Рыба на овощной подушке

Собственно говоря, этот рецепт - упрощенный вариант фаршированной рыбы.
Только не надо забрасывать меня камнями!
Я знаю, что с настоящей фаршированной рыбой (например такой, как угощала нас Барбацуца) не сравнится ничто. Но все-таки, если у вас есть хорошая рыба (карп, треска, судак, пангасиус и т.п.) и нету времени ее фаршировать, попробуйте приготовить такую рыбку.



500-700гр рыбы
1 большая луковица
2 крупные морковки
1 бурячок
соль, перец
немного сливочного масла

Овощи нарезаем кружочками.
Выкладываем на дно широкой кастрюли в таком порядке:
лук, потом буряк, потом половину морковки.


На овощи кладем куски рыбы
Солим, перчим.



Сверху - остальную морковку.



Теперь заливаем холодной водой так, чтобы она покрыла всю рыбу.
Варим на небольшом огне без крышки минут 45.
Затем раскладываем по поверхности рыбы небольшие кусочки сливочного масла и варим еще минут 10.
Если жидкости осталось немного, можно на эти 10 минут накрыть крышкой.
Все, рыба готова.
На гарнир подойдет картошка в любом виде и овощи, с которыми рыбка варилась.

Кушайте на здоровье!

Лизочек, как всегда - вкусно и легко в приготовлении! Спасибо!

Лиза-

Лизонька, я очень люблю рыбку!
Обязательно приготовлю по твоему рецепту!
Спасибо!!!

Люси, Люда, Настя, надеюсь вам понравится.
Вкус у такой рыбки получается очень нежный.

ЛИЗА , очень славный рецепт ! Простенько, но с отличным вкусом.

Лизонька! Как вкусненько!
Спасибо за рецепт!!!

Лиз!
Моя мама научила меня готовить такую рыбку...
Ну очень вкусно! А на второй день всё застывает и получается,как в желе...Холодная она ещё вкуснее!!!!!
Спасибо,Лизонька,что напомнила!!!!!

Оля, Таня, спасибо! Рада стараться!

manunka писал(а):

..Холодная она ещё вкуснее!!!!!

Манюня, ты права, такая рыбка и холодная, и теплая хорошо идет.

Лиза,очень вкусно,могу подтвердить,тоже такую рыбку делаю,и так-же запекала в духовке.

Лизонька, как всегда - очень изящно
Хороший рецепт - СПАСИБО!!!!

Лиза, моя мама тоже делала почти такую рыбку, только она тушила 2-2,5 часа, косточек совсем не чувствовалось.Блюдо мы называли домашняя рыбная консервочка, вкусняшка...
Большое спасибо, что напомнила рецептик

Оксана, Ритта

Тетя Таня писал(а):

только она тушила 2-2,5 часа

Танечка, так тоже можно делать.
Но я обычно ленюсь

Лиза писал(а):

Но я обычно ленюсь

Парадокс, лень-двигатель прогресса! Благодаря ей родилось такое замечательное блюдо!

Приготовила специально для себя любимой, т.к. мои рыбу в отварном виде не любят, даже уху или рыбный суп из-за этого варю крайне редко. У меня был судак - получилось очень вкусно, нежненько. Я добавила приправы, которые были (для рыбы,конечно, не было). Сегодня сын захотел попробовать, потом муж... Я делала половину рыбки, а теперь понимаю, что нужно было целую. Спасибо большое за рецепт!

Амритана писал(а):

Приготовила специально для себя любимой

Амритана писал(а):

Сегодня сын захотел попробовать, потом муж...

Наталья, ты себя любимую почаще балуй, может и твои мужчины полюбят рыбку.

О! Вот это - идея!
Только я в рукаве запеку, так-то быстрее, и емкость отмывать не надо

arnare писал(а):

Только я в рукаве запеку, так-то быстрее, и емкость отмывать не надо

Даша, хорошая идея

Лиза писал(а):

Даша, хорошая идея

Эх, жаль, рыба подкачала. Судя по вкусу ее пока донесли до витрины, замораживали-размораживали несколько раз.
Туго мне, уроженке азовского побережья, в здешних лесах да без рыбки(((
Речную пробовала - тьфу, одни кости.

arnare писал(а):

Эх, жаль, рыба подкачала.

Жалко...

arnare писал(а):

Туго мне, уроженке азовского побережья, в здешних лесах да без рыбки((( Речную пробовала - тьфу, одни кости.

Даша, если речную рыбу готовить 2-3 часа, то мелкие кости становятся мягкими и их можно кушать без проблем. Даже полезно - кальций в чистом виде

Лиза писал(а):

Даша, если речную рыбу готовить 2-3 часа, то мелкие кости становятся мягкими и их можно кушать без проблем

Меня тож не так давно осенило, что "караси в сметане" были так популярны в Украине когда в каждой хате стояла большущая печь, в которой эти самые караси долго и нудно "томились". А то меня как-то угощали местным деликатесом - жаренные на сковородке караси, слегка протушеные, дык это ж есть невозможно, хотя люди ели

manunka писал(а):

Лиз! Моя мама научила меня готовить такую рыбку... Ну очень вкусно! А на второй день всё застывает и получается,как в желе...Холодная она ещё вкуснее!!!!!

и меня
только свеклы больше берем и других овощей тоже и несколько слоев рыбы
тушим долго 2 - 2,5 часа на совсем маленьком огне и под крышкой
не знаю почему, но только карп
мама говорит, что у нее в Житомире была соседская семья еврейская и именно соседка её научила готовить это блюдо - вроде как национальное и обязательно на праздники его готовили (еще карп с головой тушится - а за столом голову главе семьи)

вкусно
мы едим только холодным, когда в желе, а свекла какая там вкусная - все говорят "овощей побольше"
а после 2 часов медленного томления мелкие кости в карпе размягчаются
для меня это праздничное блюдо на рождество и пасху "карп в свекле"

ВВВ Виктория писал(а):

не знаю почему, но только карп

Когда мы жили в Украине, мама для фаршированой рыбы тоже покупала только карпа. Это, конечно, ОЧЕНЬ ВКУСНО - еврейское национальное блюдо фаршированый карп
А этот мой рецепт на такие высоты кулинарии не тянет, но кушать можно...