Ленивый плов в духовке

Новое фото от 29 марта 2021 г










Ленивый плов в духовке

Это, конечно, не настоящий плов, но очень вкусное блюдо, тем более специи здесь для плова, и вкусовые ощущения от них похожи. Да и сочетание куриного мяса и риса - любимое многими

Решение выставлять рецепт пришло неожиданно, даже не собиралась этого делать, так как у меня дома был только "круглый" рис. Решила с ним поэкспериментировать, думаю - "будь что будет".

Потом мне надо было ещё проверить мою форму для такого рецепта, при такой тепловой обработке - боялась, что не уместится, вода перельётся через бортики , поэтому и взяла только 1 стакан риса...

Но рис, к моему удивлению получился рассыпчатым, не сухим, плов был очень вкусным, я очень довольна результатом…



Продукты:
- 2-3 куриных бедра, у меня бескостных,

- 1 стакан риса (стакан = 250 мл, рис у меня круглый, у автора был - пропаренный),

- 2 стакана воды,

- 1 луковица,

- 1 большая морковь,

- 5-6 зуб.чеснока,

- соль по вкусу,

- ~1 ч.л. (или по вкусу) приправы для плова, у меня с рынка от частника, я ещё добавила немного барбариса, хоть он есть в готовой приправе,

- чёрный перец свежемолотый,

- растительное масло для жарки.

Вообще все ингредиенты такого плова можно брать по своему усмотрению,
главное - соотношение риса и воды 1 : 2, и чтобы форма была удобная,
и ничего бы не вылилось из неё через край...



Кроме того:
- форма керамическая = 18 х 24 х 6 см,



Приготовление:
1) лук режем полукольцами, морковь – только соломкой,

2) лук пассеруем до прозрачности,

3) добавить к нему морковь и готовить до её полуготовности,

4) выложить зажарку в жаропрочную форму, разровнять, сверху половину специй,

5) рис хорошо промыть до прозрачности воды (не замачивать, если замочить, то тогда воды уйти должно меньше, а я не знаю - сколько тогда её брать, поэтому никогда не замачиваю рис... приноровилась так готовить),

6) выложить рис в форму на зажарку, разровнять,

7) выложить на рис куриные части (их предварительно заранее посолить, можно натереть частью специей для плова, я не натирала),

8 ) нагреть необходимую воду до кипятка (иначе при холодной в духовке процесс будет "долгий", пока вода и все остальное нагреются), добавить соль и оставшуюся часть специй,

9) вылить в форму, осторожно, чтобы не повредить слой риса,

10) накрыть фольгой, плотно "запечатать" ею, поставить в духовку, нагретую до 200°С ровно на 1 час.

11) за 10 минут до окончания, я сняла фольгу, и оставила плов в духовке открытым, чтобы бёдрышки и верхний слой риса слегка обсушились.

Всё, наш плов готов, вынимаем из духовки, немного дать постоять ему, пусть остынет, и приступаем к дегустации…

Идея от Ольги Матвей…

Если надумаете приготовить, то удачи ВАМ приятного аппетита !!!

Танюша, подтверждаю, плов вкусный!
Я давно так готовлю, но чаще всего мясо режу на кусочки.

marta18 писал(а):

Танюша, подтверждаю, плов вкусный! Я давно так готовлю, но чаще всего мясо режу на кусочки.

Замечательно

А ты в чём готовишь, форма какая, какой рис, какое мясо берёшь ...

Валюша, спасибо за внимание к рецепту

t a s m i писал(а):

А ты в чём готовишь, форма какая, какой рис, какое мясо берёшь ...

Готовлю в чугунке с крышкой. Рис обыкновенный, "круглый", иногда пропаренный. Обязательно несколько раз промываю и замачиваю.
Раньше использовала свинину, в последнее время только курицу.

marta18 писал(а):

Готовлю в чугунке с крышкой. Рис обыкновенный, "круглый", иногда пропаренный. Обязательно несколько раз промываю и замачиваю

Если замачивать, то воды надо меньше и время готовки уменьшится, так ведь ???

