Красная рыба.Красная икра.

Сообщение Автор
Красная рыба.Красная икра.
23 Ноя 2008 13:52

Распечатать сообщение
Фото

Чтобы посолить дома рыбу и икру,нужно купить ОЧЕНЬ СВЕЖУЮ РЫБУ С ИКРОЙ.
Икру сразу же вынуть и очень аккуратно ложечкой снять с ястыков.
Сделать ТУЗЛУК:в пластиковую емкость налить прохладную кипячен. воду,бросить в нее маленькую очищен.сырую картофелину,сыпать постепенно соль и размешивать ,пока картошка не всплывет.Опустить счищенную с ястыков икру в тузлук на 10-15 минут.Слить в пластиковое сито и оставить стекать на 3-5 часов.
А с рыбы надо счистить чешую, отрезать голову,плавники и хвост(голова,плавнички и хвост хороши для ухи),промыть.Затем разрезать вдоль по хребту на 2 пласта,срезать хребтовые кости,каждый пласт разрезать поперек на два куска .Хорошо протереть каждый кусок чистой сухой салфеткой ,обмазать смесью соли и перца,соединить по 2 куска и уложить в глубокий пластиков.контейнер.Оставить при комнатн.температуре на 12 часов.Затем протереть каждый кусок салфеткой и завернуть в пленку,складывая плотно "мясо к мясу".Положить в холодильник на 3 суток.

На 1 кг рыбы(филе на коже):2 ст.л. соли,1ст.л.сахара(без горки),1/2 чайн.л..черн.молотого перца.(перец-по желанию).
Этот рецепт подходит для засолки любой красной рыбы(и свежей,и размороженной).
Фото
Кета.
Фото
Сёмга.
Фото
Закуска:слабосолёная сёмга,отварной картофель,красная икра.
Фото
Голец.
Фото
Мускат

Лена

48 лет
Хабаровск-Сеул

МускатМои рецепты
 
23 Ноя 2008 14:56

Распечатать сообщение
ндя.....а посылочку можно Embarassed Embarassed молодец!
Daenur

ilona

58 лет
israel

DaenurМои рецепты
 
23 Ноя 2008 18:25

Распечатать сообщение
Мускат
girl_claping girl_claping girl_claping

Daenur писал(а):
ндя.....а посылочку можно

и мне... Embarassed Embarassed Embarassed

умереть не встать Clapping Clapping Clapping Clapping
Зефирка



Германия

ЗефиркаМои рецепты
 
23 Ноя 2008 20:27

Распечатать сообщение
Мускат
И мне посылочку!!!!! dance2 dance2 dance2 Отпад!!!! good2 good2 good2 good2 good2 good2 Издевательки!!!!!! cray
Имбирь

Ольга


Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
23 Ноя 2008 20:34

Распечатать сообщение
AAaaaa!!!! Ну что может быть вкуснее красной рыбы!!! Супер! Drinks or Beer
Oceania


36 лет


OceaniaМои рецепты
 
23 Ноя 2008 20:38

Распечатать сообщение
Мускат, спасибо! давно ждала "правильного " рецепта засолки икры, а то все как-то плохополучалась, икринки лопались, коагулировали и тюдю
sokol0872

Марина

48 лет
Ижевск

sokol0872Мои рецепты
 
23 Ноя 2008 20:41

Распечатать сообщение
Подскажи,мож есть какой то особый признак того,что в рыбке стооооолько икры,как на первом фото? girl_haha
Ирина19

Иринка

31 год
Жуковский

Ирина19Мои рецепты
 
23 Ноя 2008 20:41

Распечатать сообщение
Леночка, от увиденного захлебнулась слюной, так все вкусно. good Сама много солила и рыбы и икры,но такого рецептика не знала, Спасибо взяла в закладки, жаль что сезон уже прошел
Надёжная

Владиславна

61 год
г.Новосибирск

НадёжнаяМои рецепты
 
23 Ноя 2008 20:47

Распечатать сообщение
Мускат - Лена, и мне, и мне посылочку...
У меня муж сейчас в Комсомольске-на-Амуре в командировке... жду домой с нетерпением и с икрой nyam2 nyam2 nyam2
Натальюшка

Наталья

40 лет
Челябинск

НатальюшкаМои рецепты
 
23 Ноя 2008 23:08

Распечатать сообщение
Леночка, рецепт супер!!!!! good2 good2 good2 good2
только икры нет unknown unknown unknown
Тебе Rose Rose Rose Rose Rose
Vintage

Инна

47 лет
ХМАО-Югра

VintageМои рецепты
 
23 Ноя 2008 23:14

Распечатать сообщение
ya zaxlebnulas slyunoı nyam2
vkusnyatına good2
Ingusha

Inga

45 лет
Tbilisi, Georgia

IngushaМои рецепты
 
23 Ноя 2008 23:25

Распечатать сообщение
Ах! Ах! АХ! Какое лакомство!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love Везёт же Вам,Лен!!!!!!!!!!
зимовна

Наташа

49 лет
Урал

зимовнаМои рецепты
Re: Красная рыба.Красная икра.
24 Ноя 2008 0:02

Распечатать сообщение
Мускат писал(а):

