Ароматный хлеб на закваске

У меня получились дырочки!!!!!!!!!

Танюх@ писал(а):

У меня получились дырочки!!!!!!!!!

Здорово!!!!

И что ты теперь по другому сделала?

Вымесила тесто в камбаине Вото...теперь буду "чиабату" покорять

Всем привет!Пеку хлеб,благодарю за рецепты,особенно на закваске Я новичек,может что-то пропустила,подскажите,пожалуйста,где вы берете муку:неосветленную,многозлаковую,второго сорта....Ну например в Москве.Если что,подъеду куплю.Живу в Н.Новгороде,видела ржаную и местную пшеничную и все.

Мой очередной хлебушек на закваске - спасибо, Аннушка!!!

Танюх@ писал(а):

Вото...теперь буду "чиабату" покорять

Танечка, успехов!

karasik89 писал(а):

Я новичек,может что-то пропустила,подскажите,пожалуйста,где вы берете муку:неосветленную,многозлаковую,второго сорта....Ну например в Москве.

Танюша, в моей хлебной теме Саша дала сылку.

kaktusbigmax писал(а):

Мой очередной хлебушек на закваске

Оленька, красота да и только, молодец!!

Спасибо тебе за чудесные фотки.

Аннушка писал(а):

Спасибо тебе за чудесные фотки.

Вам спасибо!!!

kaktusbigmax писал(а):

Вам спасибо!!!

Оленька, не за что.

Спекла этот хлебушек! Из всех, что я пекла на вашей закваске, он получился самым вкусным. Но меня удивило, что он у меня вышел такой маленький... В готовом виде, поднявшийся оказался всего 850 грамм! Не смотря на соблюдение пропорций... ТОлько воды я налила поменьше, наверно 100 грамм. потому что иначе у меня хлеб не замешивается и приходится тесто просто в формочку выливать, как шарлотку Вероятно закваска потерялась, пока я её взвешивала в мисочках разных...
Спасибо!
Хотела показать вам, что у меня получилось, но не соображу, как фотку вставить... Здесь надо альбом создавать, чтобы иметь возможность показывать фоточки?

Solomio писал(а):

то я пекла на вашей закваске, он получился самым вкусным.

Урааааааа!!!! Я очень рада когда хвалят именно этот хлеб, так как я этот рецепт сама придумала.

Solomio писал(а):

ТОлько воды я налила поменьше, наверно 100 грамм. потому что иначе у меня хлеб не замешивается и приходится тесто просто в формочку выливать, как шарлотку

Правильно делаешь, лучше так, чем лишнюю муку добавлять.

Solomio писал(а):

Вероятно закваска потерялась, пока я её взвешивала в мисочках разных...

Это вполне возможно, уж очень много остатков остаётся на мисках и на ложках, поэтому над её делать чуток побольше.

Solomio писал(а):

. Здесь надо альбом создавать, чтобы иметь возможность показывать фоточки?

альбом у тебя уже тут ест, тебе просто в него фотографии загрузить надо. Посмотри вот здесь, тут всё хорошо описано.
http://forum.say7.info/topic255.html

Аннушка писал(а):

Я очень рада когда хвалят именно этот хлеб, так как я этот рецепт сама придумала.

Вышел отличный рецепт. хлеб по нему выходит как раз такой, как надо. всего в меру, пропорции муки соблюдены тютелька в тютельку, чтобы мякиш получился вкусный, не тяжелый, а корочка хрустящая!

прочие рецепты мне меньше нравятся, потому что мякиш получается слишком тяжелым и сырым, сколько не пеки.
Вот что получилось у меня:

правда, не в разрезе

Solomio писал(а):

Вот что получилось у меня:

Solomio, oчень красивый хлебушек!!!!

Аннушка
Анют, а с этого количества продуктов, я так поняла, получается одна булка хлеба?

Oljanya писал(а):

а с этого количества продуктов, я так поняла, получается одна булка хлеба?

Да, одна где-то 1,1 кг

Цитата:

Да, одна где-то 1,1 кг

Я уже начала читать посты и прочитала что одна получается Надо было сначала прочитать
Ань, я уже поставила тесто отдыхать. Честно говоря закваска у меня сильно не бродила. Совсем чуточку, посмотрим что получится

Oljanya писал(а):

Честно говоря закваска у меня сильно не бродила.

Оля, не страшно, потом когда стартер подкармливать будешь, она лучше бродить будет.

Аннушка
АНечка, вот принесла свой отчетик.

Хлебушек Я такой оочень люблю.
А вот и разрез
Сделала круглую булку, так как в виде батонов уже приноровилась делать, а круглый первый раз Теперь заквасочка стоит в холодильнике и можно уже думать, что следующим печь буду

ради любопытства я ее даже взвесила, получилось 1110 грамм

Анечка, большущее пребольшущее тебе спасибо за помощь, без тебя бы никогда не решилась испечь свой первый хлебушек на закваске

Oljanya писал(а):

АНечка, вот принесла свой отчетик.

Оленька, какая красота у тебя получилась! Если бы я точно не знала что это твой первый хлеб на закваске, то я бы подумала что ты шутишь, для первого он лучше быть не может. Молодец!!!

Oljanya писал(а):

а, большущее пребольшущее тебе спасибо за помощь, без тебя бы никогда не решилась испечь свой первый хлебушек на закваске

Оленька, не за что, я рада что смогла тебе помочь!!!

Аннушка писал(а):

Если бы я точно не знала что это твой первый хлеб на закваске, то я бы подумала что ты шутишь,

Спасибо за такие похвалюшки я сама очень рада, что все получилось. Я наверное за вечер столько хлеба еще не ела, как вчера

Oljanya писал(а):

Я наверное за вечер столько хлеба еще не ела, как вчера

Вот мой второй хлебушек! Первый был очень страшненький.... А этот получился очень вкусным, лёгким, но на вид не идеальный....Будем стремиться! Спасибо очень очень вкусно!

Сарочка писал(а):

но на вид не идеальный..

Оля, ну почему? Очень даже красивый хлебушек!!

Сарочка писал(а):

очень очень вкусно!

Ураааа!! я очень рада!!! Спасибо за доверие и фото!

А мы опять с хлебушком! Ням! Спасибо ещё раз!

Сарочка писал(а):

А мы опять с хлебушком!

Оленька, прелесть, молодец!! Спасибо за фото!

Аннушка
Анют я опять с хлебушком! Так нам он понравился,теперь всегда его пеку и гостей угощаю!