Готовим вместе с Tupperware

прозерпина писал(а):

Девочки, а что вы еще делаете в новых силиконовых формах для мини...?

Можно наливать до половины объема воду или фруктовый сок напоолам с водой и замораживать. я правда не заю, можно ли эти формы ставить в холод. остальной силикон можно, а этот?
потом получаются очень красивые кубики льда для мартини. внутри можно еще заморозить маленький листик мяты, например...

Мила1 писал(а):

Еще я ароматное сливочное масло замораживаю в этой форме и форме Морозко.

Добила окончательно. И как же тут не поправиться?

прозерпина писал(а):

Добила окончательно. И как же тут не поправиться?

Мила1 писал(а):

Это с укропчиком, лимонной цедрой и чесночком

Мила1 писал(а):

А это с апельсиновой цедрой и свежевыжатым апельсиновым соком

девооочки....ну вы и рукодельницы а я чего то не делаю такого

Мила1 писал(а):

Салат Греческий, очень вкусный и очень легкий во всех смыслах этого слова!!!

да уж похудеешь тут

longina1905 писал(а):

а вот ленивые хачапури по рецепту Людмилы Ивановой( в моем.мире) тут же пошла и сделала в мини-формах для тарталеток и пирожных. Быстро и вкусно!

Испекла сегодня ленивые хачапури в форме сердце. Действительно и быстро и вкусно. Фото вставлять не умею, но получилось симпатично. Спасибо за рецепт!

Red Rose писал(а):

Испекла сегодня ленивые хачапури в форме сердце. Действительно и быстро и вкусно. Фото вставлять не умею, но получилось симпатично. Спасибо за рецепт!

Девочки, не могу понять где взять этот чудесный рецептик? Подскажите. Очень хочется чего-нибудь ленивенького

Уже увидела!!! Под фоточкой. Слепая совсем

Девочки, здравствуйте!

Vini писал(а):

На новый год в форме Королевская 1,5л. делала селедку под шубой. После отстаивания в холодильнике - перевернула на тарелку. Очень красивый получился, ни грамма не развалился...

Вот и я о том же

Уже не раз делала салаты (без желатина) в силиконовых формах. После холодильника переворачиваю на тарелку и салат не разваливается нисколько.
На фото простейший салат с креветками в "Цветке"

А вопрос у меня к девочкам, кто делал конфетки . Susy, Любовь05, Мила1, а если по такой же технологии попробовать сделать конфетки в силиконовой для мини-кексов. При вынимании развалятся, да? "Россыпи" у меня нет, а самодельных конфет хоца

Девочки, кто делает йогурты в термосервирователе, Вы потом в него что-нибудь добавляете (имею ввиду сиропы, фрукты и т.д.)? Дело в том, что ребёнок оч плохо кушает молочные продукты - только молоко и йогурт "Нежный" от Campina со вкусом киви , притом что киви не ест вообще !!! Поветуйте, что можно добавить в йогурт ?

Юрист писал(а):

Поветуйте, что можно добавить в йогурт

Думаю, все что угодно можно.
Я добавляю ягоды - любые. И малину, и чернику, и смородину целиком. Можно и протереть их, если косточки мешают. Вкусно.

У меня "гостят" рецепты для силиконовых форм Мини Микс
Выложить что-нибудь из них пока хозяйка не забрала ?

Ольга из Воронежа писал(а):

Выложить ли чего-нибудь из этих рецептов пока буклет не забрала хозяйка?

Лично я - не против и даже за! Особенно интересуют рецепты для мини-кексов

Ольга из Воронежа писал(а):

Выложить ли чего-нибудь из этих рецептов пока буклет не забрала хозяйка?

Оля, будем очень признательны. Выкладывай! И чем больше, тем лучше На свой вкус Меня лично для тарталеток интересуют.

Ре-бекка писал(а):

собенно интересуют рецепты для мини-кексов

Лена, мини-кексы упоминаются 2-х видов: те, что пекут в верхней форме (см. фото) и те, что пекут в нижней. Какие ?

прозерпина писал(а):

Меня лично для тарталеток интересуют.

Для формы мини-тарталетки.

Фланы с болгарским перцем.
на 15 фланов.

