Мамалыга (паста)

Спасибо огромное за рецепт. Так просто и настолько полезно! Обязательно по пробую сделать!

Aksana, вчера наконец-то сделала мамалыгу по твоему рецепту. Спасибо большое, очень вкусно! я как раз села на диету, буду часто готовить.

Мадинка

на здоровье!

Здраствуйте!А вот рецепт лакумов,там надо добавлять муку,а сколько?Какое тесто должно быть?

Мэричка
по лакумам тесто должно быть мягким - лишь бы не прилипало к рукам
я сейчас адаптирую рецепт к хлебопечке, так что отчитаюсь - как сделаю

Aksana
И за рецепт мамалыги тоже очень хочу поблагодарить! Никогда ее прежде не готовила, а теперь буду - у меня даже муж ее ел с супом из фасоли с вяленым мясом, за рецепт которого опять же - СПАСИБО Ему очень понравилось! Спасибо Вам за интересные и вкусные рецепты - они пополняют мой список любимых!!!

Здравствуйте Aksana! поздравляю с новой фотографией. Очень удачная! Спасибо за рецепты, в очередной раз ими воспользовалась и не пожалела! и опять к Вам просьба: может подскажите как варить "Ханхупс"(кажется так называется)! Заранее благодарна.

Olyunchik
вам спасибо за такой хороший отзыв

тесса

спасибо за комплимент
"Хъантхъупс" в переводе с кабардинского означает "суп"
но чаще всего под ним подразумевается определенный суп, а именно пшенной
готовится от очень просто,причем всегда сопровождает варку мамалыги ( когда пшено сварится, часть его забирают для супа)

но также можно варить этот суп самостоятельнобавитьь пшено (пропорция 1:1) и на среднем огне отварить пшено до готовности.
развести момлоком, сметаной или айраном (кефир), по желанию- посолить, подавать с сыром.

хочу добавить, что этот суп является также прекрасным опохмельным средством
если наутро очень сильно болит голова- отварите пшено, раведите его кислым молоком (чем кисле тем лучше), для верности выжмите туда еше и лимон и дайте страдающему выпить хорошую порцию в горячем виде.
в идеале после этого нужно поспать. но можно и без этого

спасибо,действительно просто!

AKSANA, большое спасибо за прекрасные рецепты. Я раньше только гречку ела с брынзой.

Дево4ки я так поняла 4то многие с4итают, 4то это строго Кавказкое блюдо!!на самом дела и в маленькои Молдове оно с4итается тоже национальным ,но варится из кукурузнои муки!! !сама я от туда родом,но сей4ас живу в Новои Зеландии!!!его обы4но подают с рыбои жаренои ,сметанои и брынзои!!!А рецепт действительно о4ень хорошии!!!Спасибо большое!!!

Обожаю мамалыгу! В Молдове - это национальное блюдо, но готовится из кукурузной муки или кукурузной крупы. Подается с брынзой, токаной, жареной рыбой, мясом. Просто объедение! Спасибо, что напомнили. Обязательно приготовлю на днях своим.

Аксаночка, подскажите, а если у меня нет манной крупы или кукурузной муки, и я вместо этого добавлю просто муки- это ничего? Или блюдо будет уже совершенно не то?

settla
боюсь что будет не совсем то....
хотя у нас заваривают иногда мукой- но получится типа манной каши

Да,интересно,что в разных культурах столько схожего! А я мамалыгу ела только когда приезжала в Молдову.Раньше,когда была жива бабушка,она нам всегда ее готовила,когда мы приезжали в гости.Это воспоминание из детства...

Никогда не пробовала! надо приготовить, раз так полезно. Только подскажите, пожалуйста, промыть в горячей воде пшено, а потом 3 части води и 1 пшена, или наобород? А то у Вас про кукурузную кашу написано 3 крупы и одна часть воды.

Huga
сперва отмериваем крупу и воду
я обычно на один раз готовлю 1 стакан крупы
в казанок наливаю 3 стакана воды, пока закипит отмериваю 1 стакан пшена и промываю его в горячей воде

Аксана, здравствуйте!
Не могла не прийти к Вам с благодарностью, так как в большей степени все спасибо, сказанные мне, относятся к Вам.
Предыстория такова - я искала новый интересный рецепт кукурузной каши, чтобы накормить своего сына. Зашла к Вам на страничку, так как также как и многие другие полагала, что мамалыга готовится из кукурузной крупы )). А тут пшено и много полезной информации про него. Пробегаю по строчкам и нахожу рецепт, помогающий при цистите. На днях я общалась со своей соседкой, которая по совместительству )) еще и кормящая мама. Она и пожаловалась на самочувствие. Травы ей не помогают, какой-то антибиотик, что выписывают и тем, кто кормит грудью, тоже. В общем, отправила я ей Ваш рецепт.

А спустя какое-то время барышня звонит мне и говорит "огромное спасибо". А я ей отвечаю, что не меня благодарить надо ))) Ну и потом анализы у нее оказались отличными, о чем она с очередной порцией приятных слов сообщила по средствам смс.

Моя заслуга перед отечеством совсем мизерна, так что ОГРОМНОЕ СПАСИБО Вам от нее через меня )

Звездная пыль
спасибо большое, что поверили моему рецепту! на самом деле очень приятно, что кому то этот способ лечения оказался полезным
а вам отдельное спасибо- вы донесли нужную инфо и вылечили ))

Sana07 писал(а):

а вам отдельное спасибо- вы донесли нужную инфо и вылечили ))

Аксаночка, это преувеличение , но такое приятное )))

Аксана, часто готовлю по вашим рецептам. Спасибо. Вы умничка. Я очень люблю марамыса. Регулярно готовлю. Марамыса варю из кукурузной муки.В конце варки добавляю чуть-чуть топленного масла. Получается вкусно. Мне нравиться марамыса с кислым молоком. Пасту не умею готовить.Теперь научусь. Жду еще твои рецепты. Всего доброго.

надежда 55

Здравствуйте, Аксана. Делаю мамалыгу второй раз и второй раз каша плохо разваривается. До этого блюдо не пробовала, может так и должно быть? Или нужно было крупу замочить?

lucyx3
попробуйте на медленном огне потомить подольше
она должна развариться полностью и стать прямо таки однородной

Аксана!
Спасибо большое за рецепты!
Давно искала настоящие рецепты абхазо-адыгейской кухни!Теперь смогу приготовить сама, то что пробовала в кафе! Мамалыгы на плите!!!