Клубничный (ягодный)зефир без уваривания

Большое спасибо !

Решила я не ждать малину, сделала с черной смородиной, благо она у меня была в морозилке. Действительно, очень легко и просто, зря я боялась!
Очень понравилось, что нет приторности, текстура легкая и воздушная, фруктовая нотка хорошо чувствуется. И цвет такой красивый получился безо всяких красителей! Спасибо, Карина, обязательно буду повторять






Из указанного количества у меня получилось 50 половинок, или 25 "парных" зефирок. После высыхания примерно по 15гр весом каждая парная штучка.

Фартуша
Леночка
Маша_мыша

Маша_мыша писал(а):

Решила я не ждать малину, сделала с черной смородиной

Обалдеть Маша, я очнулась от культурного шока
Ну, до чего же красиво и аппетитно
Шикарный зефир получился

Маша_мыша писал(а):

обязательно буду повторять

Теперь буду знать и обязательно попробую с чёрной смородиной
А ты имей в виду клубничный
Спасибо, моя дорогая, безумно рада получить такой шикарный отчётик, фотки улёт

Маша_мыша
Красотааааа!!!!!
Кариша, я сироп глюкозный купила, рецепт переписала, так что в ближайшее время тоже буду пробовать! Ох, ну страшно все равно

Как у тебя все вкусно!!!

Марина0909

Марина0909 писал(а):

я сироп глюкозный купила

Мариша, я чувствую прям твою твёрдую решимость в освоении зефирного дела

Марина0909 писал(а):

Ох, ну страшно все равно

Страшно, конечно На то мы и девочки, чтобы бояться
Но, вот, честно, ни капельки не сомневаюсь, что у тебя не возникнет никаких проблем. Поймёшь, как всё это легко и просто
Багира-Манго

Багира-Манго писал(а):

Как у тебя все вкусно!!!

Спасибо, Ларочка Зефирчик потрясный

Кариночка,принимай отчёт


Восторг! Делала несколько раз зефир на яблочном пюре,но мне казалось,что это долго и заморочно А этот метод просто молниеносный Не говоря о том,что вкус и текстура зефира выше всяких похвал Конечно,надо тренироваться красиво отсаживать зефиринки,без клювиков и в следующий раз положу побольше лимонной кислоты. Карина, ещё вопрос,а из других ягод тоже можно так делать? Например из чёрной смородины,вишни и т.д.? А если из банана и пюре манго? Имею ввиду без уваривания пюре.Спасибо огромное за исключительный рецепт

graNATKA

graNATKA писал(а):

,принимай отчёт

Наталья, принимаю как я рада!!!
Чудесные зефирки, сама нежность

graNATKA писал(а):

А этот метод просто молниеносный

Да-да-да, вообще не заморочный, никакой предварительно подготовки не требующий

graNATKA писал(а):

, ещё вопрос,а из других ягод тоже можно так делать? Например из чёрной смородины,вишни и т.д.?

Из вишнёвого пюре делала моя подруга, поэтому, знаю, можно
Из чёрной смородины делала выше Маша вон, какая красотища у неё

graNATKA писал(а):

А если из банана и пюре манго? Имею ввиду без уваривания пюре.

Наталья, сейчас разберусь с этим вопросом, поищу информацию, самой интересно и напишу

graNATKA писал(а):

Спасибо огромное за исключительный рецепт

И огромное спасибо за отчёт, безумно приятно, что рецепт порадовал

Я с отчётом. Корявенько вышло, но очень вкусно. Без инвертного/глюкозного сиропа.

Зимушка-зима

Зимушка-зима писал(а):

Я с отчётом

Анечка, как я рада!!!! Как приятно, что ты его сделала!
Почему это корявенько? И не корявенько вовсе Замечательные зефирки, просто, они у тебя разного размера, некоторые больше, некоторые меньше, а так, очень даже красивенькие
Знаешь, можно брать бумагу для выпечки и нарисовать одинаковые круги и по контуру этих кругов потом выкладывать зефирки. Тогда они одинаковые получаются. А потом рука сама набьётся
Спасибо тебе, моя хорошая, за отчётик, приятно безумно

Карина , большое спасибо за рецепт ! Зефир получился очень вкусный ! С формовкой нужно наловчиться , но вкус супер ! Благодаря вам я решилась !

Фартуша писал(а):

Зефир получился очень вкусный

Леночка, ура, очень-очень рада, что зефир понравился

Фартуша писал(а):

С формовкой нужно наловчиться , но вкус супер !

Формовка - дело техники, обязательно получится наловчиться, если даже у меня получилось правда, с руками проблемы

Я с новой порцией, в этот раз - малиновый зефир. Малину протерла через сито, чтобы убрать косточки, вместо ванильного сахара добавила ванильную пасту, мне показалось, что она дает более насыщенную ванильную ноту. Малиновый мне понравился даже больше, чем с черной смородиной
Карина, спасибо еще раз, рецепт просто отличный!

Маша_мыша

Маша_мыша писал(а):

Я с новой порцией, в этот раз - малиновый зефир.

