Сахарная глазурь, которая не крошится

Галактика
делаю из сахара, просто растворяю сахар

На Тка

Галя ,спасибо большое за рецепт! Это что -то обалденное!!! Белоснежное ,вкусное ,моментально застывающее чудо!!

Подскажите, девочки, испытавшие глазурь в деле - как она взаимодействует с посыпкой?

у меня очень хорошо ,только посыпку сыпьте сразу ,как намазали ,потому как застывает глазурь ооочень быстро

Глазурь бесподобно хороша! Галя спасибо огромное. Уже опробовали, действительно, ни чего не крошится. Сохнет очень быстро.

lana 36
Вы делали с сахаром или с сахарной пудрой?

iskrovaja
Делала с сахаром.

всем

девочки, те, кто уже делал глазурь, она такая же насыщенно белая как белковая или прозрачная? не видно сквозь неё кулич?

спасибо

Вот мои куличи с этой глазурью

Спасибо за рецепт.
Больше часа билась с помадкой , 2 замеса выбросила.
А эта идеальна! !! не люблю белковую, поэтому решила в этом году поэкспериментировать.
Я поняла, что на ней можно айсингом рисовать, буду пробовать.
Чуть позже отчет)

ещё вопрос, ничего ж, что много спрашиваю?

глазурь застывает совсем или будет немного вязкой и оставаться на том, к чему прикоснётся?
дело в том, что прошел уже час как нанесла на куличи, а глазурь еще остаётся на ложке.

Спасибо всё получилось!

Пчелочка
У меня быстро застыла.

Девочки, кому интересно вот видео, как готовить эту глазурь. Если ссылку ставить нельзя, то уберу.

https://youtu.be/WARL0OKzkds

СТЕБЕЛЕК писал(а):

Галя ,спасибо большое за рецепт! Это что -то обалденное!!! Белоснежное ,вкусное ,моментально застывающее чудо!!

Света, очень рада, что все получилось! Куличи бесподобные получились. Спасибо за помощь! У меня трудные рабочие дни выдались. Видео это, думаю, многим поможет, хотя сам процесс варки сиропа - не показан.

Пчелочка писал(а):

она такая же насыщенно белая как белковая или прозрачная?

Белая, непрозрачная, белее, чем помадка.

Kolobo4ek писал(а):

Больше часа билась с помадкой , 2 замеса выбросила.

Очень жаль. А что пошло не так?

Kolobo4ek писал(а):

А эта идеальна! !

Да, хорошая глазурь, согласна. Рада, что все получилось на этот раз.

Kolobo4ek писал(а):

Чуть позже отчет)

Бум ждать!

Пчелочка писал(а):

глазурь застывает совсем или будет немного вязкой и оставаться на том, к чему прикоснётся?

У меня застыла совсем, не липла, но автор в комментариях писала, что может немного липнуть. Я думаю, это от качества желатина зависит. Но к утру, думаю, все подсохнет, как надо!

А у меня глазурь, к сожалению не получилась. Не хотела застывать вообще. Я уже немного добавила желе для торта, оно быстро застывает, и всё равно стёкла практически вся. Я и в холодильник ставила, что только ни делала. Почему не получилось, не понимаю.

Вот, принесла
украшено на скорую руку, на скрупулезный труд сегодня совсем нет времени
Глазурь, действительно, очень быстро засыхает ,даже посыпку не всегда получалось нанести.
Но мне понравилось , очень легко готовится, хорошо ложится, сильно не течет.
Делала часть из пудры, так это вообще секундное дело.
Для себя решила, что надо делать по одному замесу , т.у. больше засохнеь быстро.

[URL=http://radikal.ru/big/454994e2036c46b9b8ca4b13eb8f2a6e][/URL

ЛюДи писал(а):

Почему не получилось, не понимаю.

Действительно, очень жалко. А какой желатин был? Быстрорастворимый? Или обыкновенный? Что-то по технологии пошло не так. Может быть, воды больше добавили? Желатин не кипятили?

Kolobo4ek писал(а):

Вот, принесла украшено на скорую руку,

Ничего себе на скорую... ОООООчень красиво! Такая белоснежная глазурь получилась! На какое количество куличей хватило одного замеса? Да, и чем рисунки делали? Тоже этой глазурью?

Kolobo4ek писал(а):

Глазурь, действительно, очень быстро засыхает ,даже посыпку не всегда получалось нанести.

Есть желатин такой реактивный. Может быть, с обычным желатином и лучше делать - не так быстро глазурь застывать будет. Только его чуть дольше надо замачивать.

Kolobo4ek писал(а):

Но мне понравилось , очень легко готовится, хорошо ложится, сильно не течет.

Kolobo4ek писал(а):

Делала часть из пудры, так это вообще секундное дело.

Варили сироп или просто перемешали пудру с водой? По внешнему виду отличается от сахарной?

Kolobo4ek писал(а):

Для себя решила, что надо делать по одному замесу , т.у. больше засохнет быстро.

Да, это правильно!

С телефона не удобно цитировать, отвечаю по порядку.
Глазурь действительно белоснежная .
Вот на все эти куличи ушло 2,5 замеса.
Рисунки делала айсингом.
Желатин у меня был быстрорастворимый, надо попробовать с обычным.
Пудру довела до кипения и выключила, сахар пришлось покитятиь немного, он плохо растворялся. По внешнему виду не отличается вообще, но с пудрой и правда -минутном дело. Перемешала, подогрела, взбила , намазала, на все несколько минут. Меня очень радует минимальное количество затраченного времени.

Девочки, а если желатин листовой, сколько нужно? как думаете?

Таня.М. писал(а):

Девочки, а если желатин листовой, сколько нужно? как думаете?

В одной чайной ложке 6 гр. желатина. Посмотрите, сколько грамм в листе желатина и поймете, сколько его надо брать.

Спасибо за отличный рецепт!Все получилось отлично,следовала рецепту в точности.Сначала замочила быстрорастворимый желатин,потом сварила сироп,помешивала до полного растворения сахара,сироп стал прозрачным.Сняла с огня и через минутку добавила набухший желатин,размешала и взбила миксером до пышного состояния (как белки взбивается).Может быть я не очень высокие "шапки" делала,но этого количества глазури мне хватило на 11 маленьких куличиков и 2 средних.Застывает при нанесении не моментально,успевала и присыпкой украсить.Все хорошо высохло,не липнет,осталось проверить как поведет себя при разрезании.Желатин был фирмы Эко,он,кстати и недорогой.Большое тебе,Галочка,спасибо!

Брала быстро растворимый желатин, конечно не кипятила. Надо будет ещё раз на другом желатине попробовать.

Посмотрела видео,я взбивала гораздо пышнее и при нанесении на куличи она не текла,я ее слегка размазывала ложкой,нанеся предварительно в центр.