Коврижка медовая (без меда)

NATALI-72 писал(а):

Ирина,у меня в духовке стояло почти час при темп.180, и не пропеклось

ой, как жаль

NATALI-72 писал(а):

Может быть из-за того,что я пекла в силиконовой форме "чудо" в ней получается типа формы калача.....может места мало

навряд ли Я хоть и пеку в широкой форме для торта, но судя по отчетам девочек, в силиконвых формах с отверстием внутри тоже все получается.
Наташенька, мне правда жаль, что не пропеклась... расстроена вместе с тобой... СПАСИБО за попытку!

NATALI-72 писал(а):

вот увидела у Оли Имбирь в отчёте ,такая же и у меня форма!

да-да, у Оли форма высокая и все пропеклось

Иринка,а она у меня тяжёёёёёлая получилась...так и должно быть? А может вкус непрпечённости из-за тиого,что я и орехов и персиков сушенных (многовато) наложила?

NATALI-72 писал(а):

а она у меня тяжёёёёёлая получилась...

Да, коврижечка не маленькая ...

NATALI-72 писал(а):

я и орехов и персиков сушенных (многовато) наложила?

Я обычно ложу пол стакана сухофруктов и полстакана орехов....
Если ты уверена в своей духовке, то тогда, действительно, получилось многовато теста для твоей формы! А мука хорошего качества? проверенная?

Мука нормальная! Ладно попробую ещё испечь, последний вопрос: сухофрукты замачивать надо? я их кипятком залила,а потом в блендере до каши зря наверное...

NATALI-72 писал(а):

я их кипятком залила,а потом в блендере до каши зря наверное...

ну вот и разобрались Конечно пюре сделало тесто "склизким". Наточка, в следующий раз сухофрукты помой, хорошенько обсуши и порежь на средние кусочки... и никакой самодеятельности!!!!!

Ура Теперь можно со спокойной душой идти спать! Спасибо Иринка, спокойной ночи!

Приятных снов, Наточка!!! Удачи на кулинарном поприще!

Здравствуйте, Ирина. Недавно пекла вашу коврижку. Очень уж она мне в душу запала присутствием в ней кофе. Так вот, запах на протяжении всего приготовления стоял просто обалденный. Растопила я сахар, добавила кофе, комочки, которые образовались (немного), я вытащила и с удовольствием съела. Потом замесила тесто и поставила печься. Минут через 30 проверила сухой зубочисткой-тесто не прилипало, но подержала еще минут 10, на всякий случай. Ещё раз проверила зубочисткой, она была сухая. Довольная вытащила коврижку, налила чай, отрезала кусочек и ...удивилась (мягко говоря). Она была внутри очень плотная, непропеченная, хотя верх, низ и края были рыхлыми, а середина темнее и намного плотнее. Я к этому не совсем была готова, так как проверяла зубочисткой. В итоге я поставила всё это чудо в духовку, сначала под фольгой, потом без. Коврижка простояла у меня в духовке около 2 часов, серединка только немного посветлела, но оставалась такая же плотная. Вобщем оставила я всё это до утра, чтобы сделать сухарики. Утром, коврижка была как один большой сухарь. Выбрасывать было жалко. Я перекрутила её через мясорубку (при этом у меня нож от мясорубки сломался, хорошо был запасной ) вместе с курагой. Добавили масло, сгущенку с какао, немного какао, сделала лепёшечки, положила в них королевский изюм, чернослив, грецкий орех, сформировала "котлетки" и в морозилку. Я уже давно таким образом делаю пирожное "Картошку". Оно получилось, конечно, вкусным, но хотелось бы понять, что я сделала не так? Может сахар передержала на огне, когда топила? Извините за столь длинный рассказ, это, наверное, эмоции.

Kiss@
Дорогая Светочка, мне очень и очень жаль, что коврижка у вас не получилась. Повторюсь еще раз, что рецепт уже проверенный много-много раз и есели соблюдать все пропорции и технологию приготовления, то никаких проблем быть не должно! Светлана, у меня даже нет предположений в чем может быть причина неудачи
Спасибо за попытку!

Спасибо, Ирочка, что ответили. Я хочу еще раз попробовать, но не знаю на что обратить внимание. Поэтому я еще немного вас помучаю . А если заменить разрыхлитель гашенной содой? Просто что-то с разрыхлителем я как-то не особо дружу. Несколько раз замечала, что с ним тесто как-будто непропеченное. Или я мало кладу? А какой фирмы у вас этот порошок? Его надо смешивать с мукой или добавлять всё по отдельности, а потом в тесте перемешается?

Kiss@
Светлана, всего лишь следуйте рецепту и никаких "влево-вправо". Конечно, разрыхлитель можно заменить содой (0,5 ч.л.) А разрыхлителя бояться не стоит, его предварительно надо перемешать с мукой. Так же хорошо будет муку просеять, чтобы она насытилась кислородом и пирог получится пышнее и воздушнее. А порошок я любой использую, какой попадется в магазине.
Светочка, очень хочу, чтобы у вас все получилось, УДАЧИ! И возьмите форму побольше, пусть коврижечка и получится пониже, но зато пропечется наверняка! Только не открывайте духовку каждые 5 минут, пусть печется спокойненько положенные ей 40 минут!

