Ленивый бёрек (турецкая кухня)

Инга, добрый день!

Делала бёрек в качестве алаверды своей маме, которая приготовила для меня холодец. Я тогда сказала, принесу ей также что-нибудь вкусное. В холодильнике лежал лаваш тонкий (его, кстати, мама мне и отдала), так что искала что-нибудь эдакое. И нашла )) Сырную начинку готовила из адыгейского сыра (традиционно уже для меня - купила его совсем для другого рецепта) и кинзы (петрушку не люблю). Мясную по Вашему примеру. Заправка впиталась за ночь без остатка. Бёрек получился отменный Планирую приготовить еще, так как сыра разного в холодильнике ого-го сколько )), а мясную начинку планирую сделать из п\к колбасы (есть у меня такая в сокровищнице ).

А пока бёрек номер один (из того лаваша, что был у меня получилось две круглые формы, но фотографировала одну. Одинаково вкусные бёреки были в обеих формах):

Звездная пыль писал(а):

Инга, добрый день!

Привет

Звездная пыль писал(а):

Делала бёрек в качестве алаверды своей маме, которая приготовила для меня холодец. Я тогда сказала, принесу ей также что-нибудь вкусное. В холодильнике лежал лаваш тонкий (его, кстати, мама мне и отдала), так что искала что-нибудь эдакое. И нашла )) Сырную начинку готовила из адыгейского сыра (традиционно уже для меня - купила его совсем для другого рецепта) и кинзы (петрушку не люблю). Мясную по Вашему примеру. Заправка впиталась за ночь без остатка. Бёрек получился отменный Планирую приготовить еще, так как сыра разного в холодильнике ого-го сколько )), а мясную начинку планирую сделать из п\к колбасы (есть у меня такая в сокровищнице ).

Мда...мне очень понравилось Очень интересно...надеюсь маме понравилось
Про колбасу не знаю......не пробовала, надеюсь понравится

Звездная пыль писал(а):

А пока бёрек номер один (из того лаваша, что был у меня получилось две круглые формы, но фотографировала одну. Одинаково вкусные бёреки были в обеих формах):

Фото аппетитное

С П А С И Б О

Ingusha писал(а):

Очень интересно...надеюсь маме понравилось

Инга, да маме очень-очень понравилось. Еще раз спасибо!

Ингуша,спасибо за вкуснятину.Очень-очень понравилось,делала уже несколько раз и всегда на Ура!!!

Звездная пыль писал(а):

Инга, да маме очень-очень понравилось. Еще раз спасибо!

Алина спасибо

olga940 писал(а):

Ингуша,спасибо за вкуснятину.Очень-очень понравилось,делала уже несколько раз и всегда на Ура!!!

Оля, на здоровье

Сделала в точности по рецепту, выкладывала спиралью, а потом резала так, чтоб захватить оба вида начинки. Вкуснотииииища! Даже брынза вкусна, хоть я её и не люблю. Спасибо огромное за рецепт!

Хотя наш лаваш слегка не подходит, как мне кажется, бедолага рвётся и рассыпается )) Наверное, юфка чуть толще и мягче) Но в принципе, если не заморачиваться по поводу внешнего вида, то пойдёт и так.

Спасибо!

jewellery писал(а):

Сделала в точности по рецепту, выкладывала спиралью, а потом резала так, чтоб захватить оба вида начинки. Вкуснотииииища! Даже брынза вкусна, хоть я её и не люблю. Спасибо огромное за рецепт!

Как я рада что понравилось
На здоровье

jewellery писал(а):

Хотя наш лаваш слегка не подходит, как мне кажется, бедолага рвётся и рассыпается )) Наверное, юфка чуть толще и мягче) Но в принципе, если не заморачиваться по поводу внешнего вида, то пойдёт и так.

Знаешь, юфка сама по себе тонюсенькая и тоже рвется...армянский лаваш грубее....я тоже на вид не заморачиваюсь...самое глваное что вкусно

jewellery писал(а):

Спасибо!

Огромное спасибо за рецепт! Пирог с сыром получился очень вкусным.

А как можно сделать сигары-бореки в духовке, не жарить? Чтобы каждую трубочку можно было по-отдельности есть? Без заливки сухо получится, как мне кажется.

Elfa_Au писал(а):

Огромное спасибо за рецепт! Пирог с сыром получился очень вкусным.

На здоровье

Elfa_Au писал(а):

А как можно сделать сигары-бореки в духовке, не жарить? Чтобы каждую трубочку можно было по-отдельности есть? Без заливки сухо получится, как мне кажется.

Я никогда не видела, чтобы сигара-берек делали в духовке. Их жарят на сковороде....потому что они должны быть хрустящими и немного в масле

Спасибо за ответ! Попробую пожарить на масле виноградной косточки, чтоб не так жирно было.
Не помню, говорили ли тут о такой начинке, но нам еще очень понравилось картофельное пюре в пироге.

Elfa_Au писал(а):

Спасибо за ответ! Попробую пожарить на масле виноградной косточки, чтоб не так жирно было.

