Соленое сало

Вроде здесь все просто. Но рецептов засолки великое множество. Предлагаю вашему вниманию способ засолки сала, которым пользуемся в нашей семье все время.

Подобрать кусок жирной свежей свиной грудинки или корейки с прослойками и мягким на ощупь салом. Нарезать его на бруски см 10-15 в длину и 5-7 в ширину. Если есть ребрышки, то их лучше срезать.
Соль смешать с молотым черным перцем и мелко измельченным чесноком (Но можно и без перца и чеснока. Кому как нравится). Кусочки сала можно чесноком нашпиговать. Будет ароматнее. Сало натереть щедро смесью соли и пряностей со всех сторон. Соль должна покрывать кусок как корочка. Сложить в мисочку и накрыть крышкой или просто салфеткой.
Солится сало при комнатной температуре от 1-го до 3-х дней. В зависимости от размера кусочка.
Когда оно просолится - счистить ножом соль. Сложить в полиэтиленовые пакеты и положить в морозилку.
А потом, когда оно застынет... Да с горчичкой и черным хлебушком... Ум отешь!
Приятного аппетита.

я тоже так солю, вкусно

Lana_nov писал(а):

Да с горчичкой и черным хлебушком.

это же просто песня

Тетя Таня писал(а):

я тоже так солю, вкусно это же просто песня

Ну точно: ум отъешь!!!
Как аппетитно!

Спасибо.

Действительно - оччччень вкусненько!!! только вчера ели такой-же засолки только с добавлением красного перца и чуть-чуть чабреца А еще чем оно хорошо - когда сало твердой заморозки - можно его нарезать тоооооооооооооооооооненькими прозрачными ломтиками (это для тех, кто на диете )
Спасибочки, Светлана, что напомнила заглянуть в морозилку!!

Taissia писал(а):

с добавлением красного перца и чуть-чуть чабреца

Специи пойдут любые, какие нравятся. Можно и без них. Все равно вкусно будет.

Lana_nov писал(а):

и мягким на ощупь салом.

Света,я так поняла,что из-за того что сало не мягкое и получается сало соленое резиновое? когда его откусить невозможно?

Если сало изначально жесткое, то мягким после засолки оно, конечно, не станет.

ой девочки я чуть слюнями не подавилась.непременно сделаю такое сало.и обязательно отпишусь.уж очень я люблю этот продук!

Будем ждать отчета...

засолила сегодня сало по вашему рецепту положила в тарелку и убрала. Вот теперь осталось подождать пару деньков и выставлю отчет.

kofka05 писал(а):

Вот теперь осталось подождать пару деньков и выставлю отчет.

Буду ждать.

Уже засолила, спасибо, бум ждать. От ароматов аппетит разыгрался!!!! Девочки, а так ли важно, что сало при комнатной температуре солится??? А если в холодильник???

Будет дольше просаливаться немного, если, конечно, не в морозилке.

вчера вечером сняли пробу с сала! Ну что сказать кроме как замечательное сало! кусочек улетел минут за 15! фото выставлю попозже!

kofka05 писал(а):

кусочек улетел минут за 15!

Рада, что понравилось.

kofka05 писал(а):

фото выставлю попозже!

Давай, давай! Подразни людей.

вот сало я его обсыпала петрушкой си чесноком.Запах непередаваемый вкус тоже. а вот фото не очень удачное!

Все рвно очень даже аппетитно выглядет

да сало и правда получилось очень вкусное.я раньше такое сало покупала на рынке .а теперь буду сама делать!спасибо за рецет! [/quote][/code]

Да, на здоровье!

я что то не пойму я одна кайфую от этого сала?и или другие просто не пишут. Я сегодня пошла на второй заход! Вот жду .а то первую партию гости слопали!

Наверное другими рецептами пользуются.

Здравствуйте, Lana_nov!

Подскажите, пожалуйста, а соль какую брать? Крупную или мелкую?
Дело в том, что я никогда не солила сало, а у вас такой рецепт аппетитный

Лучше крупную. Но если ее нет, то можно и мелкой посолить.