Мир, где сбываются мечты...(украшение тортов)

veseluxa
Ир, я тебя тоже мучать пришла - не поделишься рецептом бананового тортика?

izum
вся фишка в том что тонкие коржи и тонко крем,все пропитывается,я вот думаю все 200 гр шок положить ,как сделаю обязательно расскажу
НатаВик
все кремом обмазать и бока и верх
Замирочка ,про какой банановый ты спрашиваешь
я как то делала знакомой,экспериментальный с шоколадом и бананом и шок коржи,если такой надо,то напишу,не вопрос

veseluxa
Ир, просят просто банановый тортик - без шоколада. Или напиши крем с бананом, если знаешь- бисквит мой на твой очень похож - так что с тестом нет проблем. А вот крем или прослойка..

Zama
ты знаешь может это понравится,я делала с кусочками банана,
на 200 гр сметаны+150 сахара
400 сливок+2 закрепителя +2ст.л пудры
15 гр желатина +80 гр молока
бананы около 4 шт
я бы сделала так ,
сметану с сахаром,дать растаять ,желатин в молоке замочить или если есть такой банановый сок,если не чисто то с чем то.на 40 мин,взбить сливки туда сметану ,желатин и кусочки бананов,нарезать не мелко,просто кружками
будет суфлейный нежный крем и бананы,аромат будет

СПАСИБО!!!Хочу сделать Трюфельный(брат-близнец от Мишель),немного смущает,что на очень маленькую форму-20 см,и что тесто должно стоять какое-то время(духовка ведь не большая,на лист поместится всего 2 коржа).Я и думаю,с тестом будет всё нормально,пока оно будет стоять,оно же бисквитное?Что скажешь?

колю4ая
если яйца взбивать вместе мин 15 в железной чашке или кастрюле то такое тесто может стоять,по отдельности взбивать ,может осесть,
когда я работала в кондитерской так тесто для коржей и взбивали и оно стаяло пока пекутся коржи
можешь ссылку кинуть на этот рецепт,?

veseluxa писал(а):

когда я работала в кондитерской так тесто для коржей и взбивали и оно стаяло пока пекутся коржи

Полностью поддерживаю,я взбиваю массу на 5 противень,но закладываю только 3,пеку 15 мин.,а оставшиеся 2,спокойно ждут своего часа.

Ира,так ты у нас кондитер по образованию?!!!

veseluxa писал(а):

так тесто для коржей и взбивали и оно стаяло пока пекутся коржи

Девочки, а я заметила, что у меня то тесто что стояло,поднимается потом при выпечке лучше, чем первая закладка

Ирина мне твой крем с бананами понравился,но я боюсь желатина!

twins писал(а):

Девочки, а я заметила, что у меня то тесто что стояло,поднимается потом при выпечке лучше, чем первая закладка

И я заметила!

колю4ая, я делала такой тортик - выпекала 11 коржей диаметром 18-19 см по 2 на противне.
делала одну порцию торта (на 6 яиц), весь процесс выпечки у меня занял около 50 минут, за это время тесто не опало и все коржи были одинаковыми.

izum
twins
Тата_JezСпасибо,девченки,за оперативность.
veseluxa,сейчас буду печь(пока малый не спит),а вечером скину ссылку.

izum писал(а):

Ира,так ты у нас кондитер по образованию?!!!

да кондитер но нас совсем не учили тому что я умею,я работала кондитером ,но больше по дрожжевому тесту
так что на тортах я самоучка методом проб и ошибок

chantal писал(а):

Ирина мне твой крем с бананами понравился,но я боюсь желатина!

а чего бояться то?ты можешь сделать типа десерта,для начала,порцию крема уменьши в два раза и желатин и воду для него,нарежь бананы,и посмотри что получиться,если не выйдет ,ну жалко будет продуктов ,но хоть не много
ну а если получиться ,то в перед ,делать тортик
колю4ая
удачи

veseluxa
Иришка! Спасибо огромное за рецепт! Как сделаю, отчитаюсь (на след.неделе)

veseluxa,вот ссылка на торт ''Трюфель''
http://forum.say7.info/topic14424.html.Делала на 2 порции,на форму 24 см.Корж пекла по 5 мин.каждый.Получилось 10 коржей.Завтра будем пробовать.

вот девочки долгожданные цветы сладкого горошка,
все из желатиновой мастики,корзинка плетеная тоже из мастики делала вот поэтому мк http://forum.say7.info/topic10386-75.html
за что Эльвире 1 огромное спасибо

и по ближе

p.s.
эта корзинка в подарок моей подруги на день рождения,она очень любит горошек

veseluxa

Я -первая!!!!!!!!!!!!!! УРА-Ура!!!!

Ириша, красота
Весной пахнут твои цветочки!!!!
Спасибо за ссылку на МК

veseluxa
Ирочка,я онемела от такой красоты,цветы просто высший пилотаж,ну как живые,и корзинка классная.

veseluxa
Иришка, Красота!!!!!!! Супер! Корзинка классно получилась, а цветам вообще слов нет!

karro
izum
Zama
,видно конечно что ручка кривовата ,ну и так намучилась я с ней ,в жизни лучше чем на фото

спасибо за отзывы

Ириш, горошки высший класс как настоящие, точь в точь корзинка отлично получилась но горошки это... сказка очень красиво

veseluxa

Цитата:

видно конечно что ручка кривовата ,ну и так намучилась я с ней

Расскажи, что не так было и почему, пожалуйста. Будем учиться на твоих ошибках

veseluxa, прям веет ароматом цветов через все границы и расстояния
очень красивая композиция

Иринка,меня интересует этот тортик.... Что там внутри,какой крем,чем ты розу делала(красками или кремом)И то на чем рна лежит(Картонка или корж)?Подскажи пожалуйста...Спасибо

veseluxa
Хлазам не верю......неужели такое можно сотворить из мастики ....Цветы горошка как настоящие........ Если бы не знала ..ни в жистнь не подумала, что украшения для тортов.... Ириш..ну это высший пилотаж!!!!!!!! good2