Печёночный паштет с коньяком

Ещё один рецепт от Дагмар фон Крамм (с моими небольшими изменениями)

Для этого очень простого и одновременно изысканного блюда нам понадобится.
300-400 гр куриной печени (или телячьей, утиной, гусиной, индюшиной)
3-5 столовых ложек коньяка
150 гр слив. масла
15-20 изюминок (по желанию)
соль, чёрный перец, душистый перец

Промоем печень в холодной воде, после чего обсушим её бумажным полотенцем.
Сложим в кастрюльку печень, добавим соль, перец и коньяк. Из специй автор также советовала добавить две веточки тимьяна, но я этого не делала.
Закроем крышкой и оставим печень мариноваться в холодильнике 2-3 часа.

Теперь её нужно в этом же маринаде запечь в духовке 30 минут при 150°С.

Слить жидкость, если она осталась.
Печень и 100 грамм масла измельчить в блендере или прокрутить на мясорубке. Можно также добавить изюм, предварительно замоченный в коньяке (я добавила и не пожалела).
На этом этапе автор предлагала сложить готовый паштет в формочку, дождаться, пока он остынет и кушать. Я же поступила иначе.
Выложила ещё тёплую массу на пищевую плёнку пластом толщиной в палец и разложила по краю небольшие брусочки масла.

Приподнимая плёнку, свернула рулет.

Завернула его в ту же плёнку и отправила в холодильник на всю ночь.

На следующий день развернула и нарезала на кусочки.


Очень вкусно получилось.
Угощайтесь и приятного вам аппетита!

Ой! Лиза Думаю вкусно очень. Утащила один...... нет два кусочка.... мммм объедение. переписала к себе в тетрадку.

Лиза
Вкусненькооо
Утащила в закладочки.
Спасибо за рецептик

Лиза, я так по паштету соскучилась. как раз делать собралась, а тут такой вкуснейший рецепт. Обязательно приготовлю. Спасибо!

Куська, Окc@н@70, Утро, дорогие девочки, я буду рада, если рецепт пригодится и понравится.

Это что-то совсем новенькое, интересно как получится... и коньяк....и изюм....
Обязательно попробую спасибки!

Тетя Таня писал(а):

интересно как получится... и коньяк....и изюм...

у меня такие же мысли в голове пролетели
Лиза, спасибо за рецепт!

Танечка, Юлечка, я тоже первый раз пробовала печень с такими добавками. Нам понравилось Ну а рецепту этому лет 80-90 приблизительно Я его прочитала в книжке, в которой пожилая женщина вспоминает, как готовили дома у её родителей, когда она была маленькая

Лиза писал(а):

Я его прочитала в книжке, в которой пожилая женщина вспоминает, как готовили дома у её родителей, когда она была маленькая

помню-помню замечательный рассказ о книге )), да и пирог ревеневый мы не забыли, очень вкусный был, надо теперь со сливами такой сделать, как раз сезон!

Замечательный паштет Похожий я делала, но только с черносливом. А вот насчёт изюма как-то и в голову не приходило !
Спасибо за рецепт, Лизонька При случае им обязательно воспользуюсь, тем более, что коньяк без дела простаивает

Люсичка, как я рада тебя видеть! Угощайся, дорогая! И заходи почаще в гости!

Лиза
Лиза, очень интересный и оригинальный паштет. Забираю в закладки! Большое спасибо!

Оленька, на здоровье!

Лиза, сделала паштет, спасибо за рецепт, очень вкусный, я такой как-то покупала у нас в супермаркете, импортный, и именно с изюмом, мужу тоже тогда очень понравился, вкус этого паштета полуился такой же, может не такой нежный, делала из свинной печени (была в морозилке), в следующий раз из куриной попробую.

Юля, я очень рада, что угодила с рецептом! Кушайте на здоровье!

Лиза, пролистала все рецепты паштетов на сайте, остановилась на Вашем. Мне он очень приглянулся. Мы с мужем любим на завтрак тосты с разными сырами и паштетами, только вот сама я паштет никогда не готовила, всегда покупали разные. Ваш будет моим дебютом. Спасибо за рецептик!!!!

DenLana писал(а):

пролистала все рецепты паштетов на сайте, остановилась на Вашем. Мне он очень приглянулся.

Светлана, спасибо за доверие! Надеюсь паштет понравится. Если что, у меня ещё парочку рецептиков есть

Печёночный рулет http://forum.say7.info/topic920.html
Печёночный крем http://forum.say7.info/topic1630.html

Да, да, Лизонька, большое спасибо!
Прекрасные рецепты!!!! Особенно вот этот крем заинтриговал.
А если туда положить поменьше масла, то, может быть, он менее затвердеет и будет легко намазываться на хлеб утром, да и калорий поубавится? Как думаете?

DenLana писал(а):

А если туда положить поменьше масла, то, может быть, он менее затвердеет и будет легко намазываться на хлеб утром, Wink да и калорий поубавится? Как думаете?

Светлана, вполне возможно. Нужно пробовать

Красивенький!!!Забираю в закладки!

Очень интересный рецепт. Обязательно попробую. Спасибо большое!!! Сделаю - отчитаюсь.

Сделала - отчитываюсь: очень вкусно получилось, просто деликатес. Правда, у меня изюма не было. Надо будет сделать точно по рецепту.
Спасибо за рецепт!!!

Лиза,воспользовалась рецептом и не пожалела.Получилось с первого раза и вкус замечательный.спасибо

goi писал(а):

Сделала - отчитываюсь: очень вкусно получилось, просто деликатес

Friderik писал(а):

Получилось с первого раза и вкус замечательный

Оля, Надя, как приятно, что рецепт работает!

Люблю паштет такой, часто покупаю, теперь попробую сделать сама

Мирослава, делай. Очень надеюсь, что тебе понравится