Какой толщины должны быть блины?

MariaR
ты уж нам тогда отчитайся, понравилось тебе или нет, нам же интересно, давай дерзай, пеки вкусняшки, держим за тебя кулачки, чтобы все получилось

MariaR писал(а):

Lana_nov спасибо за подсказку

Да не за что. Я всегда так размешиваю Лишнюю посуду потом мыть не хочется.

Кристин, я испекла спасибо очень вкусно они действительно сами растекаются по сковородке. Но у меня к сожалению 3 штучки подгорели и их пришлось выкинуть, пока я экспериментировала с огнем. У меня газовая плита. Я старалась сковороду больше не подмазывать ведь масло есть в тесте. Но огонь нужен маленький. Сковородка тефаль тонка и очень быстро прогревается. Я купила новую 20-22 см. Как раз то что нужно и миксер помог. Конечно по началу было трудно установить нужный огонь, но теперь я знаю что с ним надо поосторожнее. А сахару я добавила 4 столовые ложки на мой взгляд больше не надо. Спасибо за помощь!

MariaR
пожалуйста, я рада, что помогла

Kristina-66 писал(а):

пожалуйста, я рада, что помогла

Еще раз спасибо за подробные инструкции - у нас все теперь объедаются тонкими блинами и заворачивать в них удобнее всего!

Воощем я поняла из всего вышесказаного, что блины это призвание.... а у меня его нет

Блины - это вдохновение, если есть желание , время и терпения чуть-чуть - будут блины. Я блины училась печь уж после 45, если позже. До того этим мама занималась. Так что помни, что не боги горшки... и терпенье и труд .... а главное - желание помогут, тем более подсказок и рецептов здесь - море.

Девочки. Lana_nov,Kristina-66,Natalia20 ивсе-все все. Хоть и вроде умею, а спасибо огромное - для себя тоже много нового почерпнула.

Хочу только добавить о сковороде: "блинные" сковороды с очень низкими бортиками. Я себе спец. для блинов выискала ЧУГУНИЕВУЮ (как говорят мои мальчики), жуть какая тяжеленная, но пропекаются на ней блины равномернее. И пеку я на ней только блины-блинчики-оладушки.

Блини с первого раза не всегда получаются нужна практика!!!! гоод2:
По поводу толшини у каждого своя кто-то любит потолше а кто-то по тонше.
Вот рецепт моеи мами:
2яица
4столовои ложки сахара
1чаиная ложки соли
4 стакана молока
3 стакана муки
1чаиная ложка сливочного масла(расстопленного)
1чаиная ложка оливкового или подсолнечного масла
Миксером взбиваеш яица, соль и сахар, затем вливаеш 2 стакана молока, когда взбиваеш подсипаеш через сито 1,5 стакана муки постепенно чтоби не било комков. Затем остальние 2 стакана молока и также 1,5 стакана муки. И в конце сливочного и подсолнечного масла.

Девочки, все-таки в тефалевской сковороде мне нравится меньше блины. У меня однапрроблема - все время могут подгореть. А хочется золотистых. У меня еще и ребенок их ест иногда. Так вот я дома нашла сковороду из медицинской стали 18/10 без всяких антипригарных покрытий и дно вроде бы утолщенное. Попробовала в ней испечь на небольшом огне и знаете осталась очень довольна. Не пригорают, хорошо отстают, края не обламываются. Я и не знала что от сковородки так все зависит. Выходит она действительно должна быть очень качественнная. Тефлон же говорят вреден - так вот и вкус у них совсем другой.

MariaR писал(а):

Я и не знала что от сковородки так все зависит.

Конечно зависит. С плохой сковороды и блин не снимешь. А тефлоновыми для блинов я вообще не пользуюсь. Переворачиваю блинчики я тонкой металлической лопаткой, а по тефлону ей низя. А деревянная для этих целей очень толстая.
И еще, Маш, если уж ты подобрала сковородочку для блинов, то старайся ее больше ни для чего не использовать. Испортить ее очень легко, а вот восстановить... Во всяком случае не жарь ничего такого, что нужно будет потом отскребать. От абразивных средств поверхность царапается и к сковороде начинает все липнуть.

MariaR писал(а):

Тефлон же говорят вреден

Ну, вреден он, если посуду долго накаливать. Так в этом случае он еще и портится. А вкус, понятно, другой получается.

Lana_nov писал(а):

Конечно зависит. С плохой сковороды и блин не снимешь

вот и у меня такое впечатление.

Lana_nov писал(а):

Переворачиваю блинчики я тонкой металлической лопаткой, а по тефлону ей низя.

и это тоже мысль. Полностью согласна.

Lana_nov писал(а):

Испортить ее очень легко, а вот восстановить

у меня обычная нержавейка у неее говорят пожизненная гарания. Я считаю что она должна быть универсальной - я пеку блины раз в 3 месяца всего. Иначе у меня дома будет завал сковородок.

V russkie blini vi dobavliaete 1 maksimym 2 yaisa, a v crepes 4-5, vot i vsya raznisa.

Alena, количество яиц тоже разное у всех,я не меньше 4 кладу на 1-1,5 литра. Свой рецепт пока написать не могу, т.к. кладу все на глаз, замерять нужно, но одну фишку скажу - в самом конце замеса теста подливаю в него кипяток, одновременно помешивая круговыми движениями. От этого блинчики становятся в мелкую-мелкую дырочку