А я приноровилась без замачивания, соотношение риса и воды 1 к 2, и теперь боюсь менять что либо
Большое спасибо, Валечка.

t a s m i писал(а):

Если замачивать, то воды надо меньше и время готовки уменьшится, так ведь ???

Конечно меньше. Я заливаю плов кипятком примерно на пару сантиметров выше.
Замачиваю любую крупу, особенно булгур. Процесс готовки намного быстрее.

marta18 писал(а):

Замачиваю любую крупу, особенно булгур. Процесс готовки намного быстрее.

Спасибо

Татьяна,обязательно сделаю,в закладки взяла,спасибо

bel-2014 писал(а):

атьяна,обязательно сделаю,в закладки взяла,спасибо

Людочка, спасибо, что не прошла мимо
Удачи, если надумаешь приготовить

Татьяна, спасибо, нет даже спасибище за такой чудесный рецепт!!! Оценили все и даже сын - великий привереда в еде, сказал - "рис супер". Делала всё чётко по рецепту, только поверх риса положила ещё несколько кусочков сливочного масла и куриные "запчасти" были с косточками. Рис действительно получился рассыпчатый и очень, очень вкусный. Я как человек у которого никогда не получается плов очень рада, что теперь и у меня есть свой рецепт вкусного "плова".

marisol.ka писал(а):

Татьяна, спасибо, нет даже спасибище за такой чудесный рецепт!!! Рис действительно получился рассыпчатый и очень, очень вкусный. Оценили все и даже сын - великий привереда в еде, сказал - "рис супер".

Очень приятно, спасибо, что написала отзыв, Марина

marisol.ka писал(а):

Делала всё чётко по рецепту, только поверх риса положила ещё несколько кусочков сливочного масла и куриные "запчасти" были с косточками.

Интересно как учту для себя, это не лишнее

marisol.ka писал(а):

Я как человек у которого никогда не получается плов очень рада, что теперь и у меня есть свой рецепт вкусного "плова".

А ты посмотри мой другой рецепт плова - Плов с курицей (мой домашний вариант)
https://forum.say7.info/post6499966.html ,
здесь все очень просто изложено, может пригодится, если хочешь научиться делать плов

Ещё посмотри авторский рецепт-видео "Ленивый плов" от самой Ольги Матвей (набери в интернете), может тебе её видео будет полезным
https://www.youtube.com/watch?v=dBZlMq2aXpw

У неё пропаренный рис, но я побоялась его покупать, очень много отзывов, что он имеет неприятный запах

Интересно, а ты какой рис используешь

Я в эти выходные, когда не могла выйти на улицу из-за снегопада (3 дня шел обильный снег), решила пересмотреть комментарии к её рецепту, их много, почти все восторженные, нашла столько полезного для себя, поэтому выкладываю адресную ссылку

Ещё раз поблагодарю, удачи, пользуйся рецептом на доброе здоровье

Татьяна! Спасибо за шикарный рецепт! Плов получился просто бомбезно вкусным и рассыпчатым! Вся семья в полном восторге! Готовила с пропаренным рисом и курица была разделанная с косточками. Получилась очень сочная и нежнейшая. И курицу натирала, и в рис добавляла приправу для плова, которую покупаю на рынке. 2,5 нормы на мою большую форму. И на тарелке: С праздником! Всех благ!

Марина, извини, забыла ведь видела отчет, а сразу не могла ответить, ноутбук завис, а со смартфона не хотела писать без цитат, а потом запамятовала

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

Татьяна! Спасибо за шикарный рецепт! Плов получился про-сто бомбезно вкусным и рассыпчатым! Вся семья в полном восторге!

Очень приятно, а то думаю, никто не заходит, а ты меня так поддержала положительным результатом

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

Готовила с пропаренным рисом и курица была разделанная с косточками.

А какой фирмы ты использовала «пропаренный», хотя не знаю из каких ты краев, я не знаю какой сейчас покупать, разное мнение у всех

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

2,5 нормы на мою большую форму.

