Шоколадный торт с сырно-сливочным суфле

Ириshа

Ириshа писал(а):

Давай разбираться

ага!

Ириshа писал(а):

100г муки - это примерно 3 ст.л. с

у меня весы,тут пролететть сложно было.

Ириshа писал(а):

А бисквит этот самое большое 12-15 минут выпекать надо... Если передержала, то он у тебя и засох

через 15 минут открыла - он как пенный такой! и все.ещё 7 мин и он печенье.
шоколадка "воздушная" не может такого эффекта дать?
спасибо,что не бросаешь в трудные моменты!

Мама маси Вари писал(а):

через 15 минут открыла - он как пенный такой!

зубочисткой потыкала? по идее бисквит уже должен был быть готов

Мама маси Вари писал(а):

и все.ещё 7 мин и он печенье.

да, и этого времени достаточно, чтобы засушить тортик

Мама маси Вари писал(а):

шоколадка "воздушная" не может такого эффекта дать?

я в выпечку всегда использую Российский темный шоколад, с "воздушным" не пробовала, но не думаю, что из-за него проблемы...

Мама маси Вари писал(а):

спасибо,что не бросаешь в трудные моменты!

Да это тебе СПАСИБО, что решилась мой тортик попробовать... Пускай в дальнейшем у тебя все и всегда получается, Наташенька!!!

Ириshа писал(а):

я в выпечку всегда использую Российский темный шоколад

сходила купила.
у меня сегодня ночью второй заплыв
отпишусь!
Иринушка,сдулась бы без твоих жизнеутверждающих слов!!
Спасибо!!

Мама маси Вари писал(а):

у меня сегодня ночью второй заплыв Smile Wink отпишусь!

Ната, держу за тебя кулачки! УДАЧИ!

Мама маси Вари писал(а):

Иринушка,сдулась бы без твоих жизнеутверждающих слов!!

Чем меньше переживаешь о результате, тем меньше проблем!
Все получится!!

Ирочка, подскажи пожалуйста, а можно ли на твой тортик вместо шоколада сверху мастику положить? Очень интересный тортик, думаю очень нежный и вкусный, не такой как все бисквитные торты..Буду ждать ответа!

jelenafr писал(а):

Ирочка, подскажи пожалуйста, а можно ли на твой тортик вместо шоколада сверху мастику положить?

Леночка, конечно, можно!!!! На предыдущей страничке от Тани-Ванильки отчетик с мастикой!!! Думаю, что к нему отлично подойдет шоколадная мастика!

jelenafr писал(а):

Очень интересный тортик,

Леночка, очень надеюсь, что ты решишься его приготовить и он понравится твоей семье!!! УДАЧИ!!!
СПАСИБО тебе за внимание к рецепту!

Ириshа писал(а):

Думаю, что к нему отлично подойдет шоколадная мастика!

Как я радааааа!!! Все наконец-то я определилась с чудесным тортиком под мастику!!!! Спасибоооо!!!

jelenafr писал(а):

Все наконец-то я определилась с чудесным тортиком под мастику!!!!

УРААА!!!
Леночка, приятной тебе работы с тортиком!!!!

jelenafr писал(а):

Спасибоооо!!!

УДАЧИ!!!

Добрый день, делала сегодня этот торт.
Но вот бисквит у меня не получился: практически не поднялся, а один корж дал трещину. ..
И в итоге получился как песочное печенье (только что заглянула на кухню)

Гадя ПетровичЪ
Надежда, как жаль, что бисквит не удался С духовкой все в порядке? Наверное, пересушили коржи. Если соблюдать пропорции и технологию приготовления все должно получиться

Ириshа писал(а):

Гадя ПетровичЪ Надежда, как жаль, что бисквит не удался С духовкой все в порядке? Наверное, пересушили коржи. Если соблюдать пропорции и технологию приготовления все должно получиться

Духовка электрическая (стабильно держит температуру). Ингредиенты - мерными стаканами отмеряла. Удивляет то, что бисквит еле-еле поднялся...
Ирина, а вы яйца взбиваете с сахаром, а потом добавляете в шоколадную смесь?

Надюш, делала все как в рецепте Яйца взбивала без сахара и постепенно подмешивала в шоколадную смесь. А может она у тебя недостаточно остыла и яйца свернулись?....

Гадя ПетровичЪ писал(а):

Удивляет то, что бисквит еле-еле поднялся...

этот бисквит очень хорошо поднимается. Когда тесто выкладываешь, оно еле-еле дно прикрывает, а в процессе выпекания увеличивается в несколько раз (на фото видно какие коржики пышными получились).

Ириshа писал(а):

Надюш, делала все как в рецепте Яйца взбивала без сахара и постепенно подмешивала в шоколадную смесь. А может она у тебя недостаточно остыла и яйца свернулись?.... этот бисквит очень хорошо поднимается. Когда тесто выкладываешь, оно еле-еле дно прикрывает, а в процессе выпекания увеличивается в несколько раз (на фото видно какие коржики пышными получились).

