Къэб далян (пироги с тыквой по-кабардински)

Nastasja писал(а):

a u menja kak tolko ja stala primenat srazu vsja tikva povipolzala.

Я полностью согласна с Анастасией. У меня тоже вся начинка вылезла из пирогов в процессе даже не раскатки, а разминания руками!
Я думаю, это от того, что у нас в Сибири тыквы очень сочные (хотя я пыталась это исправить-уваривала и процеживала ее) и тесто у меня получилось очень мягкое.
Но не смотря на все это - ОЧЕНЬ вкусно! Спасибо огромное!!

Урсик

как раз таки на пироги пускают сочную (мокрую) тыкву. так как крутая тыква - в отварном виде с холодным молоком сама по себе уже деликатес
попробуйте добавить крахмал или манку в начинку - может так будет лучше ?

Спасибо за совет, обязательно попробую. Кстати, при "ближайшем" рассмотрении выяснилось, что проблема была скорее в слишком мягком тесте - низ у пирогов был очень толстый, а верх-почти "прозрачный" (по другому не раскатывалось).
Тем не менее, муж съел все и сразу. Попросил еще - я вот думаю, может это я придираюсь к своему творению?..

Аксана, очень понравились пироги, особенно приготовление, люблю тыкву с детства, спасибочки, забираю в закладки.

Урсик
Тальти

Я тоже обожаю просто отварить тыкву, рстолочь
и навернуть с сахарком и маслом!!!!!!!!!!! Да здравствуeт тыква!!!!!!!!!
я уже первую в этом сезоне прикупила, на 5 кг, делала суп, запекала с пшеном и соевым молоком, еще половина осталась может и пирожки сделаю только вот думаю какое тесто выбрать. А Вы на кислом молоке тесто не пробовали как в этом рецепте? http://forum.say7.info/topic5030.html

Strunka
в этом рецепте такое тесто не пойдет. оно должно быть более плотным по структуре и более толстым по толщине

Ой! Мой брат частенько меня баловал такими лепешками. Оооочень вкусно, хотя и тыкву не любила. А я никогда не пробывала их приготовить, боясь, что при раскатывании тесто будет рваться и начинка начнет убегать ) Аксана, я унесу Ваш рецепт в закладки и обязательно приготовлю!

девочки, сезон тыквы в самом разгаре
айда на пироги)

Делала пироги с тыквой,но сладкий вариант.Сегодня попробовала Ваш вариант-тыква с жареным луком это оооочень вкусно Спасибо большое очень замечательные пироги,понравилось как смазанные сметаной,так и без нее

Натуличка Сергеевна
рада что вы приобрели новый кулинарный вкус )