Салат с ананасом «Багамы»

Сообщение Автор
Салат с ананасом "Багамы"
24 Окт 2023 23:31

Распечатать сообщение
Утро

Наталья

52 года
Новосибирск

УтроМои рецепты
Салат "Багамы" с ананасом и проростками сои, маринованными по-корейски
Фото

Фото



Хочу поделиться рецептом еще одного своего любимого салата.
Фото


Грудка куриная - около 400 г
2 ст. л. растительного масла для жарки
200 г листьев от кочанного салата
2 шт. крупного красного сладкого перца
2/3 пучка зеленого лука и 1/4 фиолетовой луковицы, можно только пучок зеленого лука
150 г готовых маринованных по-корейски проростков маша (они чуть нежнее) или сои. nyam2
300 г консервированного ананаса из банки
150-180 мл густого греческого йогурта (или 300-400 питьевого и отвесить за сутки)
1,5 ст. л белого винного или рисового уксуса (можно заменить соком лимона)
1 ст. л. ананасового сиропа
Зелень укропа и петрушки.
Перец черный молотый и соль по вкусу

В журнале Лиза, откуда я вырезала этот рецепт, предлагалось "Куриную грудку обжарить в сильно разогретом масле с каждой стороны по 8 минут" - огонь не должен быть максимальным, иначе она сгорит и будет горчить. Но я делаю по-другому: https://forum.say7.info/topic102804.html Приведу рецепт и здесь.

Готовлю маринад:
1 ч. л. мягкой горчицы
2 ст. л. растительного масла
сок 1/2 лимона
1/3 ч. л. сахара
0,5 ч. л. соли
0,5 ч. л. смеси сушеного чеснока и паприки (не добавляла).
Молотый черный перец по вкусу.

Включаю духовку на 160 градусов. Грудку мою, отделяю 2 филе, и обсушиваю бумажным полотенцем. Тонкое филе отрезаю, чтобы не болталось и убираю, оно не понадобится. Кладу 2 филе в маринад. Включаю сковороду на максимальный огонь. Добавляю масло. Ждать пока грудка замаринуется не нужно. Нежно и тщательно бумажным полотенцем подсушиваю филе (иначе будет много брызг) и кладу шкуркой вниз на раскаленную сковороду. Чуть-чуть убавляю огонь.

Держу до легкого зарумянивания, переворачиваю и повторяю с обратной стороны. Получается по 1-2 минуте примерно на каждую сторону. Не передержать!

Далее перекладываю филейки в форму для запекания. В одно из филе вставляю щуп с термометром. Ставим в духовку до момента, когда градусник достигнет значения 75. Достаю и слегка остужаю.

У меня сегодня на запекание небольшой грудки ушло 23 минуты.
За это время я нарезала соломкой перец и кубиками ананас, меленько лук, нарезала на небольшие кусочки салат и сделала заправку. В глубокой миске смешала йогурт, сок ананаса, уксус, мелко порубленную зелень, соль и молотый черный перец и заправила соусом подготовленные ингредиенты, аккуратно перемешав.
Фото

Фото

Фото


Выложила на широкую тарелку салат. Рядом - нарезанные наискосок кусочки курицы (посолила, поперчила).
Фото

Фото


Салат очень вкусный, возвращаюсь к нему снова и снова. С понравившимися салатами обращаюсь достаточно вольно, легко подгоняя под имеющиеся в наличии продукты, но здесь этот фокус не проходит. Не то получается. Оказалось, что он идеально сбалансирован именно в таком составе, спасибо придумавшему его шеф-повару.
Приятного аппетита!
 
25 Окт 2023 7:45

Распечатать сообщение
Наталья А*

Наталья

54 года
Москва

Наталья А*Мои рецепты
Вкусно очень. И красивые фото.
Но компанию вряд ли найду себе к такому салату unknown не буду отписываться от темы. Вдруг будет желание сделать себе одной unknown
Кстати у меня соседка по даче работала в большом супермаркете в салатном цехе, говорила, что соевые ростки и морковь, это единственное , что делается из свежих продуктов, остальное все из сушеных. Про Маш не знаю, ни разу не пробовала
 
25 Окт 2023 8:31

Распечатать сообщение
Утро

Наталья

52 года
Новосибирск

УтроМои рецепты
Наташа, привет! Первому гостю Rose Rose Rose
Наталья А* писал(а):
Вкусно очень.

О да!
Наталья А* писал(а):

И красивые фото.

