Пирог «а-ля чизкейк» с яблоками

Пирог "а-ля чизкейк" с яблоками



Дороге форумчане!!! На днях я делала вот такой пирог - спешу поделиться с Вами - вкусноооо! и даже празднично немного!!! Идею взяла с просторов интернета, но пропорции мои, как и название! Очень уж мне верхнее покрытие напомнило чизкейк - такое воздушное, легкое, прям тающее во рту... И в сочетании с яблочками - невероятно вкусно!
Что нужно:
Для песочного теста:

110 гр сливочного масла
90 гр сахарной пудры
1 небольшое яйцо
20 мл сливок 10%
~250 гр муки (или чуть больше, или меньше)

Для начинки:

яблоки 3-4 шт (среднего размера)
150 гр творожного сыра
70 гр сахарной пудры
2 яйца
40 гр темного шоколада, натертого на крупной терке(у меня горький)

Начинаем готовить:
1. Сливочное масло комнатной температуры, сахарную пудру, просеянную муку, яйцо, сливки - смешать и замесить тесто (получается немного приставучее к рукам - это норма, не переборщить с мукой! ). Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 20-30 минут:

2. Форму для выпечки d=24см чуть смазать растительным маслом.
3. Охлажденное тесто раскатать или руками распределить по дну формы, делая бортики ~3-4 см. Хорошенько проколоть тесто вилкой:

4. Печь в разогретой духовке t180С 15-20 минут:

5. Пока печется основа - подготовим яблочки - моем, чистим от кожицы и семечек и режем на крупные дольки - выкладываем их плотно друг к другу в форму, посыпаем шоколадом:

6. Перемешиваем творожный сыр с сахарной пудрой:

7. Добавляем желтки - перемашиваем:

8. Белки взбиваем в густую пену:

9. Острожно перемешиваем белки с сырной массой и выкладываем на основу с яблоками:

10. Отправляем назад в духовку и печем еще 15-20 минут. Готовый пирог остудить в форме - начинка схватится окончательно и приобретен нужную упругую консистенцию, но при этом будет нежная и пористая:

Я кушала охлажденным из холодильника - :

и кусочек (как обещала) припрятала для Ириши :

Вот так просто получается необычный пирог, который с легкостью украсит вечернее чаепитие! Советую верх шоколадом не посыпать, дабы не перебивать тонкий вкус творожного сыра!!!! А так мне понравилось очень - пирог не приторно сладкий - можно скушать сразу много!
Приятного аппетита! Надеюсь, Вам понравится!

ВАУУУУУ!!!!
Какая красотень, нет слов, класссс!!!!!
Александра ты суперррр!!!!

Aleksashka
Вот это я удачно зашла!!!!! Тут такими пирогами угощают!!! Суперрррр!!! Спасибо, Сашенька!!!!!!!! У тебя все пироги - ШЕДЕВРЫ!!! Забираю!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-1065110439.html][/URL]

САШЕНЬКА, наконец-то !!! Супер-супер и еще раз супер !!! Браво !!!
А я с утра всё думаю...,где там Сашин пирожок?
Дождалась !!!
Сашуль, обязательно приготовлю в ближайшее время !!!
Спасибо тебе !!!
Кусочек ооооооооочень аппетитный !!!
Саня, ты говоришь, что его не стоит украшать шоколадом...,а чем бы ты тогда посоветовала его украсить для шика-блеска, так сказать...?
Еще и еще раз спасибо тебе за твою работу, Сашенька,проделанную для нас !!!
Это тебе: [URL=http://[censored smajliki]/smilie-192750951.html][/URL]

Ой Aleksashka,какая красотищщща и вкуснотищща
спасибо ты опять нас удивляешь
уже в закладках

Сашуля, какой шедевральный пирог! И ты такая умница, у меня уже столько твоих рецептов в закладках, молодец, что делишься с нами!

fatimadg
Вау вау вау!!!!!! Так приятно, что заглянула в гости!!!
Айнур - спасибооооооооо!!! СПАСИБО!


