Соленое сало

Не за что!

Светик , и я сегодня засолила сало по твоему рецепту, первый раз, посмотрим ,что получится, спасибо за рецептик.

Должно все получиться как нельзя лучше, Танюш. Рецепт-то прост до безобразия.

Lana_nov
Свет, сальце получилось очень вкусное, мой сын, съев первый кусочек, сразу сказал, сделай еще., придется делать.Спасибо за рецептик.

Да, на здоровье! Пользуйся.

Светлана, очень вкусно получилось Ну, просто, очееень

Очень красивое сальце. Верю что вкусно.

скажите, пожалуйста, горе-повару)))))а кусочки сала нужно плотно складывать? или может плотно крышкой закрывать?

Да, нет. Обычно. Просто сложить и все. А накрывается просто "от мух"

спасибо

Девочки, я с вами!!! сегодня же размораживаю сало и утром отправляю его в засолку Перед новым годом на базаре купила специально свежее сало, чтоб его посолить. Узнала у сотрудницы рецепт соления в рассоле. Муж посмотрел на процесс приготовления рассола и предложил попробовать на небольшом кусочке "...чтоб все не испортить...". В итоге, получилось вкусно и он уже второй день ходит и напоминает про остаток сала в морозилке. А тут нахожу такой легкий и быстрый способ засолки . На выходных будем снимать пробу

Давай, Танюшь! Присоединяйся к салоедам

Lana_nov писал(а):

Солится сало при комнатной температуре от 1-го до 3-х дней.

у меня в процессе засолки возник вопрос... все-таки СКОЛЬКО времени оно должно солиться и как узнать, что сало просолилось? У меня стоит в тазике второй день, на дне немного жидкости наблюдается, на запах пока ничем, кроме соли с перцем не пахнет

Я же писала, что1-3 дня. Все зависит от того какого размера кусочки. Чем они крупнее, тем дольше солятся. А еще на сколько жирное сала. Мясо просаливается быстрее. Потому, чем постнее кусочек, тем быстрее сало просаливается. Возможно твое уже просалилась. разрежь кусочек пополам и попробуй из середины.

tatyana1513 писал(а):

на запах пока ничем, кроме соли с перцем не пахнет

Ачто ты там еще хотела унюхать?

Lana_nov писал(а):

Ачто ты там еще хотела унюхать?

ну, не знаю... аппетитные запахи, к примеру... Решила завтра утром пробу снять, как раз 2 суток будет... У меня почти сплошное сало с тонкой мясной прослойкой, а кусочки где-то 5*10 см

Ну, если ты не использовала чеснок, то сала само по себе ни чем пахнуть не будет.

tatyana1513 писал(а):

Решила завтра утром пробу снять, как раз 2 суток будет... У меня почти сплошное сало с тонкой мясной прослойкой, а кусочки где-то 5*10 см

Да, скорее всего просолится уже. Ты не бойся: сало не пересолится. Мясо может, а сало - нет.

И чего это меня поперло почти в полночь о р-те сала читать,чуть слюней не подавилась,чессс слово.Делаю все также,специи каждый берет по своему вкусу.У меня:соль,чеснок 5-7зуб.,2 ч. ложки помолотого кориандра,1 ч. л.помол.черного перца.Лавр по желанию,а далее все как у тебя,правда можно не очищать,а завернуть в бумагу и в морозилку.Мои сейчас сальцо с мясной прослойкой желають жарить,каждое воскресенье такое берем.Завтра отрежу себе и приготовлю,а то вкус во рту...Спасибо что напомнила,мои такое сало пожелают поближе к весне и лету.

Вчера я все-таки сдрейфила в тепле вторые сутки держать и на ночь поставила в холодильник . Сегодня днем очистила от соли и положила морозиться. На днях будем пробовать Светочка, спасибо большое за рецепт и моральную поддержку . Все-таки как здорово, что вы есть!!!

Svet-lа-na писал(а):

,правда можно не очищать,а завернуть в бумагу и в морозилку

Можно, но мне больше обчищенное нравится.

tatyana1513 писал(а):

Сегодня днем очистила от соли и положила морозиться. На днях будем пробовать

Да, остыло - и можно есть.

Отчитываюсь... сало офигительно вкусное!!!! Просолилось как надо, даже немного соленоватей получились Все-таки сало может быть пересолено

tatyana1513 писал(а):

сало офигительно вкусное!!!!

Я так думаю: это ключевая фраза

tatyana1513 писал(а):

Все-таки сало может быть пересолено

Может тыпросто от краешка отрезала?

не, я изначально неровно на куски порезала и когда муж на кусочки его резал, я вспомнила, что он взял САМЫЙ тонкий кусочек, который был шириной около 2 см. Остальные раза в 3-4 шире, может, из-за толщины оно и пересолилось немного . НО это никак не помешала его съесть

Ну, конечно. Чем меньше кусочек, тем меньше времени ему шужно для просолки.

tatyana1513 писал(а):

НО это никак не помешала его съесть girl_in_love

А я и не сомневалась в этом.

Так и я на ваше сальцо пожаловала дело за малым: купить сало и можно приступать к засолке как же хочется кусочек!

Nastas'ja писал(а):

дело за малым: купить сало и можно приступать к засолке

Так за чем дело встало?!