Я жарю на обычном раститеельном масле, а потом выкладываю на салфетку.
Только учти, что юфку нужно резать на нетольшие треугольнички, потом когда свернешь сигара должна быть как пальчик, не очень толстая и не очень тонкая......

Elfa_Au писал(а):

Не помню, говорили ли тут о такой начинке, но нам еще очень понравилось картофельное пюре в пироге.

Да, я об этом писала....и с пюре и с фаршем, все очень вкусно

Вкуснятина , спасибо

anutka_ch писал(а):

Вкуснятина , спасибо

Аня, красота получилась

Спасибо за отчет

Класс! Очень вкусно!

Асюньчик писал(а):

Класс! Очень вкусно!

Спасибо

Здравствуйте, Инга!
Ваш Ленивый бёрек имеет в моей семье БОЛЬШОЙ успех




СПАСИБО

Лара-78

Лара, красота

Слюни текут от такой красоты


Спасибо за такоей ВКУСНЫЙ отзыв

Инга, огромное вам спасибо за рецепт!!! Жених-турок уже давно просил бёрек приготовить, но я как-то за время пребывания в гостях у его мамы не научилась и даже не пыталась А тут нашла ваш рецепт, показалось совсем несложно. Уже два раза готовила, в первый раз только сырный, а вчера по рецепту сделала. Но юфку так и не нашла, покупала обычное слоеное бездрожжевое тесто. Получилось просто восхитительно!!! Вчера жених нахваливал как никогда Тесто нежное, хрустящее, начинка вкуснейшая! Просто объедение, буду постоянно готовить!
Еще раз большое вам спасибо за подробное и доступное изложение!

Томичка-сибирячка писал(а):

Инга, огромное вам спасибо за рецепт!!! Жених-турок уже давно просил бёрек приготовить, но я как-то за время пребывания в гостях у его мамы не научилась и даже не пыталась А тут нашла ваш рецепт, показалось совсем несложно. Уже два раза готовила, в первый раз только сырный, а вчера по рецепту сделала. Но юфку так и не нашла, покупала обычное слоеное бездрожжевое тесто. Получилось просто восхитительно!!! Вчера жених нахваливал как никогда Тесто нежное, хрустящее, начинка вкуснейшая! Просто объедение, буду постоянно готовить! Еще раз большое вам спасибо за подробное и доступное изложение!

Евгения, на здоровье
Мне так приятно, что блюда получаются и радуют вторых половинок

Инга, добрый день!
У меня вопрос по хранению заготовки. Вы писали, что хранить бёрек в противне можно до 5 дней. Это касалось готового продукта или заготовки?
Мне нужно понимать, если я сделаю заготовку в четверг вечером, а выпекать будут в субботу утром - это нормально?

Звездная пыль писал(а):

Инга, добрый день! У меня вопрос по хранению заготовки. Вы писали, что хранить бёрек в противне можно до 5 дней. Это касалось готового продукта или заготовки? Мне нужно понимать, если я сделаю заготовку в четверг вечером, а выпекать будут в субботу утром - это нормально?

Добрый день Алина

Да, все правильно,

Ingusha писал(а):

Бёрек на противене можно хранить в холодильнике дней 5, но так долго еще не держала, максимум за 2 дня уходит.

Не испеченный, т.е. сырой, борек можно хранить в холодильнике, накрыв пищевой пленкой около 5 дней. Честно у меня так долго не лежит

Так что все нормально. Можно подержать до субботы.

Инга, привет! Ты писала, что можно попробовать использовать тонкий лаваш... У меня в наличии несколько листов прямоугольной формы (сантиметров 30х50), как его лучше для такого блюда разрезать? На прямоугольники, треугольники и какого примерно размера? Боюсь, чтобы толсто не получилось. Хочу завтра сделать, было бы так здОрово если бы ты смогла быстро ответить...

Мичетта писал(а):

Инга, привет! Ты писала, что можно попробовать использовать тонкий лаваш... У меня в наличии несколько листов прямоугольной формы (сантиметров 30х50), как его лучше для такого блюда разрезать? На прямоугольники, треугольники и какого примерно размера? Боюсь, чтобы толсто не получилось. Хочу завтра сделать, было бы так здОрово если бы ты смогла быстро ответить...

Ольга, прости, я только что твой пост увидела

Ууу! Это же красота, что с вечера заготавливается!!!
Я терпеть не могу вставать рано, чтобы готовить завтрак, такая вот лентяйка!
Как представлю, что пока остальные сладко спят, я буду топать на кухню и возиться с пирогом, тоскливо на душе становится....
Куплю фарш и поробую приготовить !

Орыся писал(а):

Ууу! Это же красота, что с вечера заготавливается!!!

И не говори....встала и мороки нет
У меня еще есть рецепты пиццы, которые я замораживаю, а утром вкусный завтрак

Орыся писал(а):

Я терпеть не могу вставать рано, чтобы готовить завтрак, такая вот лентяйка! Как представлю, что пока остальные сладко спят, я буду топать на кухню и возиться с пирогом, тоскливо на душе становится....

КАК Я ТЕБЯ ПОНИМАЮ

Орыся писал(а):

Куплю фарш и поробую приготовить !

Давай, потом напиши