Салат из морковки и моцареллы

[img][/img]

Компоненты: морковка, соль, черный перец из мельницы, оливковое (подсолнечное рафинированное вымороженное ) масло, зира. Травки сверху присыпать.

Травка рекомендуется "любая из не едких сортов: укроп, базилик, кориандр, мята."

Уксус шампанский 1 столовая ложка - не обнаружен, заменен на обычный без потери эффекта.

Гречка.

Под морковкой разместить моцареллу, или сыр буррата (не обнаружен), или сыр стратиачелла ди Буффало (обнаружен, но не устроила его цена).

[img][/img]

[img][/img]

[img][/img]

[img][/img]

Оригинал, который пыталась воспроизвести. В оригинале под морковкой на тарелке лежит - сыр стратиачелла ди буффала или сыр буррата.

Но "свежая моцарелла, порванная на кусочки", написано было - тоже позволительно.

[img][/img]

Также предлагается сразу запекать морковку в духовке, полив оливковым маслом и посолив, 25 минут.

Я знаю, что это будет, у меня сгорит.

Поэтому я начала с отправки морковки в пароварку, потом переместила в духовку, чтобы зазолотилась и запеклась, чтобы пригриллилась она, как будто все время в гриле была и не сгорела.

Гречневой крупой, поджаренной на сковородке, полагается присыпать готовую морковку "для внесения хрустящего компонента".

Я гречки пару ложек все таки поварила чуть-чуть.
Потом приподжарила на сковородке.
Иначе уж слишком твердо хрустеть будет!

Но так - да, интересно. Мне понравилась жареная морковка, она нам всем знакома в мелком виде со сковородки )

Здесь - та же морковка, тушеная или жареная, но в элегантном виде, целиком, вдоль, и из духовки и с прибамбасами.
Морковка получается так вкусно, что моцареллу можно вообще исключить.

Морковка сама по себе вкусная. В моцарелле ничего особенного нет.

Итого: нарезать сырую морковку вдоль, 400 грамм, полить 1 столовой ложкой оливкового масла и посыпать солью. Как то запечь в духовке.

Полить готовую морковку 1 столовой ложкой уксуса, разбрызгав его по ней всей, по возможности, или как то покатать и обвалять. (Уксуса мало морковки много.)

Положить моцареллу на тарелку.
Положить морковку сверху на моцареллу.

Снова посыпать все солью, черным перцем, зирой, приподжаренными зернами гречневой крупы, посыпать травкой.

Примечание: в ресторанном блюде морковка разных сортов, разного цвета. И с оставленными, для красоты, хвостиками.

И травки разных сортов.

Саша, как интересно Морковка совсем мягкая получается?
Про гречку я так и не поняла, на кой она тут нужна.
И вот моцарелла - не моя еда, а уж тем более

Александра27251 писал(а):

сыр стратиачелла ди буффала или сыр буррата

у меня в сырах вкусы плебейские, так и тянет примитивным желтым сыром все посыпать, эдамским каким-нибудь
Поэкспериментирую под себя, спасибо за идею, люблю морковку)

Морковка прямо в стиле Джеймса Оливера. Только он бы на сковородке ее зажарил. Сырую разноцветную. И подбрасывая в своей манере. Я видела.

Давай свой сельдерей теперь. Я ни моркву, ни его не люблю, но почитать могу! Написано прикольно 😃

Александра, спасибо за идею. Что получится отпишусь. Знаю куда пойдет. Поэтому в закладки.

Светлана, гречка там написано )))) - главный же прикол и дефицит! За ее в ресторане большие деньги дерут! ))

Это почти как эта. рыба фугу _ для некоторых. Экстрим!
)

Морковкая я старалась чтобы не совсем мягкая. В оригинале же хвостики подгорелые и полу-сырая.

Ну у меня сначала была мягкая, после пароварки то. Потом засохла! ) Подсушилас я ее немножко, подрумянила в духовке. Там у меня в духовке все всегда горит.

