Leverpostej-датский печеночный паштет

Oxana Pshenychna писал(а):

Спасибо за советы, Ир буду пробовать готовить, как печень приличную и сало найду

На здоровье!

Oxana Pshenychna писал(а):

Я года два сюда не заходила..

Теперь понятно. Но в любом случае, ты теперь знаешь, что твой сырник мои все оценили.

Oxana Pshenychna писал(а):

Замоталась что-то ничего не успеваю

Ох, бывают такие периоды.

Замочила сегодня печень... скоро приду с результатом

Оксана, ура! Буду ждать.

~Iren~ писал(а):

Буду ждать.

Не жди, я уже тут
Очень вкусно получилось
Пока готовила, муж тут песни пел "Я ЭТО есть НЕ буду".... А потом лопал да нахваливал
Печени было 700гр (курица и индюшка). Сало было не совсем сало... почти одно мясо... и около 300гр. Без муки. Соли ушло 3 ч.л. и половина чайной перца. Два раза на мясорубку и потом ещё блендером. Пока пёкся, 3 раза "воду" сливала... наверное печень натянула, пока я её от крови вымачивала...
Держится всё отлично, консистенция однородная. Холодным из холодильника намного вкуснее чем тёплым или комнатной температуры.
Кушала сегодня на завтрак бутерброд с паштетом да детство своё вспоминала... У нас готовили в те времена многие такой "хлебец" на Пасху...
Однозначно будем делать ещё
Спасибо за рецепт

Oxana Pshenychna писал(а):

Не жди, я уже тут

Класс! Я тоже тут рядом, жду.

Oxana Pshenychna писал(а):

Пока пёкся, 3 раза "воду" сливала... наверное печень натянула, пока я её от крови вымачивала...

Возможно и так. У меня мало воды остается в форме после выпечки, но я тоже сливаю перед тем, чтобы остудить.

Oxana Pshenychna писал(а):

Холодным из холодильника намного вкуснее чем тёплым или комнатной температуры.

Конечно! Так и есть. Обязательно надо остудить.

Oxana Pshenychna писал(а):

Пока готовила, муж тут песни пел "Я ЭТО есть НЕ буду".... А потом лопал да нахваливал

А это высшая похвала рецепту. У меня сын вообще редко ест паштеты, но этот с большим удовольствием. Как -то приготовила по классике- все обжарила и прокрутила через мясорубку , есть не стал, дескать, слишком печень чувствуется. А такой просит, это один и самых любимых завтраков. Готовлю сразу несколько порций и замораживаю полуфабрикат.

Oxana Pshenychna писал(а):

Однозначно будем делать ещё Спасибо за рецепт

Ура! Я очень рада, что рецепт пришелся по душе.
Оксана, спасибо за отзыв!

Привет, Ириш
Я тут как раз раштет готовлю... В прошлый раз два раза на мясорубку крутила, а потом блендером. А сегодня решила время сэкономить Разок на мясорубку и потом блендером... Блендер перегрелся... вот теперь час сидеть ждать пока мотор остынет Сэкономила называется время
Заскочила сюда о проколе своём рассказать, дабы никто моих ошибок не повторял

Ну и пока жду...
Состав опять "по наличию":
300г куриной печени
почти 400 г говяжей
300г копченого бочка (свежего сала днём с огнём не найти)
одна гусиная печень
один гусиный желудок
баночка сливок (200г)
анчоусы
картошка, яблоки, лук
соль
перец
Ещё не приготовила, но уже облизываюсь

Яйцо забыла крупное домашнее

Уже попробовали Вкусно но говяжью печень больше брать не буду: печень очень сильно чувствуется. На чисто птичьей был только привкус.

Оксаночка, извини...не понимаю, как я пропустила твой отчет.

Oxana Pshenychna писал(а):

Состав опять "по наличию":

Отличный состав. Я в последний раз тоже готовила с субпродуктами, чтобы ли в морозилке, не из одной печени.

Oxana Pshenychna писал(а):

но говяжью печень больше брать не буду: печень очень сильно чувствуется. На чисто птичьей был только привкус.

В идеале паштет готовить из свиной печени, но я ее вообще не покупаю, готовлю в основном из куриной печени. Соглашусь, что надо использовать те продукты, которые больше нравятся, подбирать под свой вкус.

Вчера сделала первый раз по Вашему рецепту паштет. Это очень вкусно! Не поняла про анчоусы, они должны быть сырые или из консервов? Я их не добавляла. Яблоки запекла. Отличный рецепт и очень красиво подавать в небольших керамических формах . К нему сделала клюквенный пряный соус. Супер! Спасибо за рецепт.

Люба, спасибо за отзыв! Очень рада, что паштет понравился. Готовьте на здоровье!

Любава13 писал(а):

Не поняла про анчоусы, они должны быть сырые или из консервов?

Анчоусы консервированные. Можно и не добавлять, если нет в наличии.

Любава13 писал(а):

К нему сделала клюквенный пряный соус.

Уверена, что было вкусно.

Добрый день! Приготовила паштет не отступая от рецепта,получилось очень вкусно. Но у меня возник вопрос,паштет немного крошится так и должно быть? Или я его немного не допекла? Готовила из куриной печени,девочки помогите разобраться пожалуйста)

Vanill писал(а):

Но у меня возник вопрос,паштет немного крошится так и должно быть?

Оксана, пашет ближе к массовой текстуре получается, не очень плотной консистенции.
Очень рада, что рецепт понравился. Спасибо за проявленный интерес.