Лакумы (пышки по-кабардински)

Аксаночка,очень хороший рецепт,обязательно попробую,только у меня вопрос-а можно соду заменить разрыхлителем?а то содой я не полузуюсь ВООБЩЕ!

можно конечно. это одно и тоже LEX

[b]Sana07[/b

Оксана! Просто здорово все выглядит
Обязательно сотворю, спасибо тебе большое

Sana07 Аксаночка,спасибо большое за то,что поделилась с нами таким чудным рецептиком !Я сделала вчера-теста получилось ОГО-ГОО сколько!!!!!Так вот,вчера ели пышки,а сегодня сделала начинку (картошка с грибами) и нажарили пирожков,ммммммммм...так вкусно было!
Вот только сфоткать не могу-батарейки сдохли,а выйти купить не могу-ляля болеет

LEX
пусть твоя ляля быстрее поправляется.
если рецепт понравился - еще много раз сделаешь - вот таогда и нафоткаешь

ya toge rodom iz nalchika, obagay kabardinskie lakumi, hichini, gedlibgu s pastoi

Sana07
Аксана!Большущее спасибо за рецепт
Много,дешево,изумительно вкусно

Лара
в субботу у меня будут съемки для журнала - буду делать именно лакумы- постараюсь выложить фоты

Sana07
Буду ждать

А у меня мама из Нальчика.
Я в детстве летом всегда там отдыхала. Бабушка очень часто делала лакумы.
Теперь я тоже научусь! Спасибо!

нашла свой рецепт лакумов ( слово в слово со всеми комментариями на сайте "готовим дома" под чужим авторством

как вам?

обещанный фото с фотосессии
вот вариант обычных лакумов
это круглые (поминальные)
это сладкие лакумы
это забава для детей
а вот здесь все вместе -

Аксана! спасибо Вам огромное за ваши рецепты! Несколько раз пекла лакумы, каждый раз разные получались,но всегда вкусные. Спасибо. Хотела бы только уточнить: сколько муки примерно у Вас уходит и когда тесто замешено полностью, какой консистенции оно должно быть,как на фото? И если не очень хорошо поднялось, можно как-то это поправить? Заранее спасибо!

тесса

насчет муки трудный вопрос. каждый раз хочу взвесить и забываю
в первый же раз когда буду делать, взвешу и напишу
тесто надо сделать мягкое, но чтобы не прилипало к рукам
если тесто будет крепким, лакумы не поднимутся
и масло надо наливать так, чтобы лакумы не касались дна посуды

если не поднялось, поставье в теплое место и подождите
либо - есть еще одна хитрость- нагрейте хорошо большую кастрюлю на плите и переверните вверх дном на тесто - так чтобы края кастрюли плотно стояли на поверхности. тогда от нагретой кастрюли тесто очень быстро нагреется внутри

Здравствуйте.
Случайно забрела на форум. Ищу рецепт кабардинских хычинов (дрожжевых, жаренных во фритюре) . Когда мы уехали из Налчика, моим детям было 9 и 11 лет, но вкус лакумов и хычинов они помнят как сегодня. И даже вспоминают кафетерий, который находился на ул. Ленина, недалеко от кинотеатра "Восток" в которм и продaвали эти хычины. Я часто делаю балкарские хычины с сыром и картофелем и лакумы. Правда я лакумы делаю на слегка подогретом кефире, без добавления дрожжей. Но тоже очень вкусно .
Aksana, a вы знаете рецепт жаренных во фритюре хычинов. Буду очень благодарна.

Yeva1

не совсем поняла что вы имеете в виду? чебуреки или пирожки ? по форме какие они ?
А кафетерий который на стороне Востока или напротив через дорогу?

Большое спасибо!

Sana07 писал(а):

Yeva1 не совсем поняла что вы имеете в виду? чебуреки или пирожки ? по форме какие они ? А кафетерий который на стороне Востока или напротив через дорогу?

Насколько я помню их называли хычинами. Этот кафетерий был расположен недалеко от цветочного магазина напротив кинотеатра. Правда, прошло уже 15 лет.

Yeva1
все понятно. вы говорите про пирожковую напротив кинотеатра.
на самом деле это пирожки - хэлива- они делаются из того же теста, что и лакумы, в качестве начинки идет картофель с черным перцем и гедгином.
формируете пирожки, кладете на поверхность, посыпанную мукой швом вниз, и жарите во фритюре - как лакумы
приятного аппетита

Спасибо вам Aksana. Попробую сделать

добрый вечер Aksana Я сама родом из Нальчика,хотя сейчас живу в Украине.Вкус лакумов помню до сих пор.спасибо большое за рецепт

Yeva1
светник

сегодня опять ваши лакумы! огромное спасибо от меня и моих домашних!

Да лакумы - это вкусняшка. Я их люблю.Но от них таак поправляешься.

Лакумы это вкус детства.Летом ездила домой в Нальчик,так меня соседка целый месяц такими лакумами кормила.