Может и так, смесь остывала пока не начала густеть (побоялась, что даже миксером не смогу разбить). Может разрыхлитель бракованный попался (следом делала бисквит по "проверенному" рецепту тоже не очень поднялся)... А может просто не мой день был...
Но я снова вернусь к этому рецепту... позже...

Гадя ПетровичЪ писал(а):

(следом делала бисквит по "проверенному" рецепту тоже не очень поднялся)

наверное, не твой день был

Гадя ПетровичЪ писал(а):

Но я снова вернусь к этому рецепту... позже...

Надюша, надеюсь очень-очень что все обязательно получится!

Привет, солнышко Я как и обещала пришла к тебе с новым тортиком который делала для прекрасной женщины и замечательного человека, маме лучшего друга моего мужа и по совместительству нашего кума. В этот раз немного облегчила себе работу и бисквит пекла одним коржом (две нормы сразу), а потом разрезала. На бисквит только полюбовалась ну а крем попробовала - вкуснятина, и когда уже я этот торт для себя приготовлю? Тетя Галя после позвонила и очень благодарила за тортик, сказала что он был очень вкусным и всем понравился! Конечно эти благодарности по праву принадлежат тебе, дорогая Ирочка, и конечно еще одно БОЛЬШОЕ СПАСИБО от меня. Ну и сам веновец моего отчета:

Таня Ваниль писал(а):

Привет, солнышко girl_bye Я как и обещала пришла к тебе с новым тортиком

Танюша, я хоть и была предупреждена и была готова к очередному твоему шедевру... но в очередной раз я сражена твоим МАСТЕРСТВОМ!!!! Вот это букетик!!!! Знаю, что с мастикой ты работаешь не так много времени, но вот чесслово это работа не ученицы, это торт от самого настоящего ПРОФИ! БРАВО, Танечка!!! Скажи, а сколько времени у тебя ушло на украшение?

Таня Ваниль писал(а):

делала для прекрасной женщины

представляю в каком восторге была одариваемая, получив такой восхитительный букет ромашек!

Таня Ваниль писал(а):

бисквит пекла одним коржом (две нормы сразу), а потом разрезала. На бисквит только полюбовалась

а моя духовка с такой задачей не справляется. Бисквит "тяжелый" и я не рискую

Таня Ваниль писал(а):

когда уже я этот торт для себя приготовлю?

могла бы и выпросить для себя кусочек Надеюсь очень-очень, что все же удастся и тебе попробовать Возможно с третьей попытки

Таня Ваниль писал(а):

Тетя Галя после позвонила и очень благодарила за тортик, сказала что он был очень вкусным и всем понравился!

СПАСИБО, Танечка!!! Тааак приятно!!!
Свой кусочек благодарности принимаю с удовольствием!!!!

Таня Ваниль писал(а):

Ну и сам веновец моего отчета:

ВОСХИТИТЕЛЬНО!!!
СПАСИБО за очередное украшение моей темки!!!

Ох, Ириша, такого написала, ты смотри вот зазнаюсь нос задеру и перестану здороваться На самом деле мне до профи еще ой как далеко

Ириshа писал(а):

Скажи, а сколько времени у тебя ушло на украшение?

около 8 часов

Ириshа писал(а):

представляю в каком восторге была одариваемая

о да, дело в том что в последнее время она болеет и практически все время дома и мне очень хотелось чтоб она получила побольше положительных эмоций которых ей сейчас так не хватает и я так рада что все получилось, во время разговора по телефону я получила столько благодарностей что даже не знаю кто был в большем восторге, тетя Галя от торта или я от ее звонка

Ириshа писал(а):

могла бы и выпросить для себя кусочек

достался и нам кусочек торта, кум принес когда пришел отдавать подставку, но его Маша оккупировала и я не стала забирать у ребенка, правда она поделилась с папой, мне очень хотелось узнать его мнение, в последнее время он стал такой вредный "изысканный гурман" (разбаловала я мужчин своих), так вот он сказал что торт очень вкусный без преувеличений и я хоть и без торта но очень довольна.

Ириshа писал(а):

Возможно с третьей попытки

Это я просто повод ищу снова прийти к тебе

Ириshа писал(а):

ВОСХИТИТЕЛЬНО!!!

Дорогая Ирочка, твои комментарии это заряд позитива и положительных эмоций, спасибо большое тебе за них.

Таня Ваниль писал(а):

ты смотри вот зазнаюсь

Танюша, немножко можно!

Таня Ваниль писал(а):

нос задеру и перестану здороваться

только попробуй

Таня Ваниль писал(а):

около 8 часов

снимаю шляпу Я так понимаю ночь была бессонной?!

Таня Ваниль писал(а):

даже не знаю кто был в большем восторге, тетя Галя от торта или я от ее звонка

это просто замечательно что обе стороны удовлетворены!!! Здоровья крепкого тете Гале!

Таня Ваниль писал(а):

разбаловала я мужчин своих

допрыгались мы с тобой, Танечка! Я от своего уже тоже ничего добиться не могу

Таня Ваниль писал(а):

он сказал что торт очень вкусный без преувеличений и я хоть и без торта но очень довольна.

