Запеченный батат с соусом из тхины

Запеченный батат с соусом из тхины



Рецепт с ЖЖ от Виктории

Такой батат можно использовать в качестве гарнира, а можно и как отдельное блюдо.

На 2 средних батата:

1/8 ст.оливк.масла
1 дес. л финикового меда (можно обычного)
1 зуб.чеснока - раздавить или мелко порезать
4 веточки тимьяна (листики с них)

Соус тхина:

1/4 стак.кунжутной пасты
1/4 стак.холодной воды
сок 1/2 лимона
1/4 ч.л соли
1 зуб.чеснока
перец
петрушка мелко порезанная

Батату помыть и разрезать вдоль на 2 половины

Противень застелить бумагой для выпечки.
Духовку разогреть до 200 С.

В миске смешать оливк.масло, мед, чеснок, соль, тимьян.
Полить половинки батата, сверху присыпать черным перцем.
Поставить в духовку на 30-40 мин. до готовности.

За это время приготовить соус.
Пропорция для разведения пасты 1:1.
Для приготовления половины стакана тхины взять 1/4 стакана кунжутной пасты. Добавить сок половинки лимона, мелко нарезанный или раздавленный чеснок, 1/4 ч. ложки соли.
Теперь добавить воду и перемешать. Паста вязкая и поначалу надо перемешивать осторожно, постепенно увеличивая темп. Цвет соуса должен стать более светлым при быстром размешивании в конце.
Можно добавить в готовую тхину измельченную петрушку.
На горячий батат вылить соус.

Жанночка, ну ты загадала загадку. Не совсем представляю вкус этого блюда. Батат сам по себе сладковатый, а еще и медом полит сверху. В общем, незнакомый для меня вкус. Зато тхину знаю и очень она мне нравится, но у нас это не найти днем с огнем. Я ела эту пасту или лучше сказать соус, обмакивая в него листики салата Ромен. Вот прямо представляю себе обычный картофели под соусом из тхины и это точно бы мне понравилось.

Багира-Манго писал(а):

, ну ты загадала загадку. Не совсем представляю вкус этого блюда. Батат сам по себе сладковатый, а еще и медом полит сверху.

Ларочка! Ну там же еще чеснок, соль, перец, листочки тимьяна.
Да, батат сладковатый, но ведь есть же рецепт запеченной тыквы, а она тоже сладковатая. Правда, вкусы не похожи! А с тхиной получается очень вкусно!
Приготовила вчера вечером и поставила на ночь в х-к. Днем муж уплетал за обе щеки вместо дневного перекуса. Мне досталась лишь одна половинка. Очень и очень понравилась эта закуска или гарнир - для нас получилась закуска.

Багира-Манго писал(а):

Зато тхину знаю и очень она мне нравится, но у нас это не найти днем с огнем.

Но можно самой сделать кунжутную пасту из семян кунжута. На форуме есть такие рецепты. Сейчас скопирую из своего рецепта.
Для тех, у кого нет готовой тхины! Ее можно приготовить самому:

ТХИНА

Кунжутные семечки подсушить в духовке(без изменения цвета) и раздробить в блендере с растительным маслом (без запаха) до состояния пасты. Масла 1 часть, семечек 3 части. Хранить в холодильнике.

Это способ приготовления пасты, а потом уже к ней по рецепту добавить сок лимона, воду, чеснок, соль, перец и петрушку - получится вкусный соус.

Так что, надеюсь, ты сможешь опробовать такую закуску.

Ларочка! Как ты вставляешь фото блюда, чтобы в теме рядом с названием рецепта было его фото? Я раньше делала это через Фотоальбомы на форуме, но в последнее время мне выписывает ошибку и ничего не получается. А через Радикал вставляются только фото в сам рецепт.

Жанчик писал(а):

Но можно самой сделать кунжутную пасту из семян кунжута.

Я знаю, но лень возится и времена нет.

Жанчик писал(а):

Ларочка! Как ты вставляешь фото блюда, чтобы в теме рядом с названием рецепта было его фото?

Я все фото вставляю через фотоальбом. В самом начале пробовала через Радикал, но мне не нравится.

Багира-Манго писал(а):

Я все фото вставляю через фотоальбом.

Я тоже так делала, а теперь не получается почему-то.

Жанчик писал(а):

тоже так делала, а теперь не получается почему-то.

Ты не забываешь ужимать фото до нужного размера?

Багира-Манго писал(а):

Ты не забываешь ужимать фото до нужного размера?

Да, Ларочка, делаю все, как обычно, но, увы, сейчас перестало получаться.
Ладно, прорвемся. В рецепте же фото все же есть.

Жанчик

Жанночка пришла к тебе с благодарностью!
Очень вкусное блюдо!

Это специально для фотосессии я не полностью полила батат соусом.
А после, уже перед употреблением, я его хорошенько залила - это было очень вкусно!

ТЕН писал(а):

пришла к тебе с благодарностью!

Леночка! А я-то как тебе благодарна за доверие к моим рецептам и такие потрясающие отчеты!
После них хочется идти в кухню и повторять! Вчера, например, спекла свой кекс с яблочным пюре и халвой - благодаря твоему отчету.

ТЕН писал(а):

Очень вкусное блюдо!

Я рада, что тебе понравилось это блюдо! Я тоже периодически его готовлю. С баклажаном понравилось меньше, а с бататом как раз очень!

Жанчик

Жанночка, опять наслаждались твоим бататом!
Неверояно вкусно!
Спасибо еще раз!

ТЕН писал(а):

, опять наслаждались твоим бататом! Неверояно вкусно! Спасибо еще раз!

Леночка! Как аппетитно!
Нужно будет в выходные тоже приготовить.
Благодарю за великолепный отчет! И очень рада, что блюдо нравится!
На доброе здоровье!!!

Жанночка, спасибо за вкусное блюдо!
Правда, батат запекала дольками , а не половинками. Очень вкусно получилось. Отдельное спасибо за соус.

~Iren~ писал(а):

спасибо за вкусное блюдо! Правда, батат запекала дольками , а не половинками. Очень вкусно получилось. Отдельное спасибо за соус.

Ирочка!, Конечно, можно и дольками. Все равно вкусно. Очень аппетитно выглядит твоя закусочка! На здоровье!!!

Жанночка спасибо за рецепт!Вчера запекала батат впервые , в качестве заправки была паста из семян льна , было очень вкусно !!В следующий раз чуть больше чесночка добавлю в соус!.В остывшем виде просто сказочно было!Спасибо за чудесный рецепт.

Наталочка-ноябряночка писал(а):

спасибо за рецепт!Вчера запекала батат впервые , в качестве заправки была паста из семян льна , было очень вкусно !!В следующий раз чуть больше чесночка добавлю в соус!.В остывшем виде просто сказочно было!Спасибо за чудесный рецепт.

Наташенька, благодарю за отзыв! Обязательно попробуй с кунжутной пастой, если будет такая возможность.