оливковое масло - 25 мл
муки - 50 гр
молоко - 150 мл
яйцо - 1 шт
Сыр "Пармезан" тёртый - 25 гр
свежесмолотые горошинки перца - 5 шт
паприка молотая - 8 гр
перец болгарский красный очищенный - 40 гр
лук зелёный - 20 гр
веточки петрушки - 3 шт
веточки эстрагона - 3 шт
соль - по вкусу

разогреть духовку до температуры 210 градусов по Цельсию, предварительно вунув решётку. Тщательно перемешать оливковое масло, молоко муку, яйцо, сыр, соль, перец.
Болгарский перец, зелёный лук, петрушку и эстрагон мелко порубить.
Всё перемешать. Поставить силиконовую форму для мини-тарталеток на холодную решётку духовки.
Распределить смесь по ячейкам и поставьте в разогретую духовку на 20 минут.
Фланы с болгарским перцем и травами нужно подавать тёплыми.

Мини-тарталетки с беконом и сыром "Эмменталь"
на 30 тарталеток

яйца - 2 штуки
молоко - 100 мл
мускатный орех молотый - на кончике ножа
песочное тесто - 1 пласт (230 гр)
сыр "Эмменталь" тёртый - 80 гр
бекон, нарезанный соломкой - 100 гр
соль - по вкусу
перец молотый - по вкусу

Вариант: бекон можно заменить ветчиной, сосисками, колбасой, грибами или мелко нарезанным кабачком

Разогреть духовку до температуры 200 гр., предварительно вынуув решётку.
Смешать яйца, молоко, мускатный орех, соль и перец.
Выложить тесто на посыпанную мукой подложку и слегка раскатать его при помощи скалки, наполненной холодной водой.
Вырезать из теста30 кружков поод ячейки (приблизительно 6 см).
Поместить 2 силиконовые формы для мини-тарталеток на холодную решётку духовки и выложить кружки из теста в ячейки.
На тето в ячейках разложить сыр и бекон, сверху залить яично-молочной смесью, поставить формы в разогретую духовку на 17 мин.
Подавать горячими или тёплыми.

Дорогие девочки!
А не завести ли нам на форуме рубрику " Рецепты из буклетов" ?
Ведь не все имеют возможность купить буклеты.
А на форуме все тогда под рукой будет.

Юрист писал(а):

Девочки, кто делает йогурты в термосервирователе, Вы потом в него что-нибудь добавляете (имею ввиду сиропы, фрукты и т.д.)? Дело в том, что ребёнок оч плохо кушает молочные продукты - только молоко и йогурт "Нежный" от Campina со вкусом киви , притом что киви не ест вообще !!! Поветуйте, что можно добавить в йогурт ?

А я фрукты не добавляю, моим детям не нравится, мы посыпаем хрустящими шоколадными шариками, воздушным рисом с разными вкусами.Йогурт делаю каждые два дня. Просто как производство.

Ольга из Воронежа писал(а):

Лена, мини-кексы упоминаются 2-х видов: те, что пекут в верхней форме (см. фото) и те, что пекут в нижней. Какие?

Которые высокие круглые . В буклете "мини-микс" они названы именно как форма для мини-кексов

Ре-бекка писал(а):

В буклете "мини-миксы" они названы именно как форма для мини-кексов

Понятно! Спасибо за разъяснение!

Рецепты к силиконовой форме для мини-кексов

Мини-бриоши

на 15 пирожных

дрожжей - 10 гр
сахара - 20 гр
молока - 50 мл
муки - 150 гр
яйцо - 1 шт
масло растительное - 70 мл
колбасы чесночной - 75 гр
соль - по вкусу
перец молотый - по вкусу

Разогреть духовку до 120 гр С, предварительно вынув решётку.
Развести дрожжи с сахаром в молоке.
Добавить все ингридиент, кроме чесночной колбасы. Перемешайте.
Поместить силиконовую форму на холодную решётку и распределить смесь по ячейкам.
Очистиь чесночную колбасу от кожиц, нарезать брусочками длиной 3 см. Вставить по брусочку в каждое пирожное (на снимке вставлено вертикально). Поставить в разогретую до 120 град. духовкуи выпекать ещё 15 мин.
Вынуть бриоши из формы и подавать тёплыми или холодными.

Мороженое с ликёром

на 15 порций

шоколад горький - 25 гр
сливки охлаждённые густые - 125 мл
яйцо - 1 шт
сахара - 50 гр
ликёр "Бейлиз" - 50 мл

Натереть шоколад.
В миксере взбить сливки до состояния густого крема. Переложить в другую посуду.
Миксер помыть.
Яйцо, сахар и ликёр взбить миксером. Добавить приготовленный крем (взбитые сливки) и тёртый шоколад. Перемешать.
Поставить силиконовую форму для мини-кексов на крышку большого прямоугольного охлаждающего лотка (3 л).
Распределить приготовленную смесь по ячейкам и поставить в холодильник как минимум на 12 часов.
Подавать мороженое, украсив его стружкой горького шоколада.

Мини-кексы с миндалём.
на 15 кексов.

