Ищу рецепт майонеза

Натэлла
Наташенька,спасибо за вкусные ,новые вариации домашнего майонеза!

Что касается майонеза в Германии,то я покупаю DELIKATESS MAYONNAISE любой марки и вполне довольна.Не кислый ,на мой взгляд(или вкус?)

Девочки,вот видео ,как делать майонез с чесноком

http://www.franzgerdfrank.de/seiten/rezepte/Videos/tzaziki/tzaziki.html

Девушки, очень важно качественное масло, очищенное, осветлённое, которое для жарки. Миксер у меня самый обычный. Никогда проблем не было. А вот однажды попробовала из рыночного масла, которое семечками пахнет,- вот то ГАДОСТЬ получилась, хотя взбивается хорошо, но вкус...Даже не пробуйте.

А раскажите по подробней какую горчицу надо брать.

Kotusy
Горчица самая обыкновенная, "Русская"

Olena писал(а):

Мало того, что жидкий. так ещё потом расслоился и масло сверху плавало.

Радмила писал(а):

главное не перебить майонез наш.. иначе он распадётся (как сметана которую перебьёшь).

Леночка
http://forum.say7.info/topic11428.html

Барбацуца , спасибо!
а то я уже отчаялась...

Девочки я без майонеза вообще не могу жить.В этом деле я гурман.
Когда приехала в Германию,у меня был шок,тут такой майонез ,не пойму почему.Потом покупала в русских магазинах "Моя семья" или "Мечта хозяйки" вкусные,но столько "Е" аж страшно.
Но в один прекрасный день я нашла самый вкусный майонез в Германии.Продается только в LIDL "VitaDor" с зелененькой крышечкой,500 мл стоит -,99 центов.Состав потрясающий,без всякой ерунды

мм как же хочется домашнего майонеза..но миксер у меня самый обычный , а вручную уж совсем боюсь пробовать после негативных отзывов..
Никто не подскажет какую именно насадку нужно на самый обычный совковый миксер ??

ZaRaZka
Самю обычную насадку, которая для крема. По-моему, в совковых миксерах только одна она и была!? Делай, не бойся.

ЦУКЕРКА

нее у нас еще есть 2 штука одна спиралькой скручена, а вторая напоминает лампу настольную попробую те которые для крема , спасибо за ответ
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-560976039.html][/URL]

Год назад все мои попытки сделать домашний майонез заканчивались неудачами. Забросила я было это дело, но вот опять решилась попробовать сделать майонез, и у меня получилось!!! Довольная как слон

Замешивала я вручную, в узкой высокой чашке сначала ложкой, потом, когда майонеза стало побольше, сменила на нож)) Масло добавляла небольшими порциями. Так как ручками немного тяжело взбивать, делала небольшие перерывы, и это никак не отразилось на конечном результате!

Изначально получилось вот такое:



Очень густой!

Сложила его в банку, а часть (где-то 2 чайные ложки) переложила в новую чашку, добавила немного сметанки (чтобы жиже стало) и опять добавила масла.



Очень напоминает и по вкусу и по внешнему виду магазинный майонез!
Так что, если очень хочется, то все получиться!!!

Простите за не очень качественные фото, просто делала снимки на телефон...

Делаю майонез больше 18 лет,начала когда в начале 90-ых все было в дефиците. Так вот готовлю в стаканном миксере на 3 скорости. Яйца использую полностью.А все остальное так же. И всегда хороший результат.

спасибо девочки у меня все получилось

Itta писал(а):

Делаю майонез больше 18 лет,начала когда в начале 90-ых все было в дефиците. Так вот готовлю в стаканном миксере на 3 скорости. Яйца использую полностью.А все остальное так же. И всегда хороший результат.

Itta
podelitesj pozhaluysta receptom

Спасибо Вам, Лиза, за подробное описание процесса. У меня в комбайне нет такой насадки , а пластиковым ножом или вставляющимся в чашу миксером не совсем удобно(объемы нужны побольше). Но я нашла выход и делаю в блендере-кувшине Сегодня получилось очень близко к идеалу Завтра еще попробую, буду добиваться хорошего результата до последнего Еще раз спасибо


Получилось только вот фото не загружается

Nатэлла
Очень хороший рецепт сама так всегда делаю быстро и просто, не понимаю зачем люди "изобретают велосипед", некоторые молоко добавляют, чего-то там заваривают. ..Зачем? А хранится он долго не может, потому как натуральный, в магазинном кроме химии ничего ведь нет, вот и не портится. Вообще советую всем, НЕ КУШАЙТЕ, ПОЖАЛУЙСТА, МАГАЗИННЫЙ МАЙОНЕЗ это настоящая отрава, а делайте домашний!!!

Спасибо огромное за советы. Прямо-таки распирает от любопытства, надо обязательно попробовать приготовить домашний майонез.

спасибо за всевозможные рецепты ,я о4ень о4ень давно пробовала обы4ным миксером ,с самой обы4ной насадкой
с оливковым маслом не о4ень понравился ,своеобразный вкус ,а на обы4ном с гор4и4кой самы настоящий полу4ается ,вкусный майонез
на днях буду пробовать блендером

mogy ponjat majoneznyü problemy, no mne ee k s4astiü ydalos rewit na moi vzgljad ly4wii nemeckii majo iz lidl - vita dór DELIKATESS

У меня майонез по этому рецепту http://forum.say7.info/topic11428.html получился в первого раза. Взбивала миксером на самой низкой скорости. Насадки - венчики, как выложила на фото Nezhdana. Майонез это на самом деле очень легко, главное не бояться . У меня другая проблема: муж отказывается переходить на домашний майонез, потому что он не такой ароматный как магазинный(нет искусственных ароматизаторов и усилителей вкуса ). Как вы думаете, что можно добавить в майонез натурального(категорически не хочу химии), что бы не повлияло на хранение, но и придало яркость вкусу??

Недавно купила комбайн Бош, модель с насадкой для нарезки кубиками. В инструкции есть рецепт майонеза. Там тоже написано, что уксус добавлять вначале. Сегодня приготовила в блендере. Все получилось здорово. Вкус действительно непривычный, но будем привыкать, ведь там настоящее полезное оливковое масло.

Здравствуйте. Я только сегодня зарегистрировалась и решила сразу поучаствовать в обсуждении. Мы с мамой уже давно делаем майонез сами, но исключительно при помощи миксера компании цептор. Яйца используем целиком и масло можно вливать обычной струей, а не ложкой добавлять. Иногда добавляем сыр, чеснок или зелень. Получается быстро и вкусно!

я не помню с какого сайта я училась делать майонез , важно ,чтобы продукты были одной температуры (яйца и уксус находились на столе ОКОЛО 1 Ч.), а смешивала блендером (ножом)