Помидоры консервированные (беспроблемные!)семейный рецепт

Девочки!!!


Так, как сейчас в самом разгаре заготовительный сезон, хочу поделиться нашим семейным рецептом консервации. В детстве мамочка делала заготовки помидор исключительно только по этому рецепту. Он не хлопотен, а результат великолепен. Стоят баночки в квартире, никогда за эннное количество десятилетий не подводили. А маринад-рассольчик!!! Очень любим.
Вообщем делюсь:
Помидоры (лучше крепких сортов типа сливки) как обычно моем. Чтоб не лопались можно на некоторое время залить помидоры горячей водой (из под крана).
Прокипятить крышки для закатки.
В подготовленные помытые и прогретые банки кладем по 2-3 зубчика чеснока, зонтичный укроп (за не имением можно простой),
лавровый лист,
3 шт. перца душистого,
5 шт. перца черного не молотого.
Я всегда на дно еще ложу сладкий перец порезанный средним кубиком.
А кто любит с остринкой - добавьте острый перец (количество варьируйте сами - от маленького кусочка до целой перчины )
Я же острый перец кладу по настроению
А может кто-то любит, как в маринадах звучит бутончик гвоздички! Можно и её!
Наполнили банки помидорами и сверху у горлышка обязательно положите или лавр, или перец сладкий или укроп для того, чтобы кипяток не обливал помидоры и они не лопались.
А вот тут запоминаем!!!
Сколько литров банка, столько и насыпаем чайных ложек соли и сахара и столько же кидаем таблеток ацетилсалициловой кислоты (попросту совдеповского аспирина)
Например на 3-литровую - соответственно 3ч.л. без горки, но с небольшим холмиком соли и 3.ч.л. с горочкой сахара + 3, либо для пущей уверенности 3,5 таблетки ацетилсалицилки (раскрошить).
На литровую - по 1, на двухлитровую - по две.
Надеюсь, понятно!
А затем просто заливаем, кому как удобно, я из чайника кипятком, и закрываем (закатываем, закручиваем, завинчиваем) наши баночки. Переворачиваем и оставляем без !укутывания! в таком перевернутом виде до следующего дня. Затем в кладовочку!
Никаких сливов/переливов, выдерживаний по 10-20 минут не надо!!!
Рецепт проверенный временем!!!
Если кто-то уж очень предвзято относится к аспирину скажу за все мои годы жизни ничего страшного от данных помидорок с нами не происходило.
Всем заинтересовавшимся желаю удачи!!! Ваяйте!


фото процесса



подготовительные моменты

Вот видите, насыпала соль, сахар и очень хорошо видна раскрошенная ацетилка.
Я не всегда на дно банки сыплю соль и сахар, чаще сверху. Но сегодня решила так

Также сегодня с дачи привезли виноград, решила и его в баночку положить!

А это перед самой заливкой кипятком

Помнится, мама моя тоже помидоры с аспирином делала- это были самые вкусные помидоры

Ляночка08 писал(а):

Помнится, мама моя тоже помидоры с аспирином делала- это были самые вкусные помидоры

Светусик, привет! Да, эти помидорки - воспоминания детства! И что мне больше в них нравится это то, что в самой помидорине получается как-бы сок - берешь и высасываешь эту вкуснятину. Вот почему помидорчик должен быть плотный, чтоб при доставании из банки не деформировался и не лопался.
Спасибо, что заглянула на огонек! Может решишь напомнить себе о беззаботном детстве и закатаешь пару-тройку банок! Я вообще делаю их между делом, когда готовлю ужин, например

А я-то мучаюсь мыслями, почему в нынешних помидорках сок не течет, как в детств, а тут, оказывается, хитрость есть!

maruta писал(а):

А я-то мучаюсь мыслями, почему в нынешних помидорках сок не течет, как в детств, а тут, оказывается, хитрость есть!

Ага, ага Привет Наталья! Привет Рига! Как у вас с погодой? Тоже, как для Прибалтики небывалая жара?
Вообще в детстве и малина слаще, и солнце ярче, и ... естественно помидоры вкуснее Буду рада, если воспользуешься рецептиком

У нас + 33С в тени в 11 вечера. Жесть.

Карина, очень заинтересовал рецепт все быстро и просто. Супер! А уксус не нужен совсемь?

maruta писал(а):

У нас + 33С в тени в 11 вечера. Жесть.

Нифигасе Прибалтика взбунтовалась!!!! Почти Египет

Marissa22 писал(а):

Карина, очень заинтересовал рецепт все быстро и просто.

Да,Мариночка, рецепт вообще без заморочек И самое интересное, что ты в закладку можешь положить все, что хочешь и любишь - я дала, так сказать базовую закладку.Но я не я , если не буду экспериментировать!!! Экспериментирую с сельдереем, луком, добавляю семена кориандра и горчицы. Могу и листья хрена положить. Даже виноград добавляю (мелкий сладкий прямо с веточками, но можно и любой) и он в маринованном виде просто улетает. Вкуснооо!!!!

Marissa22 писал(а):

А уксус не нужен совсемь?

