Лечо с чесноком (без уксуса !!!)

Новое фото от 8 октября 2019 г.








Лечо с чесноком (без уксуса !!!)

У меня лечо не очень любят, поэтому этот свой старый рецепт давно не использовала
и, соответственно, не могла выставить здесь на форуме.

Но теперь обстоятельства изменились, мне потребовалось это лечо, приготовила,
решила показать и вам …

У меня имеется 4 варианта лечо, но этот - самый простой и вкусный

Попробуйте, надеюсь, что рецепт выставляю вовремя, все составляющие есть

Не надо сомневаться, что без уксуса, так как помидоры, чеснок и соль - хорошие консерванты, я, правда, готовлю лечо только в баночках не более 0,5 л и храню их в обычном шкафу...



Ингредиенты:
* 1,5 кг сладкого перца,

* 1,5 кг помидор,

* 1-2 средних головок чеснока,

* 0,5 стакана песка (это 3 ст.л.),

* 0,5 стакана подсолнечного масла (это ~ 7-8 ст.л.), у меня рафинированное,

* 1 ст.л.соли (с горкой, соль крупная, которая используется для засолки)
ВЫХОД = 2,5 л



Процесс приготовления:
* перец и помидоры отобрать хорошие, без гнилых бочков, промыть, очистить от плодоножек,

* перец режем на 4 части вдоль или по желанию,

* помидоры также на 4 части, но можно их измельчить через мясорубку или блендером,

я решила измельчить блендером

* очищенный чеснок режем колечками,

* загрузить в большой таз (кастрюлю) помидоры, перец, сахар, соль, масло, поставить на огонь, варить всё вместе 15 мин с момента закипания,

* чеснок положить в конце варки за 3-5 мин,

* готовое лечо горячим разлить в стерилизованные банки и закатать, банки перевернуть, для подстраховки герметичности крышек,

* остывшие баночки обмыть (они ведь масляные могут быть, как аккуратно не наливай), вытереть и поставить куда-либо для хранения, хранить можно в любом месте,

* дегустация не ранее чем через 1 месяц (так почему-то рекомендуется).


Вышло 5 баночек по 0,5 л и небольшой остаточек с полстакана, очень вкусный соус, немного густоватый, как мне нравится, так как помидоры у меня оказались мясистые ...

Примечание:
Сегодня я показала помидоры, измельчённые блендером, а если надо побыстрее, то только режу их на 4 части, и дальше соединяю с перцем и всеми остальными ингредиентами, далее по тексту.
Только предупреждаю, в этом случае может кожица помидор отделиться от мякоти при варке и будет плавать в лечо. Но меня это не смущает.

Я смогла закатать металлической крышкой только 1 баночку, и потом у меня сломалась машинка, пришлось на ходу переориентироваться и искать п/эт крышки, хотя я люблю лучше металлические.


Кто соблазнится приготовить, удачи и вкусной дегустации !!!

Таня, интересный вариант лечо. А чеснок после варки сильно ощущается?Вкус овощей не перебивает?

binbin писал(а):

Таня, интересный вариант лечо.

Ирина, если любишь лечо, попробуй мой вариант, не пожалеешь

binbin писал(а):

А чеснок после варки сильно ощущается?Вкус овощей не перебивает?

Сейчас специально пошла попробовать остаточек, нет чеснок не чувствуется, не перебивает другие овощи но в целом он дает, конечно, специфическую нотку, очень вкусный соус получается, хоть ещё делай, но нет банок

Если надумаешь делать, то удачи тебе

Татьяна спасибо вам за рецепт. Не сомневаюсь, что это вкусно. Практически также закрываю баклажаны. Ингредиенты такие же, плюс морковь и баклажаны. Когда-нибудь, может решусь его выставить. 😞.

Кулинар из Азова писал(а):

Татьяна спасибо вам за рецепт. Не сомневаюсь, что это вкусно.

Благодарю за внимание к рецепту и его поддержку

Кулинар из Азова писал(а):

Практически также закрываю баклажаны. Ингредиенты такие же, плюс морковь и баклажаны. Когда-нибудь, может решусь его выставить. 😞.

Если соберетесь, то удачи, буду ждать, люблю баклажанчики

У нас на сайте, к сожалению или к радости уже есть такой рецепт. https://forum.say7.info/post650103.html#650103

Любите баклажаны. У меня есть вот такие https://forum.say7.info/post6366587.html#6366587
Посмотрите, может вам, Татьяна и понравятся.

