Хачапури на шампуре

Хачапури на шампуре

Девочки, хочу показать вам один из способов как у нас в Грузии подают (в ресторанах) хачапури.

Сегодня была в ресторане и заказала эту крастоту. Специальо сфотографировала для вас.

Мы так хачапури тоже делаем только на даче в городе ну никак





и в разрезе



Ну вот и все!

ой я тоже такое ела! вкуснатищщааа!!!! еще бы научиться готовить так! вобще класс был бы!!!

Н@ська писал(а):

ой я тоже такое ела! вкуснатищщааа!!!!

Да, очень вкусно

Н@ська писал(а):

еще бы научиться готовить так! вобще класс был бы!!!

нкмного трудновато, у меня с 10 раза получилось, то разваливалось, то слишком толстое, то пригорело.....намучилась я

Какая красота! А готовят их на мангале?

Юllа писал(а):

Какая красота!

Юllа писал(а):

А готовят их на мангале?

Ой, это сложно так объяснить, надо показать, надо накрутить тесто в котором сыр (куском) на чуть-чуть разогретый шампур

Ingusha
Ингушенька, какая аппетитная вкуснотища!!!
А рассказать можно как такую прелесть можно изобразить?

Ingusha писал(а):

Ой, это сложно так объяснить, надо показать, надо накрутить тесто в котором сыр (куском) на чуть-чуть разогретый шампур

О, и правда, не просто! Может, будешь когда-нибудь готовить, сделай, пожалуйста, пошаговые фоточки, ага?

мне бы тоже было интересно посмотреть как это происходит

Мульяна писал(а):

Может, будешь когда-нибудь готовить, сделай, пожалуйста, пошаговые фоточки, ага?

Постараюсь, мы пока на дачу не едем, но если будет возможность обязательно сделаю и поделюсь с вами

Ingusha
Аййй!!Я тут тоже заказывала в ресторане-классно,мне понравилось,но повторить еще не решалась сама в домашних условиях )) А в Грузии наверняка еще вкуснее-раньше я такого в ресторанах и ен встречала

Ингушка!!!!!
Вот это ты выдала!!!!!
Краааааасотища!!!!!!
Вижу впервые, и уже понравилось!!!!!!
Спасибо, что просветила нас!!!!!

Раздразнила ты нас такой вкуснятиной....Я такого ещё не видала.


А случайно ты не знаешь как сделать свежую грузинскую аджику в состав которой входят орехи,зелень,перец и так далее...особенность её в том что она не подвергается горячей обработке.Очень бы хотелось найти рецептик...

BRIANNA
Аджики существует великое множество. Напишу, как я делаю ореховую аджику.
Ingusha
Надеюсь, ты меня простишь, что я влезаю, но, думаю, у тебя тоже найдется свой рецептик.
На 2 кг сладкого перца - 200 гр.острого (можно варьировать количество в зависимости от вкуса), 1 головка чеснока, 250 - 300 гр очищенных грецких орехов, 1 стакан уксуса , сухая приправа "хмели сунели" - примерно 2 ст.ложки и 1 ч ложка сушеного базилика, соль.
Перец помыть, освободить от семян (я это проделываю в перчатках, чтобы потом руки не горели), дать стечь воде и - через мясорубку. У меня такая последовательность: сначала прокручиваю орехи, затем чеснок, потом горький перец, и в конце сладкий. Впрочем, кому как удобнее. Смешать все компоненты, оставить на сутки в неметаллической посуде, затем еще раз попробовать на соль (иногда приходится добавлять), разложить по небольшим баночкам, убрать в прохладное место.
Приятного аппетита!

СОНЕЧКА писал(а):

Ingusha Аййй!!Я тут тоже заказывала в ресторане-классно,мне понравилось,но повторить еще не решалась сама в домашних условиях )) А в Грузии наверняка еще вкуснее-раньше я такого в ресторанах и ен встречала

Приедешь, я тебя поведу и угощу

тошка писал(а):

BRIANNA Аджики существует великое множество. Напишу, как я делаю ореховую аджику.

Тошечка, ты все правильно написала Этой аджикой великолепно смазывать мясо и куру, такая корочка получается
......спасибо тебе за помощь

но я дам рецеп аджики из аджарии, которую делают только из зелени и перчика, не варят и едят за 2-3 дня, долго хранить нельзя.

BRIANNA писал(а):

случайно ты не знаешь как сделать свежую грузинскую аджику в состав которой входят орехи,зелень,перец и так далее...особенность её в том что она не подвергается горячей обработке.Очень бы хотелось найти рецептик...

Аллочка, специально для тебя.

