Болталка «Наша жизнь»

Зашла посмотрела, все вешать в граммах, особннно яйца

Galina Vik. писал(а):

Почему неудобный?... Мне нормально... особенно если нужно что то по "госту" Видимо так и нашла..

Не знаю,не люблю когда в граммах. Яйца 100г...
И вот эта фраза- Когда ролики сделаны, распределите щедро сверху глазурь.
Что имеется ввиду? выпечены?

Маришка 74 писал(а):

Зашла посмотрела, все вешать в граммах, особннно яйца

Очень не люблю этого...нетто/брутто

Маришка 74 писал(а):

Зашла посмотрела, все вешать в граммах, особннно яйца

не умеешь яйца взвешивать что ли
а зачем по ГОСТУ?

Лариса Котина писал(а):

не умеешь яйца взвешивать что ли

А если будет 115,что делать

Лариса Котина писал(а):

а зачем по ГОСТУ?

Нее,ну в общем-то по ГОСТу это хорошо, получится что надо...но они все такие заумные эти рецепты...
Мука не 200, допустим,а 223,или вот яйца взвешивать...

Лариса Котина писал(а):

не умеешь яйца взвешивать что ли а зачем по ГОСТУ?

Яйцо целое или разбитое
Я делала синабоны по рецепту с сайта, кажется этот https://forum.say7.info/topic39767.html

Маришка 74 писал(а):

Я делала синабоны по рецепту с сайта, кажется этот https://forum.say7.info/topic39767.html

А я у Айнур нашла. Хороший рецепт,все просто...

еленка писал(а):

Не знаю,не люблю когда в граммах. Яйца 100г... И вот эта фраза- Когда ролики сделаны, распределите щедро сверху глазурь. Что имеется ввиду? выпечены?

Я же не придерживаюсь всего в точности... я смотрю сколько и как "положено" а потом делаю +- как мне удобно... и да, глазурью покрывается всё после выпечки ... А вообще мне нужен набор и вес продуктов (весы у меня есть) Просто у людей оооочень разные рецепты под одинаковым названием

И вообще не наши придумали, откуда ГОСТ

еленка писал(а):

Мука не 200, допустим,а 223,или вот яйца взвешивать...

Ну им же отчётность нужна... вот и вес в граммах... а я всё делаю "примерно" и конечно не буду лишнее яйцо бить если мне 10 грамм не хватает

еленка писал(а):

А я у Айнур нашла. Хороший рецепт,все просто...

Потом скажешь как тебе ...
И девочки, я же не предлагаю воспользоваться "своим" рецептом... просто ответила , по какому я делала...

Маришка 74 писал(а):

И вообще не наши придумали, откуда ГОСТ

Это технологические карты для общепитов... раз они производят продукт - должна быть технологическая карта... (даже в саду были... и по ним отпускались продукты ...)

таня-МАМА

еленка писал(а):

Нее,ну в общем-то по ГОСТу это хорошо, получится что надо...но они все такие заумные эти рецепты... Мука не 200, допустим,а 223,или вот яйца взвешивать...

а у нас итак все хорошо, без ГОСТа

Galina Vik. писал(а):

Потом скажешь как тебе ... И девочки, я же не предлагаю воспользоваться "своим" рецептом... просто ответила , по какому я делала...

Нам нужно все быстро и просто, без заморочек
Сложил в миску, размешал и готово

Galina Vik. писал(а):

у им же отчётность нужна... вот и вес в граммах...

Глянула, все норм По тех. картам всегда готовили повара в гос.учреждениях, садах, школах, санаториях нормы для некоторых профессийПотом уже нормы вынесли за пределы т.к. предполагается суточная норма для взрослого человека, ребенка, больного, пожилого, и.т.д. вот отсюда и нормы Ну, а ГОСТ-это стандарт качества определенной продукции, который соответствует установленным требованиям По ГОСТУ не только продукты питания могут быть ГОСТу могут соответствовать услуги, легкая промышленность и.т.д.короче, нормы одно, ГОСТ не много другое, а тех.карты третье П.С зануда я знаю

Капец зануда
Я не понимаю зачем кухню домашнюю с общепитом сравнивать
Кто дома по гостам готовит

Galina Vik. писал(а):

технологическая карта... (даже в саду были... и по ним отпускались продукты ...)

Да, правильно, везде так приготовление по тех.картам т.к. там норма прдуктов и уже норма готовой продукции

Маришка 74 писал(а):

нужно все быстро и просто, без заморочек Сложил в миску, размешал и готово

вот дома так и готовим а в санатории, больнице и др. все вешают в граммах положено съесть 200 грамм каши и все и попробуй ее получи на выходе приготовления

таня-МАМА писал(а):

П.С зануда я знаю

Да не , нормально... Мне вот тоже сначала надо узнать как положено... а потом я буду делать как Я хочу

Маришка 74 писал(а):

не понимаю зачем кухню домашнюю с общепитом сравнивать Кто дома по гостам готовит

везде так готовят, кроме дома просто Галя написала, а я ответила никто не сравнивает и никто дома, наверное нормы не соблюдает

Galina Vik. писал(а):

сначала надо узнать как положено... а потом я буду делать как Я хочу

а мне интересА ради надА все знать

Даже пирожок, котлета, порция пельменей и вареников-это норма Дома-ешь сколько хочешь, а вот везде тебе подают порцию, а это уже норма в саду 4 варЭника (знаю, т.к. дети ходили и варЭников им было мало )

Маришка 74 писал(а):

Я не понимаю зачем кухню домашнюю с общепитом сравнивать Кто дома по гостам готовит

Никто и не сравнивает... ... Просто вспомните разговор про капустный салатик... который в столовке был вкусный, а дома так не получается... ну вот и можно нос сунуть и посмотреть, что такого особого там кладут...

таня-МАМА писал(а):

в саду 4 варЭника (знаю, т.к. дети ходили и варЭников им было мало

Вкусного всегда МАЛО!

Таня и Галя, два сапога-пара самые любознательны