Спасибо большое, Ирина за участие. У вас много интересных рецептов , они в закладках ждут своей очереди. А коврижку буду пробовать печь еще раз. Может, и получится. Муку я всегда сею при добавлении в тесто, а форму брала 26 см., так как прочитала, что выпечка получается немаленькая. Ладно, будем надеяться на успех.

Kiss@ писал(а):

а форму брала 26 см.,

ДА, именно в таком размерчике я и готовлю

Светочка, СПАСИБО БОЛЬШОЕ за внимание к мои рецептам, очень приятно! Надеюсь, что больше вас не подведу!
И давайте перейдем на "ТЫ"!

Хорошо, Ирочка, договорились, будем на "ты".
По мере использования твоих рецептов, буду отчитываться или даже фотоотчитываться.
Я уверенна, что твои рецепты не подведут, это просто я, наверное, торопилась и что-то не совсем так сделала.
Еже раз большое спасибо за поддержку Такое позитивное отношение вдохновляет на новые подвиги .

Kiss@
Светочка, с нетерпением буду ждать твоих отчетиков , желаю тебе легкого приготовления и вкусных блюд и по моим рецептам и по рецептам других девочек!!!! Добро пожаловать к нам на Форум, присоединяйся к нашему дружному коллективу, Светланка!

Оооооочень вкусная коврижечка! Спасибо, Ирочка! Открыла для себя этот сайт уже давненько, наблюдала за Вами, очень многие Ваши рецепты попробовала, но сейчас решила зарегистрироваться, не удержалась!
Теперь я с Вами, девочки!

Passim писал(а):

Оооооочень вкусная коврижечка! Спасибо, Ирочка!

Леночка, как приятно, что все у тебя получилось и коврижечка понравилась! НА ЗДОРОВЬЕ!!!!

Passim писал(а):

Открыла для себя этот сайт уже давненько, наблюдала за Вами, очень многие Ваши рецепты попробовала, но сейчас решила зарегистрироваться, не удержалась! Теперь я с Вами, девочки!

Леночка, добро пожаловать!!! У нас тут очень уютно и душевно!
СПАСИБО, Ленусь, за твой визит! Вливайся!!!!

Ириshа писал(а):

Вливайся!!!!

Будет сделано!

Passim писал(а):

Будет сделано!

процесс пошел!

Ириша, привет! Наконец-то добралась я до отчёта. Сделала 2-ую попытку коврижки (первая у меня не получилась, я об этом писала). Так вот не давала мне покоя эта самая коврижечка. И я рискнула повторить. Но сделала 1/2 порции, подстраховалась. Всё делала так же, но вместо разрыхлителя добавила соду в сметану и перед выпеканием гашенной соды немного положила. Первые минут 20 даже боялась заглянуть в духовку. Потом не выдержала, посмотрела, а она-то там ...поднялась. В общем, ели дождалась пока она немного остынет, чтобы разрезать. Резалась легко, кстати, она вообще такая лёгкая получилась. И она пропеклась. Очень воздушная, пушистая. Мне очень понравился вкус. Действительно, чудо: вкус мёда без мёда. Всем, кто пробовал, тоже очень понравилась. Спасибо большое за рецепт и поддержку. Пекла примерно месяц назад, но фото никак не хотело загружаться, а хотелось написать именно с фото . Потом уехала в отпуск, по приезду еще раз повторила. И опять очень вкусно . А вот и фото

Спасибо за рецепт еще раз!!!

Kiss@ писал(а):

Ириша, привет! Наконец-то добралась я до отчёта. Сделала 2-ую попытку коврижки (первая у меня не получилась, я об этом писала).

да-да, Светочка, я помню нашу первую неудачу! И очень приятно, что ты решилась на вторую попытку! Спасибо большое за твою настойчивость и решительность!

Kiss@ писал(а):

И она пропеклась. Очень воздушная, пушистая. Мне очень понравился вкус. Действительно, чудо: вкус мёда без мёда. Всем, кто пробовал, тоже очень понравилась. Спасибо большое за рецепт и поддержку.

УРААА!!!!! Попытка удалась!!!!!! Молодец, Светланка!!!!!

Kiss@ писал(а):

. Потом уехала в отпуск, по приезду еще раз повторила. И опять очень вкусно . А вот и фото

Вот и замечательно, что с коврижкой ты подружилась!!!! Пеки с удовольствием и кушайте на здоровье!!!!!
Коврижка получилась замечательная! Разрезик
Светочка, СПАСИБО за твой повторный визит и такой приятнейший отзыв!!!!

Захотел.

painkiller34369 писал(а):

Захотел.

А мне то что делать? Уговаривать приготовить или так... виртуально угостить?

Ириshа писал(а):

Уговаривать приготовить

Уговаривать не нужно - в четверг сделаю.Рецепт очень интересный.

painkiller34369 писал(а):

Уговаривать не нужно - в четверг сделаю

Облегчил мне задачу!

painkiller34369 писал(а):

Рецепт очень интересный

но только без самодеятельности , как ты понял по комментариям рецепт очень чуФствительный )))))