Все, что нужно для выпечки

Девочки, покажите мне "рукав для запекания" в духовке... ну не разу не видела... и где вы только все достаете...

Anet писал(а):

Девочки, покажите мне "рукав для запекания" в духовке..

Anet, загляни сюда http://forum.say7.info/topic417.html

Ой, спасибо! Буду искать...

Девочки я нашал адрес интернет - магазина где можно многое приобрести для кухни, в том числе и рукава для запекания.
http://www.24-7-365.ru/show_cat.php?catid=81122099&grid=8105135

Лиза писал(а):

Svetlana K., а я всегда варила кисель именно с картофельным крахмалом...

Лиза, я могу тебе только подтвердить. Я для киселя только картофельный крахмал беру, один раз я взяла кукурузный ( думая какая разница) и только всё испортила. Кисель такой мутный получился и не такой густой. А вот для выпечки и тот , и другой пойдёт, хотя кукурузный делает печёное воздушнее.

Лиза писал(а):

Svetlana K. писал(а): С кукурузным крахмалом можно и кисель варить, а картофельный только для выпечки я думаю... Svetlana K., а я всегда варила кисель именно с картофельным крахмалом... Мне кажется и картофельный, и кукурузный крахмал по своим свойствам одинаковые. Только вкус может немного отличаться. Тут уж каждый сам выбирает, какой ему больше нравится...

Девочки я не знаю в чем разница.......

Сегодня покажу какие у нас продают готовые мучные полуфабрикаты перед Рождеством.
Это вы уже видели. Оксана пекла такой маковый рулет
Это песочное тесто для печенья


это тоже печенья

Здравствуйте!
Я на этом сайте новичок Живу в Германии. Живу только полтора года, поэтому мне еще трудно ориентироваться в продуктах. Во многих рецептах используется сметана. Скажите, пожалуйста, что заменяет нашу сметану в Германии, или, как она называется на немецком.
Огромное спасибо!

Елена Фюрхтенихьт, в Германии есть два вида сметаны
Saure Sahne - это сметана 10% жирности
Schmand - это сметана 24% жирности.

Лиза, огромное Вам спасибо!
Хорошего вечера

Елена Фюрхтенихьт, еще одно уточнение.

Saure Sahne бывает двух видов
Flüssig - более жидкая, кремообразная.
Schtichfest - немного плотнее, по консистенции напоминает густую простоквашу.

Огромное спасибо! Вы мне очень помогли

Так много интересных вещей для выпечки есть у вас в Германии. А я чего-ьо в Израиле многого не нахожу. Может быть кто-нибудь подскажет, где можно купить. Буду благодарна.

Лиза Spasibo za ob'yasnenie! Ya ne kak nemogla ponyat chto eto takoe Saure Sahne i v chem razniza mejdu Schlag Sahne. Voprosik: esli v recepte napisano smetana - chto luchshe vzyat Saure Sahne ili Schmand? Spasibo!
Оксана К: Ya pitalas nayti eti suhie slivki, postoyanno natikayus na Sahnefest. Teper znayu kak oni viglyadyat! A interesno mojno ispolzovat ih dlya vtorih blyud ili v sousi?

Teper hotela bi pogovorit s vami o drojah - HEFE. Ya pereprobovala vse suhie i svejie drojji. Poluchaetsya otlichnoe drojevoe testo tolko ot suhih drojey ot Dr. Oetker. A kak u vas? Podelites s opitom, dorogie hozyayushki!

Evelina
Schlag Sahne - это сладкие сливки. Их используют в основном для приготовления крема. Иногда и для других блюд. Если в рецепте написано "сливки", то нужно брать Shlag Sahne.
Если в рецепте написано "сметана", то можно использовать и Schmand, и Saure Sahne.
Schmand - это густая и жирная сметана. Она хороша для приготовления крема.
Saure Sahne - не очень жирная и более жидкая. Для салатов больше подойдет такая.
А для выпечки подойдет любая.

А дрожжами я пользовалась всякими - и свежими, и сухими.
Большой разницы не заметила...

Лиза СПАСИБО!

Ganna
Я исправила на аммоний, аммиак и аммоний в переводе одно и тоже названия.Спасибо за замечание.
На упаковке написано Ammoniumhydrogencarbonat, это пахнет в сухом виде как амоньяк, как при краски волос , но при выпечки ни чего не чуствуется.

Девочки, Украина
Вот сегодня купила аммоний, может кому пригодится

Наталька вот такой разрыхлитель я нашла во Франциии уже опробывала самое интересное что был только от dr.otker .ванилин и желатин всяких-разных производителей и упаковки разных размеров- : а это так сказать в единственном исполнении. модет тебе пригодиться

raisa писал(а):

Наталька вот такой разрыхлитель я нашла во Франциии уже опробывала

Раиса, спасибо, что не забыла обо мне Вот только что-то я засомневалась и вот почему - на пред. странице я показывала "соду"



и я писала, что она нзаывается Levure chimique, тоже самое написано и на твоей упаковке....... вот теперь я запуталась что-то это сода или разрыхлитель? сама я ей еще ни разу не пользовалась, как купила так и лежит у меня, но о том, что это сода, мне сказала подружка, которая не мало печет... Сама я пользуюсь обычной нашей содой из русского магазина...


Раиса, скажи, ты её гасила, нет и вобще, видишь ли ты разницу между содержимым этого пакетика и содой? Единственное, что меня наталкивает на мысль, что это и правда разрыхлитель, а не просто сода, это надпись на этом пакетике справа вверху "Poudre à lever" - это и правда, опираясь на перевод, может быть уточнение о том, что это разрыхлитель, а не сода К тому же пересмотрела сейчас и свой пакетик, на нём нет такого уточнения

нашла у себя немецкую пачечку -видно что одинаковые.аА вообще то в составе разрыхлителя -сода и лимонная кислота,поэтому я никогда не гашу разрыхлитель ,просто смешиваю с мукой.и еще я заметила что в отличии от соды разрыхлитель не чувствуется в выпечке если добавишь чуть больше чем нужно,а сода сразу чувствуется- начинает горчить

Девочки объясните "глупой" Zimt и корица....одно и тоже или это разные вещи?

Татяна74 писал(а):

Девочки объясните "глупой" Зимт и корица....одно и тоже или это разные вещи?

Таня, да это одно и тоже. Zimt это на немецком, а корица на русском.

anja-73 писал(а):

Zimt это на немецком, а корица на русском.

Cпасибочки !!! А я всё стеснялась спрашивать Теперь буду знать!!!

ДЕВОЧКИ!!!! Какие же Вы все молодцы! Столько энтузиазизма со всех стран мира!
Посидели мы с моей дочуркой (12 лет) на Вашем Форуме и решили спросить совета у профессионалов! Посоветуйте чем можно заменить заливку для торта, а то у меня желе не держит форму долго при комнатной температуре - начинает таять прямо на глазах(пока муж чай остудит- торт форму теряет) Живем в Беларусии и не в столице. в продаже нет сливок выше 11%, готовых заливок для торта и многого другого, но мы надеемся на вашу помощь - может подскажете, чем заменить эти продукты.
С наступившим Вас Новым годом!!!! Здоровья и счастья Вам!