миндальной муки - 50 гр
муки - 100 гр
разрыхлителя теста - 10 гр
сахара - 100 гр
масло растопленное сливочное - 50 гр
яйцо - 2 шт
эссенция горького миндаля - 2 мл
соль - 1 гр

Разогреть духовку до 180 град, предварительно вынув решётку.
Поместить все ингридиенты по порядку в миксер и перемешать до получения однородной массы.
Поместиь силиконовую форму на холодную решётку и распределить смесь по ячейкам на 2/3 объёма. Поставить в разогретую духовку на 20 мин.
Подождать 5 мин, прежде чем вынимать мини-кексы из формы. Подавать к столу холодными. Можно украсить взбитыми сливками. Сверху посыпать чем-нибудь.

Ольга из Воронежа, спасибо!

Олечка, спасибо большое за выложенные рецептики, но мне бы еще и для средних 2-х форм чего-нибудь. Они мне тоже ОЧЕНЬ нравятся. Спасибо.

прозерпина писал(а):

спасибо!

Пожалуйста, Оленька!

Мила1 писал(а):

для средних 2-х форм чего-нибудь

Рецепты к силиклновой форме для мини-пирожных.

Миндальные мини-кексы.
на 10 кексов.
мука - 25 гр
сахарная пудра - 80 гр
миндальная мука - 40 гр
ванильная эссенция - 1 мл
яичный белок - 2 шт
масло сливочное растопленное - 70 гр
миндальные лепестки- 15 гр
Разогреть духовку до 190 град, предварительно вынув решётку.
Смешать муку, сахарную пудру, миндальную муку, ванильную эссенцию и яичные белки при помощи венчика.
добавить сливочное масло. Перемешать.
Поместить силиконовую форму для мини-пирожных на холодную решётку духовки. Наполнить ячейки на 1/2 объёма, посыпать миндальными лепестками и поставить выпекаться в разогретую духовку на 13 мин. Мини-кексы должны стать золотистыми.
Подождать 2-3 минуты, прежде чем вынимать мини-кексы из формы. Подавать холодными.


Кофейное мороженое с ромом.
на 10 порций.

молоко сгущёное с сахаром - 250 гр
густые сливки - 200 мл
кардамон - 1-2 гр
сублимированный кофе 50 гр, разведённый в 15 мл рома

Венчиком перемешать все ингридиенты.
Распределить смесь по ячейкам силиконовой формы для мини-пирожных и поставить на 5 часов в морозильную камеру.


Шоколадные батончики.
на 10 батончиков.

шоколад измельчённый - 125 гр
вода - 25 мл
конфеты зефирные - 150 гр
масло сливочное - 100 гр
ванильная эссенция - 100 мл ????? Так написано! Может, у кого есть такой рецепт - проверьте пожалуйста. Думается, что 1 мл.
рис воздушный - 50 гр

Растопить шоколад с водой в течении 1,5 мин в микроволновой печи при мощности 650 Вт
Растопить на слабом огне сливочное масло и зефирные конфеты. Снять массу с огня, добавить растопленный шоколад, ванильную эссенцию и перемешать.
В последнюю очередь добавитьвоздушный рис. Перемешать.
Распределить смесь по ячейкам силиконовой формы для мини-пирожных, немного примятьи поставить форму в холодильник на 6 часов.
Вынуть из формы, подать к столу.


Батончики с сыром "Конте" и кунжутом.
на 10 батончиков.

тёртого сыра "Конте" ("Грюйер") - 75 гр
муки - 100 гр
разрыхлитель - 10 гр
яйца - 2 шт
молоко - 75 гр
масло сливочное растопленное - 50 гр
кунжут - 35 гр
соль - по вкусу
перец - по вкусу

Разогреть духовку до 200 град, предварительно вынув решётку.
Перемешать сыр, муку и разрыхлитель.
Добавить яйца, молоко, сливочное масло, кунжут, соль, перец и перемешать до получения однородной массы.
Пометить силиконовую форму для мини-пирожных на холодную решётку духовки.
Распределить масу по ячейкам и поставить готовиться в разогретую духовку на 18 минут.
Вынуть батончики из форм и подавать к столу тёплыми или холодными.

Ольга из Воронежа писал(а):

Рецепты к силиклновой форме для мини-пирожных.

Олечка, СПАСИБО!

Рецепты к силиконовой форме для суфле.

Фигурные мини-кексы с йогуртом, беконом и кунжутом.
на 30 кексов.

