Ленивый бёрек (турецкая кухня)

Ленивый бёрек (турецкая кухня)




Очень вкусный бёрек, не отличить от настоящего....а возни меньше. Идеально для завтрака, да и на ужин очень даже не плохо

Нам понадобится:
Одна упаковка Юфки (или армянский лаваш)
Начинка №1
Пол головки сыра натертого на терке
Большой пучок петрушки
Начинка №2
Пол кило мясного фарша
2 большие картошки
1 большая луковица
Черный перец, соль, можно петрушку (по желанию)
Заливка:
3 яйца
150 гр. Оливкового масла
500 мг. Минеральной воды ( я брала Боржоми)

Юфку разрезаем на на 4 части. Получатся такие большие треугольники. И даем ей подышать, так говорит моя свекровь.
Вот так выглядит упаковка юфки



Начинка №1
Сыр трем на крупной терке. Зелень мелко режим и смешиваем с сыром.


Начинка №2
Лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле, к нему добавляем фарш и все хорошенько мешаем. К луку и фаршу добавляем сырой картофель натертый на крупной терке. Все тушим до готовности, в конце солим перчим, зелень кладем по желанию.


Заливка
3 яйца взбиваем вилкой, добавляем оливковое масло, все перемешиваем до однородной массы и вливаем, постоянно помешивая, минеральную воду. Все заливка готова. И сразу же поливаем ею бёрек, она не должна стоять дольше 10 минут.



Берем юфку и выкладываем на краешек начинку.


И сворачиваем длинной трубочкой.



Противень смазываем оливковым маслом....чуть-чуть

И выкладываем на него наши трубочки. Одну с мясной начинкой, другую с сырной, т.е. чередуем. Трубочки кладем очень плотно друг к дружке.


У меня было несколько протвиней и я сделала разные формы бёрека. На прямоугольный противень я выложила трубочки прямо, а на четырехугольный по спирале.



Все бёреки заливаем заливкой. Я разливала кофейной чашкой, так мне удобнее. Заливкой нужно полить вверх....а к утру она вся впитается.

Накрываем форму или противень пищевой пленкой и в холодильник. Я делала с вечера на завтрак.


Утром ставим наш бёрек в разогретую духовку и выпекаем до золотистого цвета.


Из всей упаковку вышло 32 трубочки. В моей упаковке было 8 листов юфки.
Бёрек на противене можно хранить в холодильнике дней 5, но так долго еще не держала, максимум за 2 дня уходит.

Приятного аппетита.

Ingusha
какой интересный рецепт. надо быстренько бежать за лавашом. какие у тебя вкусные рецепты! делала плов из булгура, так это просто объеденье спасибо за вкусные рецепты

Ох и вкуснятина!!! Спасибо, Ингуша за такой интересный рецепт!!!

НАИТАЛИЯ писал(а):

Ingusha какой интересный рецепт. надо быстренько бежать за лавашом.

Уверяю не пожалеешь

НАИТАЛИЯ писал(а):

какие у тебя вкусные рецепты! делала плов из булгура, так это просто объеденье спасибо за вкусные рецепты

Как мне приятно
Большое спасибо за такие слова.....

svetlana-sp писал(а):

Ох и вкуснятина!!! Спасибо, Ингуша за такой интересный рецепт!!!

На здоровье

Надеюсь пригодится

Спасибо

Нютик34 писал(а):

Ингульчик, какая Фкуснятина!!!!
Спасибо тебе!!!!

Ириshа писал(а):

Ингульчик, какая Фкуснятина!!!! Спасибо тебе!!!!

Ириша, на здоровье
Спасибо что заглянула

Инга, скажи пожалуйста какой сыр ты используешь и сколько его надо?

Roxane писал(а):

Инга, скажи пожалуйста какой сыр ты используешь и сколько его надо?

Я использую сыр который завалялся в холодильнике и никто его не ест но когда такого сыра нет то беру обычную брынзу, как говорит моя свекровь, клади в бёрек самый дешевый сыр, там ведь не видно , а получается вкусно
Я кладу на глаз.......на 16 таких трубочек мне понадобилось около 400 грамм сыра......

О, это отличный вариант для завтрака! Вкусный, полезный, да еще с заделом не на один день. Особенно хорошо для большой и дружной семьи!
Впечатлилась, вдохновилась, буду вводить в семейное меню!
Инга, огромное спасибо!