Кулинар из Азова писал(а):

уже есть такой рецепт. https://forum.say7.info/post650103.html#650103

Но он же не такой, здесь фасоль, я такие варианты не делаю

Кулинар из Азова писал(а):

У меня есть вот такие https://forum.say7.info/post6366587.html#6366587

А этот мне нравится будут силы, может сделаю

Спасибо

Вообще-то по баклажанам я "дружу" вот с этим рецептом:
Баклажаны «по-павлодарски» - http://forum.say7.info/topic46879.html

Да так как я закрываю баклажаны, они ещё и с фасолью. Извините, я в начале упустил и не написал.
Вот сноска на тот рецепт и стоит, что такой уже есть. Поэтому свой выставлять не буду. Ещё раз извините, за недоразумение. От жары мозги порой плывут. У нас уже неделю +35-38

Кулинар из Азова писал(а):

От жары мозги порой плывут. У нас уже неделю +35-38

Счастливые, а мы замерзаем, всё лето холодно, да и солнца нет, постоянно облачность, в квартирах из-за сырости, заметила тут, спички плохо зажигаются

Замечательный рецепт лечо Нравится, что без уксуса, мне он кислит. Беру в закладки, надо будет приготовить я пока только икру закрыла

казачка писал(а):

Замечательный рецепт лечо Нравится, что без уксуса, мне он кислит.

Здесь очень сбалансированное количество сахара и соли на данное количество помидор и чеснока
сегодня угощала свою гостью, ей оооочень понравился соус

казачка писал(а):

Беру в закладки, надо будет приготовить

Надумаешь, удачи

казачка писал(а):

я пока только икру закрыла

Карина, труженица какая, это трудоемко, пожелаю тебе удачи и всех благ

Обязательно приготовлю

=Sjfahka-33= писал(а):

Обязательно приготовлю

Буду рада, если рецепт пригодится
Спасибо за внимание

Раньше всегда говорила, что люблю лечо только с луком и морковью этот рецепт решила сделать не на зиму, а покушать сразу. И была приятно удивлена, это так вкусно Спасибо, это теперь мой любимый рецепт лечо, минимум продуктов, а вкус

Катюшин кинозал писал(а):

Раньше всегда говорила, что люблю лечо только с луком и морковью

Есть с луком рецепт, но не люблю лук с помидорами, даже не стала выставлять

Катюшин кинозал писал(а):

этот рецепт решила сделать не на зиму, а покушать сразу. И была приятно удивлена, это так вкусно Спасибо, это теперь мой любимый рецепт лечо, минимум продуктов, а вкус

Очень приятно, что понравилось такое лечо, спасибо за доверие рецепту и отзыв

удачи

Таня, спасибо за своевременный рецепт. Массовый сбор урожая перца на подходе. Хорошо, что ты отметила про хранение этого лечо в шкафу. У меня именно этот вопрос возник, когда прочитала, что без уксуса. Подвалов, погребов холодных нет. В холодильнике на банки с консервациями тоже места нет. Все хранится в жаркой квартире.

Багира-Манго писал(а):

Таня, спасибо за своевременный рецепт. Массовый сбор урожая перца на подходе. Хорошо, что ты отметила про хранение этого лечо в шкафу.

Лариса, обязательно попробуй, очень вкусно хорошая сбалансированность сахара и помидор

Только закатывай металлическими крышками, п/эт я не очень доверяю при хранении в
комнате сделай на пробу немного

Удачи тебе в сборе урожая

t a s m i
Танечка спасибо , не очень то люблю консервацию с уксусом , рецепт отличный P.S аватарка супер

elenusca писал(а):

t a s m i Танечка спасибо , не очень то люблю консервацию с уксусом , рецепт отличный

Леночка, буду рада, если рецепт пригодится

elenusca писал(а):

Р.S Аватарка супер

Пришедшее к нам наконец-то тепло, прогулка на природе, хорошее настроение - вот так и вышло благодарю

Сделала ещё порцию, пока перец и помидоры грунтовые

Это самое вкууУуусное лечо по отзывам моих знакомых и меня, я ведь готовила разные виды лечо, это именно без лука, именно без моркови, оно только с помидорами, остальное в названии...

Не упустите сезон, у кого остались ещё баночки, а то зимой "пожалеете"...

Дегустация

Добрый вечер я с отчетиком
закатала баночки с лечо- вкуснючие
соус просто бесподобный - вот осталось немного
Спасибо за вкусный рецепт домашней заготовочки

Алели писал(а):

Добрый вечер я с отчетиком закатала баночки с лечо- вкуснючие соус просто бесподобный - вот осталось немного. Спасибо за вкусный рецепт домашней заготовочки

Доброе время суток
Алёна, благодарю за фотоотчет и отзыв, очень рада, что такой вариант лечо понравился, и вкусной вам дегустации зимой

Добрый день! Я снова с нашим лечо, в прошлом году умяли, не успела глазом моргнуть
В этом году опять делаю потихоньку. Спасибо, очень вкусно