Отлично, форма впечатляет, представляю, какая была душевная дегустация

Большое спасибо за доверие рецепту, шикарный плов, и такой красивый и аппетитный фотоотчет

Удачи тебе

Татьяна, здравствуйте!

t a s m i писал(а):

А какой фирмы ты использовала «пропаренный», хотя не знаю из каких ты краев, я не знаю какой сейчас покупать, разное мнение у всех

Я из Беларуси. Покупкой риса обычно занимается муж, и он покупает, что на "него посмотрит", т.е. какой понравится. И я не сталкивалась, никогда, что он имеет неприятный запах. Вот сегодня дочь готовила плов с булгуром по вашему рецепту (фото потом как-нибудь занесу) Отлично получилось и главное рассыпчато, но без курицы. Спасибо еще раз, и за то, что принесли рецепт на форум.

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

Татьяна, здравствуйте! Я из Беларуси. Покупкой риса обычно занимается муж, и он покупает, что на "него посмотрит", т.е. какой понравится. И я не сталкивалась, никогда, что он имеет неприятный запах. Вот сегодня дочь готовила плов с булгуром по вашему рецепту (фото потом как-нибудь занесу) Отлично получилось и главное рассыпчато, но без курицы. Спасибо еще раз, и за то, что принесли рецепт на форум.

Добрый день, Марина
У вас продукты другие, лучше, так говорят у нас

А я не знаю, что такое булгур, буду ждать фото, спасибо за информацию
Спасибо за отзыв, удачи и всех благ вам

Очень вкусно и просто готовить
у меня сегодня опять бедра бескостные

t a s m i писал(а):

А я не знаю, что такое булгур, буду ждать фото, спасибо за информацию

Булгур – это пшеничная крупа, которую вначале пропаривают, высушивают, а затем лишают оболочки. Зерна имеют желто-коричневый окрас. Булгурская крупа характеризуется высоким уровнем содержания белка при небольшом количестве жира.
Татьяна, несу обещанное фото, извините, только не очень эстетичного вида, фотала на ходу ( в последнее время напряженка со временем) Очень вкусно!!! Спасибо!

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

Булгур – это пшеничная крупа, которую вначале пропаривают, высушивают, а затем лишают оболочки. Зерна имеют желто-коричневый окрас. Булгурская крупа характеризуется высоким уровнем содержания белка при небольшом количестве жира.

Спасибо большое за доступное пояснение, я раньше слышала о нем, но как-то недооценивала

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

несу обещанное фото, извините, только не очень эстетичного вида, фотала на ходу ( в последнее время напряженка со временем)

Отличное фото, очень понятно, что блюдо рассыпчатое
Большое спасибо тебе за все

Татьяна, огромное спасибо за рецепт, обязательно попробую так приготовить плов.
Уверена будет вкусно

irina-s писал(а):

Татьяна, огромное спасибо за рецепт, обязательно попробую так приготовить плов. Уверена будет вкусно

Ирина спасибо, и вкусной вам дегустации
Удачи

Татьяна! Благодарю! Готовлю периодически! Вкусно очень-очень!

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

Татьяна! Благодарю! Готовлю периодически! Вкусно очень-очень!

Марина, благодарю, так аппетитно у тебя

t a s m i
Ну вот, а я и не видела рецепт...
Обязательно изобразим!!!
Татьяна,приду сюда ещё с фотками и Карлом

Лили писал(а):

t a s m i Ну вот, а я и не видела рецепт... Обязательно изобразим!!! Татьяна,приду сюда ещё с фотками и Карлом

Я думаю, семья с Карлом будет довольна

Лилия, удачи, жду💐

t a s m i писал(а):

Всё, наш плов готов, вынимаем из духовки, немного дать постоять ему, пусть остынет, и приступаем к дегустации…

Отличный рецепт, Татьяна!
Благодарю за яркие фото!
Обязательно и так приготовлю плов