Ингуша,спасибо за чудесный рецепт.Ссыром я делаю частенько,а вот мясную
начинку не пробовала. Моим мужчинам это очень понравится.
Спасибо,запланировала на выходные.

WindCat писал(а):

О, это отличный вариант для завтрака! Вкусный, полезный, да еще с заделом не на один день. Особенно хорошо для большой и дружной семьи! Впечатлилась, вдохновилась, буду вводить в семейное меню! Инга, огромное спасибо!

Точно..... У нас с мужем небольшая гостиница, так я на завтрак гостям готовлю...они в восторге

Надеюсь и вашей семье придется по душе

Спасибо за отзыв

adamiya писал(а):

Ингуша,спасибо за чудесный рецепт.Ссыром я делаю частенько,а вот мясную начинку не пробовала. Моим мужчинам это очень понравится. Спасибо,запланировала на выходные.

Мне будет очень приятно если понравится

утащила в закладки...мняка

tysi писал(а):

утащила в закладки...мняка

Уверена понравится

Спасибо что заглянула

Ingusha
Инга, я уже 2 раза готовила бёрек по твоему рецепту. В первый раз сделала сырную, а во второй- точно по рецепту. Только заливку немного изменила. Съели с большим аппетитом. Спасибо!

Lusia S писал(а):

Ingusha Инга, я уже 2 раза готовила бёрек по твоему рецепту. В первый раз сделала сырную, а во второй- точно по рецепту. Только заливку немного изменила. Съели с большим аппетитом. Спасибо!

Танюша, спасибо большое за отзыв Очень приятно, что понравилось.

Просто в лаваш подобное заворачивала - вкусно, а вот с заливкой... Надо попробовать. Жаль, что только на выходные - день закупок суббота, а лаваш возле себя я не куплю, только в супермаркет ехать надо. Но попробуем обязательно.
Инга, а как он остывший? Я бы на работу вместо надоевших бутиков дала. Одно дитятко в микре нагреет, а вот второе... Ему лень буде на один этаж спуститься и себе любимому нагреть. Отакое ленивое счастье у меня.

MMM_Galyna писал(а):

Просто в лаваш подобное заворачивала - вкусно, а вот с заливкой... Надо попробовать. Жаль, что только на выходные - день закупок суббота, а лаваш возле себя я не куплю, только в супермаркет ехать надо. Но попробуем обязательно.

Уверена понравится

MMM_Galyna писал(а):

Инга, а как он остывший? Я бы на работу вместо надоевших бутиков дала. Одно дитятко в микре нагреет, а вот второе... Ему лень буде на один этаж спуститься и себе любимому нагреть. Отакое ленивое счастье у меня.

Остывшия я прекрасно ем.....конечно горячий вкуснее, но и холодный тоже нямка.....это тоже самое что остывшие пирожки Надюсь дитятко все же не поленится и с пуститься разогреть
Галя, спасибо за отзыв

Инга, очень аппетитный бёрек
Посмотрю в супермаркете такой лаваш, если куплю, обязательно приготовлю
Спасибо, отличный рецепт!

Monica писал(а):

Инга, очень аппетитный бёрек Посмотрю в супермаркете такой лаваш, если куплю, обязательно приготовлю Спасибо, отличный рецепт!

Буду только рада
Спасибо, что заглянула

Ингуша,только увидела сколько у тебя много турецких рецептов и таких вкусных,а когда ещё знаешь их вкус... Большущее тебе СПАСИБО! (мы с мужем частенько в Стамбуле раньше бывали,а это я года полтора уже не была-очень скучаю за турецкой кухней!)Благодаря тебе,буду дома устраивать вечера турецкой кухни,чем заслужу похвалу любимого

alenka_zp777 писал(а):

Ингуша,только увидела сколько у тебя много турецких рецептов и таких вкусных,а когда ещё знаешь их вкус... Большущее тебе СПАСИБО! (мы с мужем частенько в Стамбуле раньше бывали,а это я года полтора уже не была-очень скучаю за турецкой кухней!)Благодаря тебе,буду дома устраивать вечера турецкой кухни,чем заслужу похвалу любимого

Прекрасно тебя понимаю.....я сама очень скучаю, но по Анкаре и хочу съесть их Лахмаджун и Айран
Так что приходиться само готовить
Но ничего я уверена, скоромы мы туда поедем

Да... Турецкий айранчик ни с чем не сравним! Муж привозил в ноябре пару литровых бутылочек-так я за три дня сама и выпила!
А рецептик Лахмаджунчика у тебя имеется? Буду очень признательна!