спасибо, моя дорогая, делала до выхода на работу (рабочий день с 9 утра wacko1 ) хотела одно, получилось другое, ну да ладно girl_haha girl_haha

Наталья А* писал(а):
Но компанию вряд ли найду себе к такому салату не буду отписываться от темы. Вдруг будет желание сделать себе одной

Наташа, конечно сделай, если покупаются в супермаркете проростки, то добрать остальные продукты легко, они часто просто есть в холодильнике.
И количество можно уменьшить и вместо курицы взять для себя пару-тройку тигровых креветок, но с курицей мне больше нравится.

Наталья А* писал(а):
Кстати у меня соседка по даче работала в большом супермаркете в салатном цехе, говорила, что соевые ростки и морковь, это единственное , что делается из свежих продуктов, остальное все из сушеных.

Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Наталья А* писал(а):
Про Маш не знаю, ни разу не пробовала

Вот и я была в ступоре, когда увидела, что проростки маша, а не сои, но по вкусу и виду мало отличаются. Из маша даже чуть понежнее.

Наташенька, спасибо за внимание к рецепту. give_heart give_heart give_heart
 
25 Окт 2023 8:35

Распечатать сообщение
Наталья А*

Наталья

54 года
Москва

Наталья А*Мои рецепты
С фото у тебя все в порядке good2 не наговаривац на себя. У меня беда , освещения мало, вечный цейтнот, комментаторы мешают и т.д. что уж есть. Embarassed
 
25 Окт 2023 8:44

Распечатать сообщение
Утро

Наталья

52 года
Новосибирск

УтроМои рецепты
Наташа, спасибо, очень приятно, Romashki Romashki Romashki . Как же это знакомо, тоже северное окно, и без разницы почти, солнечный день или пасмурный. Подумываю оборудовать что-то типа фотозоны на лоджии с окнами на юг.
Наталья А* писал(а):
вечный цейтнот, комментаторы мешают
friends friends friends
 
25 Окт 2023 8:57

Распечатать сообщение
Наталья А*

Наталья

54 года
Москва

Наталья А*Мои рецепты
У меня запад.и восток. 3 этаж 12этажного дома, 50 летние деревья. И нет места для фотозоны к сожалению. С фотоаппаратом некогда носиться. Времени и желания нет обрабатывать, улучшать и тд. Не переживай зато фото живые, а не рекламные. Цвет у продуктов натуральный . Прорвемся friends
 
25 Окт 2023 8:59

Распечатать сообщение
Утро

Наталья

52 года
Новосибирск

УтроМои рецепты
friends
 
25 Окт 2023 13:16

Распечатать сообщение
Д_И_ана

Ирина


Москва

Д_И_анаМои рецепты
Наталья, Багамы-экзотический рай! Для меня ростки чего либо -это экзотика, которую пока никак не заставлю себя попробовать unknown girl_in_dreams
Интересные способы приготовления куриной грудки. Я все таки делаю немного по другому. Если поджаренная, то на гриле очень быстро. Либо для салатов ( не жареное) применяю способ И. Лазерсона.("пять минут ядрена мать")
Для салата Багамы конечно лучше бы подошли креветки, но с курой "по -русски "можно сказать)))
Слышала еще про знаменитый багамский салат из ракушек, но это надо ехать туда girl_haha Может быть когда нибудь...

А пока попробую приготовить, Наталья, по твоему рецепту. give_heart give_heart
 
25 Окт 2023 13:28

Распечатать сообщение
Д_И_ана

Ирина


Москва

Д_И_анаМои рецепты
Утро писал(а):
аташа, конечно сделай, если покупаются в супермаркете проростки

А в каком отделе покупать?
Утро писал(а):
спасибо, моя дорогая, делала до выхода на работу (рабочий день с 9 утра ) хотела одно, получилось другое, ну да ладно

Вот это даааа аа good2 Герой!
Утро писал(а):
Подумываю оборудовать что-то типа фотозоны на лоджии с окнами на юг.

Вот это правильно . Меня муж тоже все время ругает, говорит-"купи наконец себе кольцевую лампу со штативом." И он ведь прав, а то я каждый раз мучаюсь. Считаю , что все должно быть качественно, если ты что то делаешь, чем то увлекаешься, если куда то выставляешь свои работы на обозрение других.
Вот например я снимала видео в это воскресенье)) Критику принимаю! https://www.youtube.com/shorts/fmsOdYjJkeE
 
25 Окт 2023 13:51

Распечатать сообщение
Утро

Наталья

52 года
Новосибирск

УтроМои рецепты
Ирочка, привет. Над названием голову сломала, решила, пусть будут Багамы, раз уж он такой легкий, полезный и экзотичный. В Лизе он просто назывался салат с ананасами.

