т.е. в морозилке он должен быть обязательно, причём лежать он там может сколько угодно долго. Я доставала его вечером и поливала глазурью и в холодильник, а на следующий день - гости. В любом случае он с глазурью должен постоять в холодильнике, чтобы она хорошо схватилась и застыла.
Леночка, успехов, если будут ещё вопросы, то сразу пиши

казачка
Кариночка, спасибо большое за твой совет!
Буду стараться, хоть и волнуюсь немного