Террин из курицы и индейки

Террин из курицы и индейки



Увидела этот террин в интернете и не успокоилась, пока не приготовила. А, приготовив и опробовав, поспешила поделиться со всеми Вами.

На форму 23х10 см

куриный фарш - 250 г
мясо с индюшиных ног - 350 г
горчица (у меня дижонская) - 1 ч.л
чеснок - 1 зубчик
укроп - 1-2 ст.л измельченного
соль и молотый перец - по вкусу
розовый перец горошком - 0.5 ч.л



К куриному фаршу добавить горчицу, натертый на мелкой терке чеснок, измельченный укроп. Посолить и поперчить. Добавить розовый перец горошком и все хорошо перемешать.
Мясо индейки нарезать небольшими кусочками.
Форму застелить фольгой. На дно выложить 1/3 куриного фарша

Поверх фарша - половину кусочков индейки. Посолить, поперчить.

Далее вторую треть фарша

На нее оставшиеся кусочки индейки. Посолить, поперчить и сверху оставшийся фарш.

Духовку разогреть до 150 С.

Накрыть форму фольгой и вставить в форму большего размера. Налить в нее кипяток - столько, чтобы форма с террином была погружена в воду на 2/3 своей высоты.
Поставить формы в духовку и выпекать 1.5 часа.

Вынуть из духовки и остудить до комнатной температуры.
Сверху на фольгу положить груз. Я использовала пакет с кефиром - он идеально поместился в форму с террином. И поставить в х-к на ночь.

Затем открываем форму, переворачиваем на блюдо террин. Образовавшийся сок приятно застывает в виде желе.
Нарезаем на ломтики и подаем к столу.


Получилась очень вкусная закуска, которую можно подавать как в праздничные, так и в будние дни.

Приятного аппетита!!!

а я первая на вкусняшку, спасибо обязательно приготовлю,уже чувствую какая вкусняшка получится, спасибо за рецептик

Какой классный террин и просто готовится! Жанна, забираю!

ASA-ASA писал(а):

а я первая на вкусняшку, спасибо обязательно приготовлю,уже чувствую какая вкусняшка получится, спасибо за рецептик

Ирочка! Буду рада, если террин придется по вкусу!

Сантима писал(а):

Какой классный террин и просто готовится!

Тонечка! Действительно, готовится легко и просто. А вкус нас очень даже порадовал. Так что жду тебя в гости для обмена впечатлениями!

Супер! Утаскиваю! Мне очень нравятся такие "простые" рецепты, которые и гостям не стыдно подать и на каждый день не надоедают!

maruta писал(а):

Супер! Утаскиваю! Мне очень нравятся такие "простые" рецепты, которые и гостям не стыдно подать и на каждый день не надоедают!

Наташенька! Мне приятно, что угодила тебе рецептом. Надеюсь, останешься довольна вкусом террина.

Здорово! Обязательно сделаю в качестве завтрака или на праздничный стол!

Танчеггг писал(а):

Здорово! Обязательно сделаю в качестве завтрака или на праздничный стол!

Танечка, удачи!!!

Жанна какая вкуснятина
И вполне бюджетно и вкусно!
Забрала в закладки обязательно сделаю
Спасибо

Очень понравился рецепт Надо сделать

Монтиша писал(а):

какая вкуснятина И вполне бюджетно и вкусно! Забрала в закладки обязательно сделаю Спасибо

Наташенька, спасибо за внимание к рецепту! Надеюсь, он не залежится в твоих закладках.

казачка писал(а):

Очень понравился рецепт Надо сделать

Кариночка, готовь на здоровье! Очень хочется, чтобы тебе понравился террин!

Жанночка,прелесть-то какая а вкусно наверняка забрала,обязательно попробую,делать-то не сложно,а выглядит ошеломительно.Спасибо

Натуличка Сергеевна писал(а):

прелесть-то какая а вкусно наверняка забрала,обязательно попробую,делать-то не сложно,а выглядит ошеломительно.Спасибо

Наташенька! Приятно видеть тебя у себя в гостях!
Очень надеюсь, что тебе понравится! Буду ждать твоих впечатлений! Впереди сплошные праздники, так что повод приготовить террин найти можно!