Берешь поровну петрушку и киндзу (можно и без нее, если кто не любит) по хорошему пучку, 2-3 крупные веточки зеленого базилика (если есть), острый зеленый перец (2-3 шт), чеснок 5 зубчиков, грецкие молотые орехи (на глаз), соль, красные перец чили (молотый в порошок), виноградный уксус.
зелень, перец, чеснок прокручиваем через мясорубку или блендером, выкладывем в эмалированую посуду, перемешиваем, добавляем орехи ( по чуть - чуть), и мешаем, масса должна стать салатового цвета, потом солим, добавляем уксус, можно на глаз, а можно и ст. ложку (пока не распробуем), перемешиваем. Можно мешать рукой, мы всегда только так и делаем даем немного настоятся и пробуем, добавляем того чего не хватаем, соль, перец, уксус.....только надо учесть, что орехи капризный продукт, они впитывают в сябя все специи, а вкус дают только спустя некоторое время, так что не переборщите с солью и перцем.
Аджика получается немного водинистой, не сухой.
Вот и все.
Как эту красоту едят.
Берете кусок хлеба, мажете на него аджику, выкладывайте на нее кусок сыра, на него опять мажете понким слоем аджику и на нее кусочек помидора.
Это ну очень вкусно


Если есть вопросы спрашивайте. Буду рада помочь

Toшка спасибочки огромное!!!


Ингуша отдельное дольшое спасибо!!!!!!


Ингуша писала
Берешь поровну петрушку и киндзу (можно и без нее, если кто не любит)...не любила ,пока не вышла замуж.В семье моего мужа очень её (т.е.кинзу) любят, пришлось привыкать.

BRIANNA писал(а):

Ингуша отдельное дольшое спасибо!!!!!!

На здоровье

BRIANNA писал(а):

Берешь поровну петрушку и киндзу (можно и без нее, если кто не любит)...не любила ,пока не вышла замуж.В семье моего мужа очень её (т.е.кинзу) любят, пришлось привыкать.

а я своего мужа никак приучит не могу

Ингуша хачапури просто вкуснятина я такое вижу впервые на шампуре, класс, что сказать.....

Петровна писал(а):

Ингуша хачапури просто вкуснятина я такое вижу впервые на шампуре, класс, что сказать.....

Да, красиво и вкусно

Ingusha
Хочу!!! Ты так вкусно все описала, что захотелось прямо здесь и сейчас - и аджику поострее, и сыр, и все это с горячим грузинским хлебом...обьедение.Спасибо!

тошка писал(а):

Хочу!!! Ты так вкусно все описала, что захотелось прямо здесь и сейчас - и аджику поострее, и сыр, и все это с горячим грузинским хлебом...обьедение.Спасибо!

И я хочу....но стараюсь ограничивать сябя, надо вес сбросить, где-то только через месяц смогу кусочек хачапури себе позволить

Ingusha, извини за надоедливость, но уже август, наверное вы уже выезжали на природу. Делала ли ты эти замечательные хачапури? Уж очень любопытно узнать как же это сделать. Ведь у нас дачный сезон не очень длинный, хочется попробовать. Мы все так сильно обожаем хачапури всех видов!

Lusia S писал(а):

Ingusha, извини за надоедливость, но уже август, наверное вы уже выезжали на природу. Делала ли ты эти замечательные хачапури? Уж очень любопытно узнать как же это сделать. Ведь у нас дачный сезон не очень длинный, хочется попробовать. Мы все так сильно обожаем хачапури всех видов!

Танюша, мне очень неудобно, но мы так их и не сделали, у нас погоды дождливые и на природу не выезжаем да и дома проблемы......не до хачапури

Инга, это опять я.
Жаль, что дома проблемы. Надеюсь, всё обойдется.
Но может быть найдешь пару минут, чтобы описать как делать эту красоту: какой брать сыр, какое тесто, как заворачивать, сколько жарить?
У меня просто руки чешутся это приготовить и попробовать

Lusia S писал(а):

Инга, это опять я. Жаль, что дома проблемы. Надеюсь, всё обойдется. Но может быть найдешь пару минут, чтобы описать как делать эту красоту: какой брать сыр, какое тесто, как заворачивать, сколько жарить? У меня просто руки чешутся это приготовить и попробовать

Спасибо дорогая.

Береши любое слоеное тесто, раскатываешь, но не слишком тонко, режишь длинную (по размеру шампура) полоску шириной 5 см. Сыр, желательно сулунгуни, но можно и любой полутвердый и не соленый, нарезаешь длинными и толстыми брусочками. Холодный шампур натираешь растительным маслом и нанизываешь сыр, тесто обматываешь вокруг сыра, защипываешь концы, обмазываешь яичным желтком и жаришь мангале напостоянно поворачивая. Когда корочка зарумянится, то хачапури готово. Снимаешь с шампура, нарезаешь и ешь.

Думаю я все разъяснила, но хотелось бы показать как делать, но у меня на самом деле нет возможности