Д_И_ана писал(а):
Для меня ростки чего либо -это экзотика, которую пока никак не заставлю себя попробовать

Мы иногда набираем к праздничному столу всяких корейских маринованных вкусняшек, проростки люблю чуть не сильнее всего остального. И к салату покупаю больше, чем нужно по рецепту, потому что не могу удержаться, и таскаю понемножку. У меня также с кальмарами, варю в 2 раза больше, как-то рассасываются сами сбой unknown

Д_И_ана писал(а):
Интересные способы приготовления куриной грудки. Я все таки делаю немного по другому. Если поджаренная, то на гриле очень быстро.

Т.е. на сковородке гриль? А сколько по времени? Я несколько раз пыталась, не могу нужную температуру подобрать на своей плите, без панировки либо сырая, либо горит зараза такая. А в двойном кляре отлично получается unknown
Это рецепт Василия Емельяненко, для грудки он мне кажется идеальным, настолько она получается сочной и вкусной.
Д_И_ана писал(а):
Либо для салатов ( не жареное) применяю способ И. Лазерсона.("пять минут ядрена мать")

По этому?
https://forum.say7.info/topic65436.html good2 good2 good2

Д_И_ана писал(а):
Для салата Багамы конечно лучше бы подошли креветки, но с курой "по -русски" можно сказать)))

Ага. Хотя, думаю, на Багамах не только креветок и рыбу едят, не была, не знаю. girl_haha Попробуй и с тем, и с другим, выберешь, что больше по вкусу. friends

Д_И_ана писал(а):
Слышала еще про знаменитый багамский салат из ракушек, но это надо ехать туда Может быть когда нибудь...

И не говори, очень бы хотелось туда попасть.

Тут ракушки только для антуража.
Фото

dance2 dance2 dance2

Д_И_ана писал(а):
А пока попробую приготовить, Наталья, по твоему рецепту.

Ирочка, буду счастлива узнать твои впечатления. give_heart give_heart give_heart Вообще экзотику страшно выкладывать, потому что вкусы у всех разные, но тут даже моя привередливая девочка, которая салаты ест 1 из 10, считает, что рецепт - бомба. И мужу он нравится. nyam2 nyam2 nyam2
 
25 Окт 2023 14:08

Распечатать сообщение
Д_И_ана

Ирина


Москва

Д_И_анаМои рецепты
Ну тогда срочно надо приготовить, если заценили даже близкие. girl_claping
Утро писал(а):

По этому?
https://forum.say7.info/topic65436.html

Неее Вот видео Ильи Лазерсона. Там и варить то надо действительно 5 минут ядрена мать)))Но еще 40 мин дать полежать. Но мяско действительно сочное
https://www.youtube.com/watch?v=BkQ0UAPVv3k
Утро писал(а):
Т.е. на сковородке гриль?

У меня пресс гриль, то есть сразу с двух сторон ..
Утро писал(а):
Это рецепт Василия Емельяненко, для грудки он мне кажется идеальным, настолько она получается сочной и вкусной.

Попробую! Спасибо!
 
25 Окт 2023 14:10

Распечатать сообщение
Утро

Наталья

52 года
Новосибирск

УтроМои рецепты
Д_И_ана писал(а):
А в каком отделе покупать?

Ира, там где морковку по-корейски продают, ким-чи и другие корейские закуски. Иногда встречаются в баночках на полочке рядом с оливками. Можно на Озоне заказать думаю. Я беру на рынке, где корейцы торгуют, там дают попробовать, поскольку срок хранения у них не большой, а нужны идеально свежие.

Д_И_ана писал(а):
Вот это даааа аа Герой!

Wink Заговорили у Наташи в теме "Яблочный пирог Бабушкин секрет" о рецептах из журнала Лиза, я заикнулась, что давно салатик хочу оттуда выложить, ну и вот, затягивать не стала. Yahoo! Yahoo! Yahoo!

Д_И_ана писал(а):
Меня муж тоже все время ругает, говорит-"купи наконец себе кольцевую лампу со штативом." И он ведь прав, а то я каждый раз мучаюсь.