Так на так и вышло. Вкусная, не сомневайся.

Я знаю, что если подсолнечным маслом что то сырое полить и в духовку засунуть, по будет ужасно мерзкий запах горелого масла. Так что советую не очень ее поливать маслом, если начинать сразу с духовки. Слегонца кисточкой помазать и лады.

Дора ну ты чего. Экологически же чистое питание. Морковка тушеная, говоря по-русски. В длину пополам )

(нет не Оливер, хотя я его уважаю, но я по нему только блади мэри освоила, исторически. Кстати, там тоже сельдерей ! )

Вольдемар, это будет интрига ) для всех )

Очень хорошо.

Можно, наверное, и дачный вариант рассмотреть. На гриле, и все такое.

Немножко остренького это уксусом потом не забывайте ее побрызгать. Говорят, бывает шампанский уксус, и многие даже его держат дома, для понтов, но нужно совсем мало, и я не стала заморачиваться.



Еще из подробностей - авторы указывают купить или выдавить самим свежий морковный сок и в нем уксус разводить. Но это необязательное указание, на случай, мол, если мало морковного запаха.

Я купила детский морковный маленький сок, картонку, и приготовилась разводить. Но и так было хорошо, а сок невкусный мне показался, побоялась испортить.

Моцарелла там ни к селу ни к городу, ну, она вкусная, сама по себе, но ничего не добавляет особо. Как то отдельно она.

Наверное, если жирный сыр Буффало - думаю, будет лучше. Моцарелла не жирная. Там сыр снизу для питательности, не одни овощи на тарелке чтобы.
А то мороки много, а калорий мало.

Прибавлю, Дора, сельдерейный салат. Освоила сразу два, чтобы выбрать какой вкуснее.

Александра, у Вас интересное "чувство слога"! Читала с удовольствием! Спасибо!
Я вот думаю, в начале июня на рынках появится первая морковка-ляльки такие, нежно-оранжевые. Вот их, непремено, то и нужно будет подвергнуть такому интересному способу включения в салат!
В закладки, до первых лялек-морковок!

Присоединяюсь к девочкам, читать Вас одно удовольствие)))Не знаю, буду ли готовить (мы больше по мясу)Но читать -точно)) :

Александра27251 писал(а):

Экологически же чистое питание.

Ну да, чистое. Вот и приготовила вчера. Главное, еще специально купила маленькие разноцветные морковки. Хорошенькие! Дала мужу. Не жр.. пардон, не кушает Накормить экологически чистым просто не представляется возможным. Спаржа - нет, зелень - нет, сельдерей - боже упаси. Авокадо с трудом подсовываю в салатах.

Александра27251 писал(а):

Оливер, хотя я его уважаю

Он хороший, но на мой взгляд, очень неаккуратный Любит все тяп-ляп делать, хотя и очень уверенно. Я больше как-то Рамзи Гордона уважаю. Правда, повторить за ним весьма сложно.

Так, пишешь про еду, получается, все равно, художества )))

Видно, все равно, о чем ) , рез-т - одна малина )

Ирина - да, ляльки морковные нужны, с хвостиками, со всеми делами. Чтобы и начало в морковке было и конец.

Я умучалась в магазине - продаются одни обрубки какие-то, прямоугольные чушки. Копалась, копалась, никаких заострений, сужений на конце, без расширения основания - одинаковые уродцы.

Ничего похожего на морковку как в детских картинках, как в книжках.

Это надо личную, свою, чтобы сохранились хвостики на тарелке.

Дора молодец! Нашла по технологии, разноцветные и маленькие. И, небось, с хвостиками.

Объясни супругу, что хвостики - самый шик, их трудно добиться.

В ресторане - у вас, кстати, Нью-Йоркском, за сохраненные хвостики деньги берут ) - это показывает, что морковка свежая, настоящая.

Очень интересный рецепт Мне понравился, попробую приготовить

Буду рада. Морковки в длину мне понравились. Под другим углом зрения )