Вот это да!!! good2 Вот это я понимаю!!! Спасибо!!! girl_in_love
Ольга из Воронежа

Ольга

67 лет


Ольга из ВоронежаМои рецепты
 
24 Ноя 2008 0:43

Распечатать сообщение
Мускат
Вот это красотища и вкуснятина!
girl_in_love give_heart girl_in_love give_heart girl_in_love give_heart
adelja

Adelja

49 лет
Германия

adeljaМои рецепты
 
24 Ноя 2008 1:19

Распечатать сообщение
Daenur
Зефирка
Drinks or Beer Я вас так люблю,но посылочки при всём желании не могу отправить!ХИ-ХИ!А ещё и Имбирь на хвост падает...
Drinks or Beer Drinks or Beer Drinks or Beer Drinks or Beer Drinks or Beer Drinks or Beer Drinks or Beer Oceania
praising НИЧЕГО НЕ МОЖЕТ БЫТЬ ВКУСНЕЕ КРАСНОЙ РЫБКИ!
Мускат

Лена

48 лет
Хабаровск-Сеул

МускатМои рецепты
 
24 Ноя 2008 1:23

Распечатать сообщение
sokol0872
Ну и глазки у тебя на аватарке!Прям Маленькая Вера! girl_hahaпро "коагулировали" я молчу... rofl2
Мускат

Лена

48 лет
Хабаровск-Сеул

МускатМои рецепты
 
24 Ноя 2008 1:29

Распечатать сообщение
Ирина19
Ирина19 писал(а):
мож есть какой то особый признак того,что в рыбке стооооолько икры,
Канэчна,есть!
Мускат

Лена

48 лет
Хабаровск-Сеул

МускатМои рецепты
 
24 Ноя 2008 1:41

Распечатать сообщение
Надёжная
Rose Rose Rose Владиславна!Да ты ж лучше меня знаешь ,как рыбку солить,землячка! Drinks or Beer А сезон и правда тю-тю-прошёл... sad sad sad kichiginanatali
kichiginanatali писал(а):
У меня муж сейчас в Комсомольске-на-Амуре в командировке... жду домой с нетерпением и с икрой nyam2 nyam2 nyam2

жди!!!VintageИнна ,у меня у самой полная засада-в доме нет ни ложки икры!!!
dance2 Ingusha
Drinks or Beer зимовна
Drinks or Beer чревоугодница
Drinks or Beer Drinks or Beer Drinks or Beer Drinks or Beer Drinks or Beer Drinks or Beer Drinks or Beer adelja
Drinks or Beer Drinks or Beer Drinks or Beer Drinks or Beer Drinks or Beer Drinks or Beer Drinks or Beer
Мускат

Лена

48 лет
Хабаровск-Сеул

МускатМои рецепты
 
26 Ноя 2008 16:26

Распечатать сообщение
Мускат писал(а):
Ирина19
Канэчна,есть!

А поподробнее,пжалста unknown
Ирина19

Иринка

31 год
Жуковский

Ирина19Мои рецепты
 
26 Ноя 2008 16:31

Распечатать сообщение
Daenur писал(а):
ндя.....а посылочку можно Embarassed Embarassed молодец!

я так поняла посылочки не раздают girl_haha girl_haha girl_haha Мускатик а передачку или бандерольку!!!!
Рыбка, икорка просто ОТПАД!!!! good2 good2 good2
Мышечка Викуся





Мышечка ВикусяМои рецепты
 
26 Ноя 2008 16:33

Распечатать сообщение
Мускат, Лена, ны ты молодец! У нас свежей рыбы много, но меня на такие подвиги не хватит... Embarassed

girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping
Splattie


62 года
Ireland

SplattieМои рецепты
 
06 Янв 2009 17:26

Распечатать сообщение
Лена, отличный рецепт))) В нашей семье он появился от дяди, который долго служил на БАМе.
За неимением в Питере сырой красной икры, мой отец солил в тузлуке щучью икру (от свежепойманной щучки) - получалось тоже отлично.
Ирко

Ирина

31 год
Санкт-Петербург

ИркоМои рецепты
 
23 Янв 2009 20:24

Распечатать сообщение
Класс!!! Rose Rose Rose
goi

Ольга

60 лет
г. Москва

goiМои рецепты
 
23 Янв 2009 21:09

Распечатать сообщение
Мышечка Викуся
Splattie
Ирко
goi
Девочки!Это-Вам! Rose Rose Rose Rose Rose Drinks or Beer Drinks or Beer Drinks or Beer Drinks or Beer Drinks or Beer
Мускат

Лена

48 лет
Хабаровск-Сеул

МускатМои рецепты
 
27 Янв 2009 14:20

Распечатать сообщение
я тоже хочу или посылочку, или передачку ... ну, хоть что-то с таким красненьким вкусненьким содержимым Embarassed
Мускат
тут вопросик: т.е. непосредственно в соли рыба лежит всего 12 часов, а все остальное время просто "пресуется" в собственном соку?
Chatte

Катерина

36 лет
Киев

ChatteМои рецепты
Страница 1 из 5

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |