Готовим вместе с Tupperware

Silvery писал(а):

А слоеное тесто "готовлю" исключительно в магазине

Огласите автора, пожалуйста! Что-то мне последнее время неудачное попадается

прозерпина писал(а):

Огласите автора, пожалуйста

"Звёздный" бездрожжевое- неизменно превосходный результат уже несколько лет.

Юрист писал(а):

Девочки, какими мерными ёмкостями вы пользуетесь?!

электронными весами А когда точность особо не принципиальна- мерным стаканом (со шкалами в граммах для сыпучих и мл для жидкостей) из немецкого кулинарного набора. Мерный кувшин на 1л ВК вообще не люблю- жидкости прям по нему стекают

x-nia писал(а):

аналогично. Всё равно дома так не сделаешь...

прозерпина писал(а):

Огласите автора, пожалуйста!

Я беру Талосто. Еще в "Ермолинских полуфабрикатах"

Юрист писал(а):

Только вот у меня теперь ещё один вопрос возник. Девочки, какими мерными ёмкостями вы пользуетесь?! У меня их целая куча (дарят, покупаю, в комплектах к бытовой технике идут) и все по разному отмеряют

Это точно! Я обычно пользуюсь, все же тапперовскими измерителями. Например, в Цветаевском: полстакана сметаны - беру 1 закусочный стаканчик, полтора стакана муки - три закусочных стаканчика

Silvery писал(а):

Я беру Талосто

и я

x-nia писал(а):

Мерный кувшин на 1л ВК вообще не люблю- жидкости прям по нему стекают

А я мерным не измеряю, но очень его люблю
В нем удобно работать электрическим миксером и блендером.

Silvery писал(а):

А я мерным не измеряю, но очень его люблю В нем удобно работать электрическим миксером и блендером.

Поддерживаю!!!!! Именно так и использую! А еще люблю хранить в нем сыворотку для хлеба. Сразу видно сколько мл.

Девочки, может у кого есть фоточка, кексика, который можно испечь при помощи формы шахматы. Просто у меня ее пока нет, а клиентам никак не объясню, как выглядит испеченный кексик. Спасибо.

Мила1
Я делала торт Шахматный. Немного напортачила с третьим коржом, но суть видна

Ariadna писал(а):

Я делала торт Шахматный

Мила1 писал(а):

Девочки, может у кого есть фоточка, кексика, который можно испечь при помощи формы шахматы

http://www.youtube.com/watch?v=IvdHqr1ajso&playnext=1&list=PL1210AD360DDC993E

Ariadna, красиво и аппетитно как!!!!

Ariadna Дашенька, большое спасибо! Очень красиво! Теперь есть что показать
А можно попросить рецептик. Чтобы уж не ошибиться с колличеством теста. Спасибо заранее!
Лариса1 Ларочка, огромное спасибо за ссылочку. Обязательно воспользуюсь!

Спасибо девушки!

Мила, вот тут пошагово... http://forum.littleone.ru/showthread.php?t=591978&page=114

Дашенька, спасибо. Здорово. Взяла в закладочки
А мне еще "Шуба" там понравилась. Ссылочку на рецептик можно попросить? Я поняла там немного с желатинчиком?

Мила, на здоровье!

Там желатина нет совсем. Просто все хорошо утрамбовано и в холодильнике отстоялось Сейчас поищу ссылку.. Но там ничего особенного, кроме порядка слоев и маринованного лука. Но получается действительно классно.

Если что, в том топике на первой страничке есть ссылки на все рецепты

Ссыль не нашла... Скопирую сюда из своего блокнота

Русалка в шиншилле



Делается слоями в разъемной форме и заранее.
Свеклу на мелкой терке и даем стечь соку. Морковку - картошку я тру на крупной.
Лук кубиками и замариновать, пока все режете (уксус+сахар).
Селедку тоже кубиками.
И выкладываем слоями, промазывая каждый слой майонезом:
Свекла
Морковка
Картошка
Лук
Селедка
Лук
Картошка
Морковка
Свекла
И на ночь в холодильник.
На след день украшаем.

Это рецепт Кати PerΣefona

Я делала в неразъемной форме Сердечко. Все прекрасно получилось.

Лук заливаю стаканом кипятка и добавляю ложку уксуса столовую

Вкусно и необычно.

А вот шуба с желатином мне совсем не понравилась...

Дашенька, очень красиво. Уверена, что вкусно.Верхний слой (под желтком) выглядит как желе!!!
Вот что значит эстетический вид. Представила этот же салат, но просто на тарелке замазанный - и есть особенно не хочется...

Девочки, а я продолжаю играться с "Комбайном от Шефа".
Прибегаю вечером с работы и свежий салат за 10 мин. готов!
Вот несколько вариантов:
Белокочанная капуста
Стебель сельдерея
Укроп
Яблоко
Консервированная кукуруза
Все в комбайн (можно по очереди, можно что-то с чем-то)
Заправляю майонезом, соль, перец черный.
2-ой вариант
Белокочанная капуста
Стебель сельдерея
Укроп
Перец болгарский сладкий
Баночка оливок (с лимоном, тунцом, лосоцем)
Заправляю растит. маслом (пока подсолнечным, думаю оливковым вкуснее будет)
Очень быстро, но самое интересное, что капуста сочная получается, ножом был бы не тот эффект

Р.С.Даша, попробую твой салат сделать в комбайне

Vini писал(а):

Консервированная кукуруза Все в комбайн (можно по очереди, можно что-то с чем-то)

Валя, а кукурузу тоже в комбайн? Что это дает?

Я не совсем по теме писала про приготовление в микро ... но по сылке можно найти
http://forum.say7.info/post1924992.html#1924992

Девочки, спасибо за отзывы.

x-nia писал(а):

электронными весами

Я вот думаю, может мне тоже первое время, пока кулинарные азы осваиваю, на весах поиграться ? Наверное, в моей микроскопической кухне им самое место !
А из предложенных вариантов слоёного у нас видела только Талосто, попробую из него что-нибудь испортить !

Юрист
Анеля, я еще видела у нас в супермаркетах, где есть кондитерский отдел и в кулинариях продают готовое охлажденное слоеное тесто. Бывает дрожжевое и недрожжевое. Всегда свежее. Правда, его не покупала еще. А вот дрожжевое из кулинарии и супермаркета оказалось вкусное. Так что просто надо знать, где искать.

Silvery, спасибо за совет ! Только написано, что Вы из Архангельска, а я из Алматы.

Silvery писал(а):

я еще видела у нас в супермаркетах

. Поэтому не пойму какой город Вы имеете в виду ?

прозерпина писал(а):

Валя, а кукурузу тоже в комбайн? Что это дает?

Нет, кукурузу просто в салат выкладываю

А оливки - в комбайне

Юрист писал(а):

Поэтому не пойму какой город Вы имеете в виду

Я надеюсь, что в Вашем городе тоже есть супермаркеты и кулинарии.
Ведь Ваш город больше нашего.

Ariadna Дашенька, спасибо за рецептик. А как вынимаеь из сердца? Это ведь всеже салат, а не торт, не разваливается? Или переворачиваешь на тарелку?

Девочки, давно читаю вашу темку, такое аппетитное разнообразие, очуметь просто

Благодаря вам я наконец-то купила себе подложку и сито - моя мечта сбылась
Сразу же Наполеон испекла, и не один, а два. Подложка супер - тесто не прилипало, не "танцевала", а сито ровно измеряло муку и при необходимости припыляло. Я в восторге!

Мила, я наверно неправильно написала... Это не совсем форма "Сердце".. Это такая жестяная полоска, согнутая в форме сердца. Я думаю, что даже не для выпечки она предназначена, а вырезать ей готовый бисквит. То есть у нее нет дна.
Салат из нее вытряхнулся абсолютно без проблем Я просто аккуратно потянула сердце вверх, а салат остался на тарелке.

В продаже видела разъемные такие формы. Наверно они удобнее для этого дела )

А переворачивать на тарелку я бы не стала. Точно развалится )

Vini, спасибо! Валентина, напишите потом, как получилось. У меня комбайн тоже есть, но я не пробовала в нем делать. На терке тру обычно