Мамалыга (паста)

заходи, Гламурка, угощайся )

Аксана,спасибо большое за рецепт Сделала и уже покушали с Ингушиным- аджапсандалом Осталось-сделала в пиале.Завтра порежу.Фото позже поставлю.Вообще много полезного узнала о пшене-суп варим часто- Спасибо,спасибо

А вот и фото


Спасибо

А если вместо муки кукурузной взять крупу? Не могу найти в магазинах кукурузную муку.......

**Иринка**
молодец, прямо профессиональная работа )

Krasnodar
Татьяна, если вы говорите о кукурузной муке чтобы в конце загустить мамалыгу - то можете заменить ее на манку.
а вообще кукурузную муку я беру в Ашане.
кукурузной крупой сейчас делают современный вариант мамалыги. очень даже неплохой.
еще мне очень нравится продукция ИП Хуажев (она точно продается в Краснодаре) - у них есть белая рушеная кукуруза на мамалыгу. вообще получается фантастическая пуховая мамалыга

Спасибо большое за ответ!! а где в продаже видели ИП Хуажев?

Krasnodar
я покупаю в Горячем Ключе в парциковском универсаме.
думаю что в Краснодаре можно поискать в Окей/Ашане и прочих

Аксана, рецепт мамалыги не адаптировали для мультиварки?

Елена348
нет еще( руки никак не доходят.
думаю что на тушение поставить и правильно рассчитать соотношение воды и пшена /кукурузы
попробую сегодня на 4/1

Sana07 писал(а):

Елена348 нет еще( руки никак не доходят. думаю что на тушение поставить и правильно рассчитать соотношение воды и пшена /кукурузы попробую сегодня на 4/1

Аксана, буду ждать Ваших результатов. Потому что для того, чтобы адаптировать, все же нужно знать, что должно получиться. Я к рецептам мамалыги давно приглядываюсь, но просто ее никогда не пробовала, не понятно, правильно сделала или нет.

рассказываю. первый эксперимент
1. взяла 2,5 стакана воды на 1 ст. пшена
2. пшено промыла горячей водой. но залила холодной водой... (толкьо сейчас поняла что сделал неверно- надо было кипятком)
3. поставила на тушение на 1 час
4. за 10 минут до конца добавила 2 ст.л. манной крупы и перемешала
результат неплохой, но консистенция не та. мягко и как бы недожарено
поставила на выпечку на 10 минут дожарить

в след. раз попробую взять 3 ст. воды и именно кипятком залить. будет круче

Кашка,очень аппетитная Вкусняшка,забрала в закладки .
Аксана,спасибо за предоставленный рецепт

Аксана!Спасибо тебе за информацию о пшене.Вот где точно:век живи-век учись.Я знала,что пшено полезно,но настолько!!!!Про мамолыгу слышала и многие хвалили,но для себя считала это не возможно приготовить.А оказывается это так просто и полезно.Буду делать.

Sana07
очень необычно, а все необычное хочется попробовать, спасибо вам что делитесь рецептиками

Sana07, а как готовится соус с фасолью? Летом в Абхазии мамалыгу пробовала с мясом, брынзой и фасолевым соусом. Похоже что в составе в основном только фасоль, специи, вода, сверху кинза. Наверное и готовится элементарно, но как

Redo4ka
у нас готовится вот так
http://forum.say7.info/topic14345.html

а у абхазов без сметаны, фасоль отварная толчется вполовину, плюс много кинзы, специй и аджика

Sana07 писал(а):

фасоль отварная толчется вполовину, плюс много кинзы, специй и аджика

Аксана, т.е. без сыра, лука и т.д.? Там соус был не такой густой. Хотя может так было только для туристов, а местные жители делают иначе...

Раньше знала мамалыгу только из кукурузной муки (крупы). Очень понравился этот вариант с пшеном. Муж ел с мясом, а я (на фото) - с кусочками сулугуни. Они расплавились - вкуснота. Спасибо за рецепт.

Амритана
настоящая мамалыга на самом деле из пшена и делается ) а кукуруза пришла в нашу жизнь гораздо позже

Sana07 писал(а):

Люлек кстати, поделюсь еще одним целебным свойством пшена если кто мучается циститом, то мой совет - не надо лечится антибиотиками. есть очень простое народное средство. оно избавляет от острых мучительных болей при мочеиспускании. причем излечивает за один раз (ну если совсем застарелый случай, то может придется сделать пару раз) итак, вечером, перед сном берем литровую банку и засыпаем ее до половины немытым пшеном. заливаем доверху кипятком и закрываем крышкой. ждем пока температура не станет теплой, чтобы можно было выпить. одеваем шерстяные носки на голые ноги, укрываемся парой одеял и ложимся в постель. выпиваем всю воду из под пшена и ложимся спать. утром просыпаемся здоровыми! проверено тысячами годами))

Фантастика, невероятно, но факт это действительно работает!!!!! Приключился у меня на днях цистит (не было очень давно лет 10 наверное)...на выходных, в аптеке сейчас без рецепта антибиотики не купить, помню что у меня в закладках есть рецепт от цистита, нашла... думаю, что хуже то не будет, попробую....хоть в народные средства не особо то верю действительно утром встала и всё прошло, и никаких антибиотиков не надо. Для закрепления результата повторила ещё раз!! Спасибо огромное!!! очень интересно как же это работает???? Спасибо, спасибо ещё миллион раз.

Звездная пыль писал(а):

Зашла к Вам на страничку, так как также как и многие другие полагала, что мамалыга готовится из кукурузной крупы )). А тут пшено и много полезной информации про него. Пробегаю по строчкам и нахожу рецепт, помогающий при цистите. На днях я общалась со своей соседкой, по совместительству )) еще и кормящая мама. Она и пожаловалась на самочувствие. Травы ей не помогают, какой-то антибиотик, что выписывают и тем, кто кормит грудью, тоже. В общем, отправила я ей Ваш рецепт. А спустя какое-то время барышня звонит мне и говорит "огромное спасибо". А я ей отвечаю, что не меня благодарить надо ))) Ну и потом анализы у нее оказались отличными, о чем она с очередной порцией приятных слов сообщила по средствам смс. Моя заслуга перед отечеством совсем мизерна, так что ОГРОМНОЕ СПАСИБО Вам от нее через меня )

да согласна, благодаря вашему отзыву тоже решила попробовать и да тоже подтверждаю это фантастика, действительно помогает.

Я отдельно зажариваю мелконарезанный лук в раст.масле до хрустящего состояния,ввожу в почти остывшую готовую кашу( если в совсем горячую,он заварится и хрустскость пропадет),перемешиваю ,чтоб равномерно лук был.А саму кашу варю в стеклянной широкой посуде с высокими бортиками в микроволновке( не пригорает,мешать часто не надо,и ,остывшую,в этой же форме можно нарезать на кусочки) Из пшена не пробовала,спасибо за рецепт!

Мне посчастливилось побывать на западной Украине, так вот там мамалыгу нереально вкусную готовят. Пыталась повторить, не получается. Может по вашему рецепту получится ))

Да, западноукраинский банош (мамалыга- это больше молдавское блюдо) это вкусноооо!!! С сыром, со шкварками, с грибами. Ммммм, хочу в Карпаты!!!!

fsa430
очередное доказательство тому что рецепты народной медицины отлично работают