Маша, аааааааааа, какая красота!!!!! Какие нежные красотульки

Маша_мыша писал(а):

вместо ванильного сахара добавила ванильную пасту

Тут ты права, я просто не стала писать про неё, т.к продукт ещё не сильно распространён в массах, очень многие пугаются глюкозного сиропа, а уж ванильная паста многих бы окончательно отпугнула
Машенька, огромное тебе спасибо за фоточки, порадовала, так порадовала Сижу любуюсь

казачка писал(а):

Тут ты права, я просто не стала писать про неё, т.к продукт ещё не сильно распространён в массах, очень многие пугаются глюкозного сиропа, а уж ванильная паста многих бы окончательно отпугнула

А мне кажется, что наоборот, стОит рассказывать о новых продуктах. Благо, очень во многих магазинах они теперь есть, да и кондитерские интернет-магазины доставляют товар даже в самые небольшие населенные пункты... Помню, как в свое время на меня наводил ужас листовой желатин, до такой степени я привыкла к порошковому. А оказалось, что управляться с ним легко и очень удобно. Так, мне кажется, и со всем остальным - и глюкозный сироп, и ванильная паста, и - страшно сказать - агар-агар очень дельные компоненты, поднимающие домашнее кондитерство на совсем другой уровень. Если кто-то из нас уже освоил работу с ними, можно поделиться своими впечатлениями, авось и другие решаться. В скобочках можно давать и более знакомые ингредиенты, альтернатива это всегда хорошо, но и новое постепенно станет привычным.

Кариша, еще раз хочу сказать спасибо за рецепт, зефирки уже улетели, так что чую - новая порция не за горами

Маша_мыша

Маша_мыша писал(а):

А мне кажется, что наоборот, стОит рассказывать о новых продуктах.

Тоже соглашусь, Маша. Я сама таким макаром узнала о многих диковинах Сначала замираешь от неизвестности, думаешь, что это за зверь такой, потом ищешь информацию, а потом он, бац, и на глаза попадает

Маша_мыша писал(а):

кондитерские интернет-магазины доставляют товар даже в самые небольшие населенные пункты..

И всё больше и больше людей пользуются интернет-покупками

Маша_мыша писал(а):

зефирки уже улетели

Маша, попробуй клубничный вкус Если ты, конечно, такой же фанат этой ягоды, как я

Кариша, чмок тебя стописят раз за такой расчудесный рецепт Быстро, просто, вкусно Всё делала по рецепту, только пюре протёрла, чтобы от косточек избавиться. На вид не очень, перебила массу, агар застывать быстро стал, выдавливала из мешка с усилием. Я заморозила килограмм протёртого пюре , буду руку набивать и радовать близких вкусными зефирками Кариночка, благодарю от всей души

Киношка

Киношка писал(а):

, чмок тебя стописят раз за такой расчудесный рецепт

Татьяна, как же я рада, что рецепт пришёлся по вкусу Прям, заулыбалась

Киношка писал(а):

только пюре протёрла, чтобы от косточек избавиться

Проверено много раз, клубничное пюре точно можно не протирать, косточки не чувствуются

Киношка писал(а):

перебила массу, агар застывать быстро стал, выдавливала из мешка с усилием.

Да-да-да, агар моментально застывает и дело, наверно, не в том, что массу перебили. Действовать надо стремительно, весь инвентарь должен быть готов очень заранее, чтобы как только масса сбилась, тут же её отсадить. Застывает вмиг

Киношка писал(а):

буду руку набивать и радовать близких вкусными зефирками

Татьяна, огромное спасибо за фоточку и за доверие безумно рада, что зефир понравился, обязательно приходите ещё
Зефир, кстати, прекрасный получился

Сегодня малиновый Готовить этот зефир одно удовольствие Кариша

Киношка
Аааааааааа какая красотища!!!!
Как я рада повтору

Киношка писал(а):

Сегдня малиновый

Ой, надо бы и мне сделать малиновый
Татьяночка, огромное спасибо за фоточку, рада невероятно

казачка писал(а):

Маша, попробуй клубничный вкус Если ты, конечно, такой же фанат этой ягоды, как я

Вот сегодня как раз и попробовала, тоже вкуснятина! Даже не знаю, какой лучше, нам все три варианта понравились





Спасибо, Карина, в очередной раз! Рецепт просто супер, трудозатрат минимум, удовольствия максимум

Маша_мыша
Ааааааааааа, Маша, что ты делаешь со мной?

Маша_мыша писал(а):

Даже не знаю, какой лучше, нам все три варианта понравились

У тебя уже заработал мини заводик
И все красивущие такие
Спасибо огромное, что занесла фоточки я безумно рада

девочки,как думаете,из киви получится или банана?

Lёlja

Lёlja писал(а):

как думаете,из киви получится или банана?

Эля, насчёт зефира из киви пока не могу сказать, а, вот, заварной банановый зефир, знаю, делают Я собираюсь в ближайшее время приготовить и тогда сообщу о результатах. Но знаю точно, что из банана получается

казачка писал(а):

Lёlja Эля, насчёт зефира из киви пока не могу сказать, а, вот, заварной банановый зефир, знаю, делают Я собираюсь в ближайшее время приготовить и тогда сообщу о результатах. Но знаю точно, что из банана получается