Красная рыба.Красная икра.

Мускат писал(а):

снять с ястыков.Сделать тузлук

звучит как песня!! А на вкус видимо еще лучше! Захлебываюююсь...

Привет девушки, а я совсем не люблю красную рыбу, жирная она бррр....
Другое дело судак, треска, но особенно люблю тунец(правда красный)и мясо гребешка.

Танечка, ну если не любишь, так не ешь!
А мы люууууубим Спасибо, Мускат, за рецепт и прекрасные фото! Эхххх.... а здесь рыбку с икрой не купишь - хитрые японцы все разделывают и на кусочки режут перед продажей...

Кицунэ писал(а):

итрые японцы все разделывают и на кусочки режут перед продажей...

не тоько у вас - у нас не японцы - но даже горбушу в икрой не купиш (только селедку)

Да, я понимаю. просто я родилась и выросла в Комсомольске-на-Амуре, и уж дюже как привыкла к горбуше и кете с икрой, да свежепойманной.... Так, ностальгия

Chatte
Катя,за 12 часов соль впитывается в рыбку,постепенно выделяется жидкость(поэтому нужна глубокая ёмкость) и получается,что рыбка солится в тузлуке.Потом я её вынимаю-обтираю и за трое суток в холодильнике,завёрнутая в плёнку,она ещё досолится.Хотя знаю такой вариант:прямо в контейнере,в тузлуке ставят рыбу в холодильник.Тогда она получается более солёная.

Nатэлла
Наташа!

Татьяна*пчёлка*Горохова писал(а):

а я совсем не люблю красную рыбу, жирная она бррр.... Другое дело судак, треска, но особенно люблю тунец(правда красный)и мясо гребешка.

Ну что ж!"Кто любит арбуз,а кто-свиной хрящик!"(А.Н.Островский"Бесприданница")

Кицунэ писал(а):

Эхххх.... а здесь рыбку с икрой не купишь - хитрые японцы все разделывают и на кусочки режут перед продажей...

Настя,в Корее тоже самое в магазинах.А мы красную рыбу на большом рыбном рынке покупали,знаешь,вот где оптом с раннего утра все кабаки и магазины закупают .В Японии -такие же.

Nатэлла писал(а):

даже горбушу в икрой не купиш

Наташа,сочувствуем!

Мускат писал(а):

Настя,в Корее тоже самое в магазинах.А мы красную рыбу на большом рыбном рынке покупали,знаешь,вот где оптом с раннего утра все кабаки и магазины закупают .В Японии -такие же.

Да, я недавно нашла-таки где можно рыбку красную в нашей деревне купить Ну я имею в привычных для нас со слоником масштабах Но вот с красной икрой здесь туговато... Как говорится, "будем искать"

Кицунэ писал(а):

Но вот с красной икрой здесь туговато...

Ну привет,любовь моя!Щаз же не сезон!Ты ж комсомольчанка-знаешь,когда кета пойдёт!Осенью!А у этих уродов тепло,только в октябре путина!Тогда икрянок и накупишь! И икорки на год насолишь!

Мускат Все, что я очень и очень люблю!

NatalyS писал(а):

Все, что я очень и очень люблю!

NatalyS
Наташ!А я тебя люблю!Ты-потрясающая!!!

Мускат писал(а):

Ну привет,любовь моя!Щаз же не сезон!Ты ж комсомольчанка-знаешь,когда кета пойдёт!Осенью!А у этих уродов тепло,только в октябре путина!Тогда икрянок и накупишь!

Ну да ну да, я имею в виду что мы в ноябре (когда здесь её родимую ловят на Хоккайдо) поисками занимались, а теперича конечно до осени

Настя,не сдавайся!!!

Мускат писал(а):

Drinks or BeerИ икорки на год насолишь!

спасибо за рецептик засолки а вы не подскажите как икра хранится? мне очень надо... ну не на год заготавливаю конечно, но хоть на месяц-два продержать бы, чтоб не испортилась

Заюшка-хозяюшка
Оля,если выдержать икру в тузлуке минут 20,то она получится более солёная и будет прекрасно храниться 1-2 месяца в холодильнике.Но можете смело заморозить солёную икру и хранить в морозилке 4-5 месяцев.Потом её размораживают при комнатной t,добавляют немного растит. масла без запаха и перемешивают.

Леночка,АБАЛДЕТЬ!!!!!Красотища! Вкуснотища!!!! Насмотрелась-слюнки потекли!!!
Красная рыба....красная икра....,а в нашем море судак и тот исчез!!!!!!

toma-tomad
Тамарочка!Спасибо! Что ж судачок-то в вашем море Азовском исчез?

У нас пришло время красной рыбки

Всем большой привет!Я в обмороке от такой красоты,слюньки текут рекой...

Мускат
Неужели где-то такую красотищу и вкуснотищу можно запасать тазиками?!

Просто чудо какое-то!!!

Красотища!!!! И вкуснотища!!!!!

katrinovna84
Катя!

Айриш-Крим писал(а):

Неужели где-то такую красотищу и вкуснотищу можно запасать тазиками?!

Оля,конечно,можно!
пушок
Таня!Спасибо!

В воскресенье купили вот этого монстра! Только рыбка замроженная была. Может по-дальневосточным меркам это малек, но у нас она была самой крупной из всех.




Уже посолили очень вкусно!!! Спасибо за рецепт!
Лена, может подскажите, как сохранить рыбу до нового года? Хочу к празднику на стол выставить.

Айриш-Крим
Оля,хорошая рыбка думаю,килограмма 4...рада,что рецепт засолки вам понравился

Айриш-Крим писал(а):

может подскажите, как сохранить рыбу до нового года?

Во-первых,перестать её "пробовать" а если серьёзно,то можно завернуть в несколько слоёв плёнки и заморозить.Потом разморозить при комнатной t и нарезать ломтиками.Кстати,в морозилке солёная рыба прекрасно хранится 4-5 месяцев.
Оля!Доча такая милая!

Мускат

Мускат писал(а):

Во-первых,перестать её "пробовать"

Лена, спасибо за совет. Это для нас очень актуально!

А после разморозки не будет ли рыба водянистой? Хотя,я думаю замороженную рыбу легче нарезать тоненькими пластинками...

Мускат писал(а):

Оля,хорошая рыбка думаю,килограмма 4...

Нееет, она маленькая. чуть больше 2-х кг.