Имбирь
Оленька - ой, ну я прям сейчас цвету и пахну от слов твоих!!!!!
(скажу по секрету - я вдохновляюсь от отзывов девочек! А от твоего - я уже сегодня готова печь еще что-нибудь новенькое!!!!!)
Спасибо, дорогая Олюша!

Имбирь писал(а):

Вот это я удачно зашла!!!!!

Имбирь писал(а):

Тут такими пирогами угощают!!!

Miuda
Катюшкин -ааааа.... ты ждала рецептика... И еще он тебе понравился!!!!! Ну, как тут можно уседеть на месте, а не пуститься в пляс....

Miuda писал(а):

Сашуль, обязательно приготовлю в ближайшее время !!!

- эх, не хотела говорить, но все же не могу удержаться и не сказать, а я твой торт-пирог буду печь вот с минуты на минуту Все молчу! Больше ни слова!

Miuda писал(а):

Саня, ты говоришь, что его не стоит украшать шоколадом...,а чем бы ты тогда посоветовала его украсить для шика-блеска, так сказать...?

Катюша, с шоко получилось здорово - ну, мне понравилось! Я сначала шокострушкой сделала один большой круг, ну по контуру бочков - мне понравилось очееень! Но меня понесло ! И еще присыпала маленьких кругов - и зря! Ведь смотрелось сперва очень даже эффектно, даже ОЧЕНЬ, и вкусу бы не повредило, а наоборот - боковинки теста с шоколадкой вкусно! Так что советую так и сделать - один большой круг!

Miuda писал(а):

Это тебе:

Спасибо, милая Катюша!!!!! Цветы - это радостно!
И тебе -

Алусик-мамусик
Аллочка - рада тебе!!!
Спасибо за отзыв!!!!!

Алусик-мамусик писал(а):

ты опять нас удивляешь

буду еще стараться.....!!!!!
Тебе -


ланита
Светочка -
Спасибо за добрые слова!!!!!!

ланита писал(а):

у меня уже столько твоих рецептов в закладках,

ляляляяяя.... как же приятно!!!!!!!
я радуюсь этому... Честно......!!!!!

Aleksashka
Сашенька, это что же ты делаешь?
Я же за тобой не успеваю совсем
Думала в выходные шоколадный тарт с апельсиновым желе испеку, а ты уже с новой вкусняшкой.
Что делать?
Пирог просто суперский
Такой тоже испеку, вот только с заготовками на зиму расквитаюсь.
Спасибки

Aleksashka
Сашуль, вот ты разошлася!!! Выпечка-одна краше другой!!! Спасибо, за вкусняшку!!! Забрала в закладочки!!!!

Окc@н@70 писал(а):

Я же за тобой не успеваю совсем Думала в выходные шоколадный тарт с апельсиновым желе испеку, а ты уже с новой вкусняшкой.

Оксан, да уж, за нашей Сашулей не успеть....я то думала шоколадный тарт апельсиновый еще разок сделать, т.к. мы с дочей спороли его за день, мужу достался только 1 кусочек, он на нас обиделся даже......говорит такую вкуснятину и без меня съели.... А теперь этот пирог попробовать хочется очень....
Сашенька это тебе за твою шикарнейшую кулинарию.....

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-813656775.html][/URL]

И ждем новых рецептов в студию [URL=http://[censored smajliki]/smilie-863227527.html][/URL]

Цитата:

эх, не хотела говорить, но все же не могу удержаться и не сказать, а я твой торт-пирог буду печь вот с минуты на минуту Все молчу! Больше ни слова!

Сашенька, я ничегошеньки не слышала ... Честно-честно ...

Цитата:

Катюша, с шоко получилось здорово - ну, мне понравилось! Я сначала шокострушкой сделала один большой круг, ну по контуру бочков - мне понравилось очееень! Но меня понесло ! И еще присыпала маленьких кругов - и зря! Ведь смотрелось сперва очень даже эффектно, даже ОЧЕНЬ, и вкусу бы не повредило, а наоборот - боковинки теста с шоколадкой вкусно! Так что советую так и сделать - один большой круг!

