Мой плов с курицей (легко и вкусно!)

Рита!
проблема в РИСЕ !!!
Краснодарский рис и получается слипшимся!
Попробуй приготовить из Басмати, это ароматный рис !!!!
ооо уже написала ответ, а потом прочла свое предыдущее сообщение, оно о том же!:

АлисаФ писал(а):

я беру белый непропаренный длиннозернистый ароматный - БАСМАТИ (это сорт риса) он получается рассыпчатый. Но можно и из любого другого , разве что чуть слипшийся будет, что в этом варианте тоже не плохо

вот например на фото у меня явно не басмвти. а какаой был я уже не помню.
еще слипшийся бывает когда воды много. Я например воды всегда беру 1 к 2. т.е. даже в такой плов, если насыпаю 1,5 стаканы риса, заливаю 3 стаканами воды. (может и в этом ваша проблема?!)

Добрый день! Хочу сказать несколько слов о том как я варю рис. Обжариваю мясо лук и морковь так же как описано в начале темы затем добавляю воду(2 стакана риса на 3 стакана воды). Солю. Когда вода закипит бросаю рис и варю ровно 3 минуты на сильном огне без крышки. Через 3 минуты закрываю крышкой и делаю средний огонь, варю еще 7 минут. крышку не в коем случае не снимаю, делаю медленный огонь и довариваю 2 минуты.Выключить огонь. Не снимаю крышку еще 20 минут. Плов готов и рис всегда!!! рассыпчатый. Использую краснодарский или другой круглозернистый. В итоге время варки риса 12 минут+ 20 минут томления под крышкой.

Я приготовила своим на ужин, вкуснятина конечно мммм... Спасибо за рецепт

Алиса,а сколько ты кладешь Зиры вплов.?Я давно купила её,но все боюсь добавлять,запах у нее сильный.

Белая Лилия писал(а):

Алиса,а сколько ты кладешь Зиры вплов.?

примерно щепотку (на 1 стакан риса)

Белая Лилия писал(а):

запах у нее сильный.

она на самом деле придает специфичный аромат рису

Приготовила один раз, понравилось, особенно мужу. Теперь готовлю практически каждый день. Иногда вместо воды добавляю куриный бульончик, тоже вкусненько получается)) Спасибо за рецепт))

Волшебство писал(а):

вместо воды добавляю куриный бульончик

Очень приятно за хороший отзыв
На здоровье

и я такой люблю! как схожи вкусы!

Dimond

Обычно рис становится липким если его плохо промывают и если слишком много жидкости. самый оптимальный вариант это брать 5 стаканов воды на 3 стакана риса. после того как обжарили мясо с морковкой обжарили, заливаете водой, солите, даете вскипеть. как только вскипит вода, бросаете рис и кипятите на высоком огне (не мешайте, а делайте дырочки) пока воды не будет видно на поверхности, затем ставите на очень медленный огонь на 30-40 мин.
тип плова который не мешается называется самаркандским, там обжаривается только мясо с луком, поверх выкладывается морковь, заливается водой, не мешается, затем ложится рис. после того как плов готов, сначала выкладывают рис, поверх него морковь, затем мясо и прочее (айву, чеснок итд), но мне больше нравится мешать так как рис в самаркандском не такой вкусный и душистый как при простом.

Хочу сказать огромное спасибо за замечательный и легкий рецепт! Получается просто супер! Муж хвалит -ненахвалится. Рис выходит вкусный и рассыпчатый. Гости были в восторге. Занесла себе в фавориты. Спасибо, спасибо спасибо!

Диная

очень рада что рецепт пригодился и прнравился

Спасибо большое за такой замечательный рецепт! Первый раз в жизни готовила плов и получилось просто замечательно!)
Рис брала из упаковки, где он по пакетикам разложен, порционно. Три пакетика у меня получилось риса, не слипся, не разварился в кашу- прелесть! А приправу купила в магазине "Для плова". Любимый остался доволен)

mracobesie

Ооочень вкусный плов получился!!! Я брала мясо курицы с окорочков, добавила щепотку аджики сушеной и немножко сушеного барбариса
Объедение! Спасибо за рецепт!

Присоединяюсь к mracobesie!
Первый раз приготовила плов, получилось очень вкусно.
Не было ни зиры, ни приправы для плова. Добавляла приправу для курицы и хмели-сунели.
Получилось "спайси", очень хорошо.
буду готовить еще.

Алиса, спасибо за рецепт!

У меня всегда плов пригорает , поэтому я положу рис и сразу все перемешаю. Пусть рис горит .а не мясо. Из своего опыта скажу - масло положил мало - рис слипшийся , масло не жалей.

Здравствуйте. все делала как по рецепту, но плов получился не рассыпчатым, а как каша в школьной столовой=((( Подскажите, что я сделала не так???

И я готовлю плов примерно так же, но немного другие пропорции: на 2 части риса беру 2 части жидкости (с учетом масла, в котором пережариваются морковь, лук и курочка). Моркови и лука - кладу МНОГО, причем морковь лучше резать соломкой, а не тереть. Пока все пережаривается - рис промыт и уже залит КИПЯТКОМ (или горячим бульоном - кому что нравится, тогда рис не будет слипаться). А еще добавлюя немного изюма и чернослива ( цает и вкус -супер ). В остальном также: перемешиваю плов после закладки риса, соли, специй и т.п. по вкусу и готовлю примерно 25-30 минут на медленном огне. Когда вода впитается в рис - делаю в плове "дырочки" ножом или вилкой, чтобы верхний слой риса успел лучше приготовиться, а иногда и перемешиваю в конце, если понимаю, что внизу рис готов, а вверху еще нет.

Алиса, большое спасибо за рецепт!

Плов готовится быстро и получается очень вкусным!

Я теперь делаю плов только так! Спасибо за такой чудесный рецепт, рис получается прямо такой как надо. Всей моей семье очень нравится!!!

Вкусный плов получился. Но я филе беру, оно суховатое, все таки нужно плов с бедрышками делать. Куриный плов очень люблю, рецепт отличный!