Жанночка, какой же террин красавец у тебя!!!
Буду готовить непременно - мне как раз очень нравится сочетание курицы и индейки
Большое спасибо за рецепт!!!

MN2012 писал(а):

какой же террин красавец у тебя!!!

Наташенька! Большое спасибо за внимание к рецепту!

MN2012 писал(а):

Буду готовить непременно - мне как раз очень нравится сочетание курицы и индейки

Я рада, что наши вкусы совпали!

MN2012 писал(а):

Большое спасибо за рецепт!!!

На доброе здоровье, дорогая!!!

ВКУСНЯТИНА!!!! На Крещение приготовлю!!!!

Басяня писал(а):

ВКУСНЯТИНА!!!! На Крещение приготовлю!!!!

Оленька! Крещение-то уже завтра! Так что пора уже приступать!
Хочется, чтобы тебе понравилось!

Жанночка,рецепт отличный и несложный,спасибо,что делишься с нами.Скажи,пожалуйста,во время выпекания воду подливать не надо,чтобы уровень поддерживать?И еще,перец ты кладешь не размолотый?

Павлючка писал(а):

,рецепт отличный и несложный,спасибо,что делишься с нами

Ирочка! На доброе здоровье! Делюсь всегда с удовольствием!

Павлючка писал(а):

во время выпекания воду подливать не надо,чтобы уровень поддерживать?

Воду подливать не нужно - она там побулькивает тихонько и я вообще ни разу не открывала дверцу духовки.

Павлючка писал(а):

,перец ты кладешь не размолотый?

Розовый перец горошком добавляю в куриный фарш целиком. В готовом террине эти перчинки не твердые - раскусывать ничего не придется, а вот его присутствие придает этому блюду некую пикантность.

Жанна, а как себя террин ведет, если постоит на столе, не распадается при подтаивании желе?

Rio-Rita писал(а):

Жанна, а как себя террин ведет, если постоит на столе, не распадается при подтаивании желе?

Какой момент ты имеешь в виду? Как только вынимаем из духовки, он горячий, а вокруг жидкость. Вид у террина такой монолитный. Я так оставила остывать, не снимая фольгу, а потом положила на фольгу пакет и поставила в х-к. На след.день перевернула террин на блюдо, а желе просто обобрала. Террин держит форму и не распадается при нарезке тоже.

Жанчик
Жанночка, вкусно!

ТЕН писал(а):

Жанчик Жанночка, вкусно!

Леночка, спасибо за внимание!

Жанчик писал(а):

Какой момент ты имеешь в виду? На след.день перевернула террин на блюдо, а желе просто обобрала. Террин держит форму и не распадается при нарезке тоже.

А вот сама нарезка, если постоит на столе с пол-часика, так же хорошо держит форму как и из холодильника и не распадается в тепле? Вопрос возник потому, что обычно в похожих рецептах для связки добавляется еще немного желатина.
Жанна, твоя нарезка террина выглядит просто замечательно , очень хочу, чтоб и у меня все получилось не хуже

Rio-Rita писал(а):

А вот сама нарезка, если постоит на столе с пол-часика, так же хорошо держит форму как и из холодильника и не распадается в тепле? Вопрос возник потому, что обычно в похожих рецептах для связки добавляется еще немного желатина. Жанна, твоя нарезка террина выглядит просто замечательно , очень хочу, чтоб и у меня все получилось не хуже

Леночка, не переживай! Все у тебя получится замечательно!
Желатин совершенно не нужен! Террин прекрасно держит форму. Я достаю его из х-ка заранее, чтобы "согрелся" до комнатной температуры и он ничуть не распадается. Храню его на тарелке в х-ке под фольгой.
Удачного приготовления и жду в гости!!!