бекон - 40 гр
мука пшеничная - 50 гр
разрыхлитель - 5 гр
мука кукурузная - 15 гр
натуральный йогурт порционны (150-200 гр) - 1 шт
яйцо - 2 шт
масло оливковое - 30 мл
белое вино - 15 мл
кунжут обжаренный - 35 гр
смесь из прованских трав - 2 гр
соль - по вкусу
перец - поо вкусу

Разогреть духовку до 180 град, предварительно вынув решётку.
нарезать бекон соломкой
В ёмкости для смешивания перемешать венчиком пшеничную и кукурузную муку, разрыхлитель, йогурт, яйца до получения однородной масы.
Влить оливковое масло, белое вино. Снова еремешать.
Добавить бекон, кунжут, прованские травы, соль, перец. Перемешать.
Поместить 2 силиконовые формы для суфле на холодную решётку духовки.
Распрделить смесь по ячейкам на 2/3 объёма и поставьте в разогретую духовку на 25 мин.
Подавать тёплыми, украсив сверху ломтиком бекона.


Фигурные мини-кексы с ветчиной, сыром и петрушкой.
на 15 кексов.

ветчины - 900 гр
веточки петрушки - 5-6 шт
творожный сыр - 100 гр
мука - 25 гр
разрыхлитель - 5 гр
яйцо - 1 шт
растопленное сливочное масло - 25 гр
соль - поо вкусу
перец молотый - по вкусу

Разогреть духовку до 180 град., предварительновынув решётку.
Мелко порубить ветчину и петрушку.
Венчиком перемешать до образования однородной массы все ингридиенты, кроме сливочного масла.
Добавить растопленное сливочное масло, умерено посолить и поперчить.
Поместить форому ждя суфле на холодную решётку духовки.
Распределить смесь по ячейкам и поставить в разогретую духовку на 22 минуты.
Подавать тёплыми или холодными.



Мини-кексы "Тутти-фрутти".

на 15 кексов

сыр творожный - 240 гр
сливки цельные жидкие - 50 мл
сироп фруктовый - 60 мл (гранатовый, апельсиновый, клубничный, мятный или другой)

В миксере тщательно перемешать все ингридиенты. Поставить силиконовую форму для суфле на крышку большого прямоугольного охлаждающего лотка(3 л).
Распределить смесь по ячейкам и поставить силиконовую форму в морозильную камеру на 12 часов.
Мини-кексы можно подаваь с фруктовым пюре.

BIRUTE писал(а):

не завести ли нам на форуме рубрику " Рецепты из буклетов" ? Ведь не все имеют возможность купить буклеты. А на форуме все тогда под рукой будет.

Сейчас нашла на 66 странице этой же темы, пост
http://forum.say7.info/post747051.html#747051
СПИСОК РЕЦЕПТОВ уже существует

Ре-бекка писал(а):

А вопрос у меня к девочкам, кто делал конфетки . Susy, Любовь05, Мила1, а если по такой же технологии попробовать сделать конфетки в силиконовой для мини-кексов. При вынимании развалятся, да? "Россыпи" у меня нет, а самодельных конфет хоца

Лена, я не могу сравнить Россыпь с мини-кексницей(я её всё-таки не купила-удержалась!). Россыпь ведь очень мелкая и выдавливать из неё конфеты легко! а вот как из других...?! рада бы помочь... единственный совет: купить Россыпь-очень она мне нравится!!!

Любовь05 писал(а):

Ре-бекка писал(а): А вопрос у меня к девочкам, кто делал конфетки . Susy, Любовь05, Мила1, а если по такой же технологии попробовать сделать конфетки в силиконовой для мини-кексов. При вынимании развалятся, да? "Россыпи" у меня нет, а самодельных конфет хоца Лена, я не могу сравнить Россыпь с мини-кексницей(я её всё так и не купила-удержалась!). Россыпь ведь очень мелкая и выдавливать из неё конфеты легко! а вот как из других...?! рада бы помочь... единственный совет: купить Россыпь-очень она мне нравится!!!

Силиконовая форма "Бриллиантовая россыпь: 19 ячеек...
Вместимость:
форма короны 130 мл
форма бриоши 190 мл
Это из книги "Силиконовый микс".
Получается, что форма бриоши каждая(!) по 10мл, а в форме короны (без пимпочки) и того меньше.
А вот из книги "Мини-микс":
Форма для мини-кексов: 15 ячеек общим объемом 450мл.
Форма для мини-пирожных: 10 ячеек общим объемом 500мл.
Форма для суфле: 15 ячеек общим объемом 300мл.
Форма для мини-тарталеток: 15 ячеек общим объемом 250мл.
То есть в этих формах будут слишком большие конфетищи. Такие можно тогда и в Морозко делать.

Silvery писал(а):

То есть в этих формах будут слишком большие конфетищи.

Татьяна, спасибо за информацию!