Вафельные котлеты

Вафельные котлеты

или Котлеты в вафлях (в передаче оба названия фигурировали...)

Сегодня утром увидела этот рецепт по 1-му каналу ЦТ (передачу вела Мария Сурова, они специально рекламируют продукты из магазина Пятёрочка), и я сразу "побежала" в магазин у дома но проблема оказалась в вафлях, в магазинах Пятёрочка и Дикси их не оказалось, купила на рынке с мясным фаршем проблем не было, я люблю сейчас использовать фарш индейки
Автор самого рецепта Эльвира из Нижнего Новгорода (она присутствовала на передаче)

Получилось очень вкусно, необычно, и оригинально по подаче
И в холодном виде было очень вкусно и если всё будет нормально, "планирую" такие котлетки приготовить к основным блюдам на Новый Год в виде "холодной закуски", она аппетитно и красиво будет смотреться на столе Эльвира и говорила, что готовит и на будни и на праздники, и такая закуска уходит обычно у них "на ура"...

В Рождественский пост попробую приготовить с рыбным фаршем


Ингредиенты:

Фарш:
* 300 г любого смешанного фарша (свинина + говядина),
* 1 шт репчатого лука,
* соль, перец по вкусу.

Мои корректировки в фарш (добавила позже):
* морковь - немного на мелкой тёрке,
* сухая петрушка - люблю зелень в фарше,
* хмели-сунели - обожаю в мясе.


Яичная смесь:
* 3 яйца,
* соль,


Дополнительно:
* растительное масло для обжаривания,
* 2 шт вафельных коржа (готовая пачка из магазина имеет 4 шт).

Приготовление:
1) приготовить фарш (прокрутить мясо вместе с луком), добавить соль, перец, хорошо перемешать,

(у меня фарш готовый, из индейки… а лук я тёрла на мелкой тёрке)

2) взять 1-й корж и выложить на него фарш слоем в 0,5 см,

3) прикрыть 2-м коржом, осторожно прижать, дать постоять несколько минут, чтобы фарш пропитал коржи,

4) нарезать коржи с фаршем на 8 треугольничков (осторожно),

5) смешать яйца с солью, слегка взбить вилочкой,

6) влить масло в сильно нагретую сковороду, каждый треугольничек обмакнуть в яичную смесь со всех сторон (фото этого процесса забыла сделать...), и сразу обжарить их с каждой стороны до румяной корочки ~ 3-5 минуты (я под под крышкой).

(в авторском варианте эти треугольнички все сразу уместились в сковороде для жарки, у меня такой большой сковороды не оказалось ... пришлось жарить частями ...)

Всё, готово …

P.S.Позже посмотрела в Интернете, таких рецептов там полно, но они все имеют разные названия ...


Приятного аппетита !!!


Фото от 24 ноября 2018 г

у меня мама такие котлетки делает -вкусные! Правда,называют чаще не котлеты а отбивные почему-то

Ляночка08 писал(а):

у меня мама такие котлетки делает -вкусные!

Светочка, давно тебя не видела, спасибо, что заглянула

Ляночка08 писал(а):

Правда,называют чаще не котлеты а отбивные почему-то

Но она из фарша делает ???????

Ты знаешь, я от авторского рецепта не отступала, но когда мазала фарш, мне хотелось его ещё положить, но не было, т.к. я приготовила только норму его интересно, если больше брать фарша, прожарится внутри ???????

Экспериментировать не было времени, в следующий раз попробую

Света, благодарю, и всех благ тебе

Похожий рецепт был у Мариши Лазаревой, но там составляющие фарша отличаются. Мариша уже пару лет, как на форуме не бывает((( Наряду с нестандарьными фаршированными блинчиками от Лиды-Virginia, рецепт стал любимым в нашей семье.
Попробуем обязательно и Танин рецепт теперь! Кстати, рецепты прежние были особенно популярны при выездах на природу, если обжаривать на антипригарной сковородке, которая лишь смазана капелькой масла, т.к. они нежные, вкусные и ароматные как в горячем, так и в холодном виде, и не оставляют ощущения жирности и не создают тяжести. Их, в ожидании шашлыков, всегда с готовностью "аперитивят", как говорится у нас в компании, дети)))
Так что я не сомневаюсь в результате и обязательно приготовлю в ближайшее время! Танечке спасибо

alena-solena писал(а):

Похожий рецепт был у Мариши Лазаревой, но там составляющие фарша отличаются. Попробуем обязательно и Танин рецепт теперь!

Посмотрела, рецепт похожий, идея та же, но название другое, и выкладывался до моего прихода на сайт, поэтому не видела его, я люблю такие варианты, и давно бы сделала

alena-solena писал(а):

Так что я не сомневаюсь в результате и обязательно приготовлю в ближайшее время! Танечке спасибо

Алена, приготовь, если тебе нравится рецепт, и спасибо за внимание

Танечка, я такие штучки уже лет 30 готовлю переодически.
С разными фаршами, с рыбным в том числе. Очень вкусно! А фото у тебя, как всегда, очень аппетитные!

Валенция писал(а):

Танечка, я такие штучки уже лет 30 готовлю переодически. С разными фаршами, с рыбным в том числе. Очень вкусно!

Валечка,благодарю, что забежала, ты что-то не появляешься, редко

Валенция писал(а):

А фото у тебя, как всегда, очень аппетитные!

Спасибо большое

Обычно я покупаю вафельные коржи для торта. А этот вариант с фаршем очень интересный, Таня. Возьму на заметку такой вариант.

Сантима писал(а):

Обычно я покупаю вафельные коржи для торта.