Всё-всё-всё поняла, Сашуленька!!! Буду-буду-буду делать твой пирог !!! Обязательно !!! И прилечу с отчетом !!!

Окc@н@70
Ирулька
Lassie
Девочки дорогие!!!! Оксаночка!! Ирочка!! Маришечка!!!!! Спасибо ВАМ большое, что оценили мой последний пирожок!!!!!!!!

Окc@н@70

Окc@н@70 писал(а):

Я же за тобой не успеваю совсем

Я так сказать пользуюсь моментом - скоро работать буду - времени будет мало на выдумки кулинарные - так что запасаюсь рецептиками впрок!

Окc@н@70 писал(а):

Думала в выходные шоколадный тарт с апельсиновым желе испеку, а ты уже с новой вкусняшкой.

Окc@н@70 писал(а):

Что делать?

Готовить все!!!! По порядку!
Оксаночка - спасибо тебе за отзыв!


Ирулька
Ириша - гулять так гулять! Да и яблочек много сейчас в доме - жаль портятся быстро - пытаюсь их простроить их везде!

Ирулька писал(а):

Выпечка-одна краше другой!!!

СПАСИБО!


Lassie

Lassie писал(а):

я то думала шоколадный тарт апельсиновый еще разок сделать, т.к. мы с дочей спороли его за день

Это на нашему! Если нравится, то всегда лучше все сразу съесть! Чтобы не было соблазна потом!

Lassie писал(а):

мужу достался только 1 кусочек, он на нас обиделся даже......говорит такую вкуснятину и без меня съели....

Девочки нынче шустрее - как говорится: кто успел, то и съел! Но папу-мужа все-таки стоит порадовать! Вторым экземпляром тарта!

Lassie писал(а):

А теперь этот пирог попробовать хочется очень.... Сашенька это тебе за твою шикарнейшую кулинарию.....

Маришка - тебе спасибо, что мою выпечку так высоко оцениваешь!! Так приятно....
А пирожок сделай по случаю, как я - дома так долго лежала скучала баночка творожного сыра, и яблочек много очеень!! Вот пирог уже на форуме!

Lassie писал(а):

И ждем новых рецептов в студию

Еще идеи есть вроде!
Спасибо за добрые слова.... и цветы.....

Miuda писал(а):

Буду-буду-буду делать твой пирог !!! Обязательно !!! И прилечу с отчетом !!!

оуууееее......!!!

АААААА Сашуля!!!! Захожу на форум и что я вижу! У Сашульки новый пирожок!!!!

Aleksashka писал(а):

и кусочек (как обещала) припрятала для Ириши

Дорогая моя девочка, как я тронута!!!! Спасибо тебе большое!
[url=http://[censored smajliki]/smilie-817426695.html][/url][url=http://[censored smajliki]/smilie-632079687.html][/url]
САААААШ! Я не дотягиваюсь до кусочка! Раздразнила!!!!
Все, Сашенька, решено! Жди с отчетом (ттт)!

Ирулька писал(а):

Сашуль, вот ты разошлася!!!

Согласна с Ирулькой. Сашенька, совершенствуешься с каждым днем! Правда! Один рецепт лучше другого! И все такое красивое и вкусное! УМНИЧКА!!!!!!
[url=http://[censored smajliki]/smilie-457931559.html][/url]

Ириshа

Ириshа писал(а):

Дорогая моя девочка, как я тронута!!!! Спасибо тебе большое!

Ириshа писал(а):

Раздразнила!!!!

Эт мы умеем!

Ириshа писал(а):

Все, Сашенька, решено! Жди с отчетом (ттт)!

А я жду! Ждууу тебя, Ириша! А хочешь в гости приезжай!