Марина, совсем-совсем не нужен. Проверено. Съедается и выпивается все,кроме лаврового листа. Буду рада, если воспользуешься этим рецептом и моими советами.
А с уксусом это уже другие рецепты

Отлично! Мне подходит без уксуса, прям сейчас и займусь помидорками. Огромное спасибо за рецепт!

Как я рад, как я рад!!!!! Жду отчетика.

Девчоночки! Сегодня консервировала очередную порцию помидорок!
Как обещала, несу фото процесса



подготовительные моменты

Вот видите, насыпала соль, сахар и очень хорошо видна раскрошенная ацетилка.
Я не всегда на дно банки сыплю соль и сахар, чаще сверху. Но сегодня решила так

Также сегодня с дачи привезли виноград, решила и его в баночку положить!

А это перед самой заливкой кипятком


Раз, два и все готово!

Интересно! Надо попробовать! Они как свежие?

Соль,сахар именно чайные ложки?

Спасибо!уже делаю))

Elya-2017 писал(а):

Соль,сахар именно чайные ложки?

Леночка, да именно чайные!

Класс!! Без уксуса! Спасибо, Карина за семейный рецепт Обязательно попробую Забираю в закладки) После взлома страницы, я теперь новую коллекцию рецептов набираю В прошлом году закрыла пару банок помидоров без сахара и без лимонки, соль и сухая аджика) Божественные получились) Попробую и твой вариант без уксуса и лимонки) Еще раз спасибо

Победа_42 писал(а):

Интересно! Надо попробовать! Они как свежие?

Победа_42 писал(а):

Спасибо!уже делаю))

Извини, Иришенька, просмотрела твое первое сообщение, может быть раньше ответила бы на вопрос! Нет,они не как свежие. Маринованные, всем, кто пробует очень нравится такая консервация.
Между нами, девочками - моему мужу больше эти помидорки нравятся, чем помидоры его мамы. За рассол, почти драка. Он не ядреный, нежный, как сок.
Удачи в консервации. Ты ж ацетилку купила, надеюсь?
Да что я такое говорю, ты же Победа!!!!!

Irishka1981 писал(а):

Класс!! Без уксуса! Спасибо, Карина за семейный рецепт Обязательно попробую Забираю в закладки) После взлома страницы, я теперь новую коллекцию рецептов набираю В прошлом году закрыла пару банок помидоров без сахара и без лимонки, соль и сухая аджика) Божественные получились) Попробую и твой вариант без уксуса и лимонки) Еще раз спасибо

Ириночка , буду рада, если оценишь мою консервацию!
Ты там не забудь мой любимый винегрет с жареным лучком и лепехи с зеленью
P.S. Чё, взломщицу-курицу, уже попустило?

Kepa писал(а):

Ириночка , буду рада, если оценишь мою консервацию! Ты там не забудь мой любимый винегрет с жареным лучком и лепехи с зеленью P.S. Чё, взломщицу-курицу, уже попустило?

Хорошо,Кариш Люди со временем не меняются) суть остается) Так что,понимаешь.... не удивлюсь, если "подлянки" повторятся. Только теперь выхожу из всех сетей,уходя с работы)

Попробую обязательно и уверенна,что мне понравятся

Irishka1981 писал(а):

Люди со временем не меняются) суть остается)

Мой папочка говорил, как ты человека не помадь, а рога все равно вылезают Советую посмотреть Веронику Степанову (я уже писала в другой теме) классная тётка Наша тётка! Дельная тётка!

Kepa писал(а):

Мой папочка говорил, как ты человека не помадь, а рога все равно вылезают Советую посмотреть Веронику Степанову (я уже писала в другой теме) классная тётка Наша тётка! Дельная тётка!

Праильно папа говорил) Хорошо, спасибо) как-нибудь гляну

Карина, все сделала), баночки стоят... ещё и огурцы залила с ацетилкой))... только соль, сахар другие пропорции. Посмотрим, попробуем, как получится...
Делать очень быстро и удобно!

Победа_42 писал(а):

все сделала), баночки стоят.

Ура! Победа!!!
Как я рада!

Победа_42 писал(а):

Ещё и огурцы залила с ацетилкой))... только соль, сахар другие пропорции. Посмотрим, попробуем, как получится...

Ириш, вот огурцы мы никогда не пробовали по такому рецепту. Мне кажется, что там все-таки уксус нужен. Может не быть хрусткости. Но это моё субъективное... Может и ошибаюсь. Мы с тобой, Ириша, одной крови - я тоже люблю эксперименты!
Много-то поназакрывала огурцов? Потом напиши,когда дегустировать будешь, пожалуйста, очень интересно. И пропорции соль/сахар.

Победа_42 писал(а):

Делать очень быстро и удобно!

Карина плохого не посоветует!!!
Проводите больше времени с любимыми,с природой, да и с нескучной собой , а не на кухне и пользуйтесь такими быстрыми рецептами!
Спасибо, Ириночка, очень приятно!

Для «хрустости» я хрену побольше положила)).. все сделала, как для огурцов, только вместо лимонки или уксуса аспиринку положила)
Закатала 2-х литровую и 3 литровых (для чистоты эксперимента )))))