Молодец муж, как приятно, когда близкие поддерживают твои увлечения! Моим это удается с большим трудом girl_haha
Д_И_ана писал(а):
Вот например я снимала видео в это воскресенье)) Критику принимаю! https://www.youtube.com/shorts/fmsOdYjJkeE


Ира, здорово!!! Для домашних съемок - супер! Ты ТАК ВКУСНО сняла завтрак и сам рецепт классный и яркий, и очень изящно оформила переходы от кадра к кадру, аудиоподложка, спецэффекты - здорово! girl_claping girl_claping girl_claping Посмотрела и настроение сразу поднялось!
 
25 Окт 2023 14:16

Распечатать сообщение
Утро

Наталья

52 года
Новосибирск

УтроМои рецепты
Д_И_ана писал(а):
Неее Вот видео Ильи Лазерсона. Там и варить то надо действительно 5 минут ядрена мать)))Но еще 40 мин дать полежать. Но мяско действительно сочное
https://www.youtube.com/watch?v=BkQ0UAPVv3k

Поняла, спасибо! Возьму на заметочку, отварное, конечно, полезнее жареного.

Д_И_ана писал(а):
У меня пресс гриль, то есть сразу с двух сторон ..

Идеальный вариант! good2 good2 good2
Д_И_ана писал(а):
Попробую! Спасибо!

Ира, сравни, интересно, как по сравнению с пресс-грилем получится. friends
 
25 Окт 2023 16:25

Распечатать сообщение
ТЕН

Елена




ТЕНМои рецепты
Утро
Очень аппетитный салатик, Наташенька! good nyam2 Romashki
 
25 Окт 2023 16:39

Распечатать сообщение
Утро

Наталья

52 года
Новосибирск

УтроМои рецепты
ТЕН писал(а):
Очень аппетитный салатик, Наташенька!

Леночка, спасибо за отзыв, friends Rose Rose Rose очень приятно, что ты заглянула ко мне в гости на салатик!
 
26 Окт 2023 17:53

Распечатать сообщение
Catukosh

Таня

46 лет
Москва

CatukoshМои рецепты
Наталья, спасибо за идею! Супруг мой такое очень уважает, так что утащила в закладки. У нас на сайте есть совершенно замечательный рецепт корейского салата из проростков от Галины Parka https://forum.say7.info/topic67712.html, постоянно его готовлю в зимнее время. Такие проростки, как мне кажется, сюда отлично впишутся.
 
26 Окт 2023 20:33

Распечатать сообщение
Утро

Наталья

52 года
Новосибирск

УтроМои рецепты
Таня, как приятно, что ты оценила такую идею пристроить проростки!
Catukosh писал(а):
Супруг мой такое очень уважает, так что утащила в закладки.

Буду очень рада твоему возвращению с салатиком! Надеюсь мужу понравится, мой ест с удовольствием. friends

Catukosh писал(а):
У нас на сайте есть совершенно замечательный рецепт корейского салата из проростков от Галины Parka https://forum.say7.info/topic67712.html, постоянно его готовлю в зимнее время.

Мне нравятся Галины рецепты, я и в ВК на нее подписывалась.
Catukosh писал(а):
Такие проростки, как мне кажется, сюда отлично впишутся.

Конечно впишутся, это они и есть, насколько я понимаю.

Спасибо за такой приятный визит! Rose Rose Rose
 
27 Окт 2023 21:56

Распечатать сообщение
yfnfif77

Наталья


Курск

yfnfif77Мои рецепты
Натулик, привет! А я все думаю, где Готово!? И приходила в новые рецепты смотреть. Но увидела только оладушки из картофельного пюре.
 
28 Окт 2023 18:03

Распечатать сообщение
Утро

Наталья

52 года
Новосибирск

УтроМои рецепты
yfnfif77 писал(а):
Натулик, привет! А я все думаю, где Готово!? И приходила в новые рецепты смотреть. Но увидела только оладушки из картофельного пюре.

Приветик! А салатик тебя тут ждал. Wink
 
29 Окт 2023 1:07

Распечатать сообщение
Багира-Манго

Лариса


Минск

Багира-МангоМои рецепты
Натуся, салат действительно очень вкусный, я это точно знаю. nyam2 good Готовлю похожий уже более двух десятков лет. Когда-то братик подарил мне книгу Салаты, 92г издания, Вильнюс. Там и нашла похожий рецепт. Салат немного отличается составом, но основное - все те же компоненты. Загляни, может когда-то захочется приготовить и тот вариант https://forum.say7.info/topic37098.html Что-то у нас не видела сейчас готовых консервированных проростков, unknown а то бы, пока есть перец дачный, можно было бы сваять твои Багамы! Wink Yahoo!
В любом случае благодарю за рецепт и беру в закладки! Rose Rose Rose
 