Ириshа писал(а):

Сашенька, совершенствуешься с каждым днем! Правда! Один рецепт лучше другого! И все такое красивое и вкусное!

Ого - какие приятности в мой адрес.... ммм.... СПАСИБО!
И это здорово, если так!!!!! Мне нравится учиться с ВАМИ!!! И я "расту" смотря на многие ваши шедевры!
Ирочка - очень приятно от твоего отзыва стало....!!!!

Aleksashka писал(а):

А я жду! Ждууу тебя, ириша! А хочешь в гости приезжай!

Конечно, хочу!!! И с двумя детьми!

Aleksashka писал(а):

И это здорово, если так!!!!!

Даже и не сомневайся!

Aleksashka писал(а):

Ирочка - очень приятно от твоего отзыва стало....!!!!

[url=http://[censored smajliki]/smilie-406520199.html][/url]

Aleksashka
Сашенька, ну мастерица!!! Невероятно красивый пирог!!! Я сижу и слюнки глотаю Обязательно попробую!!! Спасибо за рецепт!

Сашулька ты хочешь, чтобы я упала в обморок и не встала. Это что такое???? Не успела шоколадно-апельсиновый опробывать у нее уже новый. Но ты Алекс молодчинка, умничка!!!!
Все я в ударе и в глубочайшем шоке.
Это тебе [URL=http://[censored smajliki]/smilie-560554695.html][/URL]

Сашуль, ну ты кудесница!!!!!!!!!!!!! Такой вкуснятиной угощаешь!!!!!!!
Присоединяюсь к предыдущим ораторам:"БРАВО!!!!"

Aleksashka
Сашуля. Я в ауте
Пирожок - супер.
Завтра буду готовить. Мужу уже пообещала

Алексашка
Саша,но я точно за тобой не успеваю!!!!!
Очень симпатишный пирожок ты испекла,все в тему!!!
Мне чень понравилось!!!!
Спасибо,солнышко!!!

Ириshа писал(а):

И с двумя детьми!

И совсем не страшно! Так что всех постараюсь накормить!


Пламя
Оксаночка - большое спасибо за слова, которые меня так ободряют!!!!!

Пламя писал(а):

Невероятно красивый пирог!!!

когда вблизи смотришь на верх пирога, то вишишь такие симпатичные микропузырьки нежного желтого цвета..... - прям воздушный сырный слой такой получился!!!

Пламя писал(а):

Обязательно попробую!!!

Ура!


Ларча
Ларчик - стой крепко на ногах!!! Тебе еще много рецептов обязательно нужно перепробовать с форума!!!! А их - так что - пока все не переготовим - не сдадимся!!!!

Ларча писал(а):

Не успела шоколадно-апельсиновый опробывать у нее уже новый.

Не бейте меня больно! Но прям вдохновение поперло! Ловлю момент!

Ларча писал(а):

Все я в ударе и в глубочайшем шоке.

Ой ёёой! Скорее приходи в чувства, Ларисочка - нужно еще тарт пробовать!

Ларча писал(а):

Это тебе

СПАСИБО! И за розу, и за приятно-позитивный отзыв!

Julia-72
Ой, Юленька - ну совсем меня в краску ввела ... Сливаюсь с цветом стула компьютерного - краснею вообщем!

Julia-72 писал(а):

Присоединяюсь к предыдущим ораторам:"БРАВО!!!!"

Большое спасибо!


KceHbka
Оксанчик - выходи немедленно!!!! Мужу сладости готовить!

KceHbka писал(а):

Пирожок - супер.

Спасибо, Ксюшенька - очееень приятно!


adelja
Ой, Аделик заглянула!!!

adelja писал(а):

Саша,но я точно за тобой не успеваю!!!!!

На выходые приторможу! Обежаю!

adelja писал(а):

Очень симпатишный пирожок ты испекла,все в тему!!!

СПАСИБО, хорошая! Я сейчас везде старасю яблочки "пропихнуть"

Aleksashka
Саша,очень-очень красивый пирог!
Ты просто умница!