Хачапури по-аджарски

Замешиваем дрожжевое тесто
(1 стакан теплого молока, сухие дрожжи, 2 яйца, мука, соль, сахар)
Ждем когда поднимется.

Раскатываем лепешки. Из всего теста у меня получилось 5 лепешек.


Трем сыр на крупной терке.
Я взяла сулугуни и обычный твердый сыр.
Высыпаем начинку из сыра на нашу лепешку.


Сворачиваем края в рулетик до середины, сначала с одной, а потом с другой стороны, на встречу друг другу и скрепляем открытые кончики.


Должны получиться вот такие хачапурики.


Ставим в духовку на 180 градусов, печем минут 15-20 до полуготовности, до легкой румяной корочки. Достаем, кладем в серединку кусочек сливочного масла и выливаем сырое куриное яйцо.


Ставим в духовку еще минут на 10-15, как только яйцо начнет схватываться (покроется белой пленочкой), сразу достаем (желток не должен пропечься)




Приятного аппетита!!!!

P.S.: Самое главное - это искусство поедания этих хачапури!
Для тех, кто не знает:
Надо отламывать кусочек от этой лодочки и макать прямо в яйцо подцепляя и сыр, и так пока все не слопается

Очень хороший и правильный рецепт, как спец и большой любитель Аджарских Хачапури говорю

У нас из 100% грузинок только 10% умеют делать такие хачапурки

Если не секрет, кто научил так вкусно делать эти хачапурки?

Byblik
Сколько надо класть дрожжей? (сухих)

Очень люблю хачапури! Всегда думала, что бывают только одни хачапури - Имеретинские Оказывается, так много видов хачапури А еще, оказывается, и аджарские есть! Спасибо Вам за рецепт!

Ingusha

Спасибо
Рецепт как-то однажды увидела по телевизору и решила воплотить в жизнь, так как я и мой любимый просто обожаем эти хачапурки!





Столичная штучка

У меня была пачка 10 гр.

Byblik
Юлечка, я очень люблю выпечку с сыром, а хачапури - моя слабость
Такие ещё не пробовала . Буду исправлятся
Спасибо за рецептик

хороший рецепт. и главное вкусный
Ольга К выкладывала http://forum.say7.info/topic7690.html

Ой, точно уже выложено!
Я не знала, я у вас тут еще новичок!!!

Sana07 писал(а):

Ольга К выкладывала http://forum.say7.info/topic7690.html

Я смотрела: там тесто другое и начинка с зеленью
Юля не переживай

Byblik

ничего страшного
у каждой свой подход

Юля,спасибо за рецепт,браво Сделаю сюрприз мужу,ведь мы можно сказать, выросли на этих хачапури

Спасибо!

Подскажите, пожалуйста, а сколько нужно муки на приведенное кол-во продуктов?

мм,да и я хотела бы знать сколько нужно муки?

Спасибо за рецепт!!! Уже сделала и наслаждаюсь вкусняшкой

ой насмотрелась завтра постараюсь приготовить.правда в нашей семье я одна убиваюсь по сыру!но радует что выход небольшой! Спасибо за рецепт

Юля, а можно поэтапно про тесто? я сколько не пыталась, не получается как в Аджарии( и ресторан мой любимый прикрыли...
а с виду Ваши ну ооочень похожи на ТЕ!!!
Дрожжи сухие или свежие?

Byblik
Юленька, буду делать однозначно, как только сулугуни куплю. Спасибо за рецептик
Ingusha
"аджарули" их называют, да?

Zarifa писал(а):

Юленька, буду делать однозначно, как только сулугуни куплю. Спасибо за рецептик

Кстати можно и с обычной брынзой сделать....тоже очень вкусно.....просо у нас, в грузии, сулунгуни считается деликатесом и в хачапури его не кладут......ну или очень крутые хозяйки но это уже сами решайте, какой сыр класть

Zarifa писал(а):

Ingusha "аджарули" их называют, да?

да, так и называтся

А вот и я с первым отчетом! Утром настряпала. Только в процессе выпечки сыр немного потек а в остальном очень вкусно.А вот и хачапурики это еще сырые
а сот уже готовые
и вот еще
Признаюсь честно хачапури готовила первый раз в жизни поэтому мне скидка получилось не так красиво как у тебя но думаю так же вкусно
Спасибо за рецепт!

awaits писал(а):

Подскажите, пожалуйста, а сколько нужно муки на приведенное кол-во продуктов?

lindsi писал(а):

мм,да и я хотела бы знать сколько нужно муки?

Я не могу назвать точное количество муки, но надо чтобы тесто было не очень крутое, оно даже может немного прилипать к рукам. Я всегда делаю на глаз, думаю грамм 400.
Когда тесто получается крутое, то и выпечка получается как бы резиновая и квелая!

Искорка2009 писал(а):

Юля, а можно поэтапно про тесто? я сколько не пыталась, не получается как в Аджарии( и ресторан мой любимый прикрыли... а с виду Ваши ну ооочень похожи на ТЕ!!! Дрожжи сухие или свежие?

1 стакан теплого молока(можно водички), 2 яйца, дрожжи я беру сухие (10-15грамм), сахар,соль по вкусу, мука.
В стакане молока растворяем дрожжи, затем добавляем яйца и оставшиеся ингредиенты. Все смешиваем, накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место( или на водяную баню) минут на 20-30, тесто должно подняться очень хорошо, раза в 2. Далее все по рецепту)))

kofka05 писал(а):

А вот и я с первым отчетом!

замечательные получились)

завтра обязательно испеку!!!!

Byblik спасибо огромное за рецептик!!!!!

Katha писал(а):

Byblik спасибо огромное за рецептик!!!!!

На здоровье!

Byblik

Юля,вчера сделала хачапурки,спешу со спасибом!



ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!