Красная рыба.Красная икра.

Чтобы посолить дома рыбу и икру,нужно купить ОЧЕНЬ СВЕЖУЮ РЫБУ С ИКРОЙ.
Икру сразу же вынуть и очень аккуратно ложечкой снять с ястыков.
Сделать ТУЗЛУК:в пластиковую емкость налить прохладную кипячен. воду,бросить в нее маленькую очищен.сырую картофелину,сыпать постепенно соль и размешивать ,пока картошка не всплывет.Опустить счищенную с ястыков икру в тузлук на 10-15 минут.Слить в пластиковое сито и оставить стекать на 3-5 часов.
А с рыбы надо счистить чешую, отрезать голову,плавники и хвост(голова,плавнички и хвост хороши для ухи),промыть.Затем разрезать вдоль по хребту на 2 пласта,срезать хребтовые кости,каждый пласт разрезать поперек на два куска .Хорошо протереть каждый кусок чистой сухой салфеткой ,обмазать смесью соли и перца,соединить по 2 куска и уложить в глубокий пластиков.контейнер.Оставить при комнатн.температуре на 12 часов.Затем протереть каждый кусок салфеткой и завернуть в пленку,складывая плотно "мясо к мясу".Положить в холодильник на 3 суток.

На 1 кг рыбы(филе на коже):2 ст.л. соли,1ст.л.сахара(без горки),1/2 чайн.л..черн.молотого перца.(перец-по желанию).
Этот рецепт подходит для засолки любой красной рыбы(и свежей,и размороженной).Кета.Сёмга.Закуска:слабосолёная сёмга,отварной картофель,красная икра.Голец.

ндя.....а посылочку можно молодец!

Мускат

Daenur писал(а):

ндя.....а посылочку можно

и мне...

умереть не встать

Мускат
И мне посылочку!!!!! Отпад!!!! Издевательки!!!!!!

AAaaaa!!!! Ну что может быть вкуснее красной рыбы!!! Супер!

Мускат, спасибо! давно ждала "правильного " рецепта засолки икры, а то все как-то плохополучалась, икринки лопались, коагулировали и тюдю

Подскажи,мож есть какой то особый признак того,что в рыбке стооооолько икры,как на первом фото?

Леночка, от увиденного захлебнулась слюной, так все вкусно. Сама много солила и рыбы и икры,но такого рецептика не знала, Спасибо взяла в закладки, жаль что сезон уже прошел

Мускат - Лена, и мне, и мне посылочку...
У меня муж сейчас в Комсомольске-на-Амуре в командировке... жду домой с нетерпением и с икрой

Леночка, рецепт супер!!!!!
только икры нет
Тебе

ya zaxlebnulas slyunoı
vkusnyatına

Ах! Ах! АХ! Какое лакомство!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Везёт же Вам,Лен!!!!!!!!!!

Мускат писал(а):

Вот это да!!! Вот это я понимаю!!! Спасибо!!!

Мускат
Вот это красотища и вкуснятина!

Daenur
Зефирка
Я вас так люблю,но посылочки при всём желании не могу отправить!ХИ-ХИ!А ещё и Имбирь на хвост падает...
Oceania
НИЧЕГО НЕ МОЖЕТ БЫТЬ ВКУСНЕЕ КРАСНОЙ РЫБКИ!

sokol0872
Ну и глазки у тебя на аватарке!Прям Маленькая Вера! про "коагулировали" я молчу...

Ирина19

Ирина19 писал(а):

мож есть какой то особый признак того,что в рыбке стооооолько икры,

Канэчна,есть!

Надёжная
Владиславна!Да ты ж лучше меня знаешь ,как рыбку солить,землячка! А сезон и правда тю-тю-прошёл... kichiginanatali

kichiginanatali писал(а):

У меня муж сейчас в Комсомольске-на-Амуре в командировке... жду домой с нетерпением и с икрой nyam2 nyam2 nyam2

жди!!!VintageИнна ,у меня у самой полная засада-в доме нет ни ложки икры!!!
Ingusha
зимовна
чревоугодница
adelja

Мускат писал(а):

Ирина19 Канэчна,есть!

А поподробнее,пжалста

Daenur писал(а):

ндя.....а посылочку можно молодец!

я так поняла посылочки не раздают Мускатик а передачку или бандерольку!!!!
Рыбка, икорка просто ОТПАД!!!!

Мускат, Лена, ны ты молодец! У нас свежей рыбы много, но меня на такие подвиги не хватит...

Лена, отличный рецепт))) В нашей семье он появился от дяди, который долго служил на БАМе.
За неимением в Питере сырой красной икры, мой отец солил в тузлуке щучью икру (от свежепойманной щучки) - получалось тоже отлично.

Класс!!!

Мышечка Викуся
Splattie
Ирко
goi
Девочки!Это-Вам!

я тоже хочу или посылочку, или передачку ... ну, хоть что-то с таким красненьким вкусненьким содержимым
Мускат
тут вопросик: т.е. непосредственно в соли рыба лежит всего 12 часов, а все остальное время просто "пресуется" в собственном соку?