Я тоже раньше так и делала,только для торта

Сантима писал(а):

А этот вариант с фаршем очень интересный, Таня. Возьму на заметку такой вариант.

Попробуй, это очень вкусно, вафли придают какую-то неповторимую от обычного теста пикантность

А я в следующий раз фарша положу ~ 350 г, мне показалось, что его можно было побольше уложить, хотя возможно я ошибаюсь ...
я в интернете видела их потолще,чувствовалось - фарша там больше

но боюсь, вдруг не прожарится внутри как надо

Спасибо, Тоня

Танечка! А у меня этот рецепт называется Ленивые чебуреки -
https://forum.say7.info/topic6346.html Уже 10 лет "живет" на форуме и потому благополучно забытый. Действительно, очень вкусное и быстрое блюдо!

Жанчик писал(а):

Танечка! А у меня этот рецепт называется Ленивые чебуреки - https://forum.say7.info/topic6346.html Уже 10 лет "живет" на форуме и потому благополучно забытый.

Надо же, сколько времени я потеряла, не попробовав такой удобный вариант подачи
Действительно, на форуме очень много хороших "затерянных" рецептов
а мы всё выкладываем и выкладываем

t a s m i писал(а):

Действительно, на форуме очень много хороших "затерянных" рецептов а мы всё выкладываем и выкладываем

Танечка! Форум настолько разросся, что сложно уследить за всем! Не пришли ко мне, придут к тебе! И это хорошо!!!
А еще будет очень вкусно, если вместо мясного фарша добавить творог с чесночком и укропчиком.

Жанчик писал(а):

Не пришли ко мне, придут к тебе! И это хорошо!!!

Я рассмотрела, у нас с тобой кляр отличается - у меня без муки ...

И в интернете столько их, и с разными названиями, и опять я не видела...

Жанчик писал(а):

А еще будет очень вкусно, если вместо мясного фарша добавить творог с чесночком и укропчиком.

Благодарю, Жанночка, я такую начинку тоже люблю
Я теперь закуплю коржи заранее, так мне сегодня трудно было их искать
с тестом последнее время не хочется возиться, а вафли - это находка для меня

Спасибо за творожную начинку

t a s m i писал(а):

интересно, если больше брать фарша, прожарится внутри ???????

Я такие "котлетки" готовлю с советских времен, правда не часто, поэтому не могу уточнить количество фарша (кладу на глаз ), но не очень толстый слой. Полагаю 500г тоже будет нормально.

t a s m i писал(а):

а мы всё выкладываем и выкладываем

А мы все заходим, любуемся и облизываемся. У меня не получается выкладывать рецепты, времени не хватанет, но зато забежать на минутку и посмотреть что-то новенькое люблю. Поэтому выкладывайте, у вас это здорово получается.

Keily писал(а):

Я такие "котлетки" готовлю с советских времен, правда не часто, поэтому не могу уточнить количество фарша (кладу на глаз ), но не очень толстый слой. Полагаю 500г тоже будет нормально.

Оля, сколько же я сегодня узнала интересной информации

Keily писал(а):

А мы все заходим, любуемся и облизываемся. У меня не получается выкладывать рецепты, времени не хватанет, но зато забежать на минутку и посмотреть что-то новенькое люблю. Поэтому выкладывайте, у вас это здорово получается.

Спасибо, дорогая, заходи почаще, всегда рада тебя видеть

Танечка! Замечательный рецепт! Забрала. Обязательно буду готовить.
Спасибо за прекрасный и не трудоемкий рецепт.

милюда писал(а):

Танечка! Замечательный рецепт! Забрала. Обязательно буду готовить. Спасибо за прекрасный и не трудоемкий рецепт.

Удачи тебе, Людочка, буду рада, если рецепт пригодится

Отличный рецептик!!!!
Очень люблю его!
С удовольствием восстановлю в памяти- уже давно не готовила.

Малгося писал(а):

Отличный рецептик!!!! Очень люблю его! С удовольствием восстановлю в памяти- уже давно не готовила.

Малгося, буду рада, если и мой вариант рецептика пригодится

Какой интересный рецепт Я никогда не пробовала таких штучек. Но видела. И даже сосиски в такие вафельки заворачивают.
Татьяна, т.е горячими эти котлетки не едят, это только холодная закуска?
Обязательно надо будет попробовать

казачка писал(а):

Татьяна, т.е горячими эти котлетки не едят, это только холодная закуска?

Карина, мне лично они горячими нравятся больше.

казачка писал(а):

Какой интересный рецепт Я никогда не пробовала таких штучек.

Вот видишь, сколько нас таких, кто не знаком был с такой подачей, ни я одна а ведь это рецепт из СССР, судя по отзывам в интернете

казачка писал(а):

Татьяна, т.е горячими эти котлетки не едят, это только холодная закуска?

Да, нет же, это котлетки, нажарил и ешь
Но мне они так понравились по вкусу, что я ещё решила взять штучку, а они были уже холодными, и мне в таком виде тоже понравились, и я сразу поняла, что на праздничный стол для разнообразия их можно тоже приготовить и красиво сервировать

И в качестве бутербродиков куда-нибудь (в школу, в поход, на дачу) будет шикарненько

казачка писал(а):

Обязательно надо будет попробовать

Удачи, Карина, ты быстрая на руку, приготовь, твоим мужчинам понравится

Keily писал(а):

Карина, мне лично они горячими нравятся больше.

Татьяна, спасибо за интересный рецепт, я бы так не догадалась, обязательно попробую)

nau1808 писал(а):

Татьяна, спасибо за интересный рецепт, я бы так не догадалась,

Я тоже

nau1808 писал(а):

обязательно попробую

Удачи, Ирочка, и спасибо за внимание