29 Окт 2023 10:04

Распечатать сообщение
Утро

Наталья

52 года
Новосибирск

УтроМои рецепты
Ларочка, привет!
Багира-Манго писал(а):
Натуся, салат действительно очень вкусный, я это точно знаю. Готовлю похожий уже более двух десятков лет. Когда-то братик подарил мне книгу Салаты, 92г издания, Вильнюс. Там и нашла похожий рецепт.

friends friends friends Ларочка, спасибо за поддержку рецепта! Почему-то он так и притягивает к себе, среди других рецептов!
И как приятно, когда близкие поддерживают наши увлечения. Мне сын недавно тоже подарил кулинарную книгу - Рецепты из книг Гарри Поттера - по сути - рецепты английской, шотландской, ирландской кухонь. На прошлый новый год пекла по ней рождественский кекс.

Багира-Манго писал(а):
Салат немного отличается составом, но основное - все те же компоненты. Загляни, может когда-то захочется приготовить и тот вариант https://forum.say7.info/topic37098.html

Ларочка, отличная версия, с вишней вообще интересно! Я пыталась заменить ананас на грейп, совсем не то, и заправка должна быть именно в своей основе на йогурте. Единственное - карри не моя приправа. Но я думаю и без нее тоже будет очень вкусно!

Багира-Манго писал(а):
Что-то у нас не видела сейчас готовых консервированных проростков, а то бы, пока есть перец дачный, можно было бы сваять твои Багамы!
В любом случае благодарю за рецепт и беру в закладки!

Я беру именно на рынке, где корейские салаты продают, консервированные ни разу не встречала. У нас хоть и мегаполис с полуторамиллионами жителей, но до Минска и Москвы далеко. Консервированные сейчас можно спокойно заказать на маркетплейсе.

Ларочка, спасибо за такой интересный отзыв, с удовольствием попробую в следующий раз именно твою версию.
 
04 Ноя 2023 13:16

Распечатать сообщение
Амритана

Ната


Одесса, Украина

АмританаМои рецепты
Фото

Привет, Наташа! Очень понравился салатик. good Грудку вырезала из запеченной курицы, но твой рецепт её приготовления очень заинтересовал. Будем пробовать. Проростки использовала сои. И отличная заправка для салата. good2 Спасибо за чудесный рецепт. Rose
 
04 Ноя 2023 17:47

Распечатать сообщение
Утро

Наталья

52 года
Новосибирск

УтроМои рецепты
Наташенька, как я рада тебя видеть, привет!
Амритана писал(а):
Очень понравился салатик.

Как чудесно!!!

Амритана писал(а):
Грудку вырезала из запеченной курицы

Иногда тоже так делаю nyam2 nyam2 nyam2

Амритана писал(а):
твой рецепт её приготовления очень заинтересовал. Будем пробовать.

Натуся, готовь, приходи, интересно узнать твое мнение! friends

Амритана писал(а):
И отличная заправка для салата. Спасибо за чудесный рецепт.

На здоровье! Наташенька, очень приятно, что ты его приготовила, тем более, что твое семейство такие консерваторы. Надеюсь и они попробовали Smile . Он еще и очень полезный, сплошные витамины. Заправка не совсем обычная конечно, и немного жидкости внизу остается, хотя я ее в два раза уменьшила - в оригинальном рецепте ее было в 2 раза больше wacko1 , но полностью согласна, что очень вкусная. nyam2
 
04 Ноя 2023 18:17

Распечатать сообщение
Амритана

Ната


Одесса, Украина

АмританаМои рецепты
Утро писал(а):
твое семейство такие консерваторы. Надеюсь и они попробовали

Муж - нет. Он "не понимает, как можно сочетать мясо с фруктами", а там еще и пророщенная соя. wacko1 А остальные солидарны со мной в оценке: очень вкусно. friends
 
04 Ноя 2023 18:52

Распечатать сообщение
Утро

Наталья

52 года
Новосибирск

УтроМои рецепты
Амритана писал(а):
. Он "не понимает, как можно сочетать мясо с фруктами", а там еще и пророщенная соя.

Smile Smile Smile

Амритана писал(а):
А остальные солидарны со мной в оценке: очень вкусно.

Yahoo! Yahoo! Yahoo!

Это очень приятно, спасибо, Наташенька. Rose Rose Rose
Страница 1 из 1

Наверх