Ароматный хлеб на закваске

Аннушка! Я на ваш строгий суд. Впервые пекла хлеб на настоящей закваске, но пока подходил расплылся он у меня вширь, а не в высоту, край уже ребятишкам не терпелось попробовать

А это в разрезе, но так как резали горячий - мякиш маленько лип:

А так ОЧЕНЬ понравился-кисленький. А еще тесто не такое как у Вас - жидковатое что ли...

Анюта я опять с хлебушком, обожаю его!!!! Спасибо много раз тебе!!!!

Ольга-Сарочка! А утебя пшеничной муки по рецепту? какой-то он у тебя такой светлый, а у меня темный...

anutka-anutik
У меня мука пшеничная высшего сорта, второго сорта у меня нет, в магазинах тоже не видела, поэтому делаю всегда с высшего сорта Макфа. Муки пшеничной беру чуть побольше,чем в рецепте. Тесто должно быть не жидким не тугим. Чтоб хлеб не расплылся клади его подниматся в форму,я беру кексницу. Потом сделаешь куличик и поставишь в духовку. С каждым разом хлеб будет вкуснее и вкуснее..... Удачи!

Аннушка, и на мой хлеб посмотри. Пеку его постоянно. Спасибо на добром слове.

anutka-anutik писал(а):

А еще тесто не такое как у Вас - жидковатое что ли...

Анюта, тесто у этого хлеба не должно быть жидким, оно средней консистенции и очень хорошо держит форму. Возможно что ты с водой немножко переборщила, поэтому твой хлеб расплылся и мякиш и него влажный и липкий. Со временем ты научишься определять консистенцию и всё будет хорошо.
Оля права, хлеб будет с каждым разом лучше получаться, наберись терпения. Главное что ты вкусом осталась довольная, а остальное всё будет.

Сарочка писал(а):

я опять с хлебушком, обожаю его!!!

Оленька, как всегда, красота неописуемая, молодец!

Чайби писал(а):

, и на мой хлеб посмотри.

Мария, отличный хлебушек! Ты туда изюм добавила? Или мне уже мерещится

Аннушка Анечка, ну вот и я добралась до закваски!!! Не так страшно все, как казалось. А хлебушек получился очень вкусным!!!!
Мой отчет (только я делала без семечек, муж не захотел)

Спасибо большое за твои рецепты

Аннушка, очень хочу испечь такой хлебушек, но я не такой заядлый хлебопек, так что не хочется заморачиваться с закваской. А можно вместо готовой закваски взять 160 грамм ржаной муки, 160 грамм воды плюс дрожжи?

Muttermama
Оленька, Аннушка возможно попозже ответит, а пока может быть тебе удобно будет приготовить молочную закваску - это почти как ты написала: быстро и без последующих забот. Кликни на мои рецепты. Мне кажется это как раз для незаядлых хлебопеков - кормить не надо,она вечная, хоть несколько месяцев не используй.Потому что на дрожжах или дрожжевой закваске совершенно не то получится, вкус будет другим. Я не утверждаю что хуже, но не такой как с закваской. Оленька, извини, если что не так, хотелось тебе помочь

Леночка, огромное спасибо! Прочитала, действительно очень просто

Оленька, надеюсь все решится очень хорошо!

Ольга, приходите к нам в тему http://forum.say7.info/topic3949.html мы там по рецептам Анны печем и учимся и у неё и друг у друга, я сама около двух недель назад только там обосновалась, а уже испекла несколько неплохих хлебушков
приходите!

Здравствуйте, уважаемые!!! Аннушка, я сегодня пекла этот хлеб, вопрос возник утром. Я свечера замочила семена, а утром вода была зеленого цвета, прям как будто зеленки туда капнули. Так должно быть?

Аннушка, похвастаюсь своим творением - это третий опыт выпекания хлеба на закваске. Все по рецептам с твоего блога. Правда, не набила еще руку с надрезами. Но по вкусу - муж одобрил
[/img]

Анют, я принесла хлебушка!!!! Возвращайся побыстрее к нам.....

Анечка
и я к тебе с хлебушком




спасибо огромное за такой вкусный хлеб, пеку его уже год и радую своих близких

Сарочка писал(а):

Возвращайся побыстрее к нам....

Анют, спасибо тебе за хлебушек!

Анечка, миллион спасибо за вкусный хлебушек!

Спасибочки за рецепт этого вкусного хлеба, пеку его почти год, никогда не подводил!!

Аннушка
Аннушка, спасибо!

И ещё отчёт, уже формовой.

Пекла хлебушек. Вот такой у меня получился

И кусочек в разрезе

Спасибо вам за замечательный рецепт

Анечка , спасибо большое за рецепт. У меня наконец то первый раз получился нормальный хлебушек. И он , к тому же , очень вкусный.

Замечательный, несложный рецепт - как раз то, что мне, новичку, было нужно! А хлебушек неимоверно вкусный





Аннушка, спасибо! Продолжаю с удовольствием изучать твою тему о хлебе и буду осваивать новые рецепты

Аннушка, большое спасибо!!! Очень вкусный хлеб!

Девочки, какие Вы молодцы, какой у всех замечательный хлебушек