это высокая оценка нашего с тобой труда!

Таня Ваниль писал(а):

Это я просто повод ищу снова прийти к тебе

и с поводом, и без повода
Танюша, всегда рада твоим визитам и твоему неугомонному позитиву!!!!!!

Ириshа
Я тоже со спасибами Тортик замечательный - очень нежный и вкусный Я делала 1\2 порции, немножко посвоевольничала - пропитала коржи ликером Бейлиз (он у меня давно скучал в холодильнике и я решила его "пристроить" в тортик) и суфле у меня без творога (не нашла), а только с творожным сыром и сливками. Вот что вышло


Шоколента не очень получилась первый опыт, но я уже поняла свои ошибки, в следующий раз исправлюсь.
И разрез.

Нам очень понравилось!
Я теперь еще на твой фруктовый тортик нацелилась, думаю тоже будет очень вкусно.
Спасибо

Majajan
Женечка, ВАХ! Какой шоколадно-пришоколадный тортик ты мне принесла!!! Отличная работа!

Majajan писал(а):

Тортик замечательный - очень нежный и вкусный

Спасибо!

Majajan писал(а):

пропитала коржи ликером Бейлиз

Женечка, это ты правильно его пристроила. Для этого бисквита Бейлиз просто идеально подходит

Majajan писал(а):

суфле у меня без творога (не нашла), а только с творожным сыром и сливками.

все по рецепту Суфле у меня тоже полностью из творожного сыра.

Majajan писал(а):

Вот что вышло

Все лаконично и со вкусом. Мне нравится!

Majajan писал(а):

И разрез.

Majajan писал(а):

Шоколента не очень получилась

Женя, ну если только очень-очень присматриваться Для первого раза замечательно!!!

Majajan писал(а):

Я теперь еще на твой фруктовый тортик нацелилась, думаю тоже будет очень вкусно.

Цель выбрана верно! УДАЧИ, Евгения! СПАСИБО БОЛЬШОЕ за доверие и красивый тортик!!!

Ириshа писал(а):

Мне нравится!

Спасибо, Ирочка Нам тоже твой тортик очень понравился

Ириshа писал(а):

все по рецепту Суфле у меня тоже полностью из творожного сыра.

Точно! Я просто выбирала из нескольких твоих тортиков, а в каком-то суфле с творогом и творожным сыром, видимо перепутала
Думаю, что с творожным сыром суфле нежнее получается, чем с творогом, к тому же у нас творог (как в России) еще поискать надо.

Кстати, если нет разъемной формы (у меня не было) можно обычную фольгу отмерить по окружности бисквита с запасом 5 см, сложить в несколько слоев(4-5) и обернуть бисквит- получится самодельная разъемная форма.

Majajan писал(а):

Нам тоже твой тортик очень понравился

Женечка, очень приятно!!!

Majajan писал(а):

Думаю, что с творожным сыром суфле нежнее получается, чем с творогом,

да, конечно, нежнее и воздушнее!

Majajan писал(а):

получится самодельная разъемная форма.

да, я тоже такой способ применяю (но только из пергаментной бумаги, она поплотнее), когда тортик высокий и надо увеличить высоту бортика
Женечка, СПАСИБО!!!

Ирочка,я притопала с отчетом.....тааааакой вкусный тортик!
делала для мужа на 23 февраля.....он доволен,сказал "ооооочень вкусный"
Кстати,переживала немного,т.к. сливки у меня были 22%, но желатин справился и все застыло как надо! в украшении я не сильна,да и кондитерский мешочек еще не прикупила....ну уж что получилось,то получилось


спасибо за прекрасный рецепт,обязательно буду делать еще! причем делается он очень даже легко

Юляня_ писал(а):

Ирочка,я притопала с отчетом...

Юленька, рада тебя видеть в еще одной моей темке! Спасибо, за доверие к моим рецептам!

Юляня_ писал(а):

.тааааакой вкусный тортик! делала для мужа на 23 февраля.....он доволен,сказал "ооооочень вкусный"

Класс! До чего же приятно, что любимый мужчина оценил твои старания!!!

Юляня_ писал(а):

Кстати,переживала немного,т.к. сливки у меня были 22%, но желатин справился и все застыло как надо!

Юль, и по разрезику видно, что суфле получилось отличное!

Юляня_ писал(а):

ну уж что получилось,то получилось Wink

все замечательно получилось! Молодец, Юленька!

Юляня_ писал(а):

спасибо за прекрасный рецепт,обязательно буду делать еще! Romashki причем делается он очень даже легко

ой, как приятно что тортик понравился как в работе, так и по вкусу!!! Готовь с удовольствием и лакомьтесь тортиком на доброе здоровье!!!
И мое СПАСИБО за приятнейший отзыв и аппетитные фоточки!

Тортик ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ и СЫТНЫЙ!!! Делала себе